Što učiniti s jagodama?

[jagoda]

jagoda

Lijepe, sočne i mirisne vrtne jagode ili jagode prva su bobica nove sezone. Jagode sadrže razne korisne vitamine i minerale. Što se tiče količine vitamina C, jagode prestižu agrume, a kalcij koji se u njemu nalazi u takvom spoju tijelo u potpunosti apsorbira. Prepune antioksidansa, zdrave i ukusne, jagode su omiljena poslastica za djecu i odrasle.

Latinski naziv jagoda - Fragaria - potječe od riječi fragrans - mirisna i savršeno se podudara s opisom bobica ove čudesne biljke. Jagode pripadaju obitelji Rosaceae. Botaničari se još uvijek ne slažu oko aromatičnih crvenih jagoda. Neki tvrde da uopće nisu plod, već obrasla posuda na koju su pričvršćene sjemenke. Drugi kažu da su jagode jedinstvena biljka, čije sjeme nije unutar ploda, već izvana. Bilo kako bilo, na površini svake bobice nalazi se oko 200 sjemenki.

Jagode su, naravno, čovjeku poznate vrlo dugo, a prvi se spomen spominje na prijelazu iz 2. u 1. stoljeće. PRIJE KRISTA e. Zanimljivo je da su u početku jagode u Europi vrijedile ne zbog okusa, već zbog ljekovitosti, a bobice su bile znatno inferiorne u veličini od onih koje su nam sada dostupne. Preživjeli dokazi da su se u 12. stoljeću jagode smatrale "nečistom" bobicom jer rastu blizu tla i mogu biti zarazne od dodira krastača i zmija, uzrokuju osmijeh. Karl Linnaeus okončao je ta praznovjerja tako što je sebi „propisao“ dijetu s jagodama.

U svom prirodnom obliku jagode rastu u šumama, na morskim obalama te u planinama Euroazije i Amerike. Velike, lijepe i sočne vrtne jagode (F. ananassa, F. vesca i njihove brojne sorte), koje se danas često nazivaju jagodama i danas su tako raširene, hibrid su dviju američkih vrsta i u Europi se uzgajaju od 18. stoljeća.



Prikladno je i lijepo uzgajati jagode u posebnim spremnicima koji su izrađeni od terakote (skupa "staromodna" verzija) ili plastike (moderna i praktičnija opcija). Moderne plastične posude s jagodama promjera su oko 60 cm, a visine 1 m. Na bočnim stranama posude nalaze se rupe za sadnju grmlja jagoda. Unutar posude prolazi perforirana cijev kroz koju se može zalijevati cijela konstrukcija. Uz posudu se prodaje mreža koja je pričvršćena na vrh i štiti zrenje bobica od ptica. Bobice ne leže na tlu, trule i napadaju ih puževi, kao kod tradicionalne metode uzgoja u gredicama. Takav spremnik zauzima vrlo malo prostora i može se postaviti na bilo koje osunčano mjesto u vrtu, povremeno ga okrećući suncu s različitih strana. U moj spremnik stane 30 biljaka. Držimo ga na posebnom postolju na kotačima točno na terasi, gdje uvijek izaziva zanimanje gostiju i poklanja potrebnu pažnju domaćinstva

Suvremene poljoprivredne tehnologije i razvoj tržišta omogućuju nam da kupimo i jedemo jagode tijekom cijele godine, međutim, okus i cijena proizvoda jako ovise o sezoni. Sorte koje se isporučuju za široku prodaju u jesen i zimu proizvođač odabire prvenstveno zbog svoje sposobnosti da prežive dugo skladištenje i transport bez gubitka prezentacije. Često ove bobice putuju doslovno pola svijeta kako bi do naših stolova došle izvan sezone. Navedene osobine nisu nimalo prirodne za jagode, je li čudno da su jagode kupljene zimi žilave, prilično neukusne i ne mirisne.S početkom proljeća možete vidjeti kako se zemlja porijekla na ambalaži trgovine "seli" bliže domu i napokon dolazi sezona lokalnih jagoda, proizvedenih u vašoj regiji, a takve su jagode zasigurno najukusnije i najmirisnije. Naša lokalna sezona jagoda započinje u svibnju i traje do rujna.

Kada kupujete jagode u trgovini ili na tržnici, odaberite jake, jarko crvene bobice sa svježim peteljkama. Uklanjanje ili uništavanje potonjeg uzrokuje uništavanje vitamina C u bobicama. Ako je čak i jedna bobica u paketu počela pljesniviti, tada su se spore plijesni već proširile na druge bobice, iako to možda nije vidljivo golim okom. Čuvanje u hladnjaku ne čini bobice ukusnijima niti zdravijima. Bobice možete čuvati na sobnoj temperaturi ne duže od nekoliko sati - ovaj postupak također pridonosi uništavanju vitamina C i potamnjivanju bobica. Da biste zadržali jagode u najboljem stanju, neoprane bobice morate slobodno presaviti u prostrani spremnik od 2-3 sloja (ne više!), A na vrh razvući plastični film. U ovom obliku, bobice se mogu čuvati u donjem odjeljku hladnjaka 2-3 dana. Bobice koje ne planirate jesti odmah najbolje je brati rano ujutro ili u hladan dan.

Operite bobice pod hladnom tekućom vodom u cjedilu neposredno prije upotrebe. Nikada ne ostavljajte bobice da leže u vodi - izgubit će i izgled i korisne osobine. Najbolje je što prije pojesti ubrane ili kupljene jagode. Svježe jagode dobre su u bilo kojem obliku: sa žitaricama i pšenicom za doručak, u voćnim koktelima, s vrhnjem ili vrhnjem, s čokoladnim fondueom, u voćnim salatama, u desertima i same po sebi



200 g svježih jagoda sadrži *
Kalorijski sadržaj (Kcal) 60
Vitamin A (IU) 54
Proteini, ukupno (g) 1.2
Vitamin C (mg) 113.4
Masti, ukupno (g) 0
Magnezij (mg) 20
Ugljikohidrati, ukupno (g) 14
Fosfor (mg) 38
Vlakna 4.6
Kalij (mg) 54
Kalcij (mg) 28
Selen (mg) 1.4
Željezo (mg) 0,8
Folna kiselina (vit. B9) (μg) 35.4
Jagode su pokvarljive pa ih je poželjno jesti svježe.

Jagode je najbolje čuvati u plastičnim ili staklenim posudama.

Prilikom prebacivanja bobica, pazite da se ne zgužvaju.

S vremena na vrijeme, jagode se moraju sortirati, uklanjajući pokvarene bobice.

Izvor 🔗

Jagode su bogate šećerima (do 15%), limunskom, jabučnom i fosfornom kiselinom, karotenom, vitaminom C, sadrže esencijalna ulja, mangan itd.
Jagode se uglavnom koriste za izradu džema s dodatkom pektinskog pripravka ili soka od crvenog ribiza. Sok od jagode vrlo je ukusan i aromatičan. Jagode su prikladne i za izradu kompota, koji je također ugodan po ukusu i aromatičan, ali bobice u njemu gube boju. Stoga se za punjenje koriste sokovi crvenog ili crnog ribiza, maline itd.

[Pažnja!]

U jagodama je sve vrijedno - i bobice i lišće. Bobice imaju izvrstan okus i ljekovita svojstva.

Vrtne jagode sadrže više od 6% šećera (glukoza, fruktoza i samo 1% saharoze), do 2% organskih kiselina (jabučna i limunska).

Ljekovita svojstva jagoda daju bioaktivne tvari - vitamini, mikroelementi, antibiotici koji štite od zračenja i biljni.

Jagode su bogate uglavnom s tri vitamina: askorbinskom kiselinom (vitamin C - 115 mg%), P-aktivnim spojevima (razni oblici vitamina P) i folnom kiselinom (vitamin B9). Vitamini A, PP, K, B2 također su prisutni u bobicama. Od mikroelemenata jagode su bogate manganom i kobaltom te sadrže dovoljno joda za ljudsko tijelo.

Neke sorte jagoda sadrže puno pektinskih tvari.

Skupina vitamina C, P, K i pektinskih tvari čine skupinu spojeva koji štite od zračenja.

Biljni antibiotici uključuju tanine, antocijane i salicilnu kiselinu.

Uzimajući u obzir svo bogatstvo sadržano u jagodama, pogledajmo što liječi.Prije svega, anemija, razne bolesti želuca, ima diuretičko i koleretičko djelovanje, ima antimikrobna i dijaforetska svojstva.

Svježe bobice su posebno korisne. Pozitivan terapeutski učinak opaža se kod hipertenzije, ateroskleroze, čira na želucu, gastritisa, kolitisa, u prisutnosti kamenaca u žučnoj kesi i bubrezima, gihta.

Jagode su korisne za bolesnike s dijabetesom.
Pažnja! Korištenje jagoda (vrt i šuma) kontraindicirano je kod produljene jetrene kolike, gastritisa s povećanom kiselošću želučanog soka, kroničnog upala slijepog crijeva i idiosinkrazije jagoda.

KAKO PRAVILNO ODABRATI I ČUVATI JAGODU

Unatoč činjenici da jagode možete kupiti u supermarketima u bilo koje doba godine, ipak je bolje pričekati kraj svibnja ili početak lipnja, kada se pojavljuju naše svježe jagode bez nitrata.

Negdje na početku ljeta pojavljuje se lijepa, sočna, ukusna i najvažnije zdrava jagoda, od koje je nemoguće odoljeti, pa želite uživati. Nije ga teško kupiti - u ovo doba godine prodaje se gotovo posvuda, ali istodobno nije tako lako odabrati zaista mirisnu i vrlo slatku jagodu.

Iako je za branje najboljih jagoda potrebno malo vještine i malo sreće, ovdje smo da vam pomognemo u ovoj važnoj stvari. Life hack! Evo nekoliko korisnih preporuka:

Naravno, kušanje bobica najpouzdaniji je način da saznate koliko su ukusne, ali istodobno, nećete je moći kušati svugdje, a ako to učine, nije činjenica da će sve bobice biti jednako ukusna kao i jagode koje ste dobili da okusite, iako će sve bobice izgledati identično.


Dakle, kako prema vanjskim znakovima možete odrediti koliko će jagode biti ukusne:


1. Odaberite suhe i cjelovite, netaknute jagode sa zelenom kapom. Pogledajte boju bobica - tamnocrvena boja jedan je od pokazatelja okusa, budući da se jagode nakon branja ne mijenjaju puno u boji, tada njezina bordo boja može ukazivati ​​na zrelost.

2. Međutim, u naše vrijeme obrtnici su naučili umjetno nijansirati jagode, pa obratite pažnju na njegov miris, odnosno, miris jagoda

Slatke, zrele jagode imat će jaku, bogatu aromu, kao i vrlo zrele breskve, nektarine i drugo voće koje ima nevjerojatan miris, od kojeg vam se čak može i zavrtjeti u glavi od zadovoljstva. Također, usput, jagode bi se trebale razlikovati po karakteristična aroma.

3. Naš posljednji savjet za uživanje u slasnim jagodama je pokušati kupiti bobice (ne samo jagode) na tržnici, a ne u trgovinama i supermarketima. Jagode kupljene na tržištu u pravilu se dugo nisu čuvale i bit će 80 posto domaće, pa stoga nedavno iščupane iz vrta. Na ovaj način možete pronaći najboljeg prodavača jagoda i od njega dobiti samo mirisne, ukusne bobice.

p.s. Ne zaboravite da sezona jagoda traje ne više od 3-4 tjedna.

Što se tiče čuvanja jagoda, glavna stvar je biti oprezan s bobicama. Kad ih dovedete kući, rastavite ih, provjeravajući ima li zaprljanih, tekućih bobica koje treba hitno oprati.

Jagode čuvajte otvorene u hladnjaku, čak i u običnoj vrećici ili na tanjuru. Kad ih želite koristiti, isperite bobice pod hladnom vodom. Međutim, ne ostavljajte bobice u vodi. Podignite ih pažljivo iz vode, osušite i ... Dobar tek! Uživati!

[ŠTO SE MOŽE PRIPREMITI OD JAGODE]

ŠTO SE MOŽE PRIPREMITI OD JAGODE

Sok od jagoda

Za pripremu soka koriste se dobro dozrele, svježe, neoštećene bobice svijetle boje. Temeljito isperite tekućom vodom stavljajući bobice u cjedilo ili u široku duboku posudu s vodom, mijenjajući potonju. Zatim uklonite čašice i zdrobite ih u caklinskoj posudi. Ako jagode obrađujete u velikim količinama, onda ih je dobro provući kroz rezač voća s valjcima koji se kreću jedni prema drugima.Sok odmah procijedite kroz vrećicu gustog materijala ili najlonsku čarapu ili pomoću preše za kućnu vrećicu. Dva puta ulijte malo vruće vode u kašu i ponovno prođite bobice kroz prešu. U 5 kg jagoda ulijte ne više od 1 litre vode.

Odvojeni sok zasladite po ukusu sa 100-200 g šećera na 1 litru soka, ulijte u bocu, kako je opisano u receptu za izradu soka od jabuke.
Kompot od jagoda

Za sokove su bolje prikladne sorte s malim plodovima pravilnog stožastog oblika, bez unutarnje šupljine, guste pulpe, intenzivne crvene boje i dobre arome.

Isperite bobice temeljito u tekućoj vodi, uklonite čašice, istovremeno razvrstavajući po veličini i stupnju zrelosti. Ako je moguće, trebali biste staviti isto voće u staklenku, čvrsto ih slažući. Prelijte jagode kipućim sirupom od 1,5 kg šećera na 1 litru vode za 8 limenki (kapacitet od 1 litre). Sirup ravnomjerno rasporedite po staklenkama i, ako nije dovoljno, dodajte vruću vodu. Sterilizirajte 10 minuta. Plodovi zadržavaju svoj izgled i bolji okus ako ih zajedno sa sirupom prelijete zaslađenim sokom ili pirejem od bobica.

Kompot od jagoda treba upotrijebiti u roku od pet mjeseci od datuma pripreme, jer njegovo sjeme tvori gorku tvar koja narušava njegov okus.

Kompot od jagoda bez vode

Dobro oprane i oljuštene bobice stavite u posudu od cakline i pospite šećerom - 1 kg na 4 kg bobica. Nakon 8-10 sati pod utjecajem šećera iz plodova se oslobađa dio soka koji ih pokriva. Složite bobice u staklenke i prelijte puštenim sokom. Sterilizirajte 10 minuta.

U tako pripremljenom kompotu bobice se čuvaju netaknute.
džem od jagoda

Za pripremu konfitura uzmite ne baš velike bobice s gustom pulpom. Bobice temeljito operite u tekućoj vodi, uklonite čašice i pospite šećerom (1 kg na 2 kg voća). Nakon 7-8 sati prvo ih kuhajte na laganoj, a zatim na jakoj vatri dok se ne dobije potrebna gustoća. Nekoliko minuta prije uklanjanja s vatre stavite 5 g limunske kiseline ili sok dva limuna. Pakirajte džem vruć u pripremljene suhe staklenke.

Lagani džem od jagoda

Pokupite dobro dozrele bobice, temeljito isperite tekućom vodom, uklonite čašice i pospite šećerom (1 kg na 3 kg bobica). Stavite na vatru i dok zakipe, pirjajte sve S min na umjerenoj vatri. Dodajte 5 g limunske kiseline i stavite. Pekmez vruće ulijte u staklenke umotane u papir, koje se odmah začepe i okrenu naopako poklopcima za hlađenje zrakom. Držite na hladnom i tamnom mjestu.

Ovako pripremljeni džem koristi se za izradu slatkiša ili služi kao desert.

džem od jagoda

Da biste napravili džem, berite bobice iste veličine, ne jako velike, s gustom pulpom, bez unutarnje šupljine. Voće temeljito operite u tekućoj vodi, uklonite čašice i pospite šećerom (1 kg šećera na 1 kg ploda). Nakon 7-8 sati, kad se od oslobođenog soka i šećera stvori sirup, stavite ih kuhati - pustite da vri 10 minuta, a zatim sklonite s vatre i u njih stavite 250 g šećera. Nakon 4-5 sati kuhajte marmeladu do potrebne gustine sirupa. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja stavite 7,5 g limunske kiseline ili sok dva limuna.

Džem se može kuhati bez prekida. U tom slučaju, bobice se moraju odmah posuti svim šećerom (1,5 kg po 1 kg voća), i stavljajući ih na vatru, ulijte 50-60 ml vode.

Sirup od jagoda

Za pripremu sirupa koriste se dobro zrele bobice jarkih boja. Moraju se prati u obilnoj količini tekuće vode, očistiti od čašica i ručno zgužvati u caklinskoj posudi. Ako su njihovi. puno, preskočite rezač između dva valjka. Filtrirajte sok kroz vrećicu izrađenu od trajnog materijala ili kroz kućnu prešu za vrećice. Dvaput prelijte pulpu s malo vruće vode i ponovno prođite kroz filter, ulivajući maksimalno 1 litru vruće vode na 5 kg bobica. Pušteni sok procijedite kroz sito prekriveno komadom vunene tkanine.Na svaku litru soka stavite 1,75 kg šećera i kuhajte još 5 minuta. Kap tako pripremljenog sirupa, stavljena u šalicu hladne vode, dođe do dna i otapa se u njemu uz lagano miješanje. Nekoliko minuta prije uklanjanja s vatre, u sirup stavite 5 g limunske kiseline na kilogram šećera. Sirup vruć ulijte u bocu, zatvorite ga poklopcima ili prokuhanim čepovima i okrenite naopako za hlađenje zrakom. Čepove napunite tekućim parafinom.

Hladno pripremljeni sirup od jagoda

Za pripremu sirupa na hladan način potrebno je uzimati dobro dozrele, potpuno neoštećene i svježe ubrane bobice koje se moraju brzo preraditi kako bi se spriječilo i najmanje vrenje njihovih plodova ili sokova. Sok od jagode dobiva se kako je gore opisano. Za svaku litru stavite 1,75-2 kg šećera i 10-12 g limunske kiseline, dugo miješajte drvenom žlicom dok se šećer potpuno ne otopi. Filtrirajte sirup i spakirajte ga u boce koje su zatvorene hermetički prokuhanim čepovima, a zatim ih prelijte rastopljenim parafinom.

Sirup čuvajte u tamnim bocama na hladnom i tamnom mjestu.

džem od jagoda

Za izradu džema uzimaju se bobice potpuno zrele, neoštećene i dobre boje. Operite ih u tekućoj vodi nekoliko puta, ogulite ih od čašica, zgužvajte ih rukama i kuhajte u dubokoj posudi dok ne omekšaju, a zatim protrljajte kroz plastično sito kako biste uklonili sjemenke, zbog čega pekmez tijekom kuhanja lako izgara, a okus mu se pogoršava . Na svaku litru rezultirajuće kašaste mase stavite 600-700x šećera i kuhajte do potrebne gustoće. Na kraju kuhanja stavite 5 g limunske kiseline ili, bolje, sok dva limuna.

Ako džem nije dovoljno gust, ukuhajte ga u pripremljene suhe staklenke, koje su hermetički zatvorene i okrenute naopako za hlađenje zrakom. Tako zapečaćen neće fermentirati i plijesni.

Džem od bobičastog voća može se napraviti bez odvajanja sjemenki: operite i ogulite bobice, pospite ih određenom količinom šećera i kuhajte prvo na laganoj, a zatim na jakoj vatri.

Marmelada od jagoda od želea

Vrlo ugodan okus džemova od želea dobiva se ako pireu od bobičastog voća dodate pire od ribiza ili od ne sasvim zrelih jabuka koje sadrže više pektina. Na 1 kg pirea od jagoda stavite 0,5 litre ribiza ili nezrelih jabuka i 1 kg šećera. Skuhajte džem do potrebne debljine i vruće ga spakirajte u staklenke.

Infuzija
Infuzija suhog voća (2 žlice bobica na 1 čašu kipuće vode) pije se po pola čaše 3-4 puta dnevno s nedostatkom vitamina, kamenjem u bubrezima i jetri, gihtom, dijabetesom melitusom, proljevom kod djece itd.
Ista se infuzija može koristiti za ispiranje kod upale usta.
Infuzija lišća (20 g lišća na 1 čašu kipuće vode) pije se 1 žlica 3-4 puta dnevno kod hipertenzije i tahikardije.
Infuzija 2 žlice mješavine biljaka preslice, običnog dresa i lišća jagode, uzetih u omjeru 10: 10: 5, inzistira se 20 minuta na 2 šalice kipuće vode, procijedi i pije po pola šalice 4 puta dnevno kod dijabetesa .

Izvori informacija: "Ljekoviti proizvodi" A. D. Milskaya

Prošle sezone pekao sam sa šećerom i zamrzavao puno jagoda u jednokratnim posudama i, kako se ispostavilo, kasnije, kad su dodani agar ili želatina, dobiven je luksuzni sloj za tortu !!!!

[Tetka Besya]

Prošle sezone pekao sam sa šećerom i zamrzavao puno jagoda u jednokratnim posudama i, kako se ispostavilo, kasnije, kad su dodani agar ili želatina, dobio se luksuzni sloj za tortu !!!!

Ono što sam tražio! Tetka Besya, molim vas recite mi kolike proporcije? Ili dodati šećer po ukusu?

[Milda]

Milda
Svetulkin, jagode zamrzavam prema ovom receptu ( 🔗), Ne uzimam više od 300 grama šećera. za 1 kg. bobice:

Za 1 kg jagoda - 0,3 ~ 0,5 kg šećera

Operite jagode, odlomite šalice, stavite u cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi.
Tada možete djelovati na četiri načina:
1. Zamrznite jagode, a zatim izvadite smrznute bobice, pospite ih šećerom.
2. Stavite jagode u prikladnu posudu u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom.
3. Utrljajte jagode u pire i pomiješajte sa šećerom.
4. Stavite jagode u duboku posudu i nožem ih izrežite na komade potrebne veličine - veće ili manje. Umiješajte šećer.
Da bi bobice zauzele manje prostora u zamrzivaču, treba im dati kompaktniji izgled. Za to se pripremljene bobice sa šećerom stavljaju u plastičnu vrećicu, a zatim u pravokutni oblik.
Kad se bobice zamrznu, dobiveni uredni briket može se ukloniti iz kalupa.
Bobice smrznute sa šećerom, čak i ako su jako mljevene, imaju prilično mekanu konzistenciju i lako se režu nožem.
Ali možete zamrznuti ne u briketima, već u dijelovima. Rasporedite pripremljene bobice u male kalupe (poput najmanjih posuda koje možete koristiti kalupe za led), zamrznite, a zatim izvadite bobice iz kalupa, ulijte u vrećicu i vratite u zamrzivač.

[Kukičanje]

Kukičanje, Inusya, ti si moj štapić! Puno ti hvala! Odlomio sam cijelu kantu jagoda. A džem nekako ne uspijeva kod nas.

[Teta Besya, Krosh]

Teta Besya, Krosh!
Što više čitam forum, to sam više iznenađen! Prije sam jagode uvijek jednostavno zamrzavao, a zatim od njih kuhao kompot ili džem.
Ali da je smrzneš ovako, sa šećerom!
Možete li to učiniti i s drugim bobicama? A onda ću za mjesec dana trebati priložiti kantu crnog ribiza.

Limenka!

Također ledene bobice.
Stavim ga u veliku šerpu, posipam ga šećerom oko 20% težine bobica, ili po ukusu razbijem masu miješalicom u pire krumpiru, prebacim ih u posude od 500 ml, dodam nekoliko cijelih bobica za okus , zatvorite poklopce i stavite ih u zamrzivač.

Tako sam napravio drugačiju smjesu bobica: jagode, jagode + crveni ribiz, jagode + trešnje, jagode + maline + jagode, trešnje, trešnje + marelice, crni ribiz, borovnice i još mnogo toga ...

Zimi u želeu, pićima, žlicom u mliječnoj kaši odozgo, u pitama, souffleu, marmeladi i baš tako za čaj ...

Moja obitelj već godinama zamrzava sve bobice. Lagano istucite miješalicom ili mikserom, šećer 300 g po kg bobica, ulijte u plastične posude i u zamrzivač. Bilo koja kombinacija bobica.

Kakva tema! Samo u mojoj temi !!
Upravo sam u staklenke ulio 6 litara pekmeza od jagoda.
Zimi jedemo. A morsiku radim od sirupa.

U Pragu je otvorena sezona samosbera od jagoda: na teren dolazite određenim danima, to su 4 dana u tjednu, od 7 ujutro, dok nema bobica,
a vi skupite koliko želite.
Na izlazu iz polja nalazi se šator s utezima,
vaš je ubrani urod izvagan i plaćate dvostruko manje po kg,
nego u trgovini, jučer smo platili 55 rubalja po kg (prevedene krune u ruble).
Nas četvero skupili smo 15 kg
Jeli smo, počastili prijatelje, skuhali, ostavili na piti ...
U sljedećem. jednom kad krenemo, pa ću se prema vašim receptima smrznuti.

Sretno ljeto svima !!!

Ja to radim: rastavljam bobice na 2 približno jednaka dijela - u jedan stavljam dobre lijepe bobice, a u drugi - zgužvane, male, a zatim ih vagam kako bih utvrdio koliko šećera treba staviti.
Na 1 kg ukupne težine bobica stavljam 300-400g šećera. Kao rezultat, 1,4 litre gotovog proizvoda dobiva se iz jednog kg bobica, ne znam kako bih to nazvao - džem, džem, ali ne kuham, ali ispada vrlo ukusno.
Zatim, brzinom od ovih 1,4 litre, pripremim posude, stavim ih u jednokratne plastične kutije za salatu od po 0,5 litre (kupujem ih odjednom za cijelu sezonu u rinfuzi za 50 komada i sve u njima zamrzavam), i u ove kutije jednako postavljam dobre lijepe bobice.
Zatim sav šećer stavim u zgužvane i male bobice, malo ga umijesim drobljenjem i promiješam, inače moj blender štrajkuje, a sada ga tučem u blenderu dok ne postane pahuljast, a zatim ga ulijem u kutije s bobičastim voćem, zatvorite poklopac i zamrzivač.
Prekrasna bujna pjena zadržava se i prilikom odmrzavanja.
Upotreba je univerzalna - a kao džem dobro je dodati jogurtu, svježem siru, možete ga koristiti za namakanje kolača u torti i bobičasto voće za ukras.
Isprobajte jako, svidjet će vam se i učinite to brzo i korisno.

i tko je ikad sušio jagode u airfryeru?

Kakva pravovremena Temka!

OH, DJEVOJKE, na vrijeme sam naišla na ovog Temka! Samo sam tražio kako ga pravilno zamrznuti za zimu, kako bi se zimi mogao koristiti u slojevima za tortu. Puno vam hvala na svim znanostima !!!))

[Kate]

Kate, hvala na temi! Relevantno. Radim ovu vrstu sladoleda, ili najvjerojatnije je to sorbetto 300 opranih, nasjeckanih i smrznutih jagoda, 125 g jogurta s okusom jagode i 2-3 žlice. žlice šećera u prahu, sameljite miješalicom do željene konzistencije, ovisno o tehnici, u mojem Profi Cooku oko 1 minute i 15 sekundi. Ispada ukusno!

Već tri godine miješam u zamrzivaču različite bobice, šećer po ukusu. Ukusno sa sladoledom. A s palačinkama ili palačinkama je ukusno! Ili samo na punđu i s mlijekom ...

Što je ukusno, ukusno je! Već se smrzava, a ostatke ližemo s mojim suprugom, iako on ne voli jagode))

Znam da postoji način sušenja jagoda u zamrzivaču ili na suhom ledu. Čini se korisnijim. Ali nikad ga nisam probao. Barem u trgovini prodaju one gotove. Evo videozapisa s YouTubea. Na engleskom, istina.
U videu zamrzava kriške jabuke. Zatim stavi silikagel u staklenku (pa, to su granule, koje se ponekad stavljaju u vrećice s čipsom (ponekad čak i u kutiju s cipelama) kako bi se spriječila vlaga). Stavi staklenku granula na sredinu druge tegle i preko nje stavi smrznute jabuke. Zatim usisava zrak iz limenke vakuumom. Pa, praktički sve. Onda samo pričekaj. Silikonski gel izvlači vlagu iz jabuka. I voila. Nabavite lijepi čips od jabuka.

Ukratko, sve je ovo smeće)) Za nas je prikladno samo obično zamrzavanje, ako je to))

Postoji i varijanta čipsa od jagoda. Narežite jagode na kriške, stavite ih na pergament i u pećnicu za konvekciju sat vremena na 50-80 ℃. Zatim ga preokrenite i još sat i pol. Pospite šećerom u prahu. Ispadaju vrlo lijepi, aromatični čips. Zatim se mogu samljeti u kombajnu i dodati čaju ili pečenim proizvodima. Mjesta zauzimaju malo. I cjelina se može ostaviti za ukras

[prona]

prona, to je super)) I ne zauzima puno prostora tijekom pohrane.

I smrzavam u posudama od 250 ml ili manje s malo šećera (po ukusu). Praktično (takav se volumen odmah pojede) i vrlo ukusno (aroma je u potpunosti očuvana). A radim i džem ili džem od želea. Male bobice, zajedno sa čašicama, suše se za čaj (ako djeca tako ne jedu).

Zamrzavam bobice. bilo sa šećerom

Zašto naribanim jagodama dodavati šećer prilikom smrzavanja? Zašto ga zamrznuti? Jagode bez šećera neće zamrznuti u zamrzivaču.

To su dvije različite stvari: samo smrznute jagode i natrljane jagode sa šećerom. Izvadite staklenku smrznutih jagoda sa šećerom i odmah je stavite na palačinku ili tortu od sira ili u kašu. Oduševljenje! I samo smrznute bobice dobro je staviti u tarte, koristiti za mousse ili za sloj u kolaču.

I smrznute jagode / maline, naribane sa šećerom, slične su popsiclesu - veusnoo)) Ne samo da obrišem, već i pobijedim blenderom (nogom) - masa postane lagana i pahuljasta)) (i onda je smrznem u jednokratne posude za salatu za jednokratnu upotrebu, dobro stoje u nekoliko slojeva u zamrzivaču)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, ali posebno hvala na ovoj opciji!

Stavljate li sladoled na palačinke i kolače od sira? Ma dobro.

Prvi put sam to radila sa šećerom, a onda sam pomislila, čemu to služi? Jagode se neće pokvariti, možete ih odmrznuti i dodati šećer te zauzeti manje mjesta u zamrzivaču. I tako ne samo jagode, već i ribiz, porečka, maline.

Što ne volite? Masa bobica, koja nije potpuno smrznuta zbog šećera, topi se na vrućim palačinkama / sirnicima, apetitno se širi. Mi toliko volimo.Upravo sam odgovorio na vaše pitanje, a zatim i na svako svoje.

i staviti kolače sa sirom? Ma dobro.

Zašto takav skepticizam? Smrznuto stavljam i na kolače od sira ili palačinke, vruće su
Po mom ukusu, smrznute bobice pasirane šećerom i samo smrznute bobice dvije su velike razlike, nakon odmrzavanja imaju potpuno drugačiji okus

Jagode natrljam s malo šećera, tučem miješalicom i zamrzavam

Pire od jagoda (prazno za zamrzivač) (Administrator)

Kad je potrebno, stavim je iz zamrzivača na stol, odmrzne se preko noći ... i bilo gdje, čak i za palačinke, torte od sira, čak i sa žlicom u ustima, čak i u kompotu

[V-tina]

V-tina, Tina, Definitivno se slažem s vama da su to dva različita ukusa! Primijetio sam da je kad malo zdrobim jagode i dodam malo šećera, samo par žlica žlica po kg, puno ukusnije od pukog zamrzavanja bobica.

[Manyasha]

Zašto dodavati šećer naribanim jagodama prilikom smrzavanja

Manyashajer je mnogima bolji okus! Zašto ste tako iznenađeni? Volite bez šećera, to je sjajno! Zamrznite se i tako dalje

Po mom ukusu, smrznute bobice pasirane šećerom i samo smrznute bobice dvije su velike razlike, nakon odmrzavanja imaju potpuno drugačiji okus

Čak bih rekao da je okus jagoda nažalost pokvaren nakon smrzavanja bez šećera i odmrzavanja.

Također, poput mnogih koji su se pretplatili na temu, oponašamo jagode, miješamo sa šećerom i zamrzavamo ih u malim jednokratnim posudama. Mi to radimo na ovaj način. Ako vam je pri ruci blender - mne u blenderu. Ako ne, zdrobite batom od pire krumpira. Zatim pomiješajte sa šećerom u omjeru od oko 1 šalice šećera na 1 kg oljuštenih jagoda i ulijte u male kutije.
U plodnoj godini mama ponekad pravi džem od jagoda. Jednostavno zato što je količina zamrzivača ograničena, a kad ima puno bobica, nemoguće je sve to staviti u zamrzivač. Ali u osnovi, još uvijek se više smrzavamo, puno je frke s džemom, a u bobici ostaje manje vitamina.

plodne godine, mama ponekad napravi i džem od jagoda. Jednostavno

Džem od jagoda, jagoda-banana, ponekad i jagoda-limun, jednostavno ne možemo bez ovog džema, iako se i ja puno smrzavam, naribane jagode s malo šećera i jagode s cijelim bobicama, dodam i malo šećera, ovo je za hladna pića i voćne napitke

Čak bih rekao da jagode, nakon što su zamrznute bez šećera i odmrzavanja, nažalost imaju loš okus.

Višnje, šljive, marelice bez koštica, vrtne jagode zamrzavam sa šećerom - ovo za mene nisu jeftine bobice, nisu brojne.
Osim šljiva, vjerojatno kupujem i puno suhih šljiva.
Prelijevam bobice šećerom u posude, posipam puno šećera, naravno na oko, ali ne i minimalno.
Pušten je sok, bobica je pošećerena. Šećer je sav otopljen.
Stavila sam je u zamrzivač.
Okus bobica sa šećernim sokom izvrstan je nakon odmrzavanja.
Također, nakon odvajanja soka u šećer, bobica se zbije, nakon odmrzavanja dobro zadržava oblik, savršeno kao ukras i u šarloti.
A slatki sok je jednostavno ukusan. u voćnom napitku ili gdje god je potrebno.
Još jedan plus oslobađanja šećera je što se bobice ne smrzavaju u šljunku, poput soka.
Što više šećera, to je manje smrznuto.

Višnje, šljive, marelice bez koštica, vrtne jagode zamrzavam sa šećerom - ovo za mene nisu jeftine bobice, nisu brojne.

A smrzavamo sa šećerom samo pasirane jagode, cijele ili pasirane maline, cijele ili pasirane kupine. Ostatak bobičastog voća koje raste u našoj ladanjskoj kući (crveni i crni ribiz, ogrozd, orlovi nokti, trešnje, šljive) smrznuto je bez šećera. Okus im se ne mijenja nakon smrzavanja i odmrzavanja, tako primjetno kao u jagodama i malinama.

Ostalo bobičasto voće koje raste u našoj ladanjskoj kući (crveni i crni ribiz, ogrozd, orlovi nokti, trešnje, šljive) smrznuto je bez šećera

Samo u vrećici ili u spremnicima?

Samo u vrećici ili u spremnicima?

Zamrzavamo ih u posudama, a zatim smrznute bobice možemo uliti u pakete, ako je potrebno, "zapečatiti" zamrzivač.

I naprotiv, sviđa mi se ne s miješalicom, već jedva s tvornicom mrkve, tako da kasnije naiđu veliki komadi!

[cijela]

Moj primjer otprilike ono što je u šećeru cijela bobice će zadržati oblik nakon odmrzavanja.
I ne smrzavaju se poput onih bez šećera.
I mijesiti ili mljeti - podrazumijeva se, dugo vremena.

Džem od sirovog ribizakonfiguracija sirovog ribiza Praznici Sastojci crveni ribiz 2 l šećera 750 ml Način pripreme Razvrstani, oprani, dobro proliveni crveni ribiz prekriveni su šećerom i min 15 puta ...Irgata

Da, općenito, pasirane ili zdrobljene bobice u šećeru i bez zamrzivača dobro se čuvaju, jedan minus - treba vam više šećera nego smrznuto.
Nekad sam zaslađivala maline i ribizle u litri po litri. Za isti volumen metvice bilo koje bobice i šećer.

Malo izvan teme, ali pitat ću. A ako je ostalo puno smrznutih bobica od prošle godine, baciti? Inače će izdržati zimu. Smrznuto i pomiješano sa šećerom i cijelo.

Smrznuto i pomiješano sa šećerom i cijelo.

šećer "besmrtan"))
Nadjenite višak smrznute hrane u staklenke = skuhajte normalni džem, zasigurno će biti još "besmrtniji"
Prepuštate li se pasteli, sljezu?

[Irina]

Irina, Ne jedem džem
Ne radim pastelu.
Odnosno, ostavljanje bobica i dalje ne vrijedi još jednu zimu?

šećer "besmrtan"

Imam najmanje šećera

Imam najmanje šećera

ako bobice još uvijek nisu smrznute "u košticu", onda normaul.
A jednostavno smrznuti se ne pogoršavaju ako je smrzavanje točno stalno ispod 18 *.
Pa, ne znam, ne kuhane bobice = vrijednost na bilo koji način, ne bacajte je.
Na kraju popijte voćni napitak, na njima napravite kvas, mliječne napitke, samostalno izrađen sladoled.
I u sljedećoj oznaci nemojte se previše smrzavati.

Ne jedem džem

apsolutno ništa?

Džem od mrkve i citrusa (gust i viskozan) Omjer težine sastojaka prilično je približan. Empirijski sam u prvoj godini kuhanja ovu konfiguraciju zaključio za takav omjer. U ovom pekmezu nije važan sastav već način pripreme ...Irgata

nije ni pekmez, to je drugačiji okus.
Ili je ovdje lijep djevojački desert, više čokolade. što više djevojački

Džem šljiva čokolada Ogulite šljive i sameljite u blenderu Prekrijte šećerom i prokuhajte, kuhajte 10 minuta Izlomite čokoladu i dodajte džemu, otopite i isključite vatru. Recept Olenka San s karinom ...Kukičanje

Kupite agar agar i napravite brze gumije = ukusan je i samo zdrav.
Napravite džem s pektinom - posebno su mi se svidjele maline s pektinom - ukusnije od bilo koga, samo jesti žlicama.
Gurnite mraz u šarlote, u palačinke. Pa, hajde, nema na skladištu desetaka litara.

[kaprica23]

Koliko domaćica, toliko recepata.
Poprilično posipam bobice šećerom da daju sok.
Zatim ga strpam u posudu ili strpam u bocu s mlijekom. Glavna stvar je da nema praznina (ne možete je pretrpati previše)
Ne vidim razloga za dodavanje puno šećera - zašto šećer čuvati u zamrzivaču, a onda ga možete dodati.
Također sam smrzla pomiješane bobice, ali s cjelovitim bobicama imamo bolji okus.




kaprica23, Ne bih je izbacio ako postoji mjesto. Bobice sam čuvao par godina - nema problema.

[Veta]

Veta, Irina, Hvala vam . Ostavit ću sve isto. Bit ću ojačan da uguram gdje god je to moguće)