Kondenzirano mlijeko za 10 minuta u Steba multivarku

[Anna1957]

Anna1957, razred! Imam i Panasonic. I u kojoj temi možete pogledati takve oblike?

marlanca, hvala na ovako divnom receptu za kondenzirano mlijeko! Tek sada sam to učinio, već se ohladilo i unuka JE CIJENILA! Napravljeno u Panasonicu u načinu rada "Kuhanje na pari". U početku se masa nikako nije htjela povećati - klokotala je, ali nije se pjenila i u multivarku nije bilo odbrojavanja. Zatvorio sam poklopac i izvadio ventil. Nakon par sekundi započeo je postupak i nisam se više usudio zatvoriti ga, jer sam se bojao da će masa preliti preko ruba. I sve je ispalo sjajno. Hvala vam!

Ne znam koju bih temu pogledao, ali kupio sam je zajedno s obrascem L7 za kruh.

Imam ga zajedno s obrascem L7 za kruh.

- onda ćemo tražiti ...

Napravljeno u Stebi strogo prema receptu - bilo je malo vodenasto. Po ukusu - pravo kondenzirano mlijeko, a konzistencije - malo gušće od vode, očito nije trebalo 10 minuta, ali duže, možda 15 minuta, napravio sam Knyaginino u mlijeku

[Vaper]

Vaper, Slažem se s tobom, 15 minuta je sasvim u redu. Ovo sam vrijeme definirao za sebe.

[Galina]

Galina, hvala na receptu, izvrsno kondenzirano mlijeko !!! Za tortu sam pripremala dvostruku porciju, uvijek sam je kupovala, a sada ću i sama!

A koja je najbolja temperatura? i ako se dvostruka porcija vremenom povećava?

Hvala na receptu! Kondenzirano mlijeko pripremio sam po vašem receptu, ali ne u multivarku, već u kutlači na plin. Ispalo je malo "grubo", sama je kriva - preeksponirala je ... Ispostavilo se da je boja "kondenzirano mlijeko", okus slatkiša "Krava" ...

Učinio to danas u Kenwoodu 080 s indukcijom! Na 140 stupnjeva za 17 minuta! Pa, ima okus po dodanom brašnu! Očito ovisi o kvaliteti mlijeka. Uzeo sam kuću u selu "Otbornoye". A dosljednost je poput stvarne! Hvala vam! I dalje ću to raditi, ali s drugačijim mlijekom!

[Julija]

Julija, a kakvu ste mješalicu stavili?

[Maria]

Maria, stavite mješalicu koja je tako dvostruka. Mislim da sam preeksponirao sada je hladno i vrlo gusto! Vjerojatno trebate kuhati 12 - 15 minuta, ili možda manje! Ali vrlo ugodno u Kenwoodu, ništa nije zapelo! Moja starija kći je cijenila!

Jučer sam odlučio napraviti kondenzirano mlijeko u Kenwoodu.
Jednostavno se ne mogu sprijateljiti s njegovim grijanjem i indukcijom.
Općenito, dobio sam je poput vode.
Sad sam kuhala u loncu na štednjaku i čini se da sam to učinila, ispalo je da je krava)
Ali ispostavilo se glavno!

[Maria]

Maria, ili je možda bilo potrebno ostaviti tekućinu i ona će se kasnije zgusnuti! Odlučio sam kuhati manje vremena i samo je počelo biti gušće isključeno i ostavljeno da se hladi. Pri hlađenju dolazi do malo zašećerenosti, vjerojatno se tekućina mora ohladiti.

Negdje sam pročitala neki dan da kako se velika pjena počinje dizati, počnite brojati 10 minuta i isključite je. O miješanju ni ne pišu.

Tako mi je šećer ispao, počeo se hladiti i ispalo je kandirano.
Tako je stajao cijelu noć i nije se zgusnuo, pa sam ga kuhao na štednjaku.

Što se dalje hladi, to se više pretvara u šećer.
Ukratko, ništa se nije dogodilo ((

Danas sam kuhala na štednjaku u gustom Zepterovom loncu i sve je uspjelo. Mlijeko je bilo 2,5%. Hvala na receptu. Iako u Bjelorusiji nema napetosti s dobrim kondenziranim mlijekom, ja ću i dalje nastaviti kuhati, jer domaće

Recept mi ​​je dobro došao ovaj tjedan. Sada Shrovetide i ja volimo palačinke sa kondenziranim mlijekom.

danas kuhano u osoblju. Fino! Hvala vam)
10 minuta. mlijeko 3,2%, uzela je Burenka. sljedeći put ću pokušati skuhati karamelu)

Hvala na nevjerojatno jednostavnom super receptu: ruža: Električno kuhana u loncu. Pokazalo se sjajno Sutra ću skuhati karamele, volim ih jednako kao i kondenzirano mlijeko.

[niamka]

niamka,
Natašino zdravlje, drago mi je da mi je recept dobro došao ...

Ooooooyyy, ruke mi pružaju kondenzirano mlijeko i to je zastrašujuće.
Jednom sam pokušao skuhati nešto za kolač s mlijekom, a on se zakiselio
Još nisam posebna, tek sam počela kuhati u Štebiku. A osim toga, kod kuće nema maslaca.
Hoće li uspjeti s maslinom ili bundevom?
Pa čak i ako to ne uspije - samo pomislite, litra mlijeka sa šećerom ... Ali ovdje se to nikako neće riješiti

Htio sam kupiti bjelorusko suho mlijeko Rogachev, tražio sam ga, hvaljen je, navodno bez palmine masti, ali greškom sam uzeo kondenzirano mlijeko bez šećera. A iznenadilo ju je i što snažno klokoće u teglici.
Evo njegovog opisa: sterilisano kondenzirano mlijeko, maseni udio masti 7,8%.
Možete li mi reći možete li kuhati normalno kondenzirano mlijeko iz njega? Ili je već toliko sterilizirano da se tamo nema što kuhati?

Hvala svima na iskustvu opisanom u temi.

Tatyana, ne mogu vam reći o izmjeni ovog mlijeka, ali želim vas pokušati razuvjeriti od ovog koraka. Tako je ukusno, ovo koncentrirano mlijeko Rogačova! Mogu reći da ga "jurim". Volim piti čaj s njim: ovo mlijeko dodajem svježe pripremljenom napitku i ... gadu. Zamjenjuje me večernjim obrokom (stalna borba s kg i kako se ne bih prejeo, pijem ovaj čaj). Da, i to se može dodati u kavu, uostalom, šećer nije jako koristan, ali ovdje zbog masnoće ispada ukusan i zadovoljavajući, a na činjenicu da nema slatkoće naviknete se na novo (dobro ) okusite vrlo brzo!

Larissa, hvala ti. Neočekivani odgovor
Nisam baš puno uhvatio o "borbi s kg", jer je njegov sadržaj masti 7,8%.
Navečer ću probati u kavi umjesto u običnom mlijeku, možda neću morati kuhati

Djevojke, između ostalog, imaju najviše kalcija u kondenziranom mlijeku.

Voljela bih ga isprobati, ali još uvijek imam jednu redovitu lončanicu i zastrašujuće je pokvariti je .. ali recept je prvi na redu! Moj muž poštuje kondenzirano mlijeko, pa me naježi, kako može napraviti rupu u staklenci i progutati cijelu teglu

PRIPREMENO ZA PLIN.
Pročitao sam cijelu temu i nekako mi je bilo žao moje teflonske posude u polagaču. A moja majka jako voli kondenzirano mlijeko .. I odlučila sam pokušati kuhati na plin u običnoj kutlači .. Odmah sam umijesila dvostruku brzinu, jer sam sumnjala da ću se ipak morati miješati i zašto patiti zbog mala količina?
Sve je ispalo jednostavno super .. Kuhala sam deset minuta, povremeno miješajući na umjerenoj vatri. Zatim ga je isključila u nadi da će se zgusnuti dok se hladi. Postalo je malo vodenasto. Počela je kuhati drugi put na vatri nešto manje od prosjeka još deset minuta. Zadebljano kao slatko! Ukusno gusto kondenzirano mlijeko ispalo je za oko 20 (10 + 10) minuta kuhanja. Smiješno je što sam je prvih 10 minuta povremeno ometao, a druge počeo ometati, a zatim sam se rastresio da razgovaram sa svojim mužem, a kad sam se s užasom sjetio pomislio sam da je sve izgorjelo .. Čudno - ne ..
Hvala na receptu!

Pa isprovocirali su me i kondenziranim mlijekom! Ni ja nisam mogao odoljeti. Imajući na umu prethodno iskustvo, kad je ispalo karamela, već sam s naporom volje isključio plin kad je proteklo 14 minuta nakon ključanja. Oznaka je strogo prema receptu, ali kuhala sam na plinskom štednjaku u kutlači od nehrđajućeg čelika Ameth od 1,75 litara. Istina, imam kantu s zadebljanim dnom. Nije stavila nikakve difuzore plamena i miješala se cijelo vrijeme bez odlaska. Odmah se izlije iz kutlače u drugu nehrđajuću posudu. Odmah sam stavio posudu s kuhanim kondenziranim mlijekom da se smrzne u sudoperu pod mlazom hladne vode. Ohladivši se, kondenzirano mlijeko odmah se pokazalo gustim. Gotovo sam zaboravio - uzeo sam jeftino Luga mlijeko 2,5% u mekoj vrećici po 37 kormila po pakiranju. Da rezimiram svoje iskustvo, možda mu netko dobro dođe:
Mlijeko s udjelom masti 2,5%.
Kuhala sam na benzin.
Kuhano u kutlači od nehrđajućeg čelika s zadebljanim dnom. obujam koša je 1,75 litara.
Ometao neprestano bez zaustavljanja cijelo vrijeme do kraja kuhanja.
Od trenutka vrenja, kuha se 14 minuta.
Skuhano vruće kondenzirano mlijeko odmah se ulilo u prethodno pripremljenu nehrđajuću posudu.
Zdjela vrućeg kondenziranog mlijeka odmah se ohladila u sudoperu pod mlazom vode.
Ohlađeno kondenzirano mlijeko ulilo se u staklenku.
Ispalo je točno 300 ml kondenziranog mlijeka.

Hvala autorici marlanci na receptu!
p.s. Moja razmišljanja o tome da svima treba različito vrijeme. Mislim da je to i zbog činjenice da svi kuhamo u različitim loncima i tavama s različitim površinama dna. Napokon, široka posuda ima veću površinu i zato voda brže isparava. nego u uskoj kutlači. Stoga različita vremena do željenog stupnja gustoće kondenziranog mlijeka. I imam Shtebu, ali bilo mi ju je žao ...

Radi interesa, izračunao sam troškove takvog domaćeg kondenziranog mlijeka za danas. Izlaz 300 ml gotovog kondenziranog mlijeka iz mlijeka po 37 rubalja po 900 ml pakiranja - 29,5 rubalja. No, moramo izračunati troškove 400 ml kondenziranog mlijeka kako bismo usporedili njegov trošak sa cijenom standardne limenke kondenziranog mlijeka od 400 ml. Dobivamo da 400 ml domaćeg kondenziranog mlijeka košta 39 rubalja 40 kopejki. Kada koristite skuplje mlijeko, troškovi kondenziranog mlijeka također će biti veći.

Alya, vrije li mlijeko i klokota li jako 14 minuta? Ili je potrebno da zakuha "šapatom", lagano klokoćući, na laganoj vatri?

Bit ću odgovoran za Alyu. Kuhala sam na umjerenoj vatri prvih 10 minuta, a zatim se malo zgusne i jako velika pjena. Netko je napisao da je prije toga trebalo kuhati. Pa sam je isključio. Ali još je bilo malo vodenasto kad je zahladilo. Kuha se još 10 minuta, na umjerenoj vatri. Sad sam pogledao u hladnjak - u obrnutom stanju kondenzirano mlijeko ne teče (ali je hladno).

[Melanyushka]

Melanyushka, Dijelim mišljenjeMravda ključanje u "šapatu" neće uspjeti. Vrlo dobra pahuljasta pjena - mojih 300 ml kondenziranog mlijeka silovito je ključalo svih 14 minuta s vrlo lepršavom kapicom gotovo ispod samog vrha mog 1,75 litara. Stoga ne preporučujem kuhanje u vrlo malom loncu. I kuhala sam na najmanjem plameniku i gotovo na najmanjoj vatri. Stoga ga je neprestano miješala žlicom, kako mlijeko ne bi nigdje pobjeglo. Jutros nakon noći u hladnjaku u teglici se nalazi žlica i tek nakon 3 minute polako pada. Kondenzirano mlijeko je toliko gusto da ga možete namazati nožem za maslac. Mnogo deblji od Rogačevske. Evo fotografije.





Kao što sam shvatio, potrebno je uhvatiti trenutak kada je voda iz kondenziranog mlijeka već dovoljno isparila, ali kristalizacija šećera još nije započela. U ovom je trenutku naporom volje potrebno prekinuti ključanje i trenutno ga hladiti tekućom hladnom vodom. Djevojke, napravite kondenzirano mlijeko vrlo pažljivo i sve će uspjeti!

Alevtina, ima li okus poput Rogačova ili je puno slađi?

[Jiri]

Jiri, jer je moj ukus slađi i ne osjeća jezik mikročestica mlijeka u prahu. Sada razumijem zašto se mlijeko u prahu dodaje kondenziranom mlijeku. Budući da je vrlo teško uhvatiti pravi trenutak viskoznosti kipuće mliječno-šećerne otopine, kako ne bi došlo do točke kristalizacije šećera, vrenje se zaustavlja mnogo prije nego što je potrebna potrebna viskoznost. No, serija kondenziranog mlijeka se ne probavi i ne ide u proizvodne nedostatke. Ali već do željene gustoće dodaje se malo nedovoljno kuhani mliječno-šećerni sirup dodavanjem mlijeka u prahu. Zato je moje domaće kondenzirano mlijeko slađe, puno gušće i istodobno prozirnije na žlici od kondenziranog mlijeka kupljenog u trgovini s dodatkom mlijeka u prahu. I da, svi imamo stabilnu predstavu o „ispravnom“ kondenziranom mlijeku, koje već sadrži suho mlijeko. Nakon dodavanja mlijeka u prahu dobivamo viskoznije gusto kondenzirano mlijeko s manje izraženim slatkastim okusom. Naravno, ovo je čisto moje mišljenje.

kondenzirano mlijeko nastaje u autoklavima kondenzacijskim mlijekom. Mislila sam da bi trebala imati manje šećera. Uostalom, mlijeko u prahu nije mu se prije dodavalo

Pa, Ostap je patio. Danas sam odmah skuhala dvostruku porciju kondenziranog mlijeka. kuhana već u loncu od 3,5 litre. Ispostavilo se da je kondenzirano mlijeko točno.Ovaj put nisam se vodio vremenom, već postojanošću viskoznosti. Trebalo mi je 22 minute da proključa. Ipak, u eksperimentu se treba usredotočiti samo na spremnost u smislu viskoznosti. Da, za što to radim? Trebam pomoć publike - želim kuhano mlijeko raditi od kondenziranog mlijeka. U dvije staklene posude od 350 ml već se ulije kondenzirano mlijeko. Kako i u kojem načinu je bolje kuhati kuhano u Shtebi? Na klonulosti pod 90 stupnjeva? Trebate li uvrtati limenke? Koliko ima do tamo? Radujem se preporukama kolektivnog uma.

Ispalo je gusto. bez mrvica, okruglica. kuhano u Stebeu na laganoj vatri na 82 stupnja 6 sati.

[Kremast]

Kremast, Super, i ja sam to želio učiniti

marlanca, napravila kondenzirano mlijeko prema vašem receptu, uspjelo je. Pripremljeno samo p Polaris0305. Gusti, dok je bilo vruće, pomiješano s čokoladom, moj sin voli čokoladu posvuda, doći će, provjeriti!
Ali, ovdje želim ukus trgovine.

marlanca, napravila kondenzirano mlijeko prema vašem receptu, uspjelo je. Pripremljeno samo p Polaris0305. Gusti, dok je bilo vruće, pomiješano s čokoladom, moj sin voli čokoladu posvuda, doći će, provjeriti!
Ali, ovdje želim ukus trgovine.

Drago mi je da je ispalo kondenzirano mlijeko ..., vi ste eksperimentator, još to niste probali raditi s čokoladom ... Sad ćemo pričekati glavnog kušača, kako će probati, recite mi .. .

Danas pripremljeno od mlijeka 2,5% masti. Ispalo je da je kondenzirano mlijeko poput trgovinskog, ali tekuće. Zadovoljan sam rezultatom.
Možete li kuhati knedle u Shtebi dd 1?

Stvarno vam nitko neće reći kako kuhati kuhano kondenzirano mlijeko?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, na prethodnoj stranici nalazi se recept za kuhano kondenzirano mlijeko na dinstanju.
I ovdje pod pritiskom
Kuhano kondenzirano mlijeko u pušnici marke 6060 (Mana)


Sasvim je moguće prilagoditi se Shtebi

Djevojke, je li netko pokušao kuhati kondenzirano mlijeko u Redmondu?

Biryusa, hvala na odgovoru!

[Galina]

Galina, Djevojke, od kondenziranog mlijeka, samo u loncu na štednjaku. Kuha se 15 minuta od trenutka vrenja. Boja i okus kondenziranog mlijeka. Ali u hladnjaku je drugi dan postao šećer. Postao je poput slatkog. Gornji dio je više zašećeren, donji je viskozniji. Na forumu Admin (Tatyana) ima recept za domaće kondenzirano mlijeko, gdje savjetuju razrjeđivanje kandiranog kondenziranog mlijeka vrućim mlijekom do željene konzistencije i ponovno vrenje. Možda probati ovo?

[Tata]

Tata,
Imao sam ga u hladnjaku dva tjedna, jučer sam ispekao kolač, nije bilo ništa od toga, (mislim na šećeranje) Neću dodavati vruće mlijeko o "reanimaciji", ne znam ...

Mislim da ako ga razrijedite mlijekom, slatkoća će nestati i neće biti istog kondenziranog mlijeka. Napokon, mlijeko nije dovoljno. Pokušat ću ga ponovo skuhati, samo kuhati 10 minuta.

Za reanimaciju kondenziranog mlijeka pomalo sam 2-3 žlice. l. Ulijem kipuću vodu i ostavim da se "ukiseli". Tada samo miješam.

Djevojke, je li netko pokušao kuhati kondenzirano mlijeko u Redmondu?

Vjerojatno nitko osim mene nije pokušao kuhati kondenzirano mlijeko u Redmondu. Kuhala sam 2 puta, oba nisu uspješna. Prvi put sam postavio način Prženja i vrijeme je bilo 10 minuta - za to vrijeme mlijeko nije ni imalo vremena da zakipi, dodao sam još 15 minuta, mlijeko je proključalo, ali ne puno i prilično je prokuhalo i bilo je vrlo tečna, vodenasta. Možda sam trebao tamo stati, ali odlučio sam dodati način rada Steam i kuhao još 7 minuta. Mlijeko je proključalo i počelo "puhati", i tu sam završio. Naravno da sam to probavila. Kondenzirano mlijeko bilo je bijelo, ali žilavo, zalijepljeno za zube, a sljedeći dan površina mu je pošećerena. Drugi put sam odlučila skuhati kuhano kondenzirano mlijeko. Postavio sam program na pari na 25 minuta, oko 10 minuta mlijeko je jako zakuhalo i postupno počelo kipjeti. Ali i ovdje sam je probavio, toliko da je sada ne mogu izvaditi iz tanjura, iako sam je podmazao uljem. Evo tako tužnog iskustva za mene. Kondenzirano mlijeko skuhala sam u mulvaru Redmond RMC-M11.