Hingalsh

[suho]

Hingalsh

Kategorija: Kulinarski recepti

Sastojci
Tijesto:
Brašno	500g
voda	300 ml
sol	0,5 h žlice
soda	1 žličica
Punjenje:
bundeva	0,5-07kg
luk	1 računalo
sol	ukus
Maslac se rastopio	150g

Način kuhanja

• Zamijesite tijesto, za to sam koristio aparat za kruh. Dok sam pripremala nadjev, tijesto se odmaralo.
• Buču izrežite na segmente (što je manje moguće da stane u lonac), ulijte vodu i kuhajte dok ne omekša. Izrežite koru kuhane bundeve. Zgnječite brusilicom za krumpir. Ogulite luk, narežite na kockice, pržite na malo ulja dok ne porumeni, pomiješajte luk s bučom, posolite. Izrežite tijesto na komade veličine male jabuke.
• 
• Tijesto tanko razvaljajte, rasporedite i rasporedite nadjev i oblikujte hingalšu (oblik se ne razlikuje od čebureka). Razvaljam tanjurom, ali onda moram pričvrstiti prstima.
• 
• Pržite dalje suho vruća tava s obje strane. Tijekom pečenja pripremite posudu s kipućom vodom. Nakon prženja umočite hingalšu u kipuću vodu i stavite na tanjur, obilno namažite maslacem.
• 
• zatim izrezati na dijelove.
• 

Bilješka

Izvor: Moj suprug donio je isječak iz nepoznatih novina))) Ovo je čečenska kuhinja. U bundevu možete dodati šećer i začine, za čaj će biti hingalša.
Da, vrlo ukusno. Ali kalorije su izvan razmjera))) A opet, kao što je iskustvo pokazalo))) umočite hingalšu u kipuću vodu, najbolje šupljikavom žlicom))

[Tanja]

Tanja, ako sam dobro razumio, kupati se u kipućoj vodi nakon pečenja?

Da)))) Prvo sam ga umočio, mislio sam da ću ostati bez prstiju))

Vau, napravit ću to s krumpirom! hvala na receptu!

Olya, s krumpirom će to već biti kystybai)))) ako sam to ispravno napisao)) Međutim, postoji malo drugačija tehnologija i ne trebate ništa umakati u kipuću vodu.

Pa, ja ne volim bundevu!

Zašto kipuća voda?

Volim Kystybychiki, ali oni se ne kupaju u kipućoj vodi - to su tatarsko-baškirske i druge kuhinje. tamo samo ispeku palačinke, a zatim stave krumpir.
ako ga dobro pročitate na web mjestu Grozny, kupaju se u kipućoj vodi tako da postanu mekani ...

Olya, da, doista postaju mekani nakon ključanja vode. Ali mislim da, ako ne umočite u kipuću vodu, već upotrijebite sve ulje prema receptu, i oni će postati mekani. Ali moja ruka nije digla toliko ulja da izlije))

A ovo sam jeo u Čečeniji, čak i prije svih tamošnjih događaja, tako je ukusno, a bilo je i takvih kolača sa sirom ili svježim sirom. Bila sam u posjeti jednoj čečenskoj obitelji, vlasnikova je kćer čak napisala recept za mene, ali nikad ga nisam ponovila, tada se recept izgubio.
Pokušat ću to učiniti, hvala na receptu !!!

Prikladno je to raditi u čapatnici, ali ni ja nisam baš buča

A ovo sam jeo u Čečeniji,

Pogledao sam muslimansku web stranicu, gdje je tijesto napravljeno drugačije, prilično je tekuće i dolazi do željene konzistencije, razvaljajući ga na brašno, u svakom slučaju sam to razumio. A tijesto je vrlo, vrlo tanko. Nisam se usudio to učiniti)) Pa sam iskoristio isječak iz novina. Link do recepta na muslimanskoj web stranici
🔗

Samo što ni ja nisam baš buča

Kao što se ispostavilo, moguće je i sa svježim sirom i sirom))

Olya, s krumpirom će to već biti kystybai)))) ako sam dobro napisao)) Međutim, postoji malo drugačija tehnologija i ne trebate ništa umakati u kipuću vodu.

U čečenskoj kuhinji ravni kolači s krumpirom i osetinskim sirom nazivaju se "cheplgysh". Također se kupaju kako bi se ispralo preostalo brašno. Razvaljani su i oblikovani poput kačipurija (okrugli), ali vrlo tanki.
Ukusno.

[celfh]

celfh, Nisam vidio kako to rade, vidio sam samo dvije planine ravnih kolača na tanjurima, jednu s bundevom, drugu s svježim sirom ili sirom. I do sada je ostala uspomena, koja je bila vrlo ukusna.

... tamo je tijesto napravljeno drugačije, prilično tekuće i postiže željenu konzistenciju, razvaljajući se na brašnu, u svakom slučaju, tako sam razumio. A tijesto je vrlo, vrlo tanko. Nisam se usudio to učiniti)) ...

Tačno je da nismo riskirali. Tijesto se umijesi po principu okruglica ili okruglica, ali ne tako tijesno. Tijesto bi trebalo biti nježnije, lakše je razvaljati takvo tijesto na brašnu.

Tačno je da nisu riskirali

Da, ne bih imao dovoljno strpljenja)) Na prvoj torti sve je završilo prije nego što je započelo)))

Bilo je ukusno

stvarno ukusno))