Patak kolut

Kategorija: Mesna jela
Patak kolut

Sastojci

Patka 1
Jabuke 1
Suve šljive
Češnjak i začini

Način kuhanja

  • Patak kolut
  • Na internetu sam potražio tehnologiju kuhanja pekinške patke u peći na drva. Nisam ga pronašao ... usput, ali vidio sam pripremu rolice sa ... i odlučio ponoviti.
  • Evo takve lešine ... hranjene svježim sirom bez masnoće, najčišćim zrnjem i svježom travom ... smoli se plinskim plamenikom (a mi nemamo ražene slame ... jao).
  • Patak kolut
  • Prvo, razdvojimo sve nakupine masti. Ovi će komadi stvoriti sjajne čvarke ... a rastopljena masnoća, usput rečeno, također se neće izgubiti. Znate kakav ukusni prženi krumpir nastaje u samoj tavi u kojoj se kombinira s ovom masnoćom i čvarcima.
  • A grlo, prirodno za juhu, odgodit će se.
  • Patak kolut
  • A onda lomimo trup duž dojke. Ali ne raspadamo se u potpunosti. I radimo uzdužni presjek.
  • Patak kolut
  • I tu dolazi jedna od najtežih (pa, barem za mene) operacija u cijelom ovom procesu. S patke se mora ukloniti kostur. Režemo ..., režemo ..., odvajamo se. Istodobno se trudimo da što više mesa ostane na mjestu na kojem je bilo.
  • Patak kolut
  • A onda smo izrezali iz trupa ... naime "Izreži iz", a ne "Izreži iz" ... kosti krila i nogu.
  • Odrezao sam meso s nogu i pokušao ga ostaviti s trupom.
  • Patak kolut
  • I uklonio krila. Ali vrlo pažljivo. Izrezujući ih, ponavljam, iznutra.
  • Patak kolut
  • Zatim presiječemo režnjeve dojke, odabirući sredinu.
  • Patak kolut
  • I zamotamo izrezane režnjeve unutar trupa.
  • Patak kolut
  • Želimo ... dobiti tako ravnu lešinu ... nekako poput plahte ... ravnu.
  • I na ovome smo završili s trupom. Još uvijek možete malo pobijediti, kao u originalnom receptu, ali nisam. Naše patke su već nježne i mekane.
  • Pomaknite dasku za patke u stranu i počnite s unutarnjim sadržajem. To će reći, ono što čini ... točno "kotrljanje"
  • Nasjeckajte nekoliko češnja češnjaka. Broj? Ovdje je to isključivo za kušanje.
  • Patak kolut
  • I ravnomjerno pospite ovaj nasjeckani češnjak upravo po ovoj patki.
  • Patak kolut
  • Sada o svim vrstama začina, začinskog bilja i drugih začina. Koristili smo samo sol (otprilike žličicu s vrhom), crnu mljevenu papriku i bijelu (točnije piment) ... također papar. I to je sve. A s paprikom nisu bili revni.
  • Patak kolut
  • Glavne komponente punjenja bit će jabuke i suhe šljive. Jabuke, prirodno Antonove. Iako ću vam otkriti tajnu, ove jabuke su od orla. Pa ipak, za pravu Antonovku slatkoća u njima je pretjerana. Vjerojatno nekakav hibrid. Iako sočan, aromatičan i prilično kiselkast.
  • Patak kolut
  • Jabuke su bile oguljene i izrezane na trakice.
  • Patak kolut
  • Suhe šljive izrezane su u nešto manje od srednje mrvica.
  • Patak kolut
  • A onda širimo svu ovu sjeckanu rezanu jabučnu šljivu, vrlo usput, aromatičnu i ukusnu, unutarnjeg sadržaja na mjestu koje je njemu namijenjeno.
  • Patak kolut
  • Možete to učiniti ... lagano dlanom ili nečim drugim da pljesnete. A moguće je i "ne" - to je stvar gospodara. Za slučaj to nije važno, ali čini se da je lijepo - poput pljeska vašoj voljenoj.
  • Patak kolut
  • A onda ... došao je drugi teški trenutak za mene. Sažmi potpuno isti kolut koji ... Evo što se dogodilo. Možda je ružno, ali pokušao sam. Šahovska riječ!
  • Patak kolut
  • Prema zakonima, odnosno izvornom receptu, kolut je morao biti vezan kanapom. Nije bilo niti, pa sam kolut zamotao u foliju. Čvrsto. I ovu kobasicu stavimo u hladnjak. Ovo je za nas kasnije.
  • Patak kolut
  • A "tada" je došlo dvanaest sati kasnije.
  • Dakle ... prošlo je dvanaest sati.
  • Iz hladnjaka smo izvadili rolat, točnije rolat s rolatom i stavili ga u tepsiju. Sama paleta također se može prekriti folijom, u nadi da njezinu površinu kasnije neće trebati otkinuti od prženja.
  • Patak kolut
  • Zagrijte pećnicu na sto osamdeset stupnjeva. Plus minus deset se ne računa.
  • I tamo natovari svežanj.
  • I ostavljamo pećnicu ... na sat vremena ... deset sati.Ovdje nema velike razlike.
  • A onda, kad ga izvadimo, moramo otvoriti paket. Evo što se dogodilo.
  • Patak kolut
  • I u ovom otvorenom stanju, ponovno šaljemo valjak u pećnicu. Dvadeset minuta. Da malo porumeni.
  • Da ... u procesu pečenja otvorite pećnicu tri puta i prelijte masnoću iz posude preko rolice. Neće biti suvišno, uvjerit ćete se i sami.
  • Patak kolut
  • I, čim ove minute završe, izvadite kolut iz pećnice i stvorite kompoziciju za ukras. Pokrijte kolut istim jabukama, namočenim brusnicama, ulivajući duž konture. Vjerujte mi, neće biti suvišno. Onda se uvjerite sami.
  • Patak kolut
  • I opet šaljemo snop u pećnicu. Sada petnaest minuta ... najviše dvadeset.
  • I to se dogodilo ... upravo u tim minutama ...
  • Patak kolut
  • Kako Vam se sviđa? O mirisima neću reći ništa. Jednostavno to ne mogu opisati. Nije dato.
  • Čini se da bi trebao koristiti kolut hladan. ALI!!! Ja, naravno, nisam mogao odoljeti. Uzeo je komad za sebe.
  • Patak kolut
  • A onda ... dodala sam si brusnice. Na tanjuru. Pečena jabuka i natopljena brusnica daju jedinstvenu kombinaciju okusa. Pogotovo patki. Odgovorno vam ovo izjavljujem !!!
  • Patak kolut
  • Angela za tebe za vrijeme obroka!

Jelo je dizajnirano za

6

Vrijeme za pripremu:

120 minuta

Ledka
Kakva ljepota i slasnost! Ne morate ni kuhati, već uživajte u čitanju teksta i gledanju fotografija
Oktyabrinka
Ivanych, recept je izvrstan, a rolat super ukusan, fotografije su predivne, hvala na divnom MK-u.
Ivanič
Hvala vam. Šahovska riječ ... zapravo, ukusna je.
Kira_Sun
gotovo zagušen slinom ... jedva spašen ... hvala na super receptu, odnio sam ga u oznake
salomeya29
Prekrasan recept! Ravna klasika - patka s jabukama ... Mmmm ... vjerojatno ukusna ...
MaBa
Potvrđujem da je ovooooooo ukusno. Našao sam ovaj MK na drugom resursu i s velikim zadovoljstvom kuham ovaj recept Ivanič, nekoliko godina.
Napokon mogu autoru reći HVALA
Marina22
puno hvala na receptu !!! Ali zašto tako, gledajući noću?
Je li moguće napraviti lijenu verziju? Ne kiflica, već samo punjenje patke?
Ivanič
Marina22, možete ga napuniti ... samo što u ovoj metodi postoji tajno značenje. Prvo, iz kostiju - izaći će dvije posude s juhom, a drugo, masnoća i koža ... rastopit će se i imat ćete patkinu mast s čvarcima. Ako na njemu pržite, na primjer, krumpir ili pržena jaja ... bit će, iskreno, BONBA čišći od snažnog!
Evo ... dokaz i razmjena iskustva: 🔗... Znatiželja u slobodno vrijeme.
lettohka ttt
Izvorni pripravak od patke, rolat i opis pripravka uglavnom će se preuzeti, hvala na ovako ukusno ukusnom MK !!! Primam ga u službu i oznaku !!!
Tumanchik
Kad sam išao u prvi razred (70-e), najveća nagrada bila je 5 s riječju "Bravo". Ovo je samo akrobacija i naravno 5 "Bravo".
Florička
Remek djelo! Vrlo ukusno i upravo ono što trebam trenutno. Nedavno mi je strast vaditi kosti od peradi, dok piletina. Počeo sam s rezanjem Leptira. A sada izvadim sve kosti (od njih kuham juhe) i ispečem piletinu. Još nisam došla do kiflica, ali proučavala sam različite recepte. I upravo sam tada vidio vaš ukusni recept i tako detaljnu majstorsku klasu. Svakako ću ga skuhati s patkom (na stolu imamo rijetkog gosta), a vi možete uzeti ideje za piletinu. Želim reći da je ptica bez kostiju puno nježnija i sočnija.
Ivanič
Citat: Florichka
Želim reći da je ptica bez kostiju puno nježnija i sočnija.

Sigurno. Međutim, treba imati na umu da je piletina sama po sebi suša ptica ... vrijedi dodati nešto mokro ...
Florička
Citat: Ivanych
vrijedi dodati nešto mokro
Namažem je adjikom i ulijem kiseli krastavac ili malo vode zakiseljene mojim jabučnim octom. Piletina je vrlo sočna.
Mihaska
Prekrasan recept! I pozamašan udarac za daljnji kulinarski razvoj! Jer za mene je ograničenje mojih priča o patkama pečenje cijele patke na limu.
Florička
A u Zelgrossu sam kupila mladu patku Utolinu, napravit ću je po ovom receptu u subotu.A od krila i kostura skuhat ću kiseli krastavac.
selena
Ivanič, Nisam voljela patku, sad sam shvatila da je jednostavno ne znam kuhati sigurno ću je napraviti po vašem receptu, već sam shvatila da je
MaBa
Ono što volim kod smotuljaka od pataka jest ravnopravnost. Evo mog obiteljskog okupljanja za stolom u 8 usta i kako podijeliti cijelu ovu patku? Kome kosti kojima meso, Abidna ... Dvije patke loše se uklapaju u pećnicu i dok ih vruće režete, ne želite jesti. Posve drugačija pjesma s kiflicama, tu su svi komadi mesa i poslužite i režite i zadovoljstvo je, ali prema receptu Ivanič, samo uzbuđenje. Nikad ne radim manje od dva komada.
Divlja mačka
Aaafiget! tablet nema tipkovnicu! Sve bih to kupio sa slinjenjem !!!
Patku imam drugi tjedan u zamrzivaču, još uvijek se ne mogu odlučiti za nju!
I na sooooooooooooooooooooooooooooo!
Ali kako volim patku s jabukama .. Mmmm!
Bravo!
Ivanič
MaBa, ovdje se neću samo složiti, već u potpunosti potvrditi. A također ću dodati o agoniji izbora - kome staviti koji dio. napokon može oyy! ...
Florička
Ura, ovu ukusnu roladu napravila sam točno prema receptu. Kosti su sve izvukle. Jedino što nisam imao namočene brusnice, zamijenio sam ih smrznutima. Ukusno!
Patak kolut
Koža se malo slomila, ipak sam je morao vezati koncem. Preklopio sam ga slastičarskim papirom i u njemu pekao.
Ivanič
Dakle, "namačite" brusnice - posao onda pet minuta. ...
Olga iz Voronježa
Hvala na receptu!
Ivanič

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha