Klasični recept za tijesto za medenjake

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: češki
Klasični recept za tijesto za medenjake

Sastojci

Šećer u prahu 250 g
Brašno / s 650 g
Omekšali maslac 50 g
Med 100 g
Jaja 4 stvari.
Soda bikarbona 1 žličica
Cimet 1 žličica
Prstohvat mljevenog anisa, klinčića i aleve paprike

Način kuhanja

  • Maslac i med malo zagrijte, pomiješajte sa šećerom u prahu dok ne postane glatko, dodajte jaja, promiješajte, a zatim postupno umiješajte brašno sa sodom i začinima. Ispada da je tijesto čvrsto, sakuplja se u grumen, mijesite ga rukama. Može sigurno ležati cijeli tjedan u hladnjaku dok ne nađete vremena za to. Ovo tijesto je bolje za izradu medenjaka ili medenjaka koji su napravljeni za ukras. Dobro drži oblik, tijekom pečenja stvara ravnu površinu i dugo se čuva.


Merri
Danas sam od ovog tijesta pekla medenjake. Želim reći da je trajalo 2 tjedna, ovaj put je bilo dovoljno da tijesto postane prozračno, proljetno i jako ukusno, okusa je poput pravih, nama poznatih medenjaka. Okus koji već dugo tražim! Prije toga, medenjake sam pekla puno ranije, a bili su slični našim kolačićima.
Omela
Eeee, svugdje u receptima za tijesto od medenjaka. I tako želite medenjake !!
Merri
Suosjećam! Pieki za darove.
Omela
Pa ako je tako! Hvala na receptu, bookmark!
Antonovka
Merri,
Svakako ću to učiniti))
Tricia
Merri, Irina, hvala na receptu!
Ili možda imate fotografiju kovrčavih medenjaka s ovog testa?
Olga iz Voronježa
Također je zanimljivo - što se događa ...
Mama Tanja
Sjajan recept !!!!!! Jednostavno predivno!!!! To mi je stvarno trebalo. Svjetlo fomca dao napojnicu. Hvala vam!Merri, Irina, i pokloni vam se za recept! Pa, nemam vremena. JEDNOM!!! Nadot brzo i odmah.
Mastika na vrhu. Ne zabijaj. Naručite bez uvjeta.
Dalje ću to dovršiti.)
Klasični recept za tijesto za medenjake

Klasični recept za tijesto za medenjake
Merri
Cure, hvala svima puno! Mama Tanja, dok me nije bilo, ona je sve prekrasno pokazala!
Zapravo, u različitim temama postoji puno mojih fotografija medenjaka s ovog testa. Sad sam ostao bez kamere, ispričavam se zbog kvalitete telefonskih slika, jer ih je malo. Iako sam ispekla detalje za kuću i neke figurice, ništa posebno, uskoro ću ukrasiti.
Mama Tanja, kakvi su divni medenjaci izašli !!!
fomca
Tan, tvoji su medenjaci baš zgodni!
Irina, hvala na receptu! I vidio sam ga u razredu, pa sam mu dao savjet)))
Mama Tanja
Evo što se dogodilo:
Klasični recept za tijesto za medenjake
Merri
fomca, Svetochka, hvala! Svake godine mi se sve više sviđa! Navikla sam se peći na silikonskim prostirkama, to vam omogućuje da razvaljate tijesto tanje i proizvodi se ne deformiraju od nošenja, to je posebno važno kada pečete detalje za figure ili kuću.
Tanya, napisana ljepotica !!!
fomca
Ali, mađarske medenjake sam usporedila s Lisinim receptom, vrlo male razlike u količini sode i meda i to je to! Zanimljivo .... išao sam zamijesiti tijesto))
ychilka
Razlike su malene, ali okus je potpuno drugačiji. Više su mi se svidjeli. Meka, nježna, mirisna. Hvala vam!
Iako je glazura na mađarskom lijepo pronalazak! Hvala i Lisi!
fomca
Julija, ali nisam primijetio da je okus toliko kategorički različit !!!! Pola sam tijesta strpala u hladnjak. Usporedit ću i medenjake od dugotrajnog tijesta.Irina, Hvala vam!
🔗
Mama Tanja
fomca, Sveta, foto - kartinochka !!!)
Nansy
fomca, Sveta, kakav si ti sjajni fotograf, činilo bi se to samo medenjaci, ali kako lijepo predstavljeni!
fomca
Ma daj !!!! Također sam zaboravio reći! I uzela je kalup od Lizavete iz dječjeg kompleta plastelina)))) I ne znam što da radim! Kalupi s Alijem nikako neće doći do mene !!!!!
Mama Tanja
fomca, Lisa već dugo stvara takve zvijezde !!!)))
Merri
Julia, Sveta, pa, brzo! Već pečeni medenjaci!
Tricia
Djevojke, što ako umjesto praha uzmete šećer? : girl-th: Svejedno, pomiješajte s medom i maslacem, tamo će se zrnca raspršiti. Ili je to kritično za dosljednost?

I nitko nije radio reljefne medenjake? Kako se olakšanje zadržava na ovom testu?
Lenok29
Je li potrebno tijesto držati u hladnjaku?
Mama Tanja
Tricia, Anastazije, Ne mogu znati, ali mogu pretpostaviti da je potrebno dulje miješati kako bi se zrna šećera otopila. I to ne na vatri, samo na toplom ...
Nisam napravio olakšanje. Drugi put u životu sam uopće pekla.)
Mama Tanja
Lenok29, Alyona, Pekla sam za sat vremena. Izloženo hladnoj verandi jednostavno. Na ulici je bilo +1. Nema se s čime usporediti.
Lenok29
Jesu li i sami medenjaci mekani? Pekla sam med, kad se tvrdi čelik ohladi, peći ću u vrtiću.
Merri
Anastazije, Jednom sam to radila sa šećerom. Ne utječe na okus, ali šećer je i dalje vidljiv. To više igra ulogu za dizajn.
Alyona, Tijesto uvijek ostavljam u negrijanom hodniku. Temperatura oscilira ovisno o vremenu, danju je viša nego u hladnjaku, noću je kao u hladnjaku. U početku su medenjaci vrlo mekani, nakon hlađenja oni se zbog slatkoće stvrdnu, ali ne isušuju, već stječu posebnu konzistenciju svojstvenu samo njima. Djeca su vrlo sposobna za njih, neće biti problema s prehranom.
Lenok29
Puno vam hvala, stvarno želim da se to svidje djeci)))
Merri
Alyona, djeca su sretna zbog svega!
ychilka
Citat: Tricia

Djevojke, što ako umjesto praha uzmete šećer? : girl-th: Svejedno, pomiješajte s medom i maslacem, tamo će se zrnca raspršiti. Ili je to kritično za dosljednost?

I nitko nije radio reljefne medenjake? Kako se olakšanje zadržava na ovom testu?
Mislim da će reljef isplivati ​​... Licitari se dignu i zaokruže kad se ispeku.
ychilka
Citat: Lenok29

Je li potrebno tijesto držati u hladnjaku?
Nakon hladnjaka, s tijestom je ugodnije raditi.
Tricia
Merri, ychilka, Mama Tanja, hvala na odgovorima!
Vei
Tricia, ali mislim da neće puno plutati, ovdje nema dovoljno sode, a to više utječe na reljef.
Tricia
Elizabeth, Hvala vam!
Lenok29
Merri, hvala na odgovoru, danas ću napraviti tijesto
Merri
Alyona, sretno!
Lenok29
Hvala, fotografija snimljena sa mnom
Merri
Alyona, čekamo! Uskoro ću dodati i fotografije, vikendom započinjem s ukrašavanjem.
Lenok29
A evo i mojih licitara anđela, koji to rade po prvi puta, zato ne sudite strogo
Lenok29
Klasični recept za tijesto za medenjake
Klasični recept za tijesto za medenjake
Mame
Djevojke, koliko treba pečenja medenjaka i na kojoj temperaturi, kako se ne bi osušile?
Merri
Olga, Zagrijem pećnicu na 180 stupnjeva, smanjim je na 165 i pečem 7-8 minuta.
Alena, divni anđeli, prekrasna poslastica za djecu!
Mame
Merri, Hvala vam! A od vječnog problema, koliko minuta. Prvi dio već leži, čeka na bojanje (prema drugom receptu). Želim napraviti drugi ovaj vikend i isprobati ovaj recept. Potreba za poklonima ...
Merri
Već sam ukrasila medenjake. Pečene prema receptu sa svinjskom mašću, postoje fotografije.
bukabuza
Merri, Irina, puno hvala, svidjelo mi se tijesto, od njega sam napravila božićno drvce, ukras je stvarno bio iskrivljen, ali nije utjecao na okus.
Klasični recept za tijesto za medenjake
Merri
Elena, apsolutno izvrsna riblja kost!
Cvetaal
Irina, puno ti hvala na ovako divnom receptu! Ispalo je prvi put, jako sam zadovoljan rezultatom, sad ću razmisliti o uljepšavanju

Klasični recept za tijesto za medenjakeKlasični recept za tijesto za medenjake
Vitalinka
Ira, i hvala na receptu od mene!
Tijesto je prekrasno, vrlo ugodno za rad. Imao sam ga u hladnjaku 5 dana, lako se razvaljao, zadovoljstvo je raditi s njim. Prvi put sam pekla od takvog tijesta i evo moje prve kuće

🔗
ded_pihto
Koja ljepotica!
Stavit ću tijesto, ali Bog mi nije dao takve talente kao Vitalinka.
Moja oskudna mašta je dovoljna, osim smajlića)).

P.S. Čini se da sam pročitao temu, gdje mogu pronaći glazuru?
Merri
Svetlana, Vitalinka - obje ste samo čarobnice! Medenjaci Bacchanalia!
Citat: ded_pihto

o glazuri gdje pronaći?
Pročitajte o glazuri ovdje, ovdje i citirajući Lisu Vei:

najispravniji recept za kraljevsku glazuru Eddieja Spencea, a samim tim i najprikladniji, jer je testiran stoljećima -

90g sirovih bjelančevina
455 (najviše 500 g) šećera u prahu, vrlo fino mljeveno i prosijano barem kroz vrlo fino sito, po mogućnosti kroz organzu
5-7 (!) Kapi limunovog soka

ako vam ne treba puno slaga, napravite pola porcije ili trećinu, ali pridržavajte se proporcija na temelju klasičnog recepta!

ulijte proteine ​​u posudu, na vrh ulijte prah i tucite mikserom isprva pri maloj brzini (da prah ne stoji u stupu) dok se ne sjedini s bjelančevinama, a zatim pri srednjoj brzini dok ne postane glatko i ne postigne vrhunac malo tvrđi od mekih. Odnosno, kada izvlačimo rub iz zdjele, naša masa treba samo malo spustiti glavu na kraju, a ne se potpuno saviti.Na kraju serije dodajte sok od limuna.
Nakon toga pokrijte posudu frotirnim (debelim) ručnikom, namočenim u hladnoj (!) Vodi i pustite da odstoji 10 minuta. Nakon toga napunite kornete i nacrtajte. Prije svakog sljedećeg punjenja korneta snažno promiješajte preostalu masu u zdjeli dok ne postane glatka.

Za ispune nacrtajte konturu našom osnovnom glazurom, nakon što se kontura osuši, napunite je glazurom.

Pripremiti
punjenje glazura

uzmemo osnovnu glazuru, stavimo je u drugu posudu i razrijedimo je hladnom (!) vodom (ne limunovim sokom) do takve konzistencije kada će, nakon što držimo oštri nož kroz našu razrijeđenu glazuru, trag od nje potpuno nestati i otopiti se dok ne izbrojimo do 10 mirnim tempom, kao u sekundama. Zove se zaleđivanje od 10 sekundi.
Nestanak staze mora se pažljivo gledati iz različitih kutova osvjetljenja. Ako je glazura gusta, tada nećete dobiti glatku i ujednačenu površinu, ako je tekuća, tada će teći izvan kontura i bit će padova, a ne glatke površine.
Bolje je punjenje sušiti barem prva 3 sata pod žaruljama sa žarnom niti. Odnosno, stavite na stol i stolnu lampu na vrh, ne trebate je spuštati vrlo nisko. Ako nema lampe, onda nije važno, ona će se sušiti i tako, samo duže i neće biti tako izraženog sjaja sedefa.
Glazuru možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi omotanoj vlažnim ručnikom i vrećicom do tjedan dana.
Što manje zraka ima između zaleđivanja i poklopca spremnika, to će zaleda ostati bolja. Prije ponovne upotrebe, „ustajalu“ glazuru treba umutiti mikserom s malim 1-2-3 žlice praha, jer se u skladištu ukapljuje.

Sretno svima i odmah isprobajte prave recepte za najbolje rezultate. Pogledajte temu Ukrašavanje medenjaka i kolačića. Puno je korisnih informacija, ali što se tiče informacija o zaleđivanju, potražite recept Eddieja Spencea u naslovu!

Nema više detalja. Sretno! Nikad ne znaš što možeš dok ne pokušaš.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha