Rezač za rezance olakšava nam razvlačenje tijesta za rezance, paste, raviole, lazanje, beshbarmak, pita i, naravno, za okruglice. Svi znamo napraviti ukusne domaće okruglice. Ali nemamo uvijek vremena da ih pripremimo. Ali još nema prikladnog proizvođača knedli za širinu rezača za tijesto. Imam raviolnike, ali oni ne zamjenjuju knedle. Već sam dugo opsjednuta idejom stroja za knedle za rezanje rezanca. Doma imam 6 vrsta okruglica. Dva metala (stari teški sovjetski i moderni tanki lagani bjeloruski) i još 4 komada plastičnih okruglica.
Malo povijesti. Početak mog ranog istraživanja.
Ovdje sam od dvije jeftine plastične odreske knedle sastavio dugačke knedle s električnim stezaljkama. Kao što se i očekivalo, struktura se pokazala krhkom, vrckavom, nestabilnom i nezgodnom za snažnu kotrljajuću silu. Nisam dobio odgovarajuću kvalitetu i dobitak na vrijeme. Imao sam i majstorski tečaj kiparstva okruglica pomoću matrice
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=18833.220 Za sebe sam nedvosmisleno zaključio da bi proizvođač knedla definitivno trebao biti monolitan i otporan na pritisak oklagijom.
Moj kristalni san je takav virtualni, još nitko nije stvorio, lijevani aluminijski knedli za 34 knedle. Troredni, 11 okruglica u vanjskim redovima, 12 okruglica u središnjem redu. Aparat za aluminijske knedle najtrajniji je i najpouzdaniji.
Duljina gotovih okruglica je 50 cm, širina okruglica 16 cm, visina, uzimajući u obzir razdjelna rebra i noge, iznosi 3 cm, tako da okruglice ne udaraju prepariranim "trbuhom" na vrhu stola. Nema razloga raditi duže knedle, jer je širina većine modernih kuhinjskih ploča 60 cm
Ili takav, naravno, također virtualni, također još nitko stvoren, stroj za plastične knedle. Aparat za plastične knedle prikladan je jer se može prati u perilici posuđa, ali od lijevanog aluminija puno gubi u čvrstoći, pouzdanosti i, što je najvažnije, u pogledu životnog vijeka. Napokon, ulažu se znatni napori da se okruglice režu valjkom uz rebra i istresu gotove okruglice iz okruglica. Više vjerujem proizvođaču kalupa od lijevanog aluminija. Iako će mi biti drago da imam proizvođača plastičnih okruglica
Dugo sam proučavao puno materijala, kopao Internet, forume metalaca i ljevača. Andrey Kushniryuk živi u Americi, izradio je kalup i bacio ogromne okruglice. Evo poveznice na metal forum sa svojim video zapisima.
🔗 Svoje mega-knedle prodaje kupcima u svim zemljama, osim u Rusiji. Ponavljao sam pokušaje da pozovem ruske proizvođače okruglica i posuđa od lijevanog aluminija. To su bili: IE Pisarenko FG iz Stavropola, "M-plastic" IDEA iz moskovske regije, Kukmar iz Tatarstana. No, nažalost, zaposlenici koji su se javljali na pozive nisu pokazali zanimanje i nisu zapisali pitanje ni moj telefonski broj. Nitko me nije jednom nazvao. A opet još se ne predajem.
Odlučio sam da vrijedi potražiti proizvođače odljevaka od plastike ili još bolje od aluminija u mojoj regiji - regiji Novgorod. Napokon, mogu se osobno upoznati i pokazati uzorak knedli. A oblik stanica proizvođača knedli, dubina ćelije, visina i kut nagiba pregradnih rebara vrlo su važni za brzo modeliranje, jer će kod neuspješnog proizvođača knedli knedle biti mršave i neće napustiti dobro plijesni.I ne treba nam nikakva vrsta knedla, makar samo za rezanje rezanaca, treba nam samo vrlo pametna i prikladna tvornica knedli.
Sastao sam se s predstavnikom jedne od novgorodskih tvornica koja se bavila lijevanjem plastike za potrebe vlastite proizvodnje. Na sastanak je donijela fotografiju svog majstorskog tečaja oblikovanja okruglica i pokazala samog proizvođača plastičnih pravokutnih okruglica. Slušali su me sa zanimanjem, obećali su gledati moju majstorsku klasu na okruglicama na našem forumu. Doista, gledali su majstorsku klasu, nazvali su me i pitali: "Koliko komada knedli treba napraviti za sjeckalicu za tijesto?" Konačna cijena jednog proizvođača knedle ovisi o broju naručenih knedli. Objasnili su mi da za početak lijevanja okruglica prvo trebate napraviti kalup, a on košta 300 000 rubalja, a uz to proizvođač mora izdati sanitarno-higijenski certifikat za okruglice, jer će doći do kontakta s hranom . Da bi nam pravio knedle, radnik u proizvodnji mora vjerovati riječima jedne gradske luđakinje (odnosno mene) da nas ima puno, takvih luđaka za kuhinjskim uređajima, koji već imamo škare za tijesto, a ima ih dovoljno za ovaj projekt biti izvediv. Napokon, radnik u proizvodnji mora nam vjerovati i, na vlastitu odgovornost i rizik, za vlastita sredstva izraditi alat u obliku kalupa, naručiti i platiti higijenski certifikat za stroj za knedle, najam prostorija, održavanje opreme , struja, sirovine, plaće radnika, doprinosi za sve obvezne fondove i poreze. Pa čak i svima nama da pošaljemo knedle u svoje gradove i sela. Ne plaćamo ništa unaprijed. Platit ćemo samo gotove lijevane okruglice. Što više naručimo knedle, to će niža cijena biti knedla. Poslali su mi protokol dogovora o ugovornoj cijeni za obavljanje usluga lijevanja dijelova. Dakle, u ovom je protokolu radnik u proizvodnji založio 1500 komada knedli za troškove svih nastalih troškova + vlastiti profit. Prilike omogućuju bacanje 150 komada prehrambenih polipropilenskih okruglica dnevno. Neću imenovati cijenu iz protokola, reći ću samo da ako naručimo tisuću i pol knedli, tada će nas jedna knedla otprilike koštati ekvivalentno prosječnoj cijeni za 1 kg mesa. Inače, ovaj proizvođač sam se obvezuje da će nam slati knedle, međutim, samo unutar naše carinske unije (a to su Rusija, Bjelorusija i Kazahstan), jer je puno skuplje izdati higijenski certifikat za proizvođača knedli za prodaju u inozemstvu. Možemo li naručiti toliko okruglica? Ostali proizvođači ne mogu objaviti cijenu okruglica, jer ne znaju količinu narudžbe. Možemo li se organizirati i napraviti organiziranu jednokratnu narudžbu? Ili je to u početku zabluda? I ne možete prikupiti toliko narudžbi? Možda će se ispostaviti da će postojati mala skupina ljudi koja želi naručiti knedle. Teško je predvidjeti broj ljudi koji žele naručiti knedle. To možete saznati samo pitajući vas, dragi korisnici foruma.
Odmah želim reći da ne težim nikakvoj osobnoj komercijalnoj koristi. Samo želim kupiti za svoju osobnu upotrebu prikladan aparat za knedle za širinu rezača za tijesto, ne više... Možda će među našim članovima foruma biti ljudi koji su uključeni u lijevanje plastike, a još bolje u lijevanje aluminija? Ili možda čak i prihvate ovaj projekt i ulože svoj novac, ostvare vlastiti zasluženi profit? Mene osobno nije briga gdje će se raditi knedle, u Velikom Novgorodu, Kukmaru, Sankt Peterburgu, Moskvi ili negdje drugdje. Glavna stvar je da imamo priliku kupiti pouzdane, prikladne knedle po odgovarajućoj cijeni. Meni osobno trebaju tri knedle - ja, moja kći, moja prijateljica. Možda ćete naručiti ne samo za sebe, već možda i za svoju kćer, snahu, majku, šogoricu, džemper, kuma ili prijatelja?
Dogovorio sam se s prvim proizvođačem oko sljedećeg sastanka, ali on je iz nekog razloga odgodio sastanak s jednog dana na drugi. Zatim se ponovno osvrnuo na zauzetost. Možda se odmaknuo od utjecaja nakon što je pročitao temu na knedlama našeg foruma, ili je možda stvarno bio zauzet. Naravno, s našom opsesijom, mnogi nas smatraju nenormalnima, čak i u našem najužem krugu, i što možemo reći o drugim ljudima.
Nakon zatišja u komunikaciji s prvim proizvodnim radnikom, kontaktirao sam još dva proizvodna radnika - jedan također izrađuje odljevke od plastike, ali drugi, vrlo ozbiljan proizvodni radnik s dobrom bazom za proizvodnju kritičnih komponenata za naftnu i kemijsku industriju , kao i za nuklearne elektrane, ispada da sam i ranije, u sovjetsko doba, lijevao aluminijske knedle! I oni sada imaju mogućnost lijevanja aluminijskih okruglica. A proizvođač aluminijskih okruglica za mene osobno samo je kristalni san! Ali čak i ovdje, za sadržajni razgovor, osim radnog crteža, trebaju navesti i broj knedli koje trebaju napraviti. I tek tada mogu dati razumnu cijenu za jedan komad. A ovo je ozbiljan, odgovoran pristup. Činjenica da ove knedle trebamo poslati i u naše gradove i sela, pa nisam o tome ni mucala.
Ovdje tvornica Kukmara u Tatarstanu lijepi prekrasne kalupe za pekarnice, tave, kifle, kotlove od aluminija i ima vlastitu internetsku trgovinu za slanje svojih proizvoda. Ali Kukmara ne odgovara na pozive! A u njegovom asortimanu nema okruglica. Kako doći do Kukmare?
Zato sam ovu temu započeo anketom, trebaju li nam knedle za širinu rezača za rezance. A možemo li se organizirati za jednokratnu narudžbu knedli? Možda ćemo imati manje kupaca, ali knedle ćemo kupiti malo skuplje. Ili će kolektivni um odlučiti izravno se obratiti proizvođačima okruglica s otvorenim pismom ili drugom vrstom žalbe? Možda bismo kao saveznike trebali uzeti mrežne trgovine koje prodaju rezalice za rezance? Napokon, oni su financijski zainteresirana strana i tko bolje od njih zna stvarne količine prodaje rezača za rezance? Možda ćemo uz njihovu pomoć uspjeti izgraditi lanac Proizvodnja knedli - Prodavač knedli - Kupac knedli u naše lice?
Za sebe sam odlučio, ako ne mogu naručiti knedle, pokušat ću naručiti tokaru za mljevenje dugih osovina od 25 cm za jedan od mojih rezača za rezance (imam dva carstva Titanije). Istina, bojim se da će zupčanici izdržati povećano opterećenje širokog sloja strmog tijesta. Poteškoće u pronalaženju i obradi potrebnih sirovina za osovine, jer su vam potrebne jake i nehrđajuće osovine. Istodobno je također potrebno sastaviti tako da je struktura čvrsta i pouzdana, a razmak između valjaka paralelan. A ovo je vrlo teško. Hoće li ova opcija biti izvediva i neće li biti skuplja od gotovog lista sa širokim osovinama? Teško je znati unaprijed. Ne isključujem mogućnost kupnje sjekača za tijesto širine role 22 cm, ali to već danas košta puno novca.
Možda bismo barem trebali pokušati prenijeti proizvodnim radnicima da postoji potreba za strojem za knedle za rezanje rezanca? Ako postoje ljudi zainteresirani za knedle, molimo napišite koliko vam treba knedla - jedna, dvije ili tri. A kakve biste knedle voljeli imati - plastične ili aluminijske. Ili vam nije bitno? Molimo glasajte na početku teme.
I svakako napišite, bit ću vam zahvalan na svim konstruktivnim i potkrijepljenim komentarima, savjetima i razmišljanjima o okruglicama.
Dakle, započet ću sa sobom. Dodjeljujemo si trenutni serijski broj, pišemo svoj nadimak, svoj grad, označavamo potreban broj knedli i dodajemo ga broju knedli koje su drugi korisnici foruma već naručili.
Br. 1 - kremasti, Veliki Novgorod - trebaju vam 3 kom. knedle Ukupan račun 3 kom.
