Mašina za izradu kruha Redmond 1906 (s režimom "jogurt")

Sadrže li recepti za muffine obično kvasac?
Možda postoje i pogreške u kucanju ... Nažalost, nisam nimalo iskusan u pečenju kruha i svačega, ne mogu si pomoći

ima kolača s kvascem, otvorio sam kulin. knjige - sve tijesto i s probom. U prog kolaču gnječenje traje samo 5 minuta. Možda je bolje ispeći muffine bez kvasca? A komadići čokolade neće ogrepsti kantu? A kuhari iz Redmonda - zbog sapuna su uništili tako lijepu knjigu.

Cure, recept 3 ... 800g brašna ... obrazac je gotovo u potpunosti ispunjen. Program "cupcake" ometao je 5 minuta, ništa se nije uskomešalo i tetive su se uključile, pečenje je započelo ili što? Hoćete li i dalje miješati proizvode?

U rbshemu sam isključio hp, nakon 15 minuta postavio sam program "brzog pečenja", sve dobro promiješao, izbušio malo vode, pa malo brašna ... sad je kruh prislonjen uz poklopac))) 800g je puno za ovaj KS.
Da vidimo što će se dogoditi na izlazu.

He he he

Što se dogodilo?

Htio sam umetnuti fotografiju s telefona, nisam mogao, navečer ću doći do svog računala.
Općenito, pokazalo se iznad obrasca, naslonjeno na poklopac, dobro se peklo unutra i imalo je normalan okus. Naravno da se čokolada istopila i lagano obojila mrvicu.
Kao rezultat toga, zaključio sam da je 800 g očito puno za ovaj hp, ako to radite prema ovom receptu, morate smanjiti količinu sastojaka i peći po programu "brzo pečenje" (hp sam dobro promiješao, U početku sam pomagao žlicom, bojao sam se da se to ne pomiješa. Možda će to učiniti program "klasični kruh").

Ima li okus slatkog?

Da, slatko, stavio sam gotovo cijelu čokoladicu.
Evo kako je ustao i kasnije naletio na staklo:


Evo kako je kruh postao viši od plijesni:


Evo kako to izlazi:



Evo kako to izgleda u odjeljku (vrući rez):

[Ir_kiska]

Ir_kiska, Prethodno sam napisao da je 800gr puno, ali vaše se iskustvo bolje pamti, sada to nećete zaboraviti. A program Brzo pečenje - koliko brzo gnječenje traje i ima li provjere nakon gnječenja?

))) Da, pročitao sam vaš post i sjetio sam se toga tek kad sam ispunio obrazac)) ...
Mijesiti min 20, pa vjerojatno provjeriti (koliko mina nije otkrilo), pa opet ometati, daje signal za van. dodati. sastojaka, više probe i pečenje oko sat vremena.

Možete li mi reći kako ste s korom? Je li prženo ili nije? A onda nešto što imamo je svijetlo, bez obzira koji način odabrati (svijetli, srednji ili tamni)

Pojavljuje li se kora na vrhu zbog temperature kalupa ili bi u poklopcu trebao biti ventilator za povišenje temperature?

[Skilur]

Skilur, gornja kora je lagana, da. Dakle, u poklopcu nema grijaćih elemenata.

Sad uvijek stavim tamnu koru, ovako se bolje peče.

Pozdrav! također dobio HP! Isprobao sam klasičnu i vlastitu modifikaciju zobenih kruhova (varijacija finske zobi i višezrna od Admin). Ispada)). No postoje nejasne sumnje je li glavni način rada kratak? U ostalim se HP-ima čini duže od 3 sata, a u naših 2:50 ...

da, također, francuski način rada 3:30, u nekima do 6:00

opet pitanje)). A Francuzi netko? kao što se i pokazalo? koji recept? Odgovorite!

[yulichka2014]

yulichka2014, čestitamo na kupnji, pustite je da služi dugo. U početku sam također smatrao da su programi kratki. Ali sad se ne opterećujem, sviđa mi se rezultat. Ako kora mora biti tamnija, onda je stavim na rešetku u mikrovalnu na 2-3 minute, ispadne kao u trgovini, ovdje na forumu pronašla sam savjet, svidio mi se.

Hvala!) A što je s francuskim?)) A za 500 grama brašna izlazi samo 2/3 oblika, a mnogi ljudi izlaze upravo ovdje .. Koji kvasac stavite?

[yulichka2014]

yulichka2014, na francuskom jednom ispekao nešto, više se ni ne sjećam.Možda ti netko drugi kaže. Pečem od 400 grama brašna, vrlo jednostavan kruh za svaki dan, dodam kopar iz srca. Kvasac Pakmaya trenutno. Ali uzimam sve koji su svježiji i jeftiniji. ... Uzeo sam svježe, ali sa suhima mi je lakše.

Francuski! Ura!

Pokušavam umetnuti fotografiju

[yulichka2014]

yulichka2014, i kako ste napravili koru?

Francuski način, 750 gr, srednje kore. Redoviti francuski recept. Jedino sam ja u procesu sipao brašno (pravila lepinje ..), očito je vlažno. Saf kvasni trenutak.

A ovo je moj kruh svagdašnji: raženi-pšenični prema receptu s foruma

Jučer sam paralelno u dvije x / peći pekao kruh od mannika i prosa-raži. Izmjerio sam sastojke, odmjerio jedan, pa drugi, i razumijem da sam prašak za pecivo stavio u brašno, mjereno za kruh. Odlučio sam ga ostaviti kakav jest, dodao sve ostalo, uključujući kvasac. Vrh je bio rastrgan, ali ispalo je da je kruh ukusniji nego na samo kvascu. Možda je ispao novi recept?

Također francuski s mekinjama. Pa, mrvica je vrlo pahuljasta, mrvi se. Previše vode?

[Eline]

Eline, ali podijelite recept!) lijepi glatki kruh

[yulichka2014]

yulichka2014, kruh - samo super, volimo ga s cijelom obitelji, i uz juhu, i uz ribu, i uz maslac i čaj))

stavi zauzvrat:
- 320 ml tekućine (na primjer, 200 ml kefira / fermentiranog pečenog mlijeka / nezaslađenog jogurta i 120 vode)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1,5 žlica. l. šećer (ponekad zamjenjuje melasom)
- 1,5 žličice. sol
- suho bilje po ukusu
- 300 gr pšeničnog brašna
- 200 gr raženog brašna
- 1,5 žličice. suho kvasac

Postavka: cjelovito zrno, 750 g, tamna kora

Recept sam pronašla na forumu, čiji, nažalost, ne znam, ali svaki put zahvaljujem! ))

[Eline]

Eline, Hvala vam))

Molim vas, recite mi, mrvica je premekana, ne reže se, otpada s kore, više na vrhu, krov se ponekad podiže do prozora, a zatim pada. Što toliko? Voda? Kvasac? Pečem na francuskom ili u cjelovitom zrnu. Prema receptu iz knjige, francuski kruh, ali dodam malo mekinja, odnosno malo smanjim brašno

yulichka2014, kruh je super, volimo ga s cijelom obitelji, i s juhom, i s ribom, i s maslacem i čajem))

stavi zauzvrat:
- 320 ml tekućine (na primjer, 200 ml kefira / fermentiranog pečenog mlijeka / nezaslađenog jogurta i 120 vode)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 1,5 žlica. l. šećer (ponekad zamjenjuje melasom)
- 1,5 žličice. sol
- suho bilje po ukusu
- 300 gr pšeničnog brašna
- 200 gr raženog brašna
- 1,5 žličice. suho kvasac

Postavka: cjelovito zrno, 750 g, tamna kora

Zašto je program cjelovitih žitarica, a ne glavni?

Jer s raženim brašnom

Jer s raženim brašnom

Uz raž možete i na Glavnoj

I recept sam uzeo s foruma koji je ponudio takav režim. A također sam pročitao da se od raženog brašna tijesto diže teže, A ovaj način može biti i duži)) općenito, nisam ga probao na klasičnoj pećnici

Lako je ispeći bijeli kruh u našem HB-u, ali s ražom, koja je lijepa i, što je najvažnije, ukusna, morate probati. Općenito, u potrazi sam, već sam puno probao, ali do sada ... Pokušao sam je ispeći 1907. godine, rezultat je izvrstan, recept je bio jednostavan iz knjige, program je bez glutena . 1907 ima program i Raž. Općenito, sklon sam da 1906. nije za raž. Zbog toga sam pitao zašto cjelovito zrno, pomislili ste "znajući stvari".

Tatyana, prema ovom receptu, uvijek dobijem ukusan kruh i lijepo. Ali bez glutena iz knjige recepata svi su bili golubovi ...

Tatyana, prema ovom receptu, uvijek dobijem ukusan kruh i lijepo. Ali bez glutena iz knjige recepata svi su bili golubovi ...

Program bez glutena, bez recepta

[bez glutena]

Tatyana, prema ovom receptu uvijek dobijem ukusan kruh i to prekrasan. I ovdje bez glutena iz knjige recepata nahranili su sve golubove ...

Kruh bez glutena znači odsutnost glutena u kruhu od tijesta, a time i općenito bez pšeničnog brašna.
Ako je tako, ostala brašna bez glutena (riža, kukuruz itd.) Vrlo su teška za pečenje. Kruh s takvim brašnom ne može se dugo mijesiti i ovdje se više ne koristi kvasac (koji ima dugo razdoblje korekcije), već prašak za pecivo za tijesto s kratkim periodom korekcije i odmah pečenje.
Tada će ispasti da je kruh i mekan i jestiv i narast će. Ali takav se kruh možda neće dugo čuvati.
Trebamo specijalce. recepti za kruh bez glutena.
Pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Tatiana, Admin, sad se sjećam da tada nisam imala na raspolaganju prašak za pecivo! Knjiga recepata za pećnicu sadrži kruh bez glutena s rižinim brašnom i 100 grama raži.
Zapravo ne trebam kruh bez glutena, ali na fotografiji izgleda ukusno.

Ne tvrdim da kruh može biti lijep! Ali trebate naučiti kako ga peći, jer ni riža ni raž nemaju gluten.
Pokušajte i odvažite se

Danas sam se pridružio zajednici pekara. Kupio sam 2 peći Redmond 1906, jednu za majku, drugu za suprugu. Odlučio sam sam provjeriti uređaj, kupio sam gotovu smjesu za pečenje kako bih eliminirao ljudski faktor. Dodan saf-moment kvasac. Sve je ispalo kako treba, ukusno i lijepo!
Štednjak je izašao jeftino: s 4300 kom.

Napokon, kupio sam i ovu divnu mašinu za kruh! .. po prekrasnoj cijeni za 3600 !! Djevojke, recite mi, je li netko u njemu napravio jogurt od suhih bakterija .. Nisam dobio prvi kruh, zbog činjenice da sam koristio kvasac Pakmai ... i oni se prvo moraju otopiti u vodi, što znači da ulijemo biljno ulje na brašnu u zadnjem redu ... kruh je ispao prekrasan ... visok i neprazan ..

Svekrva je probala moj borodinski kruh i rekla da i njoj treba takva pećnica. Sad ih imamo troje!

Napravio sam jogurt, kefir i svježi sir od suhih starter kultura, sve ispada u redu. I kruh uvijek izađe, ali ne prema receptima iz knjige, iako je ona ta koja je pohvaljena, ali imao sam ubode, gdje ima više od 600 grama brašna ili više, HP ne ometa.

Prije pola sata stavio sam kruh s 800 g brašna. I točno, brašno se ne miješa odozgo. Što učiniti, započeti iznova?

Zastao sam, i sam se lopaticom promiješao i krenuo iznova. ali više ne pečem recepte s takvom količinom brašna, kruh leži na poklopcu, ispada ogroman, neugodan. 500-550 - optimalno

Bok opet! Već neko vrijeme počeo je snažno padati kruh s darnytskyijem (onaj s raženim brašnom) - krater dubok oko 4 cm, iako je isprva sve ispalo u redu, jedina razlika bila je u visini kruha i grbavi uvijek bila okrugla. A sada će ili pasti kroz krater ili rupu unutra. Eksperimentirao sam i s tekućinom (ulijevajući malo manje, lepinja se pokazala lošom - u to sam opet dodao vodu), i s kvascem (probao sam različite tvrtke, količinu). Okus i tekstura su normalni, ali zašto otpada? Samo od pšeničnog brašna, kruh je u obliku.
Uzeo sam pekaru u trgovini Eldorado po povoljnoj cijeni, po mom mišljenju 4600 .. I nedavno, kada sam obrisao poklopac, lako i prirodno izbrisao sam natpis redmonda, kao da je napisan uljnom olovkom za oči. A onda su se dogodili ti neuspjesi s kruhom ... Zbunilo me - što ako je lažna? Je li to netko imao?

Patio sam isto s pšenicom, jer sam danas ustao na "razini" sa zrelim tijestom, još nisam stigao do kvasca. Tako sam probao 50x50 (raž + proso) plus zrelo iz hladnjaka, na prvom programu i rezultat je izvrstan. Kruh s ispupčenim krovom, fino pore, stavio sam tamnu koru, mislim da ću se zasad zadržati na ovom rezultatu. Pokušajte i vi. Na mjestu se nalazi samokvašeni kruh na zrelom tijestu. Napravite tijesto prema receptu i u hladnjaku, a nakon 12 sati pecite po vašem receptu plus od hladnoće, u drugu šaržu dodam maslac i šećer, jer opet oduzimam komad.