Butterbeer

Kategorija: Pića
Butterbeer

Sastojci

Pivo 500ml
Žumanjak 1 računalo
Šećer (izvorno smeđi) 30gr
Neslani maslac 20gr
Anis, sjemenke 1/4 žličice
Sladić (aka slatki korijen, sladić) 1 štapić, tlo - oko 1 sat l.

Način kuhanja

  • Pažnja! Za svoj mir, maknite svoje kućne vilenjake s ekrana!


  • Hogsmeade je bio poput božićne čestitke. Kuće vila pod slamnatim krovovima, trgovine u snježnim kapama, božićni vijenci na vratima, krošnje drveća ukrašeni su vijencima čarobnih svijeća ...

  • "Idemo do Tri metle i popijmo piva s maslacem", predložio je Ron, cvokoćući zubima od hladnoće.
  • Harry je bio oduševljen: puhao je prodoran vjetar, a ruke su mu potpuno utrnule, bilo bi vrlo korisno sjediti na toplom. Prijatelji su prešli ulicu i ušli u ugodan pub - prvi kat malog hotela.
  • U pubu je bila gužva, bučna i zadimljena. Skupina veselih momaka sjedila je za šankom, smijali se i glasno razgovarali, punašna lijepa žena jedva je imala vremena napuniti čaše.
  • "Ovo je madame Rosmerta", rekao je Ron. "Idem po sve po jednu šalicu", dodao je i lagano se zacrvenio.
  • Harry i Hermiona sjeli su za mali stolić u krajnjem kutu između prozora i ukrašenog božićnog drvca. U blizini je pucketao kamin, bilo je vrlo toplo i svečano. Ron je donio tri piva. Bilo je vruće i zadimljeno.
  • - Sretan Božić! Ron je veselo poželio i podigao šalicu.
  • Harry je pio u velikim gutljajima: čudesno piće zagrijalo mu je cijelo tijelo do vrhova prstiju.
  • J. K. Rowling, Harry Potter i zarobljenik Azkabana


  • 1. Ulijte ale u posudu s debelim dnom (najbolje caklina), zagrijte do vrenja.
  • 2. U zavreli ale dodajte začine, smanjite vatru, držite 5 minuta, lagano miješajući.
  • 3. Maknite s vatre i pustite da odstoji 10 minuta.
  • 4. Pomiješajte žumanjak, maslac i šećer u homogenu pastu.
  • 5. Procijedite ale sa začinima i ulijte u čistu posudu (možete jednostavno isprati tamo gdje je bilo i vratiti natrag), zagrijati, ali ne pustiti da zavrije.
  • 6. Kad se zagrije, žustro i nježno umutite pastu od jaja. Ale će dobiti boju i konzistencija će se, poput čaja s mlijekom, malo zgusnuti. Nastavite mutiti neko vrijeme dok ne postane glatko. Dovoljno je otprilike minutu ili dvije, ali ako želite više pjene, ona može biti duža i jača.
  • 7. Ulijte u šalice ili irske čaše, pustite da se malo ohlade do ugodne temperature za piće.

Jelo je dizajnirano za

2 šalice

Vrijeme za pripremu:

5+10+5

Nacionalna kuhinja

britanski

Bilješka

Recept je preuzet iz kuharice iz 1664. godine. Butterbeer ili Buttered Beer staro je britansko piće koje stvarno postoji. Bio je vrlo popularan u 16-17. Stoljeću, recept je prvi put zabilježen 1588. godine i pripisan Tudorima. Iako, kažu da Rowling nije znala za prototip i omiljeno piće stanovnika Hogwartsa opisivala je intuitivno.
Nekoliko napomena o kuhanju.

1. Izvorni izvor nedvosmisleno preporučuje kao osnova za piće, naime EL i SAMO EL... Istodobno se naglašava da lager i njegova braća (a kod nas je to lager koji je najčešći) NE STANU. Priznajem da među lokalnim običnim pivima možete pronaći nešto dobro i pristojno, ali svejedno bih preporučio da probate s normalnim engleskim pivom.

I sam sam probao Sveti Petar Zlatni Ale i Wells bombardier... S "bombardierom" okus se činio bogatijim, možda su tamniji ale optimalniji za maslačno pivo. Istodobno, pripazite da tamo nema miješanih čokoladno-karamelasto-kremastih ili drugih okusa (to se također događa) - bolje je uzeti čisti.Možete isprobati stas (barem ja idem).

2. Ako trebate učiniti bezalkoholno piće za djecu postoje dva načina. Ili gotov i ohlađeni ale razrijedite slatkim mlijekom (usput rečeno, sasvim je moguće konzumirati "odraslu" verziju hladnim) i ponovno ga zagrijte (ili ne), ili pivo držite na temperaturi od oko 140 ° C tijekom 20 minuta u prvoj fazi zagrijavanja - tada većina alkohola ispari.

3. Najteže je umiješati žumanjak u vrući ale kako ne bi ušao omlet u pivo. Ovdje vam teško mogu pomoći praktičnim savjetima, osim ako je banalno ne pregrijavati smjesu i ne intervenirati jako brzo i snažno.

4. Ako odjednom netko ne voli anis i / ili sladić, tada možete probati druge varijante začina. Općenito, sve ovisi o ukusima, ali postoje još barem dvije "kanonske" verzije začina. Prvi je samo čisti muškatni oraščić, sve se radi na isti način, samo se muškatni oraščić odmah ubaci zajedno sa svim ostalim. Da, i jaje za verziju muškatnog oraščića preporučuje se uzimati cijelo (ne samo žumanjak). Uz to, najstariji recept "Tudor" sadrži set "đumbir + klinčić + muškatni oraščić" (postupak kuhanja je isti).

5.Aromatičniji s količinom začina, posebno s anisom i sladićem, na pola litre stavim anis na 1 malu mjernu žlicu (1 ml iz seta Ikean) s toboganom - to je više nego dovoljno. Savjetujem vam da isprobate sladić od nepotpune žličice, a zatim ga prilagodite prema gore (ako se pojavi želja). Ako slatki korijen pronađete u cijelosti - korijen je oko 10 cm.

6. smeđi šećer na našem području ili ne postoje ili suludo ceste. Ono što maestral prodaje NIJE smeđi šećer, već rafinirani šećer obojen melasom (provjerio sam ga puno puta, uključujući i mene, nakon čega sam prestao trošiti novac na njega). Najjednostavniji test je žličica šećera u šalici vode, ako nakon nekog vremena na dnu bude bijeli pijesak, a u šalici ima žutih taloga, tada je obojen. Ako se potpuno otopi, zadržavajući boju - stvarnom. Ali koristio sam običan pijesak.

Ru
Ernimel, ako se prema receptima natječaja iznenada opire nacionalnom glasanju, tada biste trebali znati da moj glas i duša, uz to, sada pripadaju vama!
Mrzim pivo, ali dao bih puno za isprobavanje ovog značajnog pića, koje je ostavilo neizbrisiv trag u dušama svih učenjaka lončara
Omela
Ernimel, vrlo originalno !!!! Kakvog je okusa ?? S čime se možete usporediti ???
kleskox35
Ernimel, čak sam i ja, potpuno napuhan, htio probati! A da biste bez problema pomiješali žumanjak, samo trebate uliti 100 ml u fazi filtriranja napitka (jednostavno je toplo kako sam shvatio) i tući sa žumanjkom i maslacem, a zatim u tanku mlaz uliti ovu smjesu u topli napitak u završnoj fazi, pa, postupak je otprilike poput infuzije škroba ...
Ernimel
Citat: Omela

Ernimel, vrlo originalno !!!! Kakvog je okusa ?? S čime se možete usporediti ???
Zapravo nema ničega. Okus ale ne nestaje u potpunosti, a prisutna je i pivska gorčina, ali pije se vrlo meko i kremasto, gotovo slatko. U vrućoj verziji zaista je vrlo zagrijavajuće, uz to je i prilično zadovoljavajuće (što ne čudi u pogledu komponenata). Prema izvorima, hladnoća, naprotiv, osvježava. Alkohol u okusu se uopće ne osjeti, čak i bez vrenja. Samo ugodna toplina i lagano purring opuštanje.

Ono što još uvijek ne mogu zamisliti jest kakvu grickalicu možete s njom pokupiti, premda, uglavnom, nije potrebna - ona je sama po sebi i hrana i piće. Definitivno neće uspjeti za čips s orašastim plodovima (ili čak za njemačke kobasice ili neko svinjsko koljeno) i ne biste trebali pokušavati. Preporučio bih ga kao "desert" za odrasle - kad je sve već pojeđeno, a vi želite mirno sjediti.

Općenito je vrlo teško opisati novi specifični ukus nekome tko ga nije probao. Je li to kako recimo izgleda jabuka? To je kombinacija začina - pa, tipičan okus sladića od sladića, samo kremastiji i mekši te malo s pivskim dodirom (ali za to morate znati kakvog su okusa slatki sladići, da ...)
kubanochka
Moja kći voli Harryja Pottera i sve što je povezano s njim.Svaki put je moje pitanje: "Što ćeš piti?" (pa, u smislu čaja, kave, soka ...), dobivam odgovor - Kremasto pivo! Čak i nakon što je saznala za natjecanje, tražila je da pronađe recept i napravi točno maslačno pivo. Sada postoji recept! Pogodila je! Svakako ću je kuhati u tajnosti od nje, pa čak i ako dobijem odgovor samo na pitanje o piću, Kremastom pivu ...
Hvala vam puno, Ernimel!
Ikra
Da ... Kako će naš žiri odrediti pobjednika - ne mogu zamisliti! Svaki je recept užitak!
Ernimel, recept je jedinstven! Hvala vam puno!
Uviti
Ernimel, hvala na podsjetniku na ovu "ukusnu poslasticu", zimska hladnoća je na nosu!
nakapustina
Lijepa i čarobna
Natusichka
Pročitao sam ga nekoliko puta, ali još uvijek nisam razumio što je El ..... Možete popularno objasniti što je to i gdje ga kupiti?!
Hir
Citat: Natusichka

Pročitao sam ga nekoliko puta, ali još uvijek nisam razumio što je El ..... Možete li popularno objasniti što je to i gdje ga kupiti?!
Ale (engleski ale) vrsta je piva koja se proizvodi brzom gornjom fermentacijom na visokim temperaturama.
Natusichka
Hvala, nisam ovo vidio ...
Ernimel
Citat: Natusichka

Pročitao sam ga nekoliko puta, ali još uvijek nisam razumio što je El ..... Možete li popularno objasniti što je to i gdje ga kupiti?!

Ale je doista vrsta piva (vrsta, a ne marka), vrlo popularno (i nekad jedino) u Engleskoj. Iako neki od naših domaćih proizvođača u litarske boce ulivaju nešto nezamislivo da odgovara njegovoj temi.

Iskreno, ne znam kako stoje stvari s uvoznim pivom u Ukrajini (ne znam iz kojeg ste točno grada), jer sam tamo uvijek išao piti isključivo lokalno Chernigovskoe (uglavnom bijelo, a po mogućnosti i Nikolaevsko izlijevanje) Moji izvori za Nikolaev također (još) ne baš vkur, nažalost, iako ih jako zanima pivo s maslacem. Mislim da je vrijedno pogledati u Kišinjevu i Silpu (i što još imate od superhipermarketa), svakako biste trebali pogledati METRO (ako ga imate) - tamo vjerojatno možete nešto vidjeti.

Treba imati na umu da (najvjerojatnije) riječ ale neće biti na cijeni - bit će nešto o pivu, možda "posebnom pivu" ili "tamnom pivu" ili "polumračnom pivu", ali boca mora imati riječ ALE ( može biti smeđa, bakrena, zlatna, crvena ...).

Ako nema samo apsolutno ništa sa samo pivom, onda s izvjesnom vjerojatnošću možete pronaći stasitog. Mislim da je najpoznatija Guinness. Ali morate pogledati mjesto proizvodnje. Na primjer, irski Guinness i ono što se pod našu Kalugu prelije aditivima boje i karamele dvije su velike razlike. Ali stas je barem "rođak" Alesu, ako mogu tako reći (zapravo, tamo je klasifikacija donekle blatna). Vjerujem da će uz nju biti i jača gorčina od piva, po želji i preferencijama okusa, možete povećati šećer.

Čak i ako na obzorju nema jakih stabala ... pa odaberite najbolje pivo koje možete pronaći i probajte. Bolje polumračno, moguće nefiltrirano.

Ps: Jučer smo ga samo probali s novim pivom - ovaj put uzeli smo St.Peters RUBY RED ALE. Preciznije ukusnije od zlatne, očito je moja pretpostavka da s tamnijim sortama izađe ukusnije.
Natusichka
Ernimel! Puno vam hvala na ovako detaljnom i detaljnom odgovoru! Sad barem imam ideju što je to, nadam se da mogu pokušati.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha