Olga VB
Citat: Elena Tim
Baci nam ga, pa ćemo se previše potruditi!
Ljudi, ne vjerujte ovom zlu!
Bacao sam, bacao, ali barem sam dobio zahvalnicu!
Sve dok se nije izmolila pod teretom nepobitnih dokaza
Elena Tim
Evo zhezh, eh! Napisao sam ti kao uzetu HVALA!
Pa ... stvarno nakon što si me podsjetio ...
Citat: Olga VB
Bacio sam, bacio
Prokletstvo, fsya se nagnula! Jedan mrtvi Razik spomenuo je tamo neke male, polu trule ribe ... i tražila je nagrade ... "i dajte mi medalju ovdje, a ovdje ... i poškropite me po guzici ... TRI!"
Lan, neka tako bude! Dodati ću vas na popis nagrađenih!
I takoooo .... Olkemedalinazaaadnitsutr ishtuuuki
Pa, je li tvoj dragi sada sretan?
lu_estrada
uuuuuu neee, džepovi su mi puni i svi zagashniki su Elenkinova hvala !!!! Hvala prijatelju Jelenuška na zahvali i smijehu!
Olga VB
Citat: Elena Tim
Jedan mrtvi Razik spomenuo je tamo neke male pokvarene ribe ...
Vidjeli smo, "mrtvi"!
A koliko ste mu dali dyferamba?
Evo, kažem - nezahvalno!
A ja se nisam sjetio ni opcije povrća!
Uuuuuu, zlokobni!
Citat: lu_estrada

uuuuuu neee, džepovi su mi puni i svi zagashniki su Elenkinova hvala !!!!
Dakle, zapisat ću: postoji jasna diskriminacija prema meni na temelju kobasica.
Gdje je ovdje sastanak Komisije UN-a?
Elena Tim
Citat: Olga VB
diskriminacija prema meni na osnovu kobasica.
Uuuuu-Ha-Ha! Komičar! Ol, ne mogu si pomoći!
I napokon sam nafig zaboravio na povrtnu opciju, iako imam recept. Ali sad me kobasice toliko zanose da još nemam vremena za povrće. Trenutno počinjem izrađivati ​​novu, svrbe me ruke!
Tatošenka
I još uvijek čekam onu ​​od povrća, pa, za promjenu.
Elena Tim
Natus, pokušat ću to učiniti što prije! A Olya vam vjerojatno neće dopustiti da opet zaboravite!
Rada-dms
Elena Tim, klonirati se ili što već ?! I ja želim tu šunku, i ovu !!! Remek djelo!
Elena Tim
Rada-dms, Hvala vam! Moje se vlastite misli raspršuju. Ponekad se čak čini da mi nije dovoljna jedna šunka, koristio bih TRI! Ovdje bih se malo okrenuo!
Iskatel-X
Elena Tim, svidio se recept.
Mljevena janjetina. Zašto ne samo sitno sjeckana janjetina? Mljeveno meso je proizvod "trgovine", nikad ne znate što tamo stavljaju ...
Dumba (pročitaj što je to) - gdje se prodaje? Tržnica ili supermarketi?
Hvala vam
Elena Tim
Iskatel-Xzašto mljeveno meso? Jer mi je trebala mekša struktura, jer sam govedinu izrezala na komade. Ali, naravno, možete i janjetinu izrezati.
Kažu da se dumba sada događa čak i u Ashanu, gdje leži sva ovčetina. Pa, na tržištu, u mesnim redovima, tamo je 100%.
| Aleksandra |
Pozdrav, i sretna vam nova godina, zdravlja i svako dobro! Kad imate minutu, napišite mi pzhl, kakvu miješalicu imate za miješenje mljevenog mesa? U temi sam vidio fotografiju o janjećoj roli. Napokon sam kupio Tesku, ali nema se što mijesiti, slučajno sam naručio och. jeftini Bosch 3100, ali djevojke pišu - vjerojatno neće odgovarati. Stvarno se moram prilagoditi da radim nešto umjesto kupljene kobasice, ali maksimalan postotak mesa bit će los. Zelmer miješalica stacionarna s kukama - kažu da će kapacitet od 400 biti mali. Dakle, morate odabrati do 6., naručio oboje ...
Elena Tim
Sasha, puno hvala na željama! I sretna vam Nova godina! S novom srećom!
Imam Bork E800 mikser
Rado bih vam pomogao, ali, na žalost, ne mogu vam preporučiti nijednu drugu miješalicu, jednostavno zato što, osim Borka, nemam niti jednu planetarnu miješalicu.
Ne precizirajte ...
| Aleksandra |
Helen, Bork 800 je naravno aerobatika. Ali sigurno ću morati bez njega. Danas ću eksperimentirati - dali su mi Bosch kombajn za uzorak, sličan onom koji je naručen, iako je nož dovezen, ali je miješalica za tijesto zaboravljena. Snaga 800 za obje, ali naručena miješalica ima oblik poput noža, samo plastika. Elk je odmrznut, idem probati ...
Elena Tim
Sash, pa, kakav je eksperiment?
| Aleksandra |
Kroz mljevenje mesa propustio sam 1300 losa, stavio ga da se hladi i stavio kalupe za led u zamrzivač. A onda se ispostavilo da je rub poklopca slomljen, što bi trebalo pritisnuti gumb na kućištu. Domaćica me zaboravila, kao posebno nadarenu, pokazati uživo - kako zaobilazi ovaj trenutak, ubacujući negdje odvijač ili kakav štapić ... Čekam da moj suprug to shvati, nadam se da će eksperiment i dalje ide do zadnjeg vijka rastavlja igračke, motorne sanke, bager, traktor, kamion, motornu pilu ...


Objavljeno u ponedjeljak 02. januara 2017. 14:33

Shvatio! Sebe! Ostaje pronaći štapić!
Elena Tim
Aaaaaaaaaaaa! Radoznali ruski um.
Elena Tim
Sasha, skoro sam zaboravio, ne moraš dodavati vodu, već je dugo nisam dodavao, inače se previše isuši kasnije. A bez ovoga će se nešto iscijediti, vjerujte mi. Pomiješano mljeveno meso, gurnite u aparat za šunku, ali nemojte ga uklanjati na hladnom, stavite vještački dijamant da se kuha. Nema što dozrijeti - ne dodajem nitrit. Štoviše, ako je mljeveno meso jako ohlađeno, šunka možda neće imati vremena za kuhanje u određeno vrijeme.
| Aleksandra |
Pa, nisam uzalud završio Fizičko-matematički licej, koji se u naša problematična vremena zove predsjednik ...
Elena Tim
Onda mi recite tajnu, sjajni fizičar i matematičar jebena kozja tipka harmonika zašto ti treba led?
Ne, iskreno, baš me zanima.
| Aleksandra |
Ja sam nitrit - nema šanse ... Hvala na vodi, ali onda se mogu umiješati u HP, pomažući lopaticom? Zbog leda sam se počeo zamarati novim uređajem. Tražim jeftinu - jer imam 400 tona. potrebno je uštedjeti za plinske cijevi.


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 15:16

Led - svi ga stavljaju svugdje, ali svejedno nisam mogao napraviti ove niti od losa, odlučio sam što ću učiniti kako kažu.
Elena Tim
Ah, onda je jasno. A onda sam stvarno pomislio da ćete u mljeveno meso utaknuti taj led.
Neke su djevojke već mijesile mljeveno meso u aparatu za izradu kruha, pomažući lopaticom. Ali netko kaže da ne riskira da siluje KP kako se ne bi slomio ...
Općenito, poput grize, dok ne probate sami, nećete znati.
Elena Tim
Prokletstvo, već ste završili svoj post.
Samo trenutak, sakupit ću svoje misli ...
| Aleksandra |
Imam dvije lopatice - za bijelu i za raž. Jednom sam se umiješao, silikonski sam pomogao.
Elena Tim
Citat: | Alexandra |
svi svugdje stavljaju sve
Sash, ovo nikada ne bi trebalo biti argument. Ako želite nešto riješiti, morate odabrati jedan određeni recept, ovjeren od autora. Tehnologije su različite za sve, a rezultati su različiti. Stoga ne možete sve miješati u jednoj bočici. Na primjer, tehnologija kuhanja šunke s nitritom uvelike se razlikuje od kuhanja bez nje. Usput, mljeveno meso ne možete staviti u hladnjak 24-48 sati na sazrijevanje, ako u njemu nema nitrita, jednostavno je opasno (također inhibira rast bakterija). Dakle, bolje je samo odabrati jedan i kuhati mirno.
Citat: | Alexandra |
Još uvijek nisam napravio ove niti od losa
"Niti" je figurativni naziv za ljepljivo mljeveno meso. Svako mljeveno meso nakon dugog gnječenja postane ljepljivo i viskozno, a vizualno se čini da se tamo izvlače neke niti, iako su to zapravo male žile koje se oslobađaju od pulpe. Ali ovdje je ravno da tamo postoje određene teme - nije, nemojte ni čekati. Kao što ćete primijetiti da su se komadići mljevenog mesa počeli lijepiti jedni za druge, stvarajući ljepljive grudice - gotovi ste. Te male žile zalijepit će se u šunki i spriječiti da se raspadne prilikom rezanja.
Sasha, ako imaš pitanja, bilo bi dobro da pitaš ponovo, kako se kasnije ne bi razočarao i ne požalio zbog prevoda proizvoda.
| Aleksandra |
Lenochka, puno hvala na pažnji ...Nitko nema recepte za losove, osim možda s malim dodatkom ostalom mesu. Govorim o hlađenju prije gnječenja i o ledu - negdje sam pročitao da se mljeveno meso tijekom gnječenja ne smije zagrijavati iznad 12 stupnjeva, inače nešto nije u redu s masnoćom. Istina, u losu se izreže sva mast - ima vrlo loš okus, meso je gotovo nemasno. Mast mi se danas nije kupovala. Pokušat ću s ovim Boschom, želim razumjeti što će ispasti od jednog losa. Dakle, bacite led u prvih 5 minuta. gnječenje ili ne? Meso sam namakao nakon odmrzavanja 1 sat, nije bilo suho.
Elena Tim
Pa, ako je sve vaše meso mljeveno (kao što sam upravo pročitao), možete, naravno, dodati malo leda ... Evo, znate u čemu je stvar ... U osnovi je potreban led, kao što ste napisali , tako da se mast ne zagrije jako ... Ali sve to u osnovi funkcionira kad se mljeveno meso tuče noževima kombajna, dok kaša ne postane konzistentna, odnosno dok ne postane jednolična, kao u liječničkoj kobasici. Iskreno, nisam siguran da kad mijesite kukom ili lopaticom mljeveno meso možete zagrijati toliko da se mast pregrije.
A što se tiče same masnoće: bojim se da vam kobasice ne ispadnu presuhe. Napokon, sočnost (ili mast) daje sočnost. Ali u svakom slučaju, budući da ste nestrpljivi trenutno kuhati, morat ćete riskirati, što jeste.
Napiši kasnije kako se to ipak dogodilo. Već me najviše zanima kako će završiti ovaj ep.
Slušaj, imaš li paradajz kojim slučajem?
Elena Tim
A zaboravio sam i pitati: hoćete li dodati suhe marelice i suhe šljive ili će i one biti sa strane?
| Aleksandra |
Tu su rajčice. Danas nema suhih marelica i suhih šljiva. Sankt Peterburg je udaljen 96 km, ali ne idemo u lokalne trgovine.


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 16:46

Tu je slatka paprika - tako je nazivam velikom, "lažnom".


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 16:47

Svinjetina - kotlet i piletina su smrznuti, ali to je barem za sutra.
Elena Tim
U! Možete dodati par rajčica narezanih na kockice, pa čak i malo papra (dobro, ako volite papar u mesu).
Shcha, u svakom slučaju, ti i ja ćemo stvoriti pristojan recept ...
Imate li plinski ili električni štednjak?
| Aleksandra |
Pronađena svinjska mast - 88 g i 46 g, dva komada slane.


Dodano u ponedjeljak, 02. siječnja 2017. 16:54

Imam Shtebu - prvi model. Ima plina, ima štednjak, peć na drva.


Dodano u ponedjeljak, 02. siječnja 2017. 16:54

Svinjska mast u kombajnu ili rez?
OlgaGera
Sasha, a marinator, slučajno, nije? Mljeveno meso se savršeno miješa u mom marinatoru. Možda do sada prilagoditi takav uređaj za kobasice.?
Miješalica je super, ali ..... cijevi za plin su važnije
Elena Tim
Sash, ako volite prskanja slanine, onda ga možete izrezati na male kockice od 0,5 cm, a ako vam se ne sviđa, bolje je samljeti.
I takoooo preporučujem baciti papar na vatru, ravno cijelu i pustiti da zagori. Zatim stavite tanjur i pokrijte zdjelom tako da omekša i koža se lako ljušti. Zatim nasjeckajte na kockice i rukama umiješajte gotovo, umiješeno mljeveno meso.
I rajčica tamo također. Cha će napraviti sočan, ukusan kolut. Nuuu .... svejedno bi trebalo upaliti ...

Da, Lyolya tečno govori - u marinatoru ispada sjajno.
Elena Tim
Oh, prošao je sat vremena, infekcija, napisat ću ovo, ali cijelo vrijeme mi nešto odvlači pažnju.
Saaash, jesi li dud?
Sluh, čisto mljeveno mljeveno meso (mislim, bez dodavanja komadića mesa) može se ručno mijesiti za pet minuta! Pa, kako odbijaju kotlete kako bi zadržali oblik - prvo dobro promiješajte, a zatim odbijte. I nije potreban kombajn.
Ali ako meso dodate u komadima, onda, da, trebate tehniku.
| Aleksandra |
Pa - čini se kao da je izgledao drugačije nakon 10 minuta, sad ću baciti slaninu i led, začine kasnije, zar ne? Izvadio sam ga da se ohladi. Štapić savršeno stoji, ne ispada. Ovo je umjesto nove kapice koja košta 1600 ...


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 17:33

Stalno sam ovdje, ali moram se pojaviti, istisnuti muža iz laptopa - on traži Tigrov karabin, koji košta više od vašeg Borka, nije ga briga za plinske cijevi ...
Elena Tim
Da, možete odmah baciti začine.
| Aleksandra |
Lan, trebaš li alkohol? I ne znam kako izvaditi crvenu stvar iz spirale da stane 1 kg.I moj se suprug naljutio što sam ga drugi put maknula s laptopa i izblijedjela na svom 2. katu.


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 18:21

oh - skinuo stvar


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 18:25

Lan, a koliko nametnuti? I koliko sam puta pročitao - ne razumijem kakav pritisak na crveni gumb, što će stršiti?


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 18:26

Zar vam ne treba češnjak?
Elena Tim
Oh hospadya ... Upravo sam otišao.
Ne, ne morate pritiskati makroa, ona će sama biti privučena malo kasnije. I tako, da, zalijepit će se.
Češnjak se naravno može dodati.
Stavite mljeveno meso u aparat za šunku prije nego što dosegnete vrh od dva centimetra.
Elena Tim
Pritisnite poklopac objema rukama i zakrenite, prikladnije je nego jednom rukom.
| Aleksandra |
Užas, nisi bio tamo, Ksyusha je također bila na novogodišnjoj zabavi, stavljena prvo 1 cm od vrha - pa se popela posvuda sa strane i u rupe, odgurnula, zeznula ju herojskim naporom, ali tipka nije pritisnula ni na koji način - bila je čvrsto.


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 19:06

Sad ću otići i pročitati kako je Ksenia tamo na Shtebi, zar ne? Koliko dugo stajati na stolu prije Shtebe?


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 19:16

Oh, Lenochka - našla sam je kod tebe, išla sam te čitati.
Elena Tim
Da, ne morate stajati, već dugo kuham. I to također radim u osoblju. Reći ću vam o tome ...


Dodano u ponedjeljak, 02. siječnja 2017. 19:31

Sve je ovdje detaljno opisano:
Marokanska janjeća rolada u šunki TescomaŠunka "Ćuretina u lubanji"
(Elena Tim)


Oh, već ste to sami pronašli ...
Elena Tim
Citat: | Alexandra |
Lan, trebaš li alkohol?
Za što? Za dezinfekciju? Duc je bolje uzeti unutra.
Ako želite dodati neku vrstu konzervansa, dodajte jednu žličicu 9% octa. Iskreno, to se uopće neće osjetiti.
Ali ovo je za budućnost
| Aleksandra |
Pa, to je sve, otišao sam natočiti vodu u osoblje, ali nemam s kim piti ...


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 19:39

Lan, imate li Shtebu sa zdjelom od 5L? Imam još nešto do ruba, možete li dobiti Shteba-2? Imam 1.
Elena Tim
Da, u redu je što će vam razina vode biti nešto niža. Kad pokrijete vrh drugim loncem, temperatura će svugdje biti gotovo ista.
Imam Shtebu za 6 litara.
Elena Tim
Citat: | Alexandra |
ali nemam s kim piti ...
Pođi sa mnom, za sugrev! Zaprepašteno!
To je to, stavite kuhati šunku, a ja sam otišao šetati pse.
| Aleksandra |
Već postavljeno, gotovo sat vremena. Ali podijelio sam sve s crtićima, na silikonski prsten stavio sam posudu od 6 l, čini se hermetički zatvoreno, ali još nisam dostigao temperaturu, vjerojatno moram dodati vremena, zar ne?


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 20:41

Kakve pse imate?
Elena Tim
Ne, ne dodavaj vrijeme. Tamo će odbrojavanje započeti kad se postigne željena temperatura, pa će sve biti u redu. Tri sata su sasvim u redu. Za svakog vatrogasca, nakon što je vrijeme prošlo, zabodite toplomjer u meso, kroz rupu na poklopcu. Tamo ćete morati malo koso preturati da prođe kroz rupe na prešnom disku. Ne bocnite duboko. Dakle, u teoriji je temperatura u komadu do tada već trebala doseći 72-72 ° C. Dakle, spremno je.

A moji psi su engleski koker španijeli.
| Aleksandra |
Lan, ne - odbrojavanje je počelo odmah, 78 je bilo prvi put u 52 minute, a nakon što je temperatura počela varirati između 78 i 74.


Dodano u ponedjeljak 02. siječnja 2017. 21:11

Vjerojatno je to razlika između našeg prvog modela, on ima i druge nedostatke - mlitav, imamo i glup temperaturni raspon.
Elena Tim
Ma, ništa, onda, da, moram dodati. Točno vrijeme kuhanja treba izračunati prema postizanju željene temperature. Ispada da bi trebalo dodati ovih 52 minute.
A činjenica da skokovi temperature su normalni. Shteba se malo zagrijava, a zatim zaustavlja grijanje kako bi ostao u željenom opsegu.
| Aleksandra |
Nisam stavio želatinu, ništa?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha