Dom Domaći kruh Pečenje kruha bez kvasca i glutena Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, roštilja, kofte (arapski kotleti sa začinima)

Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, roštilja, kofte (arapski kotleti sa začinima) (stranica 4)

Svjetlo
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Svetlenki
Svjetlo, Vidio sam jučer odmah vašu oduzimajuću dah apetitivnu fotografiju. Ali budući da još nisam večerao, bojao sam se da ću griziti telefon dok pišem odgovor.

Hvala na ljepoti. Odmah udahnuo arome orijentalnih začina. Tvoji su kolači sjajni
Svjetlo
Citat: Svetlenki
Tvoji su kolači sjajni
Ovaj put presušeno, ali ukusno s začinjenim grahom
Svetlana201
Svetlenki, evo obećanih kolača. Da bih dobio mjehuriće, morao sam peći zatvoreni poklopac po 2 minute sa svake strane. Jako ukusno, hvala još jednom.
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
pogledajte koji su mjehurići prekrasni
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
okrenuo tortu
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
stražnja strana.
Priuštite si takvu ljepotu.

Svetlenki
Svetlana201, vrlo apetitnog izgleda. Mjehurići su praznik za oči.
Svetlana201
Svetlenki, pečem gotovo svaki dan. Sada 1 komad ostao, pekao se samo ujutro. Ukusno, hvala
Svjetlo
Imam sljedeću epizodu.
Nije slikala.
Tortilje i grah su isti
Citat: Sjaj

Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Kruna
Svetlenki, pročitajte cijelu temu, a niste pokušali raditi kolače od sirutke i c / s brašna, kako ste išli?
Imao sam nekoliko pokušaja pečenja pita ili sličnih kolača, ali ne mogu ih smatrati uspješnima, a nakon što sam pročitao vašu temu, čini mi se da sam shvatio svoje pogreške. Tijesto sam razvaljala vrlo tanko, brzo se skuha i u kolaču nema vlage koja bi napuhala mjehur. Sada mislim da bi torta trebala biti debljine 2-3 mm, idealno okrugla i promjera ne više od 18-20 cm, brzo bi se trebala pržiti u vrućoj tavi s obje strane i "bacati u vatru", stvara se para od visoka temperatura unutra, ali pečene kore se ne oslobađaju pa se mjehur napuhuje. Veliki somun stvara nekoliko malih mjehurića, a učinak nije isti. Vjerojatno i bez otvorene vatre možete dobiti napuhani kolač ako ga u tavi okrenete na drugu stranu i odmah ga pokrijete poklopcem.
Sad sam sama, nemam za koga eksperimentirati s testom, pa za sada teoretiziram. Za sebe, ako pečete ove kolače, to nije od bijelog brašna, već nešto c / s ili heljde, ali ne znam kako se ta brašna ponašaju. :-)
Svetlenki
Citat: CroNa
pročitajte cijelu temu, a niste pokušali raditi kolače od sirutke i c / s brašna, kako ste išli?

Ne, nisam probala. Pokušat ću ako nađem fino mljeveno brašno, tako da nema mekinja.

Citat: CroNa
Tijesto sam razvaljala vrlo tanko, brzo se skuha i u kolaču nema vlage koja bi napuhala mjehur. Sada mislim da bi torta trebala biti debljine 2-3 mm, idealno okrugla i promjera ne više od 18-20 cm, brzo bi se trebala pržiti u vrućoj tavi s obje strane i "bacati u vatru", stvara se para od visoka temperatura unutra, ali pečene kore se ne oslobađaju pa se mjehur napuhuje.

Po mom mišljenju, Svjetlo, Svetik je vrlo razumno objasnio zašto krekeri izlaze, a ne kolači. Toplina nije dovoljna. Ali i vaša misao o 2 mm zaslužuje pažnju. 3 mm će i dalje biti debelo ...

Svjetlo, Svetik, koliko debelo valjaš obradak?
Svjetlo
Citat: Svetlenki
Koliko debelo valjate obradak?
Što je tanji to bolji.
Ovaj put smo opet dobili krutone.
Svetlenki
Citat: Sjaj
Ovaj put smo opet dobili krutone.

Od tebe??? Neću vjerovati u život! Vjerojatno već znate kako to sranje raditi zatvorenih očiju. Jednom lijevom rukom
Svjetlo
Citat: Svetlenki
Od tebe??? Neću vjerovati u život!
Aha!
I to je sve.
Ostaci.
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Kruna
Svetik je vrlo razumno objasnio zašto izlaze krekeri, a ne ravni kolači. Toplina nije dovoljna.
A ne obrnuto? Tanke se brzo isušuju, a one deblje prže se na vrhu i ostaju unutra malo vlažne, otuda i mekoća. Ne?
Također sam pržio tanki armenski lavaš u krutonu, ali počeo sam ga pržiti / peći, poput autentičnog, samo s jedne strane, štoviše, sada ga radim od tijesta od kvasca (kiselog tijesta).
Ovaj mi je problem bio zatvoren, sada ostaje da otkrijem beskvasne kolače.
A arapska pita se također peče od gustog tijesta, ali je mekana i s rupom u sebi, iako ne znam kako se pravi.
Svjetlo
Citat: CroNa
Tanko se brzo osuši
Galina, Da.
Stoga brzo pržite s obje strane.
Još uvijek držim nad otvorenom vatrom par sekundi s obje strane.
Kruna
Svjetlo, ali zašto je preko vatre, više neće nabubriti, samo gori?
Svjetlo
Citat: CroNa
Neće više oteknuti, samo opekline?
Galina, ponekad napuhan balonom.
Spalim ga za ukus.




Kruna
Citat: Svetlenki

Pokušat ću ako nađem fino mljeveno brašno, tako da nema mekinja.
Nekad sam kupovao francusku stvar, mala je, čini se da prolazi i kroz sito. Sad sam počeo mljeti pšeničnu krupicu u mlinu, također ispada u redu.
Svetlana201
Svetlenki , Sveta
Jako mi se svidjelo pečenje kolača od CZ brašna. Sve je bilo točno po receptu, odradila sam samo pola porcije. Ispalo je vrlo ukusno. Hvala još jednom.
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Kruna
Svjetlo, Upravo sam pogledao video iz vašeg posljednjeg posta i uvjerio se da su moje teoretske izmišljotine apsolutno točne - torta bi trebala biti okrugla, gusta i promjera malog, a zatim će je dobro puhati parom na vatri. :-)




Da, i bacaju ih vruće u lonac ispod poklopca, a zatim kolači ostaju mekani.
Svjetlo
Citat: CroNa
bacaju ih vruće u tavu ispod poklopca
Da.
I dalje svoje podmazujem rastopljenim maslacem.
Citat: CroNa
tada su kolači mekani
Moji nisu uvijek.
Čak podmazan i pokriven.
Kruna
Moji nisu uvijek.
Čak podmazan i pokriven
Pokušajte zakotrljati malo deblje i usporedite, možda će biti mekše. ;-)
Svetlenki
Svetlana201, Sveta, super je ispalo! Je li u Tortilli?

A koju ste marku brašna uzeli? Jeste li osjećali nutitivnost svojstvenu ZZ brašnu? Jeste li dobro jahali? Nisu se slomili tijekom valjanja?

Svjetlo
Citat: CroNa
motati deblje
I pecite duže.
Ovo ih isušuje.
Dobro mi je s tankim.

A tijesto je gusto bez soli
Kruna
Svetiashik, nisam razumio
A tijesto je gusto bez soli
je li propisano bez soli?
I pecite duže.
Brojao sam od videa - 10-15 sekundi u tavi i 2-3 sekunde na vatri, sa svake strane, manje od minute za svaku tortu.
Svetlenki
Citat: Sjaj
I pecite duže.
Ovo ih isušuje.

I ja tako mislim. Ili vam treba tandoor. Tada možete deblje.

Svjetlo, Svetik, možda ti je plin drugačiji po vrućini? Ili imate struju? Za to imam nešto kriviti - što nema dovoljno topline, ne zato što je učinite nedovoljnom, već se napaja u vašu kuću.
Svjetlo
Citat: CroNa
je li propisano bez soli?
Ovdje u receptu nema soli.
Imam recept na vodi i također bez soli.

Citat: Svetlenki
drugačiji plin
Ne, Svetochka, pekla sam i valjala u isto vrijeme
Svetlana201
Svetlenki , Sveta. Brašno VkusVill ZZ fino brušenje. Pekla sam u svojoj omiljenoj tortilji, sve se savršeno razvaljalo, ništa se nije slomilo. O orašastom neću ništa reći
Svjetlo
Svježe, mekano, ukusno
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Svjetlo
I kao i uvijek, od preostalih kolača, torta a la Napoleon.
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Ukka
Svjetlo, Svetul, kakvu kremu koristiš?
Svjetlo
Citat: Ukka
koju kremu podmazuješ
Olya, ovo
Krema.
Jaje 1 kom., Brašno (bez klizača) 1 žlica. l., škrob (bez klizanja) 1 žlica. l., šećer (bez klizača, uzeo sam 2,5 žlice) 3 žlice. l., mlijeko 400 ml, maslac, maslac 10 g, sol (prstohvat, bez soli, dobiva se prazan slatkasti okus).
Razbijte jedno jaje u malu šerpu kako biste kasnije mogli kuhati vrhnje u njemu, ako uzmete dvostruku ili trostruku dozu, tada bi posuda trebala biti veća.U jaje dodajte brašno i škrob i sameljite (protrljala sam mikserom) dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko šećer i vanilin, prstohvat soli i zagrijte uz neprestano miješanje. Nakon što se mlijeko zagrije, u tankom mlazu uz miješanje ulijte ga u smjesu od jaja, brašna i škroba. Buduću kremu, snažno miješajući, stavite na štednjak i kuhajte na jakoj vatri. Čim se počne zgušnjavati, napravite najmanju vatru, bez daha - maknite s vatre. Žlicom stavljajte vruću kremu kako biste postigli veću jednoličnost. Dodajte mu maslac (vruće vrhnje) i dobro promiješajte. Gotovu kremu ohladite na sobnu temperaturu i njome punite kolače.


Uzimam brašno i škrob s toboganom.
Šećer po ukusu.
Ovdje sam dodao 100 g (moglo se i više).
Svjetlo
Cijevi vruće
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Svjetlo
Svježe
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Svjetlo
Citat: Sjaj
Svježe Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
I još jedan kolač od njih (bili su smrznuti)
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Svetlenki
Svjetlo, Brightwing! Kakva si ti domaćica! Što ne radiš samo od njih !!!

Slušajte, još uvijek možete zamotati gotov nadjev u njih, premazati uljem i pržiti na tavi. Bit će i ukusno! Jeste li probali?
Svjetlo
Citat: Svetlenki
jer u njih još uvijek možete zamotati gotov nadjev
Sveta, sigurno možete.
Nisam pokušao.
Kuham ih samo za grah.
I torta, ako je ostalo barem 5 komada.
Svjetlo
Opet sam s kolačima i grahom
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Svetlenki
Ovdje sam! Svjetlo, izvinite što vam je trebalo toliko vremena da vam napišem komplimente! E, pametna djevojko, što da kažem. Ukusno i zdravo.
Svjetlo
Citat: Svetlenki
Svetiashka, žao mi je što je trebalo toliko vremena da ti napišem komplimente!

Citat: Svetlenki
Ukusno i zdravo
Svjetlo
Bilo je samo kolača i odlučio sam od njih napraviti hrenovke.
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Svetlenki
Svjetlo, a što ste sakrili unutra? Imate hrenovku / burrito

I usput ne panerirate? Oh, bilo bi ukusno napraviti pire od graha tako heterogen, meki sir pržen na kockicama i oštriti kaaaak!
Svjetlo
Citat: Svetlenki
I usput ne panerirate?
Ne, ne znam.
Sada sam u ekonomičnom načinu rada.

Citat: Svetlenki
a što si sakrio unutra?
Salata od kečapa, kobasica i kupusa.
Rubovi su zamotani i to je to.
Svetlenki
Citat: Sjaj
Salata od kečapa, kobasica i kupusa

i ukusno!
Svjetlo
Citat: Svetlenki
i ukusno!
Aha!
Svetlana201
Donijela još jednu zahvalu za kolače. Hvala vam Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Skuhala sam raž iz CH, vrlo ukusno.
Svetlenki
Citat: Svetlana201
Kuhala sam raž iz CH

OKO! Hrabar! I napuhali su se i nisu se slomili! Postoje neke nijanse Svetlan? Dulje gnječenje ili nešto treće? Jako sam ugodno iznenađen rezultatom, sjajno!
Svetlana201
Svetlenki, Seriju sam radio na okruglicama, isključio na kraju programa (nakon 20 minuta), možda je to bilo moguće i ranije, ali nisam gledao. Mjehurića je bilo možda malo manje nego kod običnog brašna, jednostavno su izvrsnog okusa. Dugo ih ne radim od običnog brašna, stalno koristim CH, pšenični CH je gotov, pa sam bacio raž i sve je u redu.
Svjetlo
Danas sam opet s kolačima za začinjenu juhu od kupusa
Danas nema fotografije
Svjetlo
Došao sam da se zafrkavam
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)
Elya_lug
Svetlenki, Sveta, pečena dvostruka porcija, jednostavna i ukusna. Pečeno u dvije tave, toliko različitih veličina. Sad ću rezati salatu, pržiti meso, probati. Iz mojih zapažanja: ako pržite bez poklopca, to napuhuje mjehur. Ako odmah pokrijete poklopcem, tada cijela površina nabubri.
Somuni za glavna jela poput curryja, lula kebaba, šašlika, kofte (arapski kotleti sa začinima)

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha