☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kuhinjski i kućanski aparati Recepti za kuhinjske uređaje Aparat za sladoled i domaći sladoled Recepti za sladoled, sorbete i sladoled Sladoled od mente s čipsom

Sladoled od mente s čipsom

Sladoled od mente s čipsom

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Sladoled od mente s čipsom

Sastojci

Mlijeko 250 ml
Krema 33% 500 ml
Šećer 150 g
Žumanjke 4 stvari
Morska sol prstohvat
Hrpa svježe metvice 200 g
Čokolada za čips (bolja je gorka) 100 g

Način kuhanja

  • Pripremite "mlijeko od mente" unaprijed.
  • Isperite metvicu i otkinite lišće, koristite ih samo za sladoled. Iz svežnja mase 200 g dobit ćete oko 100 g lišća.
  • U loncu pomiješajte mlijeko i 250 ml vrhnja (preostala krema doda se neposredno prije stavljanja u aparat za sladoled), šećer, sol, metvicu i stavite na vatru.
  • Smjesu zagrijte do vrlo vrućeg stanja, ali nemojte kuhati. Tijekom zagrijavanja, metvica će potamniti i znatno će se smanjiti u volumenu. Isključite vatru i pustite da se smjesa potpuno ohladi i skuha.
  • Uvijek ga ostavim preko noći, a ujutro napravim sladoled.
  • Čokoladni čips.
  • Pripremamo ih unaprijed, odmah nakon izrade smjese od metvice: čokolada bi se trebala dobro smrznuti u zamrzivaču.
  • Nasjeckajte čokoladu na komade, stavite u mikrovalnu i otopite na 450 W u dvije ili tri doze 40 sekundi. Svaki put ga izvadite, promiješajte, a ako vidite da su ostali komadići, stavite čokoladu ponovo u mikro na nekoliko sekundi. Mora postati plastičan. Ali nemojte se pregrijati! Ako je čokolada slojevita, najbolje ju je baciti i upotrijebiti drugu pločicu.
  • Lopaticom / nožem / lopaticom rasporedite čokoladu na list pergamenta na najtanji mogući sloj. Stavite u zamrzivač.
  • Sladoled od mente s čipsom
  • Izrada sladoleda.
  • Procijedite ohlađenu smjesu, temeljito iscijedite kolač od mente. Stavite na vatru i zagrijte.
  • Lagano istucite žumanjke i u njih u tankom mlazu ulijte mlijeko od metvice. Stavite kremu na vatru i kuhajte na laganoj vatri do temperature od 75-80˚. Ako ne koristite termometar, samo pripazite na konzistenciju: krema bi se trebala malo zgusnuti.
  • Maknite s vatre i ohladite.
  • Preostalih 250 ml vrhnja ulijte u ohlađenu smjesu i kuhajte prema uputama proizvođača sladoleda.
  • Dok se sladoled priprema, izvadite čokoladu iz zamrzivača i brzo je razlomite rukama na male komadiće bilo koje veličine. Čips je spreman. Vratite ih u zamrzivač.
  • Sladoled od mente s čipsom
  • Oblikujemo sladoled.
  • Stavite u slojeve u posudu: sladoled - pospite slojem čipsa - opet sloj sladoleda - pospite čipsom.
  • Sladoled od mente s čipsom
  • Sladoled od mente s čipsom
  • Sladoled od mente s čipsom

Bilješka

Recept je preuzet iz knjige voljenog Davida Leibovitza. Sav sladoled prema njegovim receptima je izvrstan.
Upravo sam smanjio broj žumanjaka: a sa četiri žumanjka sladoled je nježan i plastičan.
Vlasnici kompresorskih proizvođača sladoleda mogu sigurno smanjiti količinu vrhnja ili koristiti kremu s manjim udjelom masti. Ja tako radim
Ponekad na zahtjev domaćeg čipsa koristim mliječnu čokoladu. Ali za moj ukus puno je bolji okus s gorkim. Osim toga, teže je raditi s mliječnom čokoladom: ona se loše smrzava i, za razliku od gorke čokolade, ostaje plastična i nakon dugog zamrzavanja.
Čips od tamne čokolade stvarno se drobi u sladoledu.

mir_ka
Kako volim mentu :) A kombinacija mente i čokolade je klasika! Hvala na receptu!
Katrin
Da, u pravu ste, kombinacija metvice i čokolade neusporediva je i vrlo osvježavajuća. Za one koji vole, naravno
Ovo je omiljeni sladoled u našoj obitelji, radim ga i zimi i ljeti.
julia_bb
Katrin, zanimljiv recept, hvala.
ps Je li Leibovitzova knjiga na engleskom ili na ruskom jeziku?
Irina
Katrin recept iz figure-zbogom lik
Sladoled od mente - zvuči tako lijepo!
Hvala na receptu!

Katrin
Citat: julia_bb
Je li Leibovitzova knjiga na engleskom ili na ruskom jeziku?
Na engleskom i elektroničkim putem. Na ruskom nigdje, još nije prevedeno

julia_bb
Šteta, nisam jak u engleskom
Katrin
I ja isto. Stoga molim svoju rodbinu da prevode. U principu, svi se recepti pripremaju pomoću iste tehnologije, pa već i sam nešto razumijem.
marakunina
Dobar dan! Možete odrediti, "zagrijte smjesu na vrlo vruće stanje", koliko je ovo stupnjeva? Postoji termometar, ali ne znam raditi s vrhnjem, skuhali su mi kao rezultat ...
 

Ostali recepti u odjeljku "Sladoled, sorbeti i sladoled"

Sladoled Svježina krastavca
Sladoled "Svježina krastavca"
 Limun-limeta sorbet s ljutom paprikom
Limun-limeta sorbet s ljutom paprikom
 Kukuruzni sladoled s kardamomom i javorovim sirupom
Kukuruzni sladoled s kardamomom i javorovim sirupom
 Sladoled od limete s mentom
Sladoled od limete s mentom
 Sorbet od jagoda i crvenog ribiza
Sorbet od jagoda i crvenog ribiza
 Mousse od crvenog ribiza sa sladoledom Kokosova skuta
Mousse od crvenog ribiza sa sladoledom od "kokosove skute"

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Kruh od bundeve Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna jela od mlijeka i jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha