Jedinica za izradu kruha UAB-816. Pregled, usporedba, prilagodba

Jedinica za izradu kruha UAB-816. Pregled, usporedba, prilagodba.

Kuhanjem se bavim oko 8 godina, a za to sam vrijeme koristio aparate za kruh Panasonic SD-253 i Kenwood BM-450 (pećnice s visokom ocjenom i cijenom). Panasonic je dostojanstveno radio 5 godina, čak nije ni promijenio kantu (povremeno demontirao i očistio rotacijsku jedinicu), premaz se gotovo nije istrošio, pukla je karbolitna kuka pogona kante (miješalo je previše strmo tijesto), temperatura senzor je počeo zaostajati. Kenwood ima metalni pogon. U tom sam razdoblju kupio kruh u trgovini nekoliko puta, pečem ga svaki dan. Kao što znate, slaba karika ovih proizvoda je kanta, za BM-450 kanta traje otprilike godinu dana (za Panasonic je ovo vrijeme dulje), a zatim počinju problemi (dotrajalost uljne brtve, čep ispadne , pojavljuje se curenje). Zamjena uljne brtve uljnom brtvom od crne gume (koja nije otporna na toplinu) ne znači ništa, brzo otkazuje. Teško je dobiti nativnu uljnu brtvu, sigurno je možete pronaći na Internetu, ali cijena nije uljnu brtvu (kupite pet komada i mijenjajte svake godine). Stoga je morao biti izrađen od fluoroplastike, što povoljno utječe na trajnost kante, jer uljna brtva počinje djelovati kao dodatni ležaj. Budući da je obloga kante izrađena na osnovi fluoroplastike, pa je čak i bolja od gume (fluoroplastika bez problema podnosi temperaturne uvjete krušnice, razgradnja započinje pri višim temperaturama). Nova uljna brtva služi više od 1,5 godine, zasad nema pritužbi. Nova uljna brtva pričvršćena je na par vijaka od nehrđajućeg čelika, jer fluoroplastika u sjedištu žlijezda ne drži dobro zbog nedovoljne krutosti. Bolje je izraditi uljnu brtvu u obliku šešira, odnosno ispod oštrice, zaštititi površinu kante tako da se prilikom nošenja kliznih ležajeva oštrica ne prilijepi za kantu. Općenito, bolje je ne kuhati sve vrste džemova u proizvođačima kruha, oni nisu za to, ali bolje je proizvode polagati ovim redoslijedom: kvasac, brašno, sol i šećer, voda, trajat će duže. Kenwoodova kanta nekako nije vrlo pouzdana, žigosana (tanki zidovi, premaz), Panasonic ima puno bolju lijevanu kantu (moderni modeli imaju poboljšanu prevlaku, dijamant-fluorid). Tu se postavilo pitanje pri kupnji dodatne, rezervne kante. Pogledao sam na Internetu, možete kupiti, ali cijene ... nakon krize su oko 2,5-3 tone. (a ovo je na godinu dana?). Sasvim se s pravom postavlja pitanje što za ovaj novac. možda je moguće kupiti cijeli aparat za kruh, ali manje prestižne marke. A takav je proizvođač kruha bez problema pronađen u poznatoj internetskoj trgovini.
I tako: Jedinica UAB-816, cijena je 2336 rubalja, jeftinija od kanta iz gore spomenutih strojeva za kruh. Čini se da se proizvođač etablirao, i to prilično dobro (imam zrakoplovu iz ove tvrtke, bez prigovora).

Izgled: nalikuje vodokotliću (nema utjecaja na kvalitetu kruha), Panasonic SD-253 izgleda malo bolje. Kenwood BM-450 izgleda, naravno, bolje od bilo kakve pohvale.

Kanta: slična Kenwoodu, manje veličine i lopatice se ne može ukloniti (teško je reći je li ovo svojstvo pozitivno ili ne, teže ga je oprati, ali ne trebate ga vaditi iz pečene rolice, i ne možete ga uvijek oprati). Panasonic je najbolja kanta koju sam vidio.

Upravljačka ploča: pravi mikro gumbi, bez filmskih struktura poput Panasonica. Kenwood ima stvarnu kontrolu dodira (mikro-gumbi su, po mom mišljenju, bolji, isključen je rad od slučajnih dodira). Natpisi jedinice i Panasonic načina su na engleskom jeziku, Kenwood uopće nema natpise (bili su na zasebnoj naljepnici, koja se pogoršala zbog temperature).

Pokazatelj: Odakle Panasonic takve indikatore? 80-ih godina prošlog stoljeća na takvim su se počeli izrađivati ​​prvi elektronički satovi (tekući kristal). Kenwood ima LED, ali nekako nejasno. Jedinica je normalni LED indikator.

Načini rada: sva 3 imaju približno standardni set. Iz osobnog iskustva: prvih šest mjeseci probate nešto posebno, a zatim se zaustavite na 2x-3x i zamijesite tijesto, postaje dosadno. Sva tri nemaju raženi kruh. U Kenwoodu možete programirati svoje načine rada, uključujući raž, ali želja za vašim režimima nestala je nakon što sam pokušao zamijesiti tijesto prema svom programu. Prisilno počinje peći na kraju programa. Programiranje nije fleksibilno i ograničeno. Glavni nedostatak Panasonica je taj što na početku svakog programa postoji glupi način izjednačavanja temperature sastojaka i traje do 2 sata. Samo zbog toga, napustio sam marku Panasonic (ne možete je isključiti). Zamislite dva dodatna sata svaki dan, ali što je s hranom na sobnoj temperaturi?

Bučnost: Kenwood ovdje nema sebi premca. Čisto betonska miješalica, ako je uključite na noć s odgodom pečenja, neprospavana noć je zajamčena, a aktiviranje dozatora Kalašnjikov miruje (ne gasi se, svaki put zakuca). Očito je razvijen posebno bučan mjenjač tako da, budući da su u susjednoj sobi, ne zaboravljaju: pečete kruh. Mislim da je ovo glavni nedostatak ovog stroja za kruh, premda je i presnažno grijanje na kraju pečenja (također se ne isključuje). Obavezno ga isključite, inače će kora biti pregusta. Panasonic ima pogon na zupčasti remen, čini gnječenje, samo kucanje tijesta, odnosno vrlo tiho. Jedinica ima sličan pogon, malo bučniji.

Pekarski proizvodi:
Kruh obično pečem u postavci "francuski". Pravilo je: Uzimam vodu 2/3 težine brašna. Na primjer: brašno 450g. - voda 300g., Brašno 400g. - voda 260gr. (Vage su poželjne). 1h l. (3-4gr.) Kvasac Safmoment, 1h. l. sol, 1 žlica. l. šećer, rast. ulje 2 žlice. l. (ako je manje, tada se rola jako istrese). Pečemo kruh u Unit pećnici. Kao rezultat, dobivamo kruh: nije se dovoljno dignuo, kora je izblijedjela, malo je nedovoljno pečena, ali možete jesti (tako nešto sam i očekivao). Ne prepuštamo se malodušnosti, ali pogledajte u nastavku:

Postavka:
Naoružavamo se odvijačem, lemilicom, kineskim termometrom do + 300 stupnjeva. Do C, internet i strpljenje. Rastavljamo, donji dio kućišta, osim 6 vijaka, pričvršćen je na zasune u gornjem dijelu. Unutra je asinkroni motor koji se pokreće zupčanim remenom. Ništa posebno, kao sve peći. Čini se da je dobro napravljeno. Regulacija temperature provodi se pomoću razdjelnika koji se sastoji od termistora i otpornika smještenih na upravljačkoj ploči. Napon iz razdjelnika primjenjuje se na nogu mikrokontrolera (nisam pronašao podatkovni list i karakteristike na Internetu). Gusjenice: otpor R14 30k odgovoran je za dizanje tijesta (zagrijavanje), otpor R13 2,4k za pečenje. Pokupio sam potrebne otpore. Kao rezultat: paralelno s otpornikom R14 zalemio sam 100 kOhm, paralelno s R13 zalemio 15 kOhm. Toplinski osigurači se nisu promijenili. Sakupljamo, pečemo, pečemo kruh, kruh je divan. Za lemljenje otpora nije potrebno rastaviti cijelu peć.
Da biste uklonili upravljačku ploču na vrhu kućišta, odvrnite jedan vijak, odspojite zasune i uklonite upravljačku ploču.

Zaključak: po cijeni nižoj od cijene kante imamo novog proizvođača kruha, s kvalitetom pečenja koja nije lošija od kvalitete poznate braće. Jedina jedinica nema dozator, ali prozor za gledanje je sjajan.

[alkareg]

alkareg, Popravak kašike, opcije https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402685.0 https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0 tema po Jedinici https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227292.0

Možda nisam u toj temi, ali ima i ponešto o Kenwoodu. Moderatori ako je potrebno - transfer.

cool)) I dalje nisam razumio - zašto je bilo nešto za ponovno lemljenje u peći)))))))))))))))))) Kruh je izvrstan, nema prigovora. Ako niste zadovoljni usponom, dodajte još vremena pritiskom na veličinu kad zapišti nakon podizanja, a ako je kora slaba, dodajte vrijeme pritiskom na gumb boje kore nakon završnog signala 5 minuta prije kraja pečenja ... Posao umjesto lemljenja))))))) Pa, nasmijali ste me svojim objavljivanjem, iskreno!

Ovo je za one koji dobiju "bijelu ciglu"

pa nasmijali ste me svojim objavljivanjem

Nekome čiji se kruh ne digne u potpunosti (temperatura porasta je niska) možda neće biti smiješno.Temperatura pečenja je niska - možete je pretvoriti u biskvit, ali nećete dobiti normalnu koru.
A ako želite sjediti za kruhomatom i svaki put pritisnuti tipke - molim. Jednostavno je očito da postoji raspršenje parametara radioelemenata (a možda i toplinskog kontakta termistora) i da se pojedine kopije razlikuju. "Bijela cigla" nije tako rijetka stvar. A ako ste dobro, onda nema zbog čega biti tužan.

Nadjačani) naravno, čast i pohvala što industrijsku jedinicu možete dovesti u obzir)
Ali osobno sam navikao kupovati proizvode koji su u potpunosti upotrebljivi, ples uz tamburu nije za mene

Ako još uvijek imate neki rad na izmjenama, pročitaću ga sa zadovoljstvom) Znate izvanmrežno razmišljanje, uvijek je zanimljivo)

Pa, ne znam ... koliko sam recenzija pročitao o štednjaku prije nego što sam ga kupio, nitko nije prijavio da je umjesto kruha bijela cigla ... možda je program pogrešno instaliran? potrebno je staviti tamni i prženi kruh izađe i savršeno se digne. ali ako ste dodali vrijeme i za podizanje i za kore, a štednjak se jedva zagrijao, onda, naravno, trebate ili vratiti ili zalemiti

ples s tamburom nije za mene

kupiti Kenwood za 17 tr. i svake godine nova kanta, sve će biti u redu.

kupiti Kenwood za 17 tr. i svake godine nova kanta, sve će biti u redu.

Panasonic mi odgovara, zašto trebam zbirku peći)

da umjesto kruha

Pa, ne znam ... koliko sam recenzija pročitao o štednjaku prije nego što sam ga kupio, nitko nije prijavio da je umjesto kruha bijela cigla ... možda je program pogrešno instaliran?

ako ste primijetili, tada pečem kruh već 8 godina, moja peć nije prva, već ona koja nije bila jeftina, ako vam je ovo prva peć, onda jednostavno niste vidjeli normalan kruh.

Panasonic mi svima odgovara

Nisam zadovoljan moronskom vostojkom 2 sata prije gnječenja.

Nisam zadovoljan moronskom vostojkom 2 sata prije gnječenja.

u francuskom kruhu od 40 minuta do 2 sata .... znate, ne smeta mi)
stavio hranu i zaboravio) glavno je rezultat

u francuskom kruhu od 40 minuta do 2 sata

a ovo je 6 sati, to jest, ne možete ga postaviti navečer, morate ga postaviti s odbrojavanjem. Kenwood dva puta pravi 3 sata i 40 minuta.