Admin

Prva stranica teme prikazuje razne oznake, uključujući i oslikane. Gotovo sve o taginu (što je to i kako kuhati u njemu)

Imam tagine lijevano željezo + keramika. I upravo sam nedavno otkrio rupu u njoj; ispada da je na samom vrhu kupole, u obliku gustog silikonskog čepa, ako je povučete, malo se podiže - čvrsto sjedi.

U principu, ovo me ne smeta, prisutnost rupe, jer između poklopca i posude uvijek postoji razmak, a postupak možete regulirati vatrom.
Zamoročka
Imam dva tagina, jedan je keramički, s malom rupom na poklopcu, prilikom kuhanja kroz njega izlazi višak pare, drugi, lijevano željezo + keramika, ali na ovom keramičkom poklopcu nema rupe i evo, para počinje da biste pobjegli kroz spoj gornjeg i donjeg dijela, morate regulirati postupak vatrom.
Marfusha81
A imam Emilea Henrija bez rupa i iskrivljenog poklopca. Ukratko, potpuno pogrešno (((. Ali Francuzi ne mogu biti toliko u krivu.
Inače, s njim se nikad nisam sprijateljio. Poklopac često koristim za kotao kad ga zakucam do kraja i trebam kupolu. A dno je poput tvornice palačinki.
Nadam se da ću se sprijateljiti s njim.
Mirabel
Da, također imam lijevano željezo-keramiku .... ne zbog rupe na poklopcu, mislio sam da je ovo inače ukrasni tagin. sta je toaaako naslikano! Mislio sam da je to možda nekako moguće utvrditi po njegovom izgledu ili se u njemu može kuhati. Nema zlatnih inkluzija, ali boja je plava .. najzanimljivije je da Arapi ni na to ne mogu odgovoriti
Marfusha81
Zatim jednostavno pokušajte: praskati, a zatim ukrasiti. Ali to je ako cijena dopušta.
Mirabel
Maria, ali kupila ga je vrlo jeftino. Ali odjednom postoji neka vrsta boje koja nije pogodna za grijanje i jelo.
Lika_n
može li poslužiti palačinke?
vernisag
A donji dio uglavnom koristim za pečenje. Stvarno mi se sviđa, ne lijepi se, ne gori, klasa
Možda i ona može pokušati kuhati tepsiju u pećnici na dnu, a onda će se to vidjeti
Kapet
Citat: Marfusha81
A imam Emilea Henrija bez rupa i iskrivljenog poklopca. Ukratko, potpuno pogrešno (((. Ali Francuzi ne mogu biti toliko u krivu.
Rupe u taginu relevantne su za klasično marokansko kuhanje - ugljen na posebnom keramičkom postolju.
Gotovo sve o taginu (što je to i kako kuhati u njemu)
U ovoj je verziji teško regulirati i kontrolirati jednoličnu toplinu pod taginom, a rupa ovdje djeluje kao vrsta sigurnosnog ventila. Kada postoji takva rupa, a postupak kuhanja je dug, potrebno je povremeno dodavati tekućinu kako bi se nadoknadio njezin gubitak u obliku pare.

Na štednjaku nema problema s postavljanjem potrebne razine ravnomjernog zagrijavanja tagine, a u ovom slučaju rupa je potpuno nepotrebna. Štoviše, ništa ne isparava iz tagina, vlaga i arome ne izlaze van, već cirkuliraju unutra bez gubitka i nema potrebe za dodavanjem tekućine tijekom postupka kuhanja.
Gotovo sve o taginu (što je to i kako kuhati u njemu)
Tazhin Emeli Anri je moguć i možete ga pokušati koristiti preko ugljena - tamošnja je glina prilično otporna na toplinu, dobro je kalcinirana, sa specifičnim vatrostalnim sastavom. Međutim, znam da je takva ljepotica namijenjena prvenstveno domaćoj kuhinji na štednjaku. Kod kuće imam potpuno isti tagin kao na slici, a osobno se moja ruka neće podići da stavi takav šarm preko ugljena ... A zašto, ako je prikladnije kuhati na štednjaku ... I na istovremeno se nikada nećete opeći od mlaza pare iz rupe u tagine, što Emelya ne čini u svojim oznakama ...

I još ... Na raznim domaćim i stranim forumima pišu da se zapravo prave marokanske tagine kuhaju na "visokoj vatri", kada sadržaj tagine obilno žubori i pare.To je istina, s jednim upozorenjem - ovo se odnosi na uličnu trgovinu i restoranske usluge. I to iz banalnog, vrlo jednostavnog razumljivog razloga: nitko neće dugo čekati da se jelo polako zadrži 2-3-4 sata na laganoj vatri. Inače, takva trgovina i takvi objekti jednostavno će otići niz vodu.
Gotovo sve o taginu (što je to i kako kuhati u njemu)
A kod kuće, u ležernoj atmosferi, tagin se kuha na "polaganoj" vatri, jer su takva jela nesumnjivo ukusnija ... A rupa u taginu potpuno je nepotrebna ...
Marfusha81
Hvala na tako temeljitom pregledu!
Što obično u njemu kuhate?
Zamoročka
Konstantine, Hvala vam! Dosta informativnih informacija))
Kapet
Citat: Marfusha81
Što obično u njemu kuhate?
Što god kuhali u tagineu, sve se zove tagine. Prošli sam vikend kuhala tagine s janjećim koljenicama, goveđim koljenicama ossobuco, svinjskim rebrima i slanutkom, grožđicama, limunom, suhim marelicama i šafranom. A danas je, prema planu, tagin s pačjim nogama, klementinama i datumima zakazan za nedjeljni ručak. To su moja kulinarska zabava i perverzije. Ako ne zaboravim, prijavit ću se na fotografiju ...
Maria, Galina, - molim!
Shl. Nisam baš ljubitelj tagine, ali užitak je kuhati u takvoj ljepoti. I, što je neobično, jela u njemu uvijek se pokažu ukusnima i uspješnima!
Kapet
Citat: Kapet
I danas je, prema planu, tagin s patkinim nogama, klementinama i datumima zakazan za nedjeljni ručak.
Neću se okupiti s duhom i vremenom da objavim ovaj recept na forumu ...
Gotovo sve o taginu (što je to i kako kuhati u njemu)
Igrig
Kapet,
U početku se mislilo na klementine - češnjak! Izgledom vrlo sličan.
A je li sok od voća i povrća ili trebate dodati vodu?
Kapet
Citat: Igrig
A je li sok od voća i povrća ili trebate dodati vodu?
Jedna i pol čaša vruće vode od šafrana (za tagine dimenzija 32x32x23 cm, 3,5 litre), plus sokovi od mesa, povrća, voća i patkine masti. Ako uopće nema vode, tada postoji velika vjerojatnost da se meso zalijepi za dno ... Kasnije će biti detaljnije, sa smiješnim slikama ...
VerOlga
Sjedim i plačem. Pukao je ((((Novo, dugo očekivano, natopljeno. Zašto? Oživljavanje je beskorisno?)
Zamoročka
Jao, žao mi je, reanimacija više nije predmet.
Moglo bi puknuti ako je odjednom bila visoka temperatura, mora se postupno zagrijavati. Moguće je da je hladna voda dospjela na vruću površinu zbog oštre temperaturne razlike. Ili je možda došlo do skrivene pukotine?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha