Linadoc
Elenaovdje Pavao Sve sam točno objasnio. Postoji još jedna opcija - sljedeći dan, kada većina pulpe (pire) ispliva, pažljivo uklonite gornji sloj, ostavljajući gotovo samo sok. Tada je ovaj pire sjajno pričvrstiti na pitu - ispasti će poput soufflea.
A.lenka
Pavao, LinadocPuno hvala na pojašnjenju!
Odnosno, za uklanjanje ove pulpe "ručno" - bočica mora imati širok vrat. Pravo?

Jednostavno još nisam kupio nijedno vinsko jelo. Razmišljate što je bolje?
Linadoc
Citat: A.lenka
bočica treba biti širokih usta
Radim to u spremniku od 10 litara sa širokim ustima (vidi fotografiju), vrlo povoljno. I to ulijevam u isti. Pa, onda možete piti boce ili limenke.
LevaP
A.lenka,
Glavni izbor posuda za vino leži u mogućnostima kupnje i jednostavnosti upotrebe. U idealnom slučaju, posuda bi trebala biti širokog otvora za pranje, ali istodobno bi trebala biti hermetički zatvorena i s mogućnošću ugradnje vodenog brtvila. Ako je plastika, onda samo hrana! Opet, što je oblik jednostavniji, to se lakše pere.
Fantik
Linadoc, Lina, dobra večer. Ovo je moje prvo iskustvo. Počela sam s drugim receptom, prešla na vaš. Intuitivno se činilo ispravnijim. )))))) A onda sam Temki već pronašao o jabukovači i šampanjcu: beach: i .... sad ima toliko mnogo želja! I pohvalila se što je odabrala pravi recept i osobu. : girl-yes: I ja vas hvalim! I divim se! Hvala vam !!!!!!
Kako da napravim domaće vino
Za sve recepte!
Evo moje crveno malo! Prolazim kraj, diveći se. Faza je prošla - 4 tjedna na 20 stupnjeva. Rukavica je pala (na fotografiji sam upravo protresla bocu). Hoće li uspjeti ili ne? Malo sam zabrinuta. Očekujem desert - mješavinu dva ribiza (s prevladavanjem crnog yum-a) i crnog ogrozda. Kvas je bio malina.

Kako da napravim domaće vino

Čitam malo po malo o vinskom kvascu, tražim boce i čekam punicu da bere jabuke. Slađa je, južnija.
Također planiram staviti vino od jabuka i kupina. Šteta, kupio sam samo kanister od četrdeset litara. Ovo je puno, ali kanister treba napuniti gotovo do vrha? Puno praznog prostora je loše, zar ne?
Linadoc
Anastazije, Nastya, ne brini, sve je jednostavno, pročitaj sve o jabukovači (pogledajte, ljudi, iskusni, odabrali prirodni recept i pobijedili), napravite to, ne brinite. Već sam stavio treću opciju, sve je provjereno, ne prva generacija, pa čak ni četvrta. Ovo je moja sudbina, kad bi samo znali ... Oh, oprosti, u Moskvi nema restitucije !!! Dakle, peti dio Moskve ... I sve je dokumentirano ...
Borisyonok
Linadoc, Linočka! Odlučio sam staviti vaše vino. ALI! Nisam imao vremena napraviti tekući kvasac (iskreno, zaboravio sam da će biti potrebni ... i to vrlo hitno!). Postoji sušeni "alkoholni" kvasac, u receptu za njih postoje preporuke za upotrebu "razrijedite u zaslađenoj vodi 50 grama šećera na 1 litru vode u omjeru 1:10 (kvasac: voda) i dodajte prema receptu. Možete li ih koristiti? i ako DA, koliko ih treba dodati po litri vinske tekućine?

Molim te oprosti mi što sam te mučio!

LevaP
Borisyonok,
Dobar dan!
Vrlo je nepoželjno koristiti alkoholni kvasac. Mogu pokvariti okus vina pretvarajući ga u redovno pranje.
Ako su vam pri ruci svježe maline ili šipkovi (neoprani!), Kiselo tijesto možete napraviti s divljim kvascem. Čaša bobica, 2-3 žlice šećera u 400 ml vode. Zatvorite staklenku gazom. Povremeno promiješajte (2-3 puta dnevno) kako se ne bi stvorio gusti sloj novonastalih bobica. Kad se na površini pojave mjehurići i pjena, kvasac je spreman. Trebate filtrirati i dodati vinu. Obično treba jedan dan za pripremu početne kulture, ako u stanu nije jako hladno.
Nedavno sam pročitao da umjesto šipka i malina možete koristiti neoprane grožđice. Ni sama još nisam probala ...
Borisyonok
LevaP, Paul! Znam za kvasac ...
Citat: Borisonok
ALI! Nisam imao vremena napraviti tekući kvasac (da budem iskren, zaboravio sam da će biti potrebni ... i to vrlo hitno!
samo se na njoj mora "inzistirati" pet dana, a ja već imam šljivu u soku, i jabuke također ... pa me zbunio ovaj kvasac.
Možda samo baciti grožđice u sok?
LevaP
Borisyonok,
Pet dana je maksimum.
Moja fermentacija započela je za jedan dan.
Možete pokušati baciti grožđice, ali onda vodenu brtvu stavite ne odmah, već tek nakon vidljivih znakova početka fermentacije (to se preporučuje).
Ove godine naišao sam na ovaj problem (zaboravio sam i na kvasac). Na internetu sam otišao u najbližu trgovinu pivovara - odvezao sam se i kupio vinski kvasac. Sad testiram ... Postao sam znatiželjan da vidim postoji li značajna razlika s divljim kvascem.
Inače, jedan dan je moje buduće vino stajalo i čekalo kvasac. Nema loših posljedica.
Linadoc
Citat: Borisonok
Možda samo baciti grožđice u sok?
Kitty, mirno spusti tekući kvasac, doći će do aktivnosti za 3 dana. Uz to, samo vino će sutra ili prekosutra u toplini fermentirati, a zatim dodati kvasac. I ne trebaju vam grožđice i alkoholni kvasac! Dovoljno je povećati vrijeme fermentacije na 15-18 dana.
Borisyonok
Linadoc, Linočka! Hvala vam ogromno, danas ću isporučiti željeznicu.
Borisyonok
Linadoc, Linočka!

Sjedim glupo ... pa, vjerojatno nije moj dan.


5 litara šljive + 7 litara soka od jabuke ... je li dovoljno 3 litre vode i 1,5 kg šećera?
I pulpu iz sokova uklonio sam maksimalno ...
Linadoc
Kitty, imaš 12 litara soka (više od 50% soka od jabuke), što znači 4 litre vode, 2 kg šećera.
Borisyonok
Linadoc, Lina!
Puno vam hvala od "užasno pametno za danas"!
Otišao sam se umiješati i staviti željeznicu.

A od pulpe ću napraviti umake i pastele!

Linadoc
Danas je 7 tjedana za moje vino od malina. U principu ga već možete piti. Ovako je postalo prozirno i lijepo.
Kako da napravim domaće vino
Fantik
Lina, kakva ljepota!
Moj ribiz je star tek peti tjedan. Planiram flaširati u nedjelju.
Tata
Linadoc, Želim napraviti vino od žute šljive. Znam da će biti oblačno, ali za mene je to normalno. Šteta što nedostaje puno šljiva. Molim te, reci mi da je treba oprati. Prikupljeni već pali.
A postoji još nešto što imam željeznicom i ne lutam. Sastav je opet šljiva i jabuka.
Linadoc
Tata, ako je sa zemlje, onda je potrebno oprati, ali željeznica je obavezna, odnosno potrebno je da lutaju. Ali bolje je napraviti liker, umak, džem od žutih šljiva.
Tata
Linadoc,
Citat: Linadoc
Ali bolje je napraviti liker, umak, džem od žutih šljiva.
Volio bih, ali šljiva je previše, trebat će vam i puno votke. Skup. Već sam napravio pekmez na pola s jabukom. Ne jedemo čiste šljive. Pregledala sam toliko recepata da mi je već nered u glavi. Molim vas recite mi gdje i koji umak da pogledam. Šljive nestaju, srce krvari.
Fantik
Linadoc, Lina, nalij vina danas, a rukavica na mojoj boci još nije pala. Drži se strši. Znači li to rano? Je li to previše aktivna fermentacija?
Pomislio sam da će, ako je ulijem u ovo stanje, izaći čepovi?
I dalje. Pripremio sam nekoliko boca. Mogu li zeznuti tegle? A u tri litre? Smotati ili ispod plastičnog poklopca?
Linadoc
Citat: Tata
Šljive nestaju, srce krvari.
Postoje recepti za umake od šljiva tipa tkemali, koje uvijek radim

Citat: Fantik
rukavica na mojoj boci još nije pala.
Anastazije, pa držite mirno, još uvijek možete mirno 5 dana.
Citat: Fantik
Mogu li zeznuti tegle?
Možete, ulijem 1,5 litre s navojnim čepovima (kao za kompot). Ali! Pogledajte važne informacije u receptu na prvoj stranici - prvih mjesec dana ne zavrtavamo poklopce u potpunosti i otvorimo ih malo jednom tjedno kako bi se oslobodili suvišni plinovi. I tek nakon mjesec dana se uvijamo i punimo. Prvih mjesec dana, pa čak i do 6 tjedana, možete ispuštati plinove ispod najlonskih kapa i jednom tjedno.
Fantik
Oh, Lina, hvala ti, danas sam ponovno pročitala prvu stranicu i bila sam zbunjena oko vremena. Već sam ga mislio čvrsto zatvoriti. Ali stvarno, još je prerano. Dobro je što si napisao. Tada ću pričekati 5 dana i sipati u boce i limenke.
Borisyonok
Linadoc, Zdravo Linochka!
Citat: Linadoc
imate 12 litara soka (s više od 50% soka od jabuke), što znači 4 litre vode, 2 kg šećera.
I recite mi molim vas - 2 kg. šećer, je li to sve? Ili ste mi pisali na osnovu utvrđenog vina? a onda morate dodati isti iznos?
Linadoc
Ukupno je 2 kg, pogledajte bilješke u mom receptu.
Borisyonok
Linadoc, Linočka. Hvala vam!!!
Fantik
Pozdrav svim vinarima!
Ponovno sam preračunao uvjete, i dalje čvrsto.
Baterija ide u podrum ...))))))) Bordeaux blizu Moskve ...

Kako da napravim domaće vino
Linadoc
Anastazije,! I dalje ih otvaram jednom tjedno u 2. tjednu kako bi ispustili paru, a zatim ih napunim parafinom. Neki od njih eksplodirali su te godine. I svaku bocu zamotam u novine, ako drugi ne pate.
Fantik
Linadoc, Lina, hvala na vrijednom savjetu! Tada sam bio i u novinama. Ako išta drugo, mogu i ja pustiti plin, nisam ga čvrsto zatvorio (svojom ženskom snagom)
Fantik
Moj muž je rekao za jabukovaču, da bi bilo potrebno pronaći staru vatrogasnu cijev i u nju staviti boce kako ne bi oštetili druge tijekom eksplozije ... Također, zainteresirao se za postupak i moju taštinu. Sve zahvaljujući tebi, Linochka!
Tata
Linočka molim vas recite mi, trebate li ukloniti pjenu i pulpu iz soka? Pravim od jabuka.
Linadoc
Tata, naravno da je potrebno, ali ne 100%, možete ostaviti 10%. Tada, kad fermentira, još ćete ga filtrirati u drugi spremnik, a zatim ćete uzeti ostatke.
Fantik
Linadoc, Lina, gdje mogu staviti pjenu od jabuka? Vidio sam na forumu, ali sada ga ne mogu pronaći.
Linadoc
U umak, u prazno za pite i na njemu samo skuhajte kompot.
Fantik
Linadoc, Lina, hvala! Idem kuhati. Danas sam stavio šampanjac.
Tata
Citat: Linadoc
jabuka, više je od 50%, tada se voda mora smanjiti na 400 ml po 1 litri soka.
Lina odnosi li se na stolna ili slatka vina.?
Koliko soka ne treba dodavati u grlo posude?
Linadoc
Tata, ovo se odnosi na sva vina. Spremnik napunite najviše 80%, jer će fermentirati i puhnuti.
Tata
Linadoc, Linochka, molim te, reci mi, nekoliko puta dnevno trebaš otvoriti i promućkati vino samo prvi dan ili 10 dana.
Linadoc
Kroz cijelo razdoblje fermentacije.
Wozik
Pripremljene 4 litre i posebna litra vina za fermentaciju. Sjetio sam se kvasca. Stavio sam grožđice na toplo mjesto, dva dana nakon što sam sok prolio šećerom, dodao kvasac, tekućinu. Tada zaluta, zrak je ušao u bocu od litre, mislim da je može izliti. Vozio sam sok 7-og, sutra ga mislim prosijati, u redu? Još malo mjehurića, gazici idu uz tresenje.
Napravio sam vlastitu brtvu za vodu, ako nekoga zanima, uzeo sam bocu, natočio punu vodu, uzeo crijevo iz posude za kapanje, napravio rupe na poklopcima gdje je vino pravilo rupe i stavio kapaljku s poklopca u vodu. Kapala sam par kapi parafina kako zrak ne bi prolazio oko cijevi.
Linadoc
Sve je točno. Zrak može ući tijekom fermentacije, ne trebate ništa izlijevati. Nakon filtracije, drugi spremnik ili boce ne mogu se zauvijek zatvoriti, trebaju vam još 3-4 tjedna s vodenom brtvom ili povremeno otvorite i ispustite ugljični dioksid kada ga otvorite.
Wozik
s domaćom zamkom za miris. sijeno će učiniti
A ako na površini plutajuće kaše ima plijesni? u boci od 1 litre, malom kalupu
Linadoc
Plijesan nije prihvatljiva. Tako je fermentacija T bila niska. Potrebno je kuhati i ponovno fermentirati.
Tata
Linadoc, Lina, od 23. imam četiri boce od 5 litara. I samo je jedna rukavica napuhana. U svima ima pjene. Ne razumijem zašto. Rukavice su nove, stegnute gumicom na vratu. Što mislite da nije u redu.
Linadoc
Ovdje morate pogledati količinu punjenja boca i T u sobi. Ako je malo napunjen i / ili nizak T, tada se ništa neće napuhati. Pogledajte recept - T = 25-28 * S je optimalno.
Tata
Citat: Linadoc
Ovdje morate pogledati količinu punjenja boca i T u sobi. Ako je malo napunjen i / ili nizak T, tada se ništa neće napuhati. Pogledajte recept - T = 25-28 * S je optimalno.
Činjenica je da je sve isto, i volumen i isto T. Sve skupa na jednom mjestu. Naravno, sada ne mogu održavati visoki t, na dači sam, vrijeme ne leti. Ali prethodnih dana, kad je bilo vrlo toplo, stajali su na suncu.
Linadoc
Znači, negdje sifonit.
Tata
Citat: Linadoc

Znači, negdje sifonit.
Da, danas sam navukla nove rukavice i to isto. glavno je da postoji pjena, što znači da luta, a ne napuhuje.
Linadoc
Jeste li jednako sipali kvasac?
Tata
Citat: Linadoc

Jeste li jednako sipali kvasac?
Pa, zapravo da. Sljedeći dan napunio sam prve 2 boce. U ovoj je stranci jedan napuhan, a drugi nije. Istog dana napravio sam drugo 2 bez preljeva. Istina, druga serija kvasca već je osvježena.


Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha