Rum lonac (Rumtopf). Maraton. Tko je sa mnom?

Kategorija: Praznine
Kuhinja: njemački
Rum lonac (Rumtopf). Maraton. Tko je sa mnom?

Sastojci

Lagani rum 600 ml
Sezonsko voće / bobice 1 kg 200gr
šećer 600gr

Način kuhanja

  • RUMTOPF
  • Dobro? Krenimo maraton? Tko je sa mnom?)) Ukratko, zdravo, zdravo Nova godina. Da ...
  • Ovo je tradicionalna njemačka slastica za ... Božić. Skupite ga ... šest mjeseci !! Započinju u lipnju s jagodama, a zatim, dok sezonsko voće / bobice sazrijevaju, u lonac dodajte voće, rum i šećer. Trebali biste dobiti takav mirisni asortiman. Međutim, sjetila sam se njega tek sad !!! Stoga je sramotno nabujao odjednom u teglu, budući da je raznolikost plodova sada prekrasna. U staklenci imam šljive, marelice, dinje, jabuke. Grožđe, kruške i breskve nisu odgovarale. Nešto sam zveckao tako da sam prekasno shvatio razmjera tragedije veličina limenke. Potrebno ih je zatvoriti u zaseban lonac, a zatim dodati dunju.))) To jest, rezervu možete napraviti odmah ako u kući ima barem nešto voća i barem votke, a sutra / prekosutra / tjedan dana kasnije možete ih kupiti još pa dodati / dodati / nadopuniti.
  • Često se poslužuje sa sladoledom, ali jede se i poput deserta.
  • O rumu. Autentični svijetli rum. Ali pročitao sam da postoji riba za bez ribe i rak, pa će tamni rum i votka biti dovoljni. Iako će se okus donekle promijeniti. Stavio sam ovo na prozorsku dasku i objesio (dobro je da nije nabreklo, gee-gee)):
  • Rum lonac (Rumtopf). Maraton. Tko je sa mnom?
  • Ima svijetlog ruma, ali to je ... Mojito! Ne to. Ili tamno. Ali njegov je buket presvijetli. Odlučio sam ga razrijediti votkom. Ovdje.
  • Rum lonac (Rumtopf). Maraton. Tko je sa mnom?
  • Započnimo. Sve je vrlo jednostavno. Voće operite, pustite da se osuši, ako je potrebno narežite na komade. Širite staklenku (prelijte kipućom vodom). Imam limenku od 2 litre. Čini se. Ne sjećam se točno)). Dodajte voće, dodajte otprilike polovicu šećera i ostavite sat vremena. Zatim dodajte preostali šećer i dodajte alkohol. Zatvoriti poklopcem, također podlijeven kipućom vodom. Svi.
  • Rum lonac (Rumtopf). Maraton. Tko je sa mnom?
  • Što je važno (moji zaključci iz onoga što sam pročitao na raznim mjestima):
  • 1. Alkohol bi trebao pokriti plod za oko 1-1,5 cm. Inače, ovo je problem. jer dolazi svježe voće. Tada ga možete privremeno potopiti nekom vrstom utega (prokuhanom vodom!))).
  • 2. Inzistirati samo na MRAKU i ohladiti. Svjetlost oštećuje piće.
  • 3. Može fermentirati
  • 4. Može postati pljesniv
  • 5. Voće za šećer uzima se 1 do 0,5.
  • 6. Alkoholizam je užasna stvar!
  • Moldy - kirdyk je ideja. Fermentirano - ili ga pijte u ovom obliku (i što? Nismo navikli!)), Ili zaustavite fermentaciju dodavanjem alkohola. Da biste sačuvali tamu, možete je omotati nečim neprozirnim. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
  • Rum lonac (Rumtopf). Maraton. Tko je sa mnom?


MariS
Ovo je lonac! Zelim se pridruziti. Šteta što nismo započeli s jagodama. I tako, još uvijek postoji tamni rum ... jabuke, kruške, šljive. A kupina?
Strašilo
Citat: MariS

A kupina?

Sve je dozvoljeno! I crno, i borovnice, i brusnice i barem dodajte suho voće. Nema ograničenja. A začini se mogu dodavati po želji. Staviti cimet štapom? Ili mahuna vanilije? Mislim naglas ...
Rada-dms
I ja sam u redovima !!! Po dolasku podmitit ću bijeli rum, pa to još !!! I nije jasno da tamo može postati pljesniva. Mislim da bi se voće trebalo jako dobro osušiti!
Strašilo
Citat: Rada-dms

I ja sam u redovima !!! Po dolasku podmitit ću bijeli rum, pa to još !!! I nije jasno da tamo može postati pljesniva. Mislim da bi se voće trebalo jako dobro osušiti!

Ispada da je alkohol jako razrijeđen sokom, pa se nešto može dogoditi. Vjerojatno.
Lagani rum, po meni, na 60 stupnjeva. Najprikladniji je i zbog svoje snage. Idem vidjeti je li to tako))).
Kuhar
Pročitao sam ga na Wikipediji:

Rumtopf (njem.Rumtopf - "rum lonac") - metoda očuvanja svježeg bobičastog voća i voća pomoću šećera i ruma.

Ljeti se svježe bobice stavljaju na dno zemljane posude i prekrivaju šećerom. Nakon što su bobice "dale sok" u njih se ulije rum. (Sadržaj alkohola ne smije biti manji od 54%). Obično počinju s jagodama. Kako ostale bobice sazrijevaju, dodajte sljedeći sloj. U tom slučaju, bobice uvijek trebaju biti prekrivene tekućinom. Nakon dodavanja zadnjeg sloja sve se miješa i čuva na hladnom mjestu dok zimi ne bude spremno. Pije se kao kompot, voće se dodaje sladoledu i desertima.

Za izradu rumtopfa prikladne su jagode, trešnje, šljive, marelice, kruške (sve bez koštica) i ribizli.


Posebno mi se svidjelo: "Pije se kao kompot"
RusAnna
Moja je majka to radila. Ukusno, izvanredno. Posebno su mi se svidjele trešnje i poljske jagode. Samo umjesto ruma bila je votka.
oko
Citat: Strašilo
dobro je da nije nabreklo
Natasha, ovo je izravni epigraf recepta ...
što za nas, stvarno ...

trenutni rum nije kod kuće
dom e konjak
lonac od jaka s konjakom?
još ne znam
pokupiti buket nagy
tako da je rezultat pet
znaš da nas opet nadahnjuješ
as!
Strašilo
Rusi svi piju kao kompot. Čak i ako se zapali od dodira sa zrakom! Rzhunimagu)))

Da, zaboravio sam, zaista sam čitao o glinenom loncu. Smatra se najprikladnijim spremnikom. Glazirana glina, naravno.
Anis
Strašilo, Natasha, kakav zabavljač!
"Družit ću se" u vašoj temi.
Ne obećavam dostaviti (još nema mogućnosti), ali gledat ću s velikim zanimanjem.
I eto, vidite, sve ću sustići
MariS
Citat: Strašilo
Sve je dozvoljeno! Nema ograničenja. A začini se mogu dodavati po želji. Staviti cimet štapom? Ili mahuna vanilije? Mislim naglas ...

Tada ću definitivno, hoću, hoću! I cimet i vanilija također ...
Strašilo
MariS,

Lukavi, a sada ih nemam kamo gurnuti.

Sutra ću kupiti rum i napraviti zasebnu posudu. S rumom i začinima.

A također moje jabuke plutaju, infekcije, ne znam kako ih utopiti ...
Rada-dms
MariS, i kardamom? i korica limete?
I onda postoji prijedlog! Promiješajte više, upoznajte i usporedite arome i okuse !!!
oko
Rada-dms,
podrška!

Tko je tamo zimi na novoj verandi +20 - th?
Strašilo
Rada-dms,

Da. Definitivno neće biti dvoje. Tamo ćemo se toliko truditi da ni nove ni stare godine nećemo doživljavati kao svoje gosti uši.)))

oko

Ne vrijeđajte moju samostojeću sjenicu kaminom na verandi !! A +20 je za nju samo sitnica. Bilo je +25 u -30. Opa, odvest će vas tamo do ognjišta))).
MariS
Citat: Strašilo
A također moje jabuke plutaju, infekcije, ne znam kako ih utopiti ...

Da, neka isplivaju - još nisu popili. Utopiti se znači "zreo".

Citat: Rada-dms
Promiješajte više, upoznajte i usporedite arome i okuse !!!

Dobra ideja je zaista opasna. Možete ga upaliti (sjetite se svoje mladosti)!

Citat: Strašilo

Rada-dms,

Da. Tamo ćemo se toliko truditi da nećemo vidjeti ni Novu ni Staru godinu

Pa, barem je lijepo sanjati!
Kuhar
Bilo bi zanimljivo gotov proizvod zimi izmjeriti alkotestom.
MariS
Citat: Rada-dms
i kardamom? i korica limete?

Da!!! A također i đumbir - gdje je bez njega. Samo s njim nije sve voće dobro. Trebaju vam dva lonca ... ili tri. Treba nam puno.
Štoviše, moje posude imaju samo 500 ml.
oko
Citat: Strašilo
Ne vrijeđajte moju samostojeću sjenicu kaminom na verandi !!
Oh! Oh! Oprosti molim te!

neke razlike ne razumiju cijeli život na trećem katu nakon života ...
Natasha, koja će nas voditi okolo ... svuda oko tebe ima drva ... a konji su pijani ... dečki su neupregnuti ...
lana, uvjereni, sjedimo kod kuće
i što je bila motivacija!
eeeeeeeh
Strašilo
MariS,

Dobro je! Govorim o limenkama od pola litre. Možete izmisliti nekoliko različitih ukusa, a zatim shvatiti koji je najuspješniji.

oko

I nekoga sam razuvjerila. Baš suprotno!)))
oko
Hvala vam ....
"Osoba ne može živjeti na svijetu ako nema ništa radosno pred sobom. Sutrašnja radost pravi je poticaj ljudskog života."
A. S. Makarenko
TATbRHA
Moj prijatelj, ne znajući da je ovo gotovo Rumtopf, počinje s jagodama sredinom svibnja, zatim trešnje idu u staklenku, zatim marelice, maline, breskve ... Natoči votku. A krajem rujna služi na stolu na rođendan njezinog supruga. Da, slasno neopisivo. I ne preusko. Općenito, sve ovo (osim trešanja) i dalje prodajemo svježe na tržištu, moglo bi se to učiniti ... Samo će se uliti do Božića. Hvala vam, Strašilo, što je ponukalo!
kubanochka
Citat: Kuhar

Bilo bi zanimljivo gotov proizvod zimi izmjeriti alkotestom.
Htio bih pojasniti. Što mjeriti i koga? Ako je proizvod, onda je bolje s mjeračem alkohola. A ako su gotovi kušači u samostojećoj sjenici, onda definitivno alkotest
Pridružujem se procesu. Sve je tu za proizvodnju. Pitanje. Može li se smrznuta jagoda smatrati jednostavno ohlađenom ako je u zamrzivaču kraće od mjesec dana?
gala10
Citat: kubanochka
Može li se smrznuta jagoda smatrati samo ohlađenom ako je u zamrzivaču kraće od mjesec dana?
Da, imam isto pitanje: hoće li smrznute bobice raditi?
Natasha, hvala na receptu!
Strašilo
Zašto ne? To ja mislim. Čak i ako je sušeno voće prikladno ... Hoće li vam dati sok? Tako i dalje daju isti sok svjež. Na dnu imam sloj soka od jučer.
karamela
Objasniti. Ako u lipnju izrežem jagode, posipam ih šećerom i pričekam do kraja srpnja za sljedeće voće, tada bi bobica trebala teoretizirati.
Tatjana Gnezdilova
Iris. ka, neće se kiseliti, vi, svaki sloj voćnih plodova prekriven je šećerom i napunjen rumom (votkom) tako da su bobice u tekućini. Ja to radim - jagode, maline i trešnje u slojevima, ispada jakooooo ukusno i aromatično, a stupanj nije jako jak, oduzimaju višak voća.
Strašilo
iris. ka,

Ne, ni malo tako. Ovdje ste uzeli 500g jagoda. Pa im dodajte 250g šećera i napunite ga rumom da se sakrije. Tada su vaše maline / ribizli / borovnice / livadske jagode / šljive / marelice itd. Zrele. Uzmete recimo 300 g nekih bobica / voća. Stavite ih u isti lonac, dodajte 150g šećera i opet dodajte rum. sakriti. I tako redom, sve dok ga do vrha ne napunite raznim vrstama voća. Odnosno, svaka porcija voća stalno je u mješavini šećera i ruma. Svaka porcija koja se dodaje zahtijeva dodavanje šećera u omjeru 0,5 težine voća i dodavanje ruma u količini u kojoj će se voće sakriti ispod sloja tekućine.
gala10
Natasha, može li "mračno i hladno mjesto" biti hladnjak?
Irina F
Strašilo, Natuska, radit ću i po povratku s odmora. A tu je i prikladan lonac!
Strašilo
gala10,

Limenka! Čitam. Ni sama nisam probala. Ako šo - nemojte udarati nogom (možete rukama))).

Irina F

Hajde, pridruži se. Ako smeće uspije - barem neće biti uvredljivo što je jedno vođeno))).
dolcemira
oh, djevojke! kakvu burnu i ukusnu raspravu imate! Već sam sve proveo čitajući! super recept! sljedeće godine, da, definitivno!
i prošle godine sam upravo napravio krušku, neću dijeliti recept, imam ga u Černovcima kao nepotreban ... još ...
kruške su prelivene votkom, ulijevale neko vrijeme na tamnom mjestu, zatim se kuhao sirup, dodavali su cimet i klinčići, sve je to dolivalo. izašao je ukusan začinski liker. a kad se sve popilo, na Uskrs sam uzeo "gustoću" u posjet (već sam se zasitio, mislim - neka ljudi pojedu). pa su ljudi upravo zgnječili ovu pijano-začinjenu krušku!
InnaVega
Puno vam hvala što ste me podsjetili, moj je otac nekad radio takve dobrote: gore je dodao i ananas, mandarinu, borovnice. Definitivno je požuriti, mnoštvo voća već odlazi ...
Ukka
Citat: Irina F

Strašilo, Natuska, radit ću i po povratku s odmora. A tu je i prikladan lonac!
Već tražim degustaciju ... Unaprijed ...
Irina F
Citat: Strašilo

gala10,

Limenka! Čitam. Ni sama nisam probala. Ako šo - nemojte udarati nogom (možete rukama))).

Irina F

Hajde, pridruži se. Ako smeće uspije - barem neće biti uvredljivo što je jedno odvedeno))).
Hahaha! Natuska! Duc, naravno, nije toliko uvredljivo za tvrtku, već čak i zabavno
Irina F
Ukka, Olya, zabavno !!!! Što? Kako ću doći, kako ću im napuniti rumptofin !!! A onda zajedno jesti kušat ćemo !!!
MariS
Led se probio - šljive sam stavio u teglu od 1,5 litre. Odlučio sam ne gubiti vrijeme na sitnice s volumenima.
Ne, također će se koristiti posude. Punit ću ih paralelno marelicama.

Ovdje se postavilo pitanje: "Što ako odmah nakon šljive u istu posudu ulijemo marelice ili neki drugi niz voća?"
Do sada su punjene samo šljive ...

Sad o rumu. Moj bacardi ima samo 40 *. U mraku, još manje - 37 *. Pomiješati s votkom i držati u hladnjaku? Promatrat ću postupak i ako išta, hitno ću se riješiti.

Rum lonac (Rumtopf). Maraton. Tko je sa mnom? Rum lonac (Rumtopf). Maraton. Tko je sa mnom?
Ilona
Opa, kako sam izgledao na vrijeme !!! I ja! I ja sam s tobom !!! Struja je ovdje u mojoj kočiji alkohola, a rum je iznenada završio. I ne znam kamo staviti alkohol 6 godina. Kanister sam podijelio u staklene boce, začepio ga i omotao selotejpom. Pa, vrijedi ... Svih godina možemo potrošiti litru na tudy syudy. Mozhetrapka je inzistirala, postojao je neki drugi eksperiment s mentom. Ukratko, može stajati stoljeće. Moramo ga početi koristiti. Kako ga mogu ispravno odvezati, tako da kasnije Natakha i moj lonac ne bi umrli ili umrli?
MariS
Citat: Ilona
Opa, kako sam izgledao na vrijeme !!! I ja! I ja sam s tobom !!! Struja je ovdje u mojoj kočiji alkohola i rum je odjednom ponestao

Ništa ... takvo skladište nestaje!
Koliko ćete dobiti ovih lonaca?!
Razrijedio bih 1: 3, pa, ako se stručnjaci povuku, točnije ćete ih razvesti ...
Ilona
Da, čekat ću specijaliste !!!
Strašilo
Ilona,

A niste mjerili postotak mjeračem alkohola? Ako se uzme kao polazna točka, to je gotovo 100% (obično 95%). Lagani rum ima 54% alkohola (gotovo 60, pa ćemo pretpostaviti). Odnosno, radi jednostavnosti, alkohol je 100%, rum - 60%. Dakle, morate razrijediti alkohol uzimajući 4 dijela vode (dobre, filtrirane) i 6 dijelova alkohola. Dakle, trebali biste imati gotovo ruma u snazi. I dalje će se razrijediti sokom i neće biti tako jak.
Ilona
Spirtomntr :)))) smiješ se zar ne? )) Ne znam ni gdje kupuju ovu zanimljivost. Čini se da nitko nije bio potreban. Vjerojatno se ljudi smiju i čitaju da su sjeli u Rusiji, ne znaju kako izgleda :))). Natasha, pa, ne treba dodati samo vodu. Čuo sam nešto o šećeru ili praćci ... Kao sto i nešto, ali možete i nešto dolje ... A također i mliječnu aromu ruma, što piti? Nazvat ću Tver zbog sadnje. Tamo ima cijelu produkciju, hvale ga rodbina i prijatelji. Tamo se zabavlja, nešto klonulo, nešto se osuši, nešto inzistira, dodaje, razrjeđuje i tako dalje. Postoji cijela znanost
Strašilo
Ilona,

Koji sirup? Rum nije sladak! A u votki se ne sjećam sirupa))). U ovom se receptu koristi votka u nedostatku ruma (još uvijek skup proizvod). Vodku ćete zapravo koristiti, ali ne 40%, već 60%, kao alkoholni konzervans. A sve ostalo ćete sami dodati prema receptu. Voće daje sok, šećer prema receptu i tako se stavlja, dodajte začine i začine: kardamom, koricu, vaniliju u mahunama, štapić cimeta - po vašem nahođenju ... Što god želite. Ovo će biti buket. A razrijeđeni alkohol je samo baza. A lagani rum, usput rečeno, nema tako svijetao buket. Možda je zato i uzet: kako ne bi ometao okuse svega ostaloga.
Ilona
U redu!!! Sutra idem na tržnicu, ako je svećenik danas težak. Iako ... Svejedno, mladunče će danas morati potisnuti buket !!! Idem po borovnice, jagode, marelice. A tata je ujutro poslao oko 3 kg brusnica! I što da radim s njom? Te godine bilo je smrznuto i nikad se nije jelo. Tortu sam ispekla jednom ili dva puta i to je to! Kažu da nekako čine vodu od brusnice korisnom, odlaze ili traže nešto na internetu ...
gala10
Ilona, a niste probali namočene brusnice?
Strašilo
Ilona,

piješ li žele?

gala10
Galya, jesi li zataknula lonac?
Ilona
Nisam probala namočenu, bilo je puno želea!
Ilona
Ali za natopljene go i podrum nadot? A moj se balkon zimi zaledi.
gala10
Ilona, Ukiseljene brusnice držim u hladnjaku.
Loksa
Ilona, Ilona, ​​zalijem brusnicama sirup i Fse. Stoji u hodniku na komodi cijelu zimu dok je ne pojedem.Jednostavno poput ljuštenja krušaka, oprane bobice stavljam u staklenke, ne do vrha za dva prsta, zatim ulijem vrući sirup i to ne nužno jako slatko. Zatvorim ga poklopcem - možete ga staviti na bok ili preokrenuti. Stajat će i tako i tako. Zimi je dobila temperaturu kao u djetinjstvu, samo s brusnicama i spasila se: jela je bobice i pila kipuću vodu sa sirupom. Bobice se mogu ocijediti u piti - nisu mi baš slatke. Visoko preporučeno.
cure, oprostite mi što nisam u Temki, uzet ću i vaš recept u oznaci. Imam sve u velikim količinama, osim hladnog - gdje ga mogu dobiti? Imam čak i posudu od 5 litara

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha