Ostekake (norveški kolač od sira)

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: Norveški
Ostekake (norveški kolač od sira)

Sastojci

krekeri za zrno (poput krekera Graham) 225 g
omekšali maslac 100-150 g
vrhnje 38% masti 330 ml
šećer u prahu 100 g
kiselo vrhnje 20% 300 g
Sir Philadelphia (niske masnoće) 200 g
Freia limunov žele (u prahu) 100 g
voda za žele od limuna 250 ml
Freia žele od jagoda (u prahu) 100 g
voda za žele od jagoda 250 ml

Način kuhanja

  • 1. Temelj.
  • Mljevene krekere za zrno samljeti (u blenderu ili valjkom u vrećici). Pomiješajte s omekšanim maslacem i nabijajte u podijeljeni kalup promjera 24 cm. Kalup stavite u zamrzivač.
  • 2. Unaprijed pripremite žele od limuna s toplom vodom i ohladite na sobnu temperaturu.
  • (Recept je bio za Freia žele iz Kraft Foodsa, mislim da je njihov drugi žele sasvim prikladan. Obično razrijeđen s 500 ml vode, ali za ovaj kolač uzima 250 ml vode, odnosno upola manje!)
  • 3. Masa od sira.
  • Umutiti tešku pavlaku. Uzastopno dodajte šećer u prahu, kiselo vrhnje i sir Philadelphia s malo masnoće. Umutite svaki put ručnim blenderom (ili u kuhaču).
  • U ovu masu dodajte žele od limuna na sobnoj temperaturi, koji još nije smrznuo, i opet istucite.
  • 4. Skupština.
  • Ulijte skutu u kalup preko osnove kolačića. Stavite u zamrzivač na 30 minuta da se fil zamrzne. Preliti želeom od jagoda pripremljenim na isti način. Hladite 4-5 sati u hladnjaku. U ovoj fazi ispod žele možete staviti tanko narezano voće.
  • 5. Inningi.
  • Izrežite na komade oštrim nožem zagrijanim u čaši s kipućom vodom.
  • Ostekake (norveški kolač od sira)

Jelo je dizajnirano za

10-12 porcija

Vrijeme za pripremu:

20 minuta pripreme, 30 minuta hlađenja, 4 sata prije posluživanja

Program kuhanja:

jeza

Bilješka

Takav kolač (Ustkake, zvani kolač od sira) često se služi u Norveškoj za razne proslave. Prilično je jednostavna za pripremu, kuhala sam je puno puta.
Ispada slatko-kiselo i ne klonira.

Philadelphia može biti bilo kojeg sadržaja masti.
Žele se može zamijeniti bilo kojim težinskim prahom.
Bilo koji krekeri od zrna ili Marie kolačići prikladni su za podlogu (uzmite Norvežanin, Ruskinja Marija mi nije uspjela, baza se mrvila).

Recept je posuđen od norveškog prijatelja.

Slični recepti


Cheesecake (vagsal)

Ostekake (norveški kolač od sira)

mur_myau
Ako možete dobiti bademovo brašno, sljedeći će recept biti o Kransekakeu.
Takva torta od bademovih prstenova ugrađena je u piramidu. A onda imam kalup za njega kako besposleno leži.

Izgleda kao dostojan konkurent Crokembush-u.
Kokoschka
Napišite svoje divne recepte !!!
SanechkaA
vrlo primamljiv sir, neusporedive teksture, odnio je recept u kasicu prasicu
mur_myau
Citat: kokoshka

Napišite svoje divne recepte !!!
Dobro. Naći ću bademovo brašno na akciji - ispeći ću, fotografirati i lansirati recept u mase.
Masinen
Hvala na receptu, i ja sam ga zapisala!
mur_myau
Citat: SanechkaA

vrlo primamljiv sir, neusporedive teksture, odnio je recept u kasicu prasicu
Hvala vam. Tako je nježan u souffleu. Ali mjehurići i dalje ostaju gotovo uvijek, bez obzira koliko tapkate oblikom po stolu. To se ne odražava na okusu.
Vrlo dobra torta s niskim troškovima rada.
mur_myau
Citat: Masinen

Hvala na receptu, i ja sam ga zapisala!
U redu
SanechkaA
mur_myau mjehurići me ne plaše, već naprotiv - pokazuju nevjerojatnu prozračnost torte od sira
mur_myau
Citat: SanechkaA

mur_myau mjehurići me ne plaše, već naprotiv - pokazuju nevjerojatnu prozračnost torte od sira
Hvala vam! Tako ću i misliti.
Tricia
Nevjerojatna ljepota! Volim ove slastice, ali jednostavno ne mogu naći hrabrosti da ih oživim. Hvala na receptu, odnijela ga u kasicu kasicu!
Kokoschka
Molim vas recite mi, je li prikladna vidra "Jelka od kolača"? Ali ima samo 8 grama.
Ispada da vam treba 12 komada?
Evo ga 🔗
mur_myau
Citat: kokoshka

Molim vas recite mi, je li prikladna vidra "Jelka od kolača"? Ali ima samo 8 grama.
Ispada da vam treba 12 komada?
Evo ga 🔗
Mislim da je tako, prema težini.
Za svaki slučaj. Koliko se vode izračunava prema uputama?

Freya žele - pakiranje od 100 g na 500 ml vode.
Potrebno je pomnožiti i vidjeti koliko je vode potrebno za 100 g želea Dr. Etker.
Ako je otprilike isto, onda će to učiniti 100%!
Kokoschka
AKO SE IZBROJI, ONDA 2 vrećice.
Od 1 vrećice na 350 grama tekućine. Ovo me raduje!
Postoji bezbojno, a postoji crveno. Kupio sam oboje. lijevo za kupnju Philadelphije. Želim to učiniti za Božić.
krekeri od žitarica (poput Graham krekera), na primjer, što možete kupiti?
mur_myau
Citat: kokoshka

AKO SE IZBROJI, ONDA 2 vrećice.
Od 1 vrećice na 350 grama tekućine. Ovo me raduje!
Postoji bezbojno, a postoji crveno. Kupio sam oboje. lijevo za kupnju Philadelphije. Želim to učiniti za Božić.
krekeri od žitarica (poput Graham krekera), na primjer, što možete kupiti?
Uzmite samo pola vode prema uputama! To je važno.

Još jedne stvari koje sam se sjetio. Možete ga napraviti nisko, ali u velikom obliku. Tada ćete dobiti više porcija i nećete se širiti. Samo vam treba dvostruko više krekera i maslaca. (Jednom sam to radio na plehu s visokom stranom).

Krekeri bi trebali biti gotovo ukusna, gruba zrna. Može se zamijeniti Marie kolačićima - uzeo sam norveške. Znam da se kolači od sira uspješno zamjenjuju mljevenim kolačima od medenjaka ili zobenih pahuljica. Glavna stvar je samljeti u procesoru i dobro pomiješati s maslacem, inače će baza pasti i raspasti se prilikom rezanja kolača.
Kokoschka
Hvala, sve sam razumio !!!
Sretna Nova godina!!!
Kokoschka
Elena, molim te, reci mi, hoće li raditi klasični kreker?
mur_myau
Ne znam, nikad ih nisam probao. Glavno je da su krhki, "sitni" i tada se mogu dobro pomiješati s mekim maslacem.
Ako su tvrdi i nježni, poput keksa, tada neće raditi.
Kokoschka
razumljivo, čini se da su krhke i masne. Hvala Elena.
mur_myau
Pronašao dobru zamjenu. Keksi "Leningradskoe" u obliku takvih krhkih pravokutnih krekera, blago slatkastog okusa. Baza se kod njih ne raspada.
Kokoschka
Hvala mur_myau Pogledat ću. Nedavno smo kupili 100 grama po uzorku Marije i nježni kreker.
Maria je bila vrlo gusta, a kreker je bio slasan, mrvičast, ali dao je malo slanog.
Pitam Leningradskoye, ali prodaje li se u težini ili u pakiranjima?
FlyKatyukha
mur_myau, Napravila sam tortu od sira, ali nije se smrznula, već je ostala potpuno tekuća. Recite mi, molim vas, u čemu je stvar? Razumijem da žele koji se dodaje sirevoj masi služi za njegovo popravljanje? Ili bi se smio smrznuti sam od sebe? Prvo sam pomislio da žele nije iste koncentracije, ali čini se da imam vrećicu od 50 g za 250 ml vode, čini se da i to djeluje. Sirni dio pokazao se vrlo ukusnim, poput kremastog sladoleda, jeli su sve kao vrhnje. Stvarno ga želim ponovno skuhati, vrlo ukusno!
mur_myau
kokoška U paketu je, ali tako proziran. Ujutro ću vidjeti što je napisano na umetku unutra.
mur_myau
Citat: FlyKatyuha

mur_myau, Napravila sam tortu od sira, ali nije se smrznula, već je ostala potpuno tekuća. Recite mi, molim vas, u čemu je stvar? Razumijem da žele koji se dodaje sirevoj masi služi za njegovo popravljanje? Ili bi se smio smrznuti sam od sebe? Prvo sam pomislio da žele nije iste koncentracije, ali čini se da imam vrećicu od 50 g za 250 ml vode, čini se da i to djeluje. Sirni dio ispao je vrlo ukusan, poput kremastog sladoleda, jeli su sve kao vrhnje. Stvarno ga želim ponovno skuhati, vrlo ukusno!
Mogu predložiti nekoliko razloga neuspjeha.

Jeste li smanjili količinu vode za 2 puta, kao što je napisano u receptu za kolače?
Prema uputama na pakiranju vašeg želea - 50 g na 500 ml vode? Ili 50 g za 250 ml?

To je važno. Budući da ulogu ostatka "vode" vrši sirena masa.
Ako prema uputama na vrećici razrijedite s istom količinom vode, sve će isplivati, a zatim poslužiti samo u posudama kao desert.

Ovisi i o želeu. Može biti različito.
Eksperimentalno pokušajte povećati količinu želea ILI dodajte list namočenog u hladnu vodu i stisnutu želatinu (ja više volim listove želatine).

Možda je u vašem želeu od limuna bilo puno limunske kiseline? Ovaj žele ima prilično kiselkast okus.Kiselina smanjuje želiranje.
Zatim probajte s drugim želeom.

Usput, kako ne bih uzalud preveo dragu Philadelphiju. Prvo bih napravio žele posebno (prema uputama), ako je sam vodenast i ne reže se, već pluta, onda je sve u doziranju želea.

Sretno!

P.S
Je li poštivano vrijeme postavljanja?
30 minuta. u zamrzivač - lagano uhvaćen, na vrh prelijte žele od jagoda. I najmanje 4 sata u hladnjaku.

Možete pokušati napraviti tortu nižom (pogledajte savjet u komentarima).
mur_myau
kokoška, evo fotografije kolačića. Nažalost, prozirna ambalaža već je bačena.
Ostekake (norveški kolač od sira)
Pored kutija šibica radi preglednosti.
Kokoschka
Hvala mur_myau Nisam ovo vidio. možda postoji u Auchanu ...
Ali razumio sam osnovnu bit. Treba vam nježni kreker. Danas sam vidio kreker sa sjemenkama sezama. Kako kupiti fotografiju objavit ću.
Želim ovu tortu ispeći za obiteljski odmor (krajem siječnja), tako da imam vremena.
mur_myau
Učinite to za svoje zdravlje! Samo prethodno probajte žele. Pogledajte moj komentar na tortu za mazanje odmah iznad.
Kokoschka
Da .. da vrlo dobra ideja za kušanje želea !!!

Učinite to za svoje zdravlje!
FlyKatyukha
Ostekake (norveški kolač od sira)

Ovo je drugi pristup. Vrlo dobro! Torta je smrznuta, ali tako je nježna! Konzistencija je savršena kombinacija soufflea i šlaga! Ukusno ukusno! U sirnu masu stavio sam žele od malina - ispalo je da je malina s vrhnjem - klasika! Odozgo je poput narančaste, ali u stvarnosti je tek blago žut i slatkast, pa ne kvari okus.
Za bazu sam uzeo jubilarne "Jutarnje" kolačiće, vrlo pristojne kolačiće, sa svim vrstama žitarica i orašastih plodova, baza je dobro postavljena.
Inače, prvi put je greška bila u tome što sam povećao količinu proizvoda za sirnu masu za 1,5 puta, ali nisam povećao količinu želea, nešto sam zaboravio. Ovaj put sam sve ispravio i dao savjet mur_myau osigurala se komadom želatine.
mur_myau
Citat: FlyKatyuha
Ovo je drugi pristup. Vrlo dobro!
Fino! Jako mi je drago što je torta sa sirom uspjela! Kako je lijepo ispalo.
Hvala na napomeni o kolačićima, znat ću da su dobri za bazu.

I planiram sljedeći put s ananasom. Iako sam se bojala da zbog ananasa žele neće zaplijeniti. Želim uzeti žele od ananasa + šalice od ananasa za ukras.
Kokoschka
mur_myau, znate danas sam napravila tortu i imala sam takvu situaciju.
Otvarač za žele za kolač smrznuo se već vruć i zato sam ga morao brzo ubrizgati u kremu i u kremi su ispala ravna zrna. Sad čekam sutra, što će biti. Pretpostavljam da je ovaj žele posebno napravljen za tortu i vjerojatno je jači. Sama krema je ukusna.
Philadelphije nije bilo nigdje i savjetovali su sirnicu BUKO
Koristio sam njemačke kolačiće. Ali bojim se da se neće smrznuti.
Kokoschka
mur_myau, okus je slasan, obitelj je bila apsolutno oduševljena! Hvala na receptu, iako je bio malo mekan, mislim da pokušavam napraviti žele od Etkerove torte kako je napisano u 250 grama. u suprotnom, učvršćuje se već vruće.
Torta je također jako lijepa. Super.
Kokoschka
mur_myau, opet napravit ću vašu tortu 23. veljače, uz uklanjanje mojih pogrešaka. Cijela ga se obitelj s oduševljenjem sjeća!
mur_myau
kokoška,
Citat: kokoshka
Philadelphije nije bilo nigdje i savjetovali su sirnicu BUKO
Jednom sam to radio s mascarponeom, u nedostatku Philadelphije. Imao je još bolji okus (zaboravljajući višak masnoće i kalorija).

Citat: kokoshka
I kolačići su koristili njemački
14. veljače napravila sam podlogu s kolačićima Leibniz iz supermarketa Dixie. Je li njemački? Ispalo je sjajno.

Citat: kokoshka
Hvala na receptu,
Nema na čemu! Drago mi je da je sve poraslo i svidjela mi se torta.

Citat: kokoshka
Cijela ga se obitelj s oduševljenjem sjeća!
Fino! Mislim da je najpopularniji, a i vi ćete se ukorijeniti.
Radi se jednostavno, ne zahtijeva pečenje, izgleda lijepo.
Kokoschka
Citat: mur_myau
s Leibnizovim kolačićima
Da, i ja sam to učinila.
Kokoschka
mur_myau, _Danas ću napraviti ovaj ukusni kolač !!!
mur_myau
kokoška,
Zdravo! Također je postala dežurna torta, zar ne?
Nemamo niti jedan praznik bez njega. Čak i ako su na stolu druge torte.

PS zaboravio sam ti reći.Učinila sam to jednom sa želatinom od listova (4 lista, prethodno namočeno), šećerom 1 decilitar (100 ml), vanilin šećerom (1 vrećica 10 g). Ispada da nije okus limuna, već okusa vanilije.
Kokoschka
Lena, kakve kolačiće uzimaš i kakav sir?
Uzela sam kekse Leibniz i sirnicu Hochland!
Torta je nevjerojatna, dok sam kuhala, nisam okusila kremu, ukusno!
mur_myau
kokoška,
Norvežanka Marie (još uvijek povoljna). Živimo blizu granice, ljudi nose hranu. I Leibniz je podivljao. Uzimao sam Philadelphiju odjednom, dobro podnosi smrzavanje. Prije pripreme sloja skute odmrzavam Philadelphiju, a zatim slijedim recept. Možete zamijeniti mascarpone (ništa gore, samo više kalorija).

Hochland, pogledat ću. O čemu ti pričaš? Mislila sam da su svi slani, poput jedaća.

Kokoschka
Lena, ako ne protiv tebe!
Hochland i malo slano, ali u vrhnju, vrhnju i prahu se ne osjeti ...
Dugo nisam vidio Philadelphiju ...
I Leibniz je poskupio, ali ja sam imao dionice kupljene za dionice!
mur_myau
kokoška,
Philadelphia je pogođena sankcijama. Jedemo često, a ja sam se opskrbio. Nekad sam to viđao.
Lezbnitz je općenito njemački keks, jako poskupio. A sad nije nastavila, možda i ne.
U redu, budući da kažeš, pokušat ću sljedeći put s Hochlandom.
Kokoschka
Probajte naravno, svidjelo nam se!
Kokoschka

mur_myau, mur_myau, Elena i opet moja obitelj naručili su vašu tortu. Jako mi se sviđa. Ovaj put sam u kremu stavila 50 grama više šećera. Danas ću natočiti žele.

Pročitala sam prve poruke nakon recepta i htjela pitati ...
Jeste li isprobali ovaj recept?
Citat: mur_myau
Ako možete dobiti bademovo brašno, sljedeći će recept biti o Kransekakeu.
Takva torta od bademovih prstenova ugrađena je u piramidu. A onda imam kalup za njega kako besposleno leži.

Izgleda kao dostojan konkurent Crokembush-u.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha