Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: uzbečki
Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess

Sastojci

Tijesto:
Brašno 430 g
Sol 7 g
Suhi kvasac 3 g
Topla voda 290-300 ml
Punjenje:
Mljeveno meso (bilo koje) 250 g
Luk (sitno sjeckani) 1 prosjek
Sol 0,5 žličice
Zira gruba 1/3 žličice
Crni papar 1/4 žličice
Suho zelje (kopar, peršin) 1/3 žličice

Način kuhanja

  • Uz jednostavne kolače (obi non), od beskvasnog tijesta peku se i vrlo ukusni mesni kolači - gushtli non, na što me je suprug podsjetio neki dan. Čim se iznio plan akcije, u galopu sam tražio dozvole naših djevojaka: Nadie selene i Omeloki, od kojih sam dobio recept za apsolutno neusporedivo tijesto za kolače, koji sam odlučio uzeti za osnovu. Nadia se odmah složila, blagoslivljajući me svim vrstama lijepih riječi, ali Melka je morala biti prikvačena za zid. Opirala se malo reda, ali nije mogla izdržati navalu mog vražje moćnog šarma, a nakon što se nagodila za sebe 10 kolača s mesom, milostivo se udostojila uroditi:
  • I evo me, kod tebe!
  • Prvo umijesite tijesto*: ovisno o "plutanju" brašna, izračunavamo i količinu vode: ako je brašno gusto, poput Makfe, potrebno je 300 ml vode, ali ako je brašno mekano ili 1 stupnja, onda 290 koristi se ml vode. Koristim miješalicu za tijesto u kojoj, kombinirajući sve sastojke, mijesim tijesto prvom brzinom 7 minuta. Dalje, točno u posudu, prekrivenu vrećicom ili pločom, šaljem tijesto na toplo mjesto na 2-2,5 sata. Između toga treba izvaditi tijesto, umijesiti ga u malu tortu na stolu posutom brašnom i, presavijeno četiri puta, poslati natrag u zdjelu, dizati se. Tijesto trebate presaviti dva puta: nakon pola sata od početka uspona i zatim opet - nakon sat vremena. Tada mora doseći samo 30-60 minuta (ovisno o jačini kvasca). Ukupno: 2-2,5 sata.
  • Dok je probno razdoblje miješali smo sve sastojke za mljeveno meso. Ne trebate dodavati tekućine kako bi mljeveno meso bilo mekano - kako se ispostavilo, neka tako i ostane, ne treba nam puno soka.
  • Dakle, naše tijesto je spremno. Podijelimo ga na dva jednaka dijela, jedan vratimo natrag u posudu, pustimo da pričeka na sobnoj temperaturi. S drugim dijelom radimo sljedeće:
  • Na pobrašnjenom stolu, bez upotrebe valjka, napravite malu tortu, lagano mijeseći tijesto rukama. Promjer torte je 20-21 cm:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Sada na ovaj kolač morate staviti polovicu svega mljevenog mesa koje imamo. Ali nemoguće je namazati prilično gusto mljeveno meso na nježnom, prozračnom kolaču. Stoga mljeveno meso uzimamo u malim obrocima i, spljoštavajući ga dlanom na dlanu, širimo u slojevima, postupno ispunjavajući cijelu površinu kolača, ostavljajući malu udaljenost od ruba tijesta:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Sada uvijamo tortu u rolu i stisnemo sve šavove:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Dalje, moramo uviti ovaj kolut, dobro, kao da istiskujemo rublje. Napravimo nekoliko zavoja (vjeruje se da se na taj način meso bolje miješa s tijestom):
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Sada smo ovu valjku prepolovili i, priklješteći rezove, stavili svoje kolute na njih okomito, poput panjeva, i prstima pritisnuli gornji šav u samu sredinu, do kraja:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Prebacujemo svoj blank na papir za pečenje (moj - sa silikonskom impregnacijom), izrezan u krug promjera malo većeg od dna princeze. I počnemo prstima pritiskati sredinu, postepeno je šireći:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Unatoč naizgled složenosti, jedna torta traje ne više od 5 minuta, pa čak i manje.
  • Proširimo još malo sredinu i malo ćemo prihvatiti bačvu (u samoj sredini tijesto ispadne tanko, tanko, gotovo prozirno). Pogledajte kako se tijesto stanjilo i sa strane.Nije strašno čak i ako se negdje pokvari, kolači se tako prodaju - mirišu kilometar dalje!
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • To je to, ostavljamo našu tortu ispod ručnika 15 minuta, ali za sada radimo drugu (još uvijek imamo pola kiflice kako leži, jeste li zaboravili?)
  • Nakon što se pojavi prvi kolač, podmažite ga razmućenim jajetom (po mogućnosti narančastim žumanjkom. Ako je žumanjak lagan, dodajte prstohvat kurkume ili mljevene paprike ili čak šafrana u jaje, tako da naša mlaćenica ispadne biti žuta). Podmažite dva puta: čim se prvi sloj upije (dvije ili tri minute), podmažite ga. Na taj način dobivamo ugodnu zlatnu koru u relativno kratkom vremenu pečenja. Tortu pospite sjemenkama sezama i pošaljite je izravno na papir našem zagrijanom shaitan-tandiru zvanom Princess, točno 20 minuta. Možete i peći u pećnici.**
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Dok smo "naprijed i nazad", napravimo treću tortu od tijesta koje je ostalo u posudi. Ali ovaj će kolač biti vrlo jednostavan: umijesite tijesto na papiru za pečenje u mali kolač - 20-21 cm. A sada, na najsramotniji način, u njega zalijepimo mljeveno meso:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • I ne samo da ga zataknete, već do samog dna, dok prst ne legne na stol. Ne vrijedi mljeveno meso pritisnuti dlanovima u tijesto, riskiramo istisnuti zrak. Ostavljamo našu tortu ispod ručnika, pustimo da se digne. Kad je došlo vrijeme, opet sam bocnuo meso prstom, jer je tijesto, nadolazeće, pokušavalo ispljunuti. Zatim, na isti način, dva puta namažemo kolač jajetom, točno uz meso, i posipamo sjemenkama sezama:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Ponovno šaljemo našu tortu u pećnicu - 20 minuta.
  • Napominjem da nema smisla peći ove kolače dulje od 20 minuta, možemo, naravno, tako postići tamniju koru, ali istodobno riskiramo isušivanje mrvice i stvaranje kore tvrde i gumene.
  • Dakle, evo naših kolača:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • I ovo je ljepota, zbog koje je sve započeto. Pa, nije li lijepo ?!
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Sve je ispalo na najbolji način - lijepo, mirisno, a duh je stajao u cijelom stanu ... Moj suprug je mislio da sam bez razloga i bez razloga započela samsu.
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Općenito, usprkos maloj količini luka, meso je i dalje sočno:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • I mrvica se jako dobro ispekla:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Pa, sad - druga torta:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Ona, naravno, više nalikuje focacciji s mesom, ali, znate, tako zanimljivo miriši ... jednom, u dalekoj prošlosti ... u čajani, ako želite uzeti hranu sa sobom i naručiti lulu, onda se postavlja između dva ravna kolača ... A kad kod kuće otvorite vrećicu ... Ovako mirišu moji današnji kolači!
  • Pazi, meso je malo pečeno:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Vkusnotischschaaaa!
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Ali! Pravi, ispravni gushtli nonchiki su mi se više svidjeli. U njima se činilo da je tijesto iznutra zasićeno sokovima i mirisima ... Teško je to riječima opisati, mora se probati. U svakom slučaju, vjerojatno još neću napraviti fokalnu verziju. I ne zato što je manje ukusan, već zato što ... pa, jednostavno zato što uglavnom gubi i izvana, i malo više suhog, možda, čak i unatoč prženom mesu ... dobro, ili sam jednostavno postao drski.
  • Toplo preporučam isprobavanje ovih kolača. Siguran sam da nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
  • A od istog sam tijesta pekla i jednostavne kolače:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Ispada da je mrvica sva perforirana, mekana, poput paperja. Korica je premala:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Od navedene količine tijesta dobivaju se 2 standardna kolača.
  • Oblikovala ga je ovako: tijesto se nježno umijesi u kolač debljine 1-1,5 cm, ne više. Nadalje, budući da nemam chakicha (i neću ga kupiti), našim zglobovima, počevši od sredine, tukli smo tijesto, ubrzavajući ga od središta do rubova kružnim pokretima. Platforma bi trebala biti široka kao dlan vaše ruke, inače bi sredina mogla prerasti bez upotrebe chakiche. Uostalom, kako djeluje chakich - probija tijesto i lagano ga pritiskajući istiskuje zrak iz probijenih mjesta, istodobno tvoreći prekrasan uzorak. Za ubode sam koristio takozvanu "čačkalicu" iz Teskomove preše za češnjak:
  • Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
  • Ali za meso možete koristiti i običnu vilicu ili čak čekić (njegov mali dio), odnosno prvo tijesto probodemo vilicom, a zatim ili šakom ili čekićem tjeramo tijesto. Bez puno zraka na ovom mjestu, tijesto jednostavno nema šanse da se opet digne i ostaje ravna "čistina".Bolje je ovaj postupak obaviti dva puta: prilikom oblikovanja kolača i opet neposredno prije sadnje u pećnicu. Tada to definitivno neće pucati.
  • Bolje je ne saditi kolač u hladnoj pećnici, treba mu trenutno okruženje s visokom temperaturom. Kako ne bismo patili s premještanjem torte sa stola, kada može izgubiti oblik, oblikujemo tortu na papiru za pečenje otpornom na toplinu, prerezanog promjera malo većeg od dna princeze. Tada jednostavno povučemo čitav list zajedno s kolačem na dasku za rezanje postavljenu sa strane stola, a s njega također povučemo cijelu stvar u zagrijanu pećnicu. Dakle, budući da kolač ostaje nepomičan tijekom svih ovih manipulacija, ne gubi svoj oblik.
  • Pa ipak, ako kolač samo namažete vodom, nakon 15 minuta bit će blijed, ali ne biste trebali dalje peći, formirajući tvrdu koru i tvrdu mrvicu, ali bolje je, neposredno prije pečenja, samo namažite mlijeko. Ili, da torta bude sjajna - razmućeno jaje. Ali u svakom slučaju ne vrijedi peći duže od 15 minuta, a kolač će ispasti mekan i prozračan, s tankom korom. Iz pećnice prenesite tortu na ručnik i pokrijte. Nakon 10-15 minuta omekšat će i možete jesti s velikim zadovoljstvom!
  • Da, neću tražiti niti jedan drugi recept! Zahvaljujući Nadji i Melki pronašao sam apsolutno savršeno tijesto u kojem je čak i soli točno onoliko koliko bi dodala opa koja prodaje čiste kolače na bazaru.
  • Uživajte u jelu!

Bilješka

* Ako se koristi miješalica za tijesto, kvasac se može izravno pomiješati u posudi s brašnom i solju, uključiti prvu brzinu i uliti vodu. Sve će se savršeno miješati. Ali ako se planira ručno gnječenje, onda je kvasac prvo otopiti u toploj vodi koju imamo, a tek onda dodati u brašno. Na ovaj način možemo biti sigurni da u tijestu nema nerastvorenog kvasca.

** Olya Biryusa Pekla sam ove kolače u pećnici: prvo sam temperaturu namjestila na 220C, a zatim, nakon nekoliko minuta, spustila na 200C i pekla dok ne porumeni.
A Nataša Arka pečeno u pećnici na kamenu: konvekcija, 240C - 10 minuta, zatim 190C - 10 minuta (za 2 kolača) ili 15 minuta (za 1 veliku).
Tvoj izbor!

Tanyulya
Leeyenk, beautyaaa !! Učinit ću to !!! Upravo ovo jedem !!
AnastasiaK
Elena Tim, A-a-a! Ja sam prva za tortu! Kakva slasnost! Šteta, već sam navukao lijene mante, ali za vikend je to potrebno!
U međuvremenu je tipkala, ne prva.
Tanyulya, Pravim vam lijene mante, panjeve! Samo sam htio zahvaliti!
Elena Tim
Citat: Tanyulya
Leeyenk, beautyaaa !! Učinit ću to !!! Upravo ovo jedem !!
Hvala ti, Tanyulchik! Svakako će ga pojesti!
Već smo pola progutali ...
Citat: AnastasiaK
za vikend obavezno!
Nastyush, hvala ti! Nadam se da ćete uživati ​​kao i mi!
Sjeli smo čekati ...

Ne, ili bolje rečeno, otišao sam u krevet - nemam snage, želim spavati. Čekat ću te u snu!
Tanyulya
Danas sam prošao. Imamo vode za jedan dan ... isključe se još više ...
lu_estrada
Pa, Lenočka, dala si mi tako potpuno neočekivanu poslasticu! Dobro jutro, pospan ti dan, ptičice!
Mihaska
Neprekidno mukanje od zapanjenosti! Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
Leeyen, Ulivate li kvasac ravno u brašno ili ga prvo poprskate u toploj vodi?
posetitell
Lena, vau! Takav ukusan dolazi ravno s ekrana! To mora biti učinjeno, ovo mora biti učinjeno !!! Hvala vam
Helen
Citat: Elena Tim
Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
Ne možete to učiniti na ovaj način !!!!!!!!!!!! Svaki dan si kažem da mi NE treba princeza !!!!!!!!!!!! I onda opet, dvadeset i pet !!!!!!!!!! Ravno, vi me nagovarate: KUPUJ, KUPUJ !!!!!!!!!!!!!!
Premijer
Elena Tim! Lenochka, a ako nema shaitan-tandoor, ispeći istu količinu u pećnici?
Žao mi je, moj je interes sebičan - želim pokušati.
Mihaska
Citat: Helen3097
Ravno, vi me nagovarate: KUPUJ, KUPUJ !!!!!!!!!!!!!!
Kupite DVA odjednom !!! I kaaak oduševio misije!
Helen
Citat: Mikhaska
Kupite DVA odjednom !!! I kaaak oduševio misije!
Kalyusya
Afigeeeet !!!!!!!
Lenk, kakvo si pametno dijete!
Gledam jednim okom - bojim se otvoriti drugo.
Vinokurova
Ova me torta čeka na doručak ... možda samo na ručak prije nego što su je ugrabili?
Ninelle
Citat: Mikhaska
Irus, nisam imao vremena, čekaj, bliže noći Lenka će se probuditi, pa ćeš pitati ..

Citat: Elena Tim
Ali! Pravi, ispravni gushtli nonchiki su mi se više svidjeli. U njima se činilo da je tijesto iznutra zasićeno sokovima i mirisima ... Teško je to riječima opisati, mora se probati. U svakom slučaju, vjerojatno još neću napraviti fokalnu verziju. I ne zato što je manje ukusan, već zato što ... pa, jednostavno zato što uglavnom gubi i izvana, i malo više suhog, možda, čak i unatoč prženom mesu ... dobro, ili sam jednostavno postao drski.
Len, samo DA okusa, za vas se praktički apsorbira s majčinim mlijekom. I meni je lavaš samo onaj koji se peče u našem Dvorcu, drugi više nije lavaš, dakle, ravna torta .. A onda ste ponovili i okus i izgled originala i odlučili se poigrati s receptom , torta je možda više i bolja i zanimljivija, ali ne to!
Valyushechka_ya
Elena Tim, Lena, puno ti hvala, ona je sve to detaljno opisala i pokazala, sigurno ću to učiniti za vikend, sutra idem ravno na tržnicu po meso.
Ninelle
Citat: Vinokurova

Ova me torta čeka na doručak ... možda samo na ručak prije nego što su je ugrabili?
Alain, ovaj je miris ostao samo dok smo spavali, sve progutao jeli ...
VipVovan
TRČI U PRIPREMU

Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess
j @ ne
Timkina, dobro je što si kupio princezu i zaustavljaju se Grass i ostatak opremei zasuti nas eksplozijom recepata! Ljudi koji poste odustanu od vašeg kulinarskog talenta, a oni koji smršave prestanu brojati kalorije. Dakle, ovi gushtli nonchiki su zauzeli, ako ne želudac, onda um sigurno!
Ništa više za dodati, stavite tijesto ...
ket66
Elena Tim, kao i uvijek super, hvala na još jednom novom receptu, nećemo uskoro proći kroz vrata (samo se šalim). DOBRO NAPRAVLJENO.
Radost
Probudio sam se malo i naišao na vaše nove torte Lenchik, i zapeo ... Otprilike 20 minuta već gledam ove fotografije. Kakav si ti pametan radnik, dok drugi spavaju, ti sve vajaš i pečeš ljepotu ...
Lan, za 20 minuta pečenja, dno kolača uopće ne gori? Mislite li da papir štiti i od zaprljanja?
lira3003
Dobro je kad čovjeku ruke rastu s pravog mjesta! Pametna, lijepa i naša medicinska sestra
Eto, sada će pola foruma znati što treba učiniti i razmaziti vašu obitelj! Hvala vam!
gala10
Lenus, ovo je već udarac u trbuh. A što bih sada trebao kupiti, princezo? Ali držao sam se dugo.
Gata
Elena Tim, Lena, hvala na tako ukusnom, morat ću to nekako skuhati, ali nemam princezu, pa
Citat: Premier
a ako nema shaitan-tandoor, ispeći istu količinu u pećnici?
pridružite se pitanju
Arka
Gide ima savjest ove žene? Gide ?!
Arka
Citat: Radost

dok drugi spavaju, vi sve izvajate i pečete ljepotu ...
Zbog toga ćete odgovore na pitanja čekati tek navečer. Cijeli dan spava ... I noću jelo peče
N @ dezhd @
Bliiin, pa, kako mogu sada živjeti, sjedim u seoskoj kući u kojoj je struja struja, princeza u košari na ozonu čeka direktan početak, pa, pomislio sam, možda mi nije Nada za štednjak . Lena, pa, išla sam to svejedno kupiti! Aha Aposlya kolači, a čak ni s mesom, ne mogu naći mjesto za sebe cijelo jutro!
Foto otpad, odvojeno za njih +
Malva
Lenaaaa !!!!!!!! Osvetila se, infekcija))))))) Skoro sam se zagrcnula slinom. Prokletstvo, Afrika je na ulici, a ja ću otići u trgovinu po proizvode koji nedostaju, prelijepi su kolači))
Trishka
Lenochka, kakva si pametna djevojka, zar ne? !!!
Aki pčelo, ti peci za nas, oni spavaju noću, i ne sluteći da imamo tako marljivog radnika !!!!
Kaneshna torte su čudne, ako skupim hrabrosti, pokušat ću prikazati sličan shoto, hvala!
Prije originala, to mi je kaneshna, kao mjesec ...

I vapsche Lenka, ovo je jednolična sramota: girl_cray: stvoriti takvu ljepotu, koja se onda kaže na našim, i tako ne baš vitkim oblicima
MarinaK
Samo odmrznem mljeveno meso, moram skuhati takvu ljepoticu! Mmm ...
Birjuša
Citat: MarinaK

Samo odmrznem mljeveno meso, moram skuhati takvu ljepoticu! Mmm ...
A ja sam već odmrznuo meso, skuhao fraš i zamijesio i presavio prvi žlijeb tijesta ...
Peći ću u čudu
lettohka ttt
Lenchik !!!! Kakva ljepota i slasnost !!! Bez riječi Pa, gledajući fotografiju i zanimljiv opis, kontinuirani refleksniyy Umnichka ti si naš !!!!!!
Most
Len, kako zavidim tvom mužu !!!
Rada-dms
Lenusik! Imate izvanredne torte! Šokantno!
Pokušat ću kuhati, pogotovo s mesom ove vrste koji nisam jeo! Kakav propust!
Hvala na majstorskoj klasi oblikovanja - sve je novo i užasno zanimljivo za mene!

Ovdje! Već pola proždiratipojeo ... a ostalo se ohladilo ...

Pjesma
. Gushtli non (kolači s mesom) u proizvođaču pizze Princess

bez riječi ... ... zagušen pljuvačkom

Sonadora
Mačka Joškin! Pa, ne možeš se tako rugati gladnim ljudima. Brkovi, sad, bez večere, neću gledati ks. Ukusni kolači!

Lenk, a kad Melchik ide k vama na kolače? Moramo je upoznati.
julia007
Ukusno !!!
Bižuterija
Citat: Sonadora
Mačka Joškin! Pa, ne možeš se tako rugati gladnim ljudima. Brkovi, sad, bez večere, neću gledati ks. Ukusni kolači!
Da, lakše ti je. Što da napravim? Treći dan umirem od gladi, ali čini se da je ovo zadnja kap za moju snagu volje.

Elena, ti si moj idol!
Lerele
Bliži se podne, i Herman Frau Tim još uvijek nije
Odlični kolači !!!!!!
Sonadora
Citat: Bižuterija

Da, lakše ti je.
Da ... sad će lepinje završiti s pečenjem - ja ću otići i ispucati.
Citat: Lerele

Bliži se podne, i Herman Frau Tim još uvijek nije
Ponovno, pretpostavljam, u kuhinji prigovarajući, pa da nam se ruga.
ket66
Elena Tim, Ay-ay-ay ovdje je sve šokirano kolačima.
Bižuterija
Citat: Sonadora
sad će lepinje završiti s pečenjem - otići ću i ispucati.
Zlokobno !!!
Svettika
Lenčik, ovo je ukusno! Hvala na receptu! Ulov:
Elena Tim
Ninelle
Citat: Elena Tim

i žao mi je - što ?!
Malva
Elena Tim, bok, garaža! Što se dogodilo? Zašto lijemo suze?
Birjuša
Jeste li vidjeli ružan san? Ne plači
Elena Tim
Ovo sam ja iz osjećaja ... Bliiiin, kako je lijepo aaaaaa!
Prošao je sat vremena otkako sam se probudio, a ja sam još uvijek u kiselom, blaženom stanju.
SchA, probudit ću se još malo i početi odgovarati i škrabati hvala.
irina23
Helen Tim, puna oduševljenja! : rose: Nije moguće proći, torte su već u polakom startu! Jučer sam za goste ispekao vaš uzbekanski somun, svi nisu jeli kruh u oduševljenju, ali ovaj je somun bio potpuno rastrgan na komade. Hvala vam, nadahnitelju, na svim ukusnim stvarima! sad treba probati s mesom
I primijetit ću da polovica gostiju ne jede kruh (mršavi), nisu mogli odoljeti kolaču! Ovo ne možete kupiti u trgovini
Elena Tim
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha