hruška
Pitanje) Nikad nisam kuhao u loncu pod pritiskom u limenkama (imam jednostavan DEX). Čekati da se pritisak sam popusti? Ili ručno? Reci mi molim te!
hruška
FSE, gotovo! Prva je tegla već odletjela) Tek u tri 200-te nisam se uklopio, morao sam mahnito tražiti četvrtu teglu. Nisam se usudio ručno ublažiti pritisak. Puno hvala autoru !!!
Tricia
Oh, hruška, upravo sam vidio vaše pitanje o pritisku. Nažalost, ne mogu vam ništa savjetovati, jer imam Steba multivarku i tamo možete pažljivo ručno otpustiti pritisak.

Čestitamo na uspjehu!
Recite mi, kako je vaša dosljednost - vrlo zrnasta? I tada još nemam s čime uspoređivati ​​- dobro sam to učinio ili ne. I sama sam stavila manje vrhnja nego što je potrebno i, čini se, zagrijala sam ga malo duže nego što je potrebno. Zato mislim da ako ga napravite prema receptu, on će izaći mekši, a tekstura će biti ljepljivija. Fotografija bi bila (rekao je gad koji ni sam ne donosi slike na forum).
Gaby
Citat: hrushka

FSE, gotovo! Prva je tegla već odletjela) Tek u tri 200-te nisam se uklopio, morao sam mahnito tražiti četvrtu teglu. Nisam se usudio ručno ublažiti pritisak. Puno hvala autoru !!!
Citat: hrushka

FSE, gotovo! Prva je tegla već odletjela) Tek u tri 200-te nisam se uklopio, morao sam mahnito tražiti četvrtu teglu. Nisam se usudio ručno ublažiti pritisak. Puno hvala autoru !!!
Točno je da pritisak nije umanjen ručno, kažu da se poklopci s limenki mogu otkinuti.
Recept je prekrasan, dok ću ga u oznakama, kako želite jetru i njen derivat, skuhati. Autorici + i, za eksperimentiranje.
hruška
Citat: Tricia
Oh hrushka, upravo sam vidio tvoje pitanje o pritisku. Nažalost, ne mogu vam ništa savjetovati, jer imam Steba multivarku i tamo možete pažljivo ručno otpustiti pritisak.

Čestitamo na uspjehu!
Recite mi, kako je vaša dosljednost - vrlo zrnasta? I tada još nemam s čime uspoređivati ​​- dobro sam to učinio ili ne. I sama sam stavila manje vrhnja nego što je potrebno i, čini se, zagrijala sam ga malo duže nego što je potrebno. Zato mislim da ako ga napravite prema receptu, on će izaći mekši, a tekstura će biti ljepljivija. Fotografija bi bila (rekao je gad koji ni sam ne donosi slike na forum). Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390244.0

Pavilno - nije u redu, glavna stvar je ukusna. Stavio sam u kremu, očekivano, iako 15%. Umjesto korijandera dodala sam prstohvat muškatnog oraščića. Bio sam vrlo iznenađen kada sam otvorio vruće limenke - u sredini se nalazi brdo jetre, kupajući se u bistrom soku. Imam zrnastu konzistenciju, ali također nemam s čime usporediti. Mislim da to ovisi o tome koliko je jetra temeljito mljevena. Možda ako sameljete miješalicom, bude finije, ali ja nemam miješalicu, mljeven sam kombajnom. A ako dodate ulje, i to bi trebalo bolje razmazati, ali + kalorije Ukupno: Neću ništa mijenjati, sve mi se jako svidjelo (posebno troškovi rada).
celfh
Citat: OlgaMSK
i uključite način brzog kuhanja 10 minuta.
Zahtijeva li način brzog kuhanja visoki pritisak?
Tricia
celfh, Tatjane, gledaj, Olya u temi na to pitanje alegorijski, ali je odgovorio:
Citat: OlgaMSK
Kara, više puta sam kuhala ovaj recept pod visokim tlakom, mogu vas uvjeriti na 100% da limenke ne pucaju (također sam se prvi put bojala)
A u svom osoblju kuhao sam pod visokim pritiskom (imam 0,7).
Rusalca
OlgaMSK, stvarno super pašteta! Brzo, jednostavno i sigurno ukusno! Svakako ću ga skuhati!
Hvala na receptu!
OraoB3
Staklena posuda može puknuti ako je dno posude debelo i zagrijava se sporije od tankih zidova.Linearno širenje "gura" zidove s dna.
Ne stavljajte limenke izravno na metalno dno posude multivarka. Na dno spustite nekoliko štapića kineske hrane ili ražnja od bambusa, odlomljenih do željene duljine. Na njih pričvrstite staklenke, a zatim u posudu ulijte vodu (inače će štapići plutati).

Najprikladnije je izrezati "madrac" iz silikonske podloge za svoju multivarku (ako vam ne smeta novac). Takav madrac može biti koristan i prilikom pečenja.

Otkida poklopce s limenki kad se oslobodi pritisak? Zato nemojte zavrtati čepove!
Trebate samo pokriti banke kako kondenzat ne bi ušao u banke! Stavite poklopac na staklenku, ali nemojte je zavrtati!
OlgaMSK
Oprostite što dugo nisam odgovarao - bio sam u bolnici na očuvanju
1. Pašteta se dobiva sa žitaricama ako se vrijeme kuhanja poveća za najmanje 2 minute (eksperimentalno sam utvrdio optimalno vrijeme). Ako kuhate točno 10 minuta i izvadite staklenke čim se para iscrpi, tada je konzistencija nevjerojatna.
2. Moj se pritisak automatski oslobađa, za nekoliko minuta. Stoga vam neću govoriti o ručnom krvarenju.
3. Čelične su banke uvijek na dnu multivarka, ne stavljam ništa, nikad ništa nisam pukao.
4. Što se tiče proporcija - dodavao sam i oduzimao maslac i vrhnje (bilo je puno vremena) dok nisam došao do tih proporcija, ako stavite točno isti broj sastojaka, onda je pašteta dobro razmazana, ne miriši na jetra (također je ne volim)
Hvala svima na pohvalama i lijepim riječima. Vrlo sam zadovoljan
OlgaMSK
celfh, da, visoki tlak
Tricia
Olenka, zdravlja vama!

Hvala na odgovoru! Svakako ću pokušati smanjiti vrijeme na 10 minuta. Da, u mojoj Shtebi tlak pada sam od sebe za 5 minuta, dok je temperatura još uvijek visoka, pokušat ću se poigrati s temperaturom ...
OlgaMSK
Tricia, hvala, obećali smo da će s bebom biti sve u redu
I moj pritisak je otprilike isti, sve je ok. Glavno je, kad vadite staklenke, neka vas ne uznemirava blago ružičasta boja, to bi trebalo biti tako
klizati
Također sam napravio ovu paštetu, ali imam Mulinex multivarku i odbrojavanje je započelo, vjerojatno, nakon postizanja potrebnog tlaka, pa je pašteta bila zrnasta i malo suha, iako je i dalje ukusna. Ali sada sam imao još jedan problem, imao sam dvije od tri limenke - preokrenut i sigurno plutao u vodi sa svim sadržajem, pa je pitanje, možete li naići na ovo, što sam pogriješio?
OlgaMSK
klizati, Imam i Mulinex (Cook4Me), možda ste polili puno vode, tako da staklenke nisu bile sasvim stabilne? Ništa mi drugo ne pada na pamet ...
klizati
Citat: OlgaMSK
izlio puno vode, tako da staklenke nisu bile sasvim stabilne?
do vrata (prije suženja). Imate li i ukupno vrijeme kuhanja duže od 10 minuta?
OlgaMSK
Super pašteta od pileće jetre za 15 minuta u Moulinex Cook4Me
klizati, ovdje dok plavu prugu negdje ne natočim vodu. Ukupno vrijeme, uzimajući u obzir zagrijavanje i spuštanje tlaka, je više, ali to ne ovisi o nama, sve je po odluci multi
klizati
Hvala, pa skoro sam ispravno postupio, samo sam natočio još malo vode, još ću probati, svidjela mi se pašteta i njena proizvodnja.
OlgaMSK
klizati, sretno ti
kolobaška
Danas sam u hladnjaku pronašla staklenku vaše paštete koja je bila skrivena od srpnja. Bila je zatvorena vrlo čvrsto, jedva otvorena. Izgleda i miriše sjajno. Jesti. Ako se više ne pojavim, sjetite se.
OlgaMSK
kolobaška, Volim naći takva iznenađenja u hladnjaku !!!
Lanochka007
Tako sam došla do recepta i napravila ovu paštetu, ispala je vrlo ukusna. Sve sam radila prema receptu, dodala samo malo prženog luka. Kuhala sam u loncima u loncima od nje na parnom programu 10 minuta. Hvala na brzom i ukusnom receptu za paštetu
julia_bb
Oh, kako sam propustio takav recept?! Definitivno ću to učiniti u Shtebi. Vikendom na tržnici jetre kupit ću i otići!
Zahvaljujem autoru
nusa56
Hvala na receptu, stvarno želim napraviti paštetu, tema nije sasvim jasna. Imam Redmond multivarku za kuhanje pod pritiskom, postoji način kuhanja na pari i dinstanja, pa koji način odabrati?
DOBA
Hvala na receptu. Ispalo je vrlo ukusno i nježno. Prženi luk u gheeu, sve pomiješajte s nogom miješalice.Kuhao sam povrće u Shtebi na programu s tlakom od 0,7, 10 minuta nakon što je postavljen tlak, tlak se automatski otpustio. Uradio sam to u 3 staklenke od po 350 ml, napunio pola staklenke. Kad sam je izvadio, pašteta se digla gotovo do poklopca, vrlo nježna. Učinit ću više, brzo i ukusno.
OlgaMSK
julia_bb, molim. Nadam se da ti se sviđa :-)

nusa56, recept za način "pod pritiskom". Ako nemate takav režim, tada možete probati dinstati, ali morat ćete povećati vrijeme kuhanja za 3-4 puta.

DOBA, drago mi je da ti se sviđa :-)
Melana
OlgaMSKA ako potpuno zavrnete staklenke, kako pripremiti varivo, je li netko probao? Mijenja li se konzistencija ili ne?
bitko
Hoće li raditi u običnoj loncu pod tlakom?
Kokoschka
Kakav zanimljiv recept!
Helen
i iz nekog razloga sam previdio ovaj recept .... sigurno ću to napraviti !!!
Kokoschka
bitko, Helen, dajmo receptu drugi vjetar!
sveta.khm
Dobar dan. Jučer sam skuhala paštetu. Svidjelo mi se. Ali imam prilično teško, teško je širiti. Da li bi tako trebalo biti? Sljedeći put želim dodati luk i mrkvu, te sve zajedno samljeti. Je li to netko učinio? Čitala sam da dodaju smeđi luk.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha