Omela
Citat: kirch
u našem gradu nema takve riže
Ljudi, ima li Uzbekistana ?? Od njih možete kupiti pravu rižu. Sama još nije došla do njih. ali svakako ću to učiniti s autentičnom rižom.
Merri
Citat: Omela
stereotip da ako pilav znači janjetina

Zapravo je ukusno!
Što se tiče soli, primijetio sam da je pilav, kao nijedno drugo jelo, vrlo osjetljiv na sol. Ako sol ne dodate, bit će još ukusnija, a ako dodate malo soli, nitko je neće jesti.
kirch
Da, od njih sam kupio devziru. Ali nisam uspio s njim. Pilaf nije uspio. Ispala je kaša. Nešto nije u redu. A on je tako prljav
Pakat
Uzbekistanski pilaf s piletinom i grožđicama (majstorska klasa)
A za mrkvu postoji takvo čišćenje ...
Omela
Citat: Merri
Ako ne dodate sol, bit će još ukusnije,
Ira, to je sigurno! Nisam si dodala sol. A moja mama i moj suprug dodali su sol. Dakle, ovdje je bolje podsoliti.

Citat: kirch
A on je tako prljav
Da? Nikad ga nisam kupio. Ali izlazi Pakat kaže da možete raditi s bilo kojom rižom.
Omela
Citat: Pakat
A za mrkvu postoji takvo čišćenje.
aaaaaa .. Paša, već dvije godine oglašavaš ovo sredstvo za čišćenje !!! A mi imamo takvu trgovinu iza ugla!
Margit
Anegdote o pilafu
- Znate li kuhati pilav?
- Ne. Kako?
- Baciš ovna, baciš travu, baciš ženu djece. ... ... a ti odlaziš u Moskvu kuhati pilav.

- Ali moja supruga jako dobro kuha uzbekistanski pilaf!
- Zar ne znate da samo muškarci mogu savršeno kuhati uzbekistanski pilaf?!
- Evo! Zamislite na što sam morao otići kako bih probao pravi uzbekistanski pilaf! ...
Omela
Citat: Margit
a ti odlaziš u Moskvu kuhati pilav.
Pakat
Citat: Omela

aaaaaa .. Paša, već dvije godine oglašavaš ovo sredstvo za čišćenje !!! A mi imamo takvu trgovinu iza ugla!
Smiješno je to što mi je gulilica mrkve prije nekoliko godina dovedena iz Rusije ...
Omela
Ovo je vjerojatno stvar osobnih preferencija ukusa. Uzbeci su radili za nas, kuhali pilav u kotlu na vatri. Nije mi se uopće svidjelo. Pokušao sam samo radi pristojnosti. A pekli su i kolače, dobijali su se slojeviti takvi. još uvijek vruće, vrlo ukusno i malo lezite i mrvite se i nemojte žvakati.
Omela
Citat: Pakat
donijeli iz Rusije.
Da? Nije li joj bilo nekako teško putovati Sibirom?
Pakat
Točno, negdje sam o tome napisao ...
Margit
Prije dvije godine došli su mi rođaci iz Taškenta, koji su sami kuhali različita jela, a i ja sam kuhala. Jednom kad sam skuhao pilav, a oni su ga kritizirali, onda su ga skuhali sami. U mom pilavu ​​riža je mrvičasta, žute boje, može se žvakati, njihov pilav je također mrvičast, boja je smeđa zbog prekuhanog mesa, a riža se može slomiti i zubima.
kil
Devzira se povremeno pojavljuje kod nas u Ashanu, tamo kupujem, jer pilaf volim devzira. U Auchanu je koštalo oko 100 rubalja (+ - 5 rubalja).
Omela
Citat: Margit
a zubi se mogu slomiti oko žita.
A ti ljudi nam zabranjuju da se koprcamo po nosu. (iz)

Irina, nisam nešto vidjela. Bit će potrebno obratiti pažnju.
Margit
Kuham pilaf od velike Krasnodarske riže, ovo je najukusnija riža za domaći pilaf.
Rada-dms
Margit, prestani dobro! I meni se sviđa!
Omela
To je ime Krasnodara ???
Malva
Oybaaaaay! Kakav pilav!
Uzbekistanski pilaf s piletinom i grožđicama (majstorska klasa)

Upravo su se tako pripremili momci iz Tadžikistana kad su došli posjetiti naše prijatelje. Ukusno! Istina je, unutra je bilo jako puno mrkve i češnjaka!

Hvala vam što ste se prisjetili tako divnog recepta!
Omela
Ljiljan, Hvala na lijepim riječima. Nije prvi put da čujem za mrkvu, ali u originalnom receptu bilo ih je baš toliko. I činilo mi se da je okus skladan. Sljedeći put ću pokušati staviti više.
Strašilo
Ja sam plivačica ljubavi-y-y-y ...

Imam zdrav kotao, na drva skuham pilav. U receptu je sve kao u običnom pilavu, u smislu kako treba biti. Samo se mrkva obično prži ne iz minute u minutu, već do karakterističnog mirisa pilafa.

Sad hoću pilav. Sho ste za takve ljude))) ...
Malva
Citat: Strašilo
Sho ti si za takve ljude))) ...
yaki e .....))))))))))
Margit
Citat: Omela
To je ime Krasnodara ???
Da, Omelchik, tako se zove. Imamo ovaj u prodaji:

Uzbekistanski pilaf s piletinom i grožđicama (majstorska klasa)
Elena Tim
Citat: Omela
Radije bih kupio devziru i namakao se
"Najispravnija riža za pilav je devzira!" - isti stereotip kao "Najispravniji pilav - samo od ovčetine!"
Mrzim devzir, kao i svu moju rodbinu, prijatelje i poznanike! Znaš li zašto? Da, jer je Devzira sorta riže, koja je pak podijeljena na podvrsta, a ima ih najmanje pet! Samo ih je par pogodno za stvarno ukusan pilav, a ostalo je rijetko smeće! Ali ovaj vrlo "par" i dalje mora biti u mogućnosti pronaći, čak i na orijentalnom bazaru! A tražiti "tu rižu" u Moskvi, kao i u Rusiji općenito, apsolutno je besmisleno. Ne dovode ga ovdje, pa, možda, po narudžbi. Pa, prosudite sami, prodavaču nije isplativo kupiti stvarno visokokvalitetnu skupu devziru u Uzbekistanu, jer ovdje će to koštati toliko da ga nitko jednostavno neće uzeti. Stoga nose najjeftinije, vjerujući da to ovdje ionako nitko ne razumije i, čuvši riječ "devzira", gotovo padaju u ekstazu, a FIG plaćaju zna kakav novac za kilogram FIG-a zna što! Stoga masnoća! Zasto se zamarati? Napokon, mito od prodavatelja je glatko, na primjer, ako osoba iz kupljene devzira nije dobila super pilaf, misleći da je devzira najhladnija riža, što znači da to nije ona, već kuharica, krivit će samo sebe, ne sluteći da mu je jednostavno prodano sranje! Tko će ići tući lice!! Nitko!
Dakle, Ksyunechka, draga, nemoj žuriti na tržište da trošiš novac na zamišljenu "Devziru", osim ako osobno ne poznaješ prodavača i nisi u njega sto posto siguran!
Rada-dms
Omela, Mistletochka !!! Dobar pilav iz Krasnodarskog! Ali mora se jako dobro isprati i namakati 20 minuta dok se zirvak kuha. Imajući to na umu, prilagodite količinu vode.
Trebalo bi biti i dovoljno ulja kako kaša ne bi djelovala. Ulje se mora kalcinirati, moguće je s kriškom smeđeg kruha dok se ne pojavi jedva primjetna izmaglica :) Mrkva se zaista prži dok se ne pojavi ugodan miris pržene mrkve.
I još o mrkvi, ako koristite "tupog nosa", žao nam je (ne možete pronaći normalnu mrkvu), poput izraelske ili egipatske, onda ako je stavite puno, može ispasti preslatko za pilav. Uzbeci i Tadžici (čak sam i u Ashan-u vidio više puta) odabiru različite sorte, pa, takve s dugim vrhom, normalno, kao što su nekad bile posađene u Ryazanu. Sad se takva mlada pojavila sa zelenim vrhovima, pa dodajem puno toga.
I još jedan trenutak! Uvijek se pokrijem poklopcem zamotanim ručnikom kako bih stvorio okruženje unutra i kako ne bi došlo do pare i mirisa! Tako su me naučili Tada riža nije suha i nije gruba, već mekana iznutra :)
Pakat
Inače, u Taškentu smo, pripremajući pilav, uzimali ulje sjemenki pamuka 1: 1 za rižu.
Odnosno, 1 boca - 500 grama. Sada su ulja drugačija, lakša i dovoljno je 200 - 300 grama ulja ...
Elena Tim
radostan, ni kamenčić u vašem vrtu, vjerujte mi, iskreno! Samo se nasmijem usred noći, kao i uvijek!
Samo želim reći Maloj Mel:
Ksun, zato ne objavljujem svoj pilav! Ovo je, kao u anegdoti:
- Nikad ne seksajte na javnim mjestima!
- Zašto?
- Sovjeti će se napiti!
Rada-dms
Pakat, Nisam se usudila pisati o ovome: girl_blum: inače će odlučiti da kod kuće spavam u lubanji
Rada-dms
Elena Tim, da jesam, nisam ništa slično .... da ima ih puno .... "pro" u pilavu ​​!!;) Tek sam krenuo (proizvođač šunke ostao je kod kuće, pa sam počele se lomiti), da će to ponekad zapisati u knjige .... jednostavno postoje "Opasne" teme, kao što su odgoj djece, kako liječiti, na primjer, curenje iz nosa, kako se prehladiti;), a sada se ispostavilo da je pilav među njima .... Ukratko, Omelochka, sada napiši upute ili pregled kako korisnici foruma pripremaju pilav.
Rada-dms
Omelai hvala na temi !! Imam i nešto novo za sebe - otkrio sam važne stvari !!
Rada-dms
Elena Tim, Lena, hajde da ti izložimo pilav, ako ništa, kandelabriramo ih, prebit ćemo kao nit
Pakat
Citat: Elena Tim

- Sovjeti će se napiti!
Timkina, ja ne dajem savjete, ja sam iz zemlje savjeta ...
Ovo su starčeva prgava sjećanja na prošli život ...
Rada-dms
Pakat, skleroza očito još nije primijećena !!!!!
Elena Tim
Citat: Pakat
Ja ne dajem savjete, ja sam iz zemlje savjeta ...
Pakat, a nisam ni na vas mislio! Općenito, pročitao sam komentare i postalo je smiješno!
Citat: Rada-dms
Lena, hajde da ti izložimo pilav
Ma znam! Plov je takva stvar oko koje se često rasplamsaju ozbiljne strasti. I premda sam samo "za" konstruktivnu kritiku, bojim se da to neće biti moguće nasmijati pilavom. Nisam velikodušna kao imela!
Činjenica je da sam ja taj najokrutniji kritičar pilafa! Samo zato što jako volim ovo jelo. Pa odrastao sam na tome! Tako da se držim doslovno svega! Ali, naravno, nikada neću reći osobi da nešto nije u redu s pilavom! Ali ne štedim se! Stoga je, prema mojoj majci, kuharici, dovela pilav do savršenstva. Ali i dalje nalazim nedostatke. I Timon se naljuti kad počnem kopati po njemu - što je "pogrešno". Ne vidi nikakvu razliku između prethodnog i sadašnjeg pilava. Njemu je glavno da je pilav toliko mrvljiv da se ne lijepi za vilicu. Ali njega briga za nijanse okusa! Smanjio bi se!
Sad zamislite, drago mi je što će mi se dogoditi ako mi, nakon što pojede vlastiti mozak, netko kaže: "Pogrešno!" Gdje je emotikon Tear apart?
Štoviše, čak i da to želim, ne mogu sastaviti recept, jer nemam pojma proporcija. Znam samo da stavljam 200-300 grama mesa više od riže. Sad, kad se obitelj uvelike smanjila, a tu smo samo ja, Timon i drski psi, koji, međutim, još uvijek ne mogu pilaf zbog svoje dobi, kuham veslo brzinom od 750 g riže po 1 kg. meso. Sve ostalo je na oko. 70-80 posto (od riže) - mrkva, a 50-60 posto - luk. Voda - glupo bez pojma!

To je to, otići ću spavati prije nego što me tuku zbog pokazivanja!
Rada-dms
Ovo je pristup !!!! Poštovanje !!!
Meni ispada vrlo neravnomjerno (također na oko), pa sam par puta kuhala za goste, više za obitelj. No, okus dobrog pilafa razumio sam davno, morao sam puno probati, a nije mi se svidio tih godina! Sve više i više na jugoistočnoj kuhinji udarajući, pokazujući se, znate!
I sad bih dao puno da jedem te pilavce i da imam drugo meso !!!
A ako se pojavi takva situacija, poput „Sad zamislite, drago mi je što će mi se dogoditi ako mi, nakon što pojede vlastiti mozak, netko kaže:„ Pogrešno! “Gdje je smajlić„ Suza na komade “? Čekam me u posjeti, nekako sam i kao "profesionalac" u ovom dijelu, znam se smiriti (učio sam u mladosti) ... pa, svirat ćemo klavir u tri ruke, protresti nam biceps svijećnjacima ...
Ali ozbiljno! I ja sam sada pasji suprug i takav pas kojem treba više vremena nego djetetu :)
nagib
A imamo jasmin iz riže, basiatti,: cray: gdje nabaviti rižu za pilaf ??? : girl-q: yama. što zamijeniti ?? : umnik2: Želim pilav, ali bez riže, nikako
kirch
Citat: Elena Tim
Stoga nose najjeftinije, vjerujući da ovdje to ionako nitko ne razumije i, čuvši riječ "devzira", gotovo padaju u ekstazu, a FIG plaćaju zna kakav novac za kilogram FIG-a zna što!
Ovdje sam vjerojatno imao baš taj slučaj. Riža je bila skupa, vrlo prljava, a pilav nije radio. Pa kupio kilogram
Vasilica
Citat: Elena Tim

"Najispravnija riža za pilav je devzira!" - isti stereotip kao "Najispravniji pilav - samo od ovčetine!"
Mrzim devzir, kao i svu moju rodbinu, prijatelje i poznanike! Znaš li zašto? Da, jer je Devzira sorta riže, koja je pak podijeljena na podvrsta, a ima ih najmanje pet! Samo ih je par pogodno za stvarno ukusan pilav, a ostalo su rijetka sranja! Ali ovaj vrlo "par" i dalje morate moći pronaći, čak i na orijentalnom bazaru!

Lenus, točno! Moja majka voli samo devziru, opet, samo onu pravu.

Tata ima 63 godine i kaže da je u cijelom svom odraslom životu jeo pilav samo dva puta sa, zaista, pravom devzirom. Morao sam jesti pilaf toliko mnogo i različitih, uobičajeno je da dajemo jutarnji pilav muškarcima (obično u 6 ujutro), prije svakog ozbiljnog događaja, bilo vjenčanja ili komemoracije. (: girl_haha: jednom kad je moj otac odvukao mog rusko-ukrajinskog muža na pilav, moj se i danas sjeća kako je u noćnoj mori, pa, jako teško jelo ujutro)
Ja, poput Margit, kuham iz elitnog Krasnodara ili Kubana. A gladnih 90-ih moja je majka kuhala od reza, i ništa, bilo je ukusno.

lisa567
Citat: Elena Tim
Sad zamislite, drago mi je što će mi se dogoditi ako mi, nakon što pojedem vlastiti mozak, netko kaže: "Pogrešno!" Gdje je emotikon Tear apart?

Elena, koliko domaćica - toliko načina kuhanja. I svatko svoj način smatra ispravnim i jedinstvenim. Na primjer, mislim da ovdje u komentarima netko nije kritizirao naše Omela, samo su ljudi podijelili svoje najbolje prakse. Recept Omela prekrasno i lijepo uređeno - u to nema sumnje. Ali ljudi imaju različite ukuse, ja ne volim pilav s piletinom, samo sa svinjetinom (iako je i to nekome djelovalo smiješno, a mislio sam na sebe, a ne na Uzbeke). I svi su podijelili svoje najbolje prakse, a vi možete sastaviti i odabrati vlastiti način kuhanja, tko voli koji.

A Omela Hvala vam puno na receptu koji je izazvao tako burnu raspravu i omogućio ponovnu komunikaciju u opuštenoj atmosferi !!!!
irysikf
A kako se Ksyushkinov recept s raspravama i iskustvom onih koji o njemu raspravljaju pokazao korisnim, jednostavno ne možete zamisliti! Tako sam zahvalna Ksyushi, toliko sam zahvalna što sam zahvaljujući ovom receptu i kolektivnom iskustvu shvatila svoje pogreške i sada ću sigurno skuhati ukusni pilav (moj mi se i prije svidio, ali uvijek sam osjećala da nešto nije u redu s njim što može biti ukusnije
Hvala vam!
MariV
Citat: Elena Tim

Općenito, pročitao sam komentare i postalo je smiješno! : DO, znaj!
To je to, otići ću spavati prije nego što me tuku zbog pokazivanja!

Da, idi spavati, idi, Lenusik.

Tut poznajete li znalce zaljubljenika u pilav? Ne znate. Gotovo svi ......... su iz ili u blizini Taškenta. I svugdje se pilaf kuha na različite načine.
I s Kubana i stvarno, gotovo najbolje!
A Pakatik - čak je glumio i u filmu "Uzbekfilm", da.
Omela
Figaze da ovdje imate strasti .. Otići ću .. u vrt. (iz)
MariS
Citat: Tanyulya
što općenito ... Mona sva u gužvi i odmah do traaaavka ... struja bez komaraca, molim.

Evo popisa onih koji žele posjetiti Ksyushka za pilav, već na 5 stranica ...
Vi ste toliko "Uzbeci"! Hoćeš li prihvatiti, Ksyu-opa?
A onda ćete sve umočiti u bazen i plesati, plesati na travi !!! Ali mi, LenTima i ja, prvi smo iskusili, ne zaboravite!
kil
Citat: Omela

Figaze da ovdje imate strasti .. Otići ću .. u vrt. (iz)
Ksyu, kad Devzira bude u Ashanu, zviždat ću za tebe, ne znam koja je najispravnija Devzira, ali svidjelo mi se i pokazalo se da je pilav dobar. Ali azerbejdžanski šah-pilaf općenito treba kuhati od basmatija: sorry: oprostite Lenku za ono što je rekla preko puta
MariV
Citat: MariS

Evo popisa onih koji žele posjetiti Ksyushka za pilav, već na 5 stranica ...
Vi ste toliko "Uzbeci"! Hoćeš li prihvatiti, Ksyu-opa?
A onda ćete sve umočiti u bazen i plesati, plesati na travi !!! Ali LenTima i ja smo prvi doživjeli, ne zaboravite!
Jesi li siguran? Ja sam najbliži Ksyushi ...
Kokoschka
Zaista volim pilaf i radim ga prilično često, ali prvi put sam saznao za Krasnodarsku rižu sigurno ću ga probati!
Elena Tim
Citat: Smolka
I imamo jasmin, basiatti od riže,
nagib, i kuhajte od njih, ispada prekrasan plivač!
Citat: kirch
Ovdje sam vjerojatno imao baš taj slučaj. Riža je bila skupa, vrlo prljava, a pilav nije radio.
Da, narod, tada najviše.
Citat: lisa567
Ne volim pilav s piletinom, samo sa svinjetinom
Oh, volim i svinjetinu (vrat, lopatica). S druge strane, janjetinu ne možete uvijek kupiti, svinjetina je u ovom slučaju vrlo korisna.Također pržim i 50 grama dumbe (masnog repa) za okus, a onda je stvarno ukusno! Oh, zadirkivano pilavom, nema snage!
Citat: MariV
Jeste li upoznati znalce zaljubljenika u pilav?
I ne govori MariVann! Svađa oko "ispravnog" pilava jednako je nezahvalna i beznadna kao i spor iz "ispravnog" boršča. A recepata je toliko!
Citat: kil
oprosti Lenku za ono što je rekla preko puta
Irk, što to radiš, majko?! Pa, byra, izbriši svoje "oprosti"! Još uvijek nije bilo dovoljno ... A onda ćemo Manka i ja ne samo pojesti sve vaše papige, već ćemo i ugristi Elku! Na primjer, imam samo dvije omiljene riže općenito. To su Agro-savez "Krasnodarskiy", zvani Mistralovskiy "Kuban", i Jasmine. Mnogo je godina kuhala pilav od "Kubana", sada 3-4 godine samo od jasmina. I što naređujete da vam se također ispričam što nisam volio devziru? Jebi se!
Citat: MariV
Ja sam najbliži Ksyushi ...
Choita, jesi li najbliži, MariVann?
Halfundraaaa! Marinkaaa, MariVanna nas želi prestići i pojesti sav Melčikov pilav u jedno drsko lice! Straža, hrabra!
MariS
Citat: Vasilica
I ja, poput Margit, kuham iz elitnog Krasnodara ili Kubana.

Suprug i ja volimo od istog kuhati pilav!
Citat: Elena Tim
Halfundraaaa! Marinkaaa, MariVanna nas želi prestići i pojesti sav Melčikov pilav u jedno drsko lice! Straža, hrabra!

Nemoj mi reći, Lenk, mi smo prvi pokušali ovdje, pokušavali smo se pridržavati, pretvarajući se da smo Uzbeci ...

Citat: Omela
Figaze da ovdje imate strasti .. Otići ću .. u vrt. (iz)

A ona, Lenk, izgleda da je nestala od nas ... u vrtu - uplašila se takvim prilivom žednih!
Elena Tim
Citat: MariS
Nemoj mi reći, Lenk, mi smo prvi pokušali ovdje, pokušavali smo se pridržavati, pretvarajući se da smo Uzbeci ...
Da, dok smo dogovarali plesove s tamburašima i raspravljali o pilavu, pogotovo zato što sam, dok sam se ovdje predstavljao kao najpametnija ... MariVanna je šutke, od jutra u zahlađenju, dojurila do Omelke. A to se, pak, misleći da mnoštvo već juri za njom da oduzme pilav, ušuljalo u vrtić! I uzeo sam kotao sa sobom, od grijeha! Sad će sjediti u zasjedi do večeri!
Elena Tim
MariVann i Marivann! Prijavi, jesi li uspio sustići Omelku? Ili je pobjegla na lisicu?

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha