Torta "Sretan rođendan!" u multivarku MP5010PSD i kuhinjskom stroju KM1010HSD

Torta "Sretan rođendan!" u multivarku MP5010PSD i kuhinjskom stroju KM1010HSD

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci
Pileća jaja	5 komada.
Granulirani šećer	2 višesatne šalice
Pšenično brašno	2 višesatne šalice
Prašak za pecivo	1 žličica
Vanilin šećer	10 g
Orasi, mljeveni	80 g
Krema 35% masti	250 g
Kiselo vrhnje 25% masti	400 g
Maslac 82% masti	180 g
Mali šećer	100 g
Suve šljive	150 g
Orasi (zdrobljeni)	100 g
Krema 35% masti	130 g
Gorka čokolada 70% kakao	400 g
Šećerna mastika	1000 g
Boje za hranu u asortimanu	\
Mješavina za izradu čipke -	\
Oznake za hranu	\
Granulirani šećer (za sirup)	350 g
Voda	155 ml
Limunska kiselina	prstohvat
Konjak	50 ml

Način kuhanja

• 
• Priprema osnove torte
• 1. Umutite jaja, šećer i vanilin šećer u jaku pjenu (trajanje pjenjače - najmanje 5 minuta).
• 2. Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i dodajte tijestu, umijesite biskvitno tijesto, pa lopaticom umiješajte mljevene orahe.
• 
• 3. Stavite tijesto u zdjelu multivarka, prethodno podmazanu maslacem.
• 4. Pecite podnožje za torte u načinu pečenja 1 sat. Provjerite spremnost.
• 
• 5. Pečeni poluproizvod ohladite i izrežite u 4 sloja.
• Priprema sirupa za impregnaciju
• 1. Stavite vodu i šećer u lonac s debelim dnom i promiješajte.
• 2. Prokuhajte, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri još 45 minuta, poklopljeno.
• 3. Ohladiti i dodati konjak.
• Kuhanje Ganachea
• 1. Zagrijte vrhnje i dodajte nasjeckanu čokoladu.
• 2. Zagrijte čokoladu s vrhnjem na laganoj vatri, snažno miješajte dok se ne dobije homogena sjajna masa.
• Budi oprezan!!! Vrlo je važno da se čokolada ne pregrije.
• 
• Izrada kreme
• 1. Kombinirajte vrhnje, kiselo vrhnje, šećer i umutite velikom brzinom.
• 
• 2. Umutite omekšali maslac i umiješajte vrhnje.
• 
• 3. Sitno nasjeckajte suhe šljive, a orahe nasjeckajte (ne baš sitno).
• 
• 
• Izrada čipke
• 1. Pomiješajte suhe sastojke s vodom, istucite mikserom, zatim dodajte pastu iz kompleta i opet istucite.
• 2. Koristite posebne silikonske prostirke od čipke (glazura). Dobivenu masu nanesite na prostirku, zagladite paletom, uklonite višak.
• 3. Čipkasto prazno sušite u pećnici na 80-120 stupnjeva 10-15 minuta.
• 4. Ohladite čipku, lako bi se trebala odlijepiti od prostirke.
• 5. Prenesite gotovu čipku na pergament.
• Priprema kolača
• 1. Torte natopite sirupom, premažite kremom, pospite svaki sloj kreme sjeckanim orasima i sitno nasjeckanom suhom šljivom.
• 2. Stavite prazno za tortu u podijeljeni oblik i stavite u zamrzivač na 3-4 sata.
• 
• 
• 
• 
• 3. Izvadite tortu iz kalupa i zagladite površinu i bok ganacheom, a zatim stavite u hladnjak da se stegne.
• 
• 4. Bijelu šećernu mastiku razvaljajte na debljinu od 0,5 - 0,8 cm. Tortu poškropite vodom i prekrijte smotanom mastikom. Zagladite površinu posebnim glačalom.
• 
• 5. Navlažite bočnu stranu torte vodom i zalijepite čipku.
• 6. Razvaljajte zelenu mastiku za bojenje i izrežite lišće i čašice.
• 
• 
• 7. Razvaljajte crvenu obojenu mastiku, izrežite latice ruže, oblikujte cvjetove i čačkalicama ih pričvrstite na tortu.
• 8. Napravite naljepnicu šećerne paste. Neka se osuši. Oznakom za hranu napišite na suhi tanjur i stavite je na tortu.
• 
• 

Jelo je dizajnirano za

12 porcija

Vrijeme za pripremu:

10 sati

Bilješka

Nevjerojatno zabavna aktivnost za cijelu obitelj! Svatko će pronaći nešto po svom ukusu: mijesiti, tući, peći, razvaljati šećernu pastu, rezati lišće i oblikovati cvijeće i figurice. Tvrtka OURSSON za pomoć profesionalnim slastičarima i početnicima nudi silikonske prostirke, valjke, držače posuđa i mnoge druge korisne i korisne stvari.