Antonovka
Palič,
Igore, također sam stavio jabuku i nisam povećao količinu, ali moram jesti, i to ne pod okretom

I evo još jednog prekrasnog mjesta za brojanje octa

🔗

Palič
Dok sam pisao, sanjao sam i ... pripremio se.
Pomiješao sam ga, dodao 1 češanj sitno nasjeckanog češnjaka (polumariniran, ima jak okus poput svježeg), bacio list lovora (ali u teoriji ga je trebalo odmah spustiti) i prstohvat crnog. papar (Schaub je bio Feng Shui).
Vode je puno! Pa, s pola mase, pa trebalo bi biti ??? Moje rajčice bile su sočne, bi li trebale biti plastičnije?
Tko može mjeriti po težini? Za mene ove stvari nisu comme il faut za pogađanje !!! Razni luk, plavi, rajčica. Iako proporcije. Koliko grama nečega .... otprilike +/-.
Svetta
Igore, hvala na odmjerenoj količini, moguće je da će nekome biti vrlo korisna. Odmah dodam začine, stavim lavrushku i piment grašak. Ponekad stavim malo sitno sjeckane gorke paprike. Češnjak će biti vrlo prikladan, ali ja ga ne koristim, moj muž ne može.
Kad jednom završite, shvatit ćete što treba dodati vašem ukusu. Sretno! I hrabrije u eksperimentima, nemojte se držati recepta do grama.

Pa, dok sam pisao, sve je već bilo pripremljeno. Da bi bio manje tečan, malo povećajte patlidžan (ako to radite u crtiću).
Palič
svetta, da, sve se već dogodilo. 10min + i isključio ga ... otvorio poklopac i pričekao ... mogu li ga staviti vrućeg u posudu i na balkon za hlađenje? Ili neka bude u multi posudi ... tamo se sve ne kiseli?
Trenutno ću uzeti uzorak)), samo vrijeme za međuobrok.




Ukusno, progutano)
Koje su moje pogreške. Luk, iako ne tako grubo izrezan, izmrvio je. Rajčica očito puca, od njih samo kože. Moramo uzeti teže, a ne vodene poput mene. Sva vlaga od njih. Norme patlidžana. na rubu širenja, papar je izvrstan, ali u tragu. rezati veće. Slatko. Norme šećera. A sol je dobra. Češnjak se ne osjeća, tek blagi ugodni okus na nepcu s gorčinom. Nije kiselo, ali ne znam mogu li ovo pohraniti / sačuvati i nije dovoljno, eksplodira li?
Prvo bih stavio luk, a malo veći. Čitao sam Admina kako priprema juhe / boršč bez vode (toči se na kraju kuhanja), uvijek je prvo luk!
Povećao bi broj patlidžana za 50-100g. ipak je ovo osnovno. Rajčica je tvrđa ili je na samom vrhu. Ne ulijte puno ulja odjednom (pola), pustite da se luk malo / malo prži. Dovoljno je njegovog soka. I za razne boje - žuta bulg. papar / i rajčica.
Navečer je pogl. stručnjak će dati svoje mišljenje!))
Antonovka
A imam vrlo malo tekućine (odgovara mi), mislim da zbog cherry rajčica
Svetta
Igore, pa, lijepo je što prva palačinka nije bila kvrgava. Savjetujem vam da uzmete žilavu ​​rajčicu, vrhnje je bolje ili malo smeđe, jer se već sada prodaje. Takve rajčice dat će malo tekućine. I bez obzira gdje stavili rajčicu, ona će i dalje davati sok zbog soli i temperature. Možete prvo malo zamoriti luk ili ga izrezati malo manje, stoby je bio mekši. Učinite sve po svom ukusu.
Recept sam dobio točno onako kako sam ga napisao i bilo je upozorenje da ne mijenjam slojeve. Očito postoji nešto u ovome. Godinama tako kuham. Možete pokušati drugačije.
Palič
svetta, Već sam naručio rajčice koje su tvrđe, ili ću ih kasnije držati u hladnjaku, da nisu puzale prilikom rezanja. I kuglu u boji. papar, svidio mi se njegov okus, toliko je pečen kao na roštilju, mogu i više. I odmah ću baciti luk, veći, ali dolje. I rajčica do samog vrha. Neka tanut i zasiti sve slojeve. I dat ću vam pola sata za izgradnju, neka vam daju svoj sok.
I bojim se da od moje supruge mogu uzimati ocat. kiselost i osjeća je snažno ((, morat ću dodati jabučni jabukovač na donjoj granici. I pokušati bez fanatizma s maslacem, manje i to ne odmah. Za poluhermetički CF i 30 min.malo previše. Smanjit ću ga na 20 - 25 minuta. uklj. grijanje, bolje je pola sata pa će se znojiti ispod poklopca ... ili ga pažljivije promiješati, ne mogu to učiniti nježno ... Laganom rukom moram pitati susjeda)
MišYulka
Citat: Palych
za hranu ćete ga morati dodati uz donju granicu i jabuku
Palič, možete dodati manje hrani, pogotovo ako postoje kontraindikacije. Odmah mi se učinio previše ocat, ne jedem tako, a zimi su otvorili limenku i sve uravnoteženo (uzeo sam duž donje granice)
Palič
MišYulka, pa, kažu da ocat kad se kotrlja gubi oštrinu. Večerao sam prije sat vremena s ohlađenom salatom i mislim da je sasvim moguće čak i upola norme. Rajčica već daje svoju kiselost.
Svetta
Igore, ocat ne gubi oštrinu tijekom valjanja, ali kada se inzistira na valjanju, povrće upija marinadu, pa se dobiva uravnotežen okus.
A ocat već dodajete za hranu, pa, ili ga uopće ne dodajete.
Palič
svetta, ha! Pojeli su ga. Svima se to jako svidjelo. Bum za zatvaranje. I ova je marinada nekako postala zgusnuta, upijena, ukusna i rekla je norme za sol / kiselinu. Općenito, opet grebem strop.
Svetta
Igore, pa, nisam ni sumnjao u rezultat! Uživajte u ukusnoj zimi uz Givech!
Palič
Također smo smotali dah (paralelno sa soteom). Puna verzija. Još uvijek je loše što nema rasporeda po gramu! Plave su različite, male i veće, čak se i takve trenutno prodaju. Paprika je poprimila šarene i crvene i žute i bijele i žarko zelene ... naoko lijepe. Rajčica je teška vrhnja, i to je sve na vidik, tri mala i srednja luka i tri, ali velika vlasca. Jabučni ocat, ali po višoj brzini. Prstohvat raznih začina i lovora. Ulje je obično, rekli su da bi poslije moglo imati gorak okus. Općenito, nisam računao i sve se nije uklapalo ((, morao sam odabrati dio.
Složite slojeve na svoj način.
Zdjelu multivarka namazala sam žličicom četke žličicom ulja, iako je to neprianjajuća prevlaka, ali masnoća ne boli, jer sam prvu fazu odlučila odraditi bez ulja, na vlastitom soku od povrća.
Odmah luk, pa dop. proizvod - patlidžani, preliveni octom i posipani solju, dva lavrushka, zatim sloj raznobojne bulge. paprika i rajčica na vrhu. Po njima posuti šećer. Stavio sam ga na grijanje pola sata. Plave se ukiseljuju, rajčica se topi u šećeru, svi slojevi su natopljeni.
Tada je način rada 90 ° S - gašenje tijekom 20 minuta. Ovo je malo manje od autorovog, ali povrće nije imalo vremena za probavu, omekšavanje, poput "aldente", pa se stoga miješanje dobro podnosilo. Pred njega se sipala sol. ulje, kalež i začini.
Druga faza - isto dinstanje 20 minuta (ali trebalo je povećati na 30, činilo se da su vlažne). Iako je kasnije napravio trag nove serije, pola, zatim režima 20 + 20 min. tek toliko.




Izgled sam zapisao po težinama, na osnovu 1,5 kg plave boje ... previše, nije stao za 5 sati.
Mislim da bi to trebalo biti:
Patlidžan - 1kg
Rajčica - 700-800g.
Bolg. papar - 350-400gr
Luk - 100-130g.
Češnjak i specijalci - okus.
Svetta
Igorehvala na rasporedu težine. Jednog dana napravit ću dah za šavanje i za kamate ću sve izvagati, a zatim ćemo usporediti.
Palič
svetta, da da da ... ovjes. Imam više papra od vas, dva puta, ali tako posebno. Čak i ja nisam imao sočan, a prilikom kuhanja ispao je poput kartonskih komada, malo „mesa“, zato na njega stavljam sočne rajčice, ionako će sok i natopiti papriku, sprečavajući da se isuši.
I luka je bilo dovoljno 70-100 grama, ali stavio sam i više, ali na samom dnu, na grijaće elemente, prošli je put bio vlažan, zgnječen. Sad je mekan, dinstan. Rajčice gore ništa ne drobi i u teoriji ne bi smjele izgubiti meso. Ocat i sol izravno na patlidžanima - moraju se marinirati i održavati u formi.
Palič
svetta, Bok. Popeo sam se na forum i naletio na ovaj recept.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138646.0
Skrenuo sam pozornost na slojevitost povrća u zdjeli multivarka, upravo su mi ukrali ideju! (Znači, sve sam dobro mislio.
Sastojci su isti, a količina papra i luka koju sam intuitivno povećala (vođena općim izgledom). Stoga sam htio sve odozgo potajno posuti sjeckanim biljem i odmah dodati češnjak i začine.
Još ne razumijem razmatranja kada uliti ocat.U nekim receptima odmah, u nekima na kraju ... na što to utječe? Isparava ili gubi sv-va ili pretjerano natapa povrće ili ga čini tijesnim i drvenim (poput krumpira) Što je u teoriji?)
Svetta
Igore, Ne znam sasvim o ovoj teoriji. Radim kao u svom receptu i zadovoljan sam okusom i teksturom povrća. Nisu izrađene od drveta, pa zašto mijenjati redoslijed octa? Ali ako sumnjate, učinite ono što mislite da je najbolje.
lana svjetlost
Danas sam pojela pola porcije. Uzeo sam povrće srednje veličine, ali vjerojatno su rajčice bile previše sočne - sve je plutalo u tekućini ... Odlučio sam ispariti 5-10 minuta na visokoj temperaturi, pa se sve raspalo u kašu ... Pa, u redu, Predstavila sam ga poput kavijara od patlidžana! Svidio mi se okus!
Sljedeći ću put morati uzeti više patlidžana
Palič
svetta, pa, kako, vagali? Još jednom smo upisali veleprodajni boom hrane kako bismo pripremili novi dio ili dva. Svidio nam se ovaj givech). Operite, izrežite, složite u slojeve u multi posudi, promiješajte jednom i .. gotovo.
Svetta
Igore, ne, nisam kuhao, zatvorio sam druge praznine. I radite kao i prije, zašto je tako ravno gramu točnosti, glavnom principu djelovanja i konačnom ukusu. Sretno!
Palič
svetta, čujte ... zabio sam svoje zelene rajčice, želi ih ukiseliti, poput ukiseljene salate koju sam negdje pročitao, općenito, ali što ako ih i vi stavite?) Čvrsti su, smeđi su, vjerojatno su kiseli i sipaju manje ocat? Zanima me imaju li vremena za kipuće? Nikad ih nisam koristio.
Svetta
Ne bih riskirao u Givechu, osim da stavim one najcrvenije. Ocat kao i obično. Postoje mnogi drugi recepti za zelenu rajčicu.
Palič
svetta, jasno je ... i ne dopuštate da preuzmete inicijativu ((, i zanimalo bi me da provjerim kakav je okus dinstane / pirjane zelene rajčice.
Svetta
Igore, zelene rajčice postat će mekše prilikom pirjanja, ali ne bih se usudio motati takav dah, samo malo za hranu. U njima je malo kiseline, okus je neutralan.
Palič
svetta, proces je započeo. Sve u fazama-koraci-slojevi:
1h l sub. ulje (posuda za mast mv)
135g luka u tankim polukrugima
1 kg nasjeckanog patlidžana
1. st. l gruba sol
Jabuke od 50 ml ocat 5%
Način višekratnog kuhanja 50 ° S 30 min.

Na kraju programa dodajte u slojeve:
400g nasjeckane bulge. papar različitih boja
800g nasjeckane crvene rajčice
3.st. l šećera
4 režnja finog češnjaka
2.st. ja sitno nasjeckani kopar
1 lovorov list
Prstohvat smjese papra (po vrećici)
Način gašenja (90 ° S) 20 min.

Na kraju programa dodajte:
Mahune od 160 ml ulje (pola rafala i ne raf)
Miješanje slojeva.
Način gašenja 25 min.

Na kraju:
Rasklapa se na sterilnom. banke.
Svetta
Igore, iznenađen ovakvim pristupom kuhanju! Jeste li perfekcionist ili pedant? Pitam ljubazno, jer je za muškarca takvo istraživanje u kuhinji izuzetno rijetko. Žene obično kuhaju po receptu, ali ne tako pedantno. Ima 50 g više bakle, manje je luka, zaboravio sam dodati sol - onda ću staviti ... nekako, i sve uspije!
Ali puno vam hvala što ste sve opisali u smislu procesa i težine, siguran sam samo da će vam ove dragocjene informacije itekako dobro doći.

Inače, ne razumijem baš značenje prve faze. Zašto se ovo zagrijava čak 30 minuta, ako se sve ima vremena pripremiti bez njega? Višak vremena, potpuno nepotrebno.
Palič
svetta, na kartici sažetka dobiva se mali "šešir" od 5 litara. češće, ali ne možete "pritisnuti". Ovih 30 minuta samo je za svojevrsno čamčenje i kiseljenje patlidžana i luka, njihovo prirodno sabijanje, stvaranje soka, jer ulijem ulje usred ciklusa.
Zatvorili su ga u ulje prije sat vremena:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
Brza fotografija:
Givech
Svetta
Igore, ali uzmite manje povrća i takvog šešira neće biti i grijanje nije potrebno. U mom receptu upravo je naznačena optimalna količina za petlitarsku multi. I prvo ulijte ulje, sve će se zagrijati i podmiriti. Zašto izmisliti kotač i otežati život?
Palič
svetta, Ja sam slobodni umjetnik, koliko ja vidim))
Svetta
Citat: Palych
Ja sam slobodni umjetnik, koliko ja vidim))
Igore, pogledaj stvari lakše, uključujući recepte!
Palič
Citat: svetta
bakla je 50g više, manje je luka, zaboravio sam dodati sol - onda ću staviti ... nekako, i sve uspije!
I zato su najbolji kuhari, slastičari, liječnici, modni dizajneri itd. Muškarci!
Općenito, ovo ne možete razumjeti.)
Svetta
Citat: Palych
I zato su najbolji kuhari, slastičari, liječnici, modni dizajneri itd. Muškarci!
Općenito, ovo ne možete razumjeti.)
Hehe!
Palič
svetta, okus. Glomazan luk i patlidžani! Paprika - malo hrskava, imala bi još 5 minuta, ali trajat će u staklenci. I sljedeći. jednom i stavite patlidžan na vrh za kiseljenje. Sad je mesnato, ne kao ono što sam prije radio.
Ispalo je 5 limenki od po 430 ml i malo (tanjurić) za jesti.
Svetta
Igore, Nisam sumnjao u vaš rezultat. Ovim pristupom!
Palič
svetta, mogu li dobiti kakvu nagradu od autora?), moram pitati ...
Svetta
Igore, Nagrađujem!
Givech
Palič
svetta, tadammm ... moja je supruga ujutro (otišla kući s posla) donijela još jedan patlidžan). Givech i jezici. Bum za kuhanje, za hranu, inače od konzervacije ostaje malo za jesti. Volim vruće, dio zagrijavamo u tanjuriću u mikrovalnoj pećnici i upravo skuhamo. Dakle, sada smo obožavatelji givechevoda.
Svetta
Igore, da, Givech je stvar!
Palič
svettakad ćeš kuhati? Može biti paralelno večeras. Odaberite najbolje ... Dajem prednost (s asistentom)
Svetta
Igore, Nemam sve povrće na zalihi, a sada imamo puno kompletnih recepata. Prema tome, kako se zvijezde približavaju, to ću i činiti.
Palič
svetta, a mi - stavili smo polovicu. Trebalo je 4 minute s pomoćnikom.
Palič
I opet (bez zvjezdica) puni dio lonca od 5 L ispod vrha). Ovaj put upola manje octa i ulja. Za hranu.
Svetta
I opet prolazim pored ...
Anna Makl
I to sam planirao za sutra))) Moramo stići na vrijeme dok sve povrće ne postane jeftino i samljeveno
Palič
Izvještaj o zavarivanju ... mikrovalno pečen po ukusu baš poput svježeg.
Anna Makl
Naravno, malo se razlikuje od mene, ali je ukusniji kad se zagrije.
metel_007
Sveta, hvala na receptu, napravila ga je u polaganom kuhalu Givech Zatvorio sam jednu teglu, minimum posla, super !!!
Svetta
Olga, Nemam usporeno snimanje, ali moram ga dugo isprobati na mnoštvu pri niskim T, zanimljivo je usporediti rezultat. Hvala na izvještaju!
metel_007
Sveta, jako mi se svidio: a-kiss: kuhao sam 8 sati, ujutro ga napunio, vratio se s posla i gotovo, ljepotice)))
Ivanovna5
svetta, hvala na izvrsnom receptu, kuhala sam se i grglala noću. Ukusno! Ponovit ću, moramo ga pokušati zatvoriti na zimu.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha