Čokoladno-karamel kolač od sira

Kategorija: Slastičarstvo
Čokoladno-karamel kolač od sira

Sastojci

Jubilarni kolačići 130gr
šećer 40gr
maslac 80gr
kakao 1. st. l.
sirnica 900gr
vrhnje 33% 120gr
veliko jaje 3 kom
mliječna čokolada 170gr
šećer 140gr
škrob 40gr
vanilin šećer 1 vrećica
tvrda karamela 300gr
mlijeko 800ml
maslac 60gr
šećer 1 žlica. l.
podijeljeni oblik 27cm

Način kuhanja

  • Temelj:
  • samljeti kolačiće miješalicom, dodati otopljeni maslac, kakao, dno kalupa prekriti papirom za pečenje, ugasiti pješčane mrvice, nabiti taman i peći u pećnici na 170g. 7 minuta Izvadite obrazac, ohladite.
  • Masa od sira. Vrlo je važno da hrana bude na sobnoj temperaturi i miješajte sastojke na najmanjoj mogućoj brzini.
  • Otopite mliječnu čokoladu u vodenoj kupelji, ostavite da se ohladi. Sir sir istucite mikserom s nastavcima za kuke, postupno dodavajući šećer. Zatim dodajte vrhnje i istucite. Istucite jedno po jedno jaje, tucite. Dodajte škrob i vanilin šećer, istucite. Ulijte malo sirne mase, kombinirajte s otopljenom čokoladom, a zatim kombinirajte s glavnom masom od sira, tucite još malo. Na pripremljenu koru izlijte masu od sira. Dno i stranice podijeljenog oblika dobro je prvo prekriti prozirnom folijom, a zatim folijom kako bi se spriječilo ulazak vlage. Kalup stavite u drugu, veću posudu, u koju se do sredine ulije vruća voda. Pecite tortu od sira u pećnici zagrijanoj na t = 170C 90 minuta (gornja i donja vatra). Sredina gotovog proizvoda treba lagano promućkati. Prođite nožem po kalupu i ostavite kolač od sira da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Glatka glazura.
  • Kombinirajte maslac, šećer, mlijeko i u loncu zakuhajte. Ulijte karamelu odmah nakon ključanja. Pirjajte glazuru na laganoj vatri dok se lagano ne zgusne. Zatim ga pustite da se malo ohladi i premažite gornji i bočni dio torte od sira.

Jelo je dizajnirano za

12

Vrijeme za pripremu:

1,5 sat

Bilješka

Recept s kulinarskog mjesta. ru od autorskog kuhara Ruletke

louisa
U receptu nisam mogao pronaći gdje bih podijelio sastojke za bazu, masu sira i karamelu ((

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha