Pinčer iz najnježnijeg kiselog vrhnja (nakon Tatjane Litvinove)

[Jiri]

Jiri, Irin, hitno nam treba rez - tamo je najukusnije

Jiri, Irin, hitno je potreban rez - tu je najukusnije

Lena, to je nespretno, moj kolač, ali kad sam ga namazala kremom, otkinula sam biskvit, kako je nježan! Sutra ću pokušati, donijet ću rez!

moja torta,

Dakle, nikad ne govorimo tako o ukusnim poslasticama koje su stvorile naše ruke. Torta je visoka, ujednačena, vitka, zalijevena divnim apetitnim slagom, samo traži još u mojim ustima - čak mi se i aroma donosi kroz torta izgleda sasvim u redu, a glavna i neosporna prednost je u tome što je želite odmah pojesti - sve do malog Irischa, toplog i ugodnog čaja koji sutra pije i svi čekamo rezač. Zanima nas :)))

Irsko, toplo i ugodno ispijanje čaja sutra i svi čekamo rez

Hvala vam na toploj recenziji mog "remek-djela", jutarnji čaj glatko se pretvorio u glatko, ukusno, sočno kiselo vrhnje, vrlo nježno! Fotografija s telefona, ništa više, oprostite

[Jiri]

Jiri, hvala, Irisha, za prekrasan foto izvještaj Mmmm, također je sve čokolada

jutarnji čaj glatko se pretvorio u ždrijelo

Samo sam zamislila kako je danas bilo zabavno, iskreno i ukusno za doručkom. Toliko je ugodna i radosna da je torta opravdala očekivanja, hvala :))))

[Carić]

Carić,
Vic, opet sam i ja s pitanjem. U kolačima imate kiselo vrhnje u ml, a u vrhnju u gramima. Tražite posudu za torte za mjerenje ml? ))

Kiselo vrhnje imate u kolačima u ml, a u vrhnju u gramima.

Lenusik, u kolačima ima kiselog vrhnja u ml, jer uzmem jednu iz trgovine, a tamo na staklenci stoji - 350 ml., Essssno, ne prekomjerno ih težim u gramima, zato sam i napisao kako je ne znam koliko će to biti u gramima - možda, koji mjerni kapacitet imate?

[Carić]

Carić,
Kasno za žurbu - kuham uzho, na pakiranju je napisano 500g, trebalo je 350g + -. Vic, tako je gusta i svilenkasta))

Dodano u subotu 14. svibnja 2016. 20:25

Vic, pečen. Biskvit je izašao 28x23x3 cm, deblji u sredini. Hladi se))

Prije pečenja



Nakon

Vic, tako je gusta i svilenkasta))

Oh, ovo je ljestvica, razumijem da je, Lenus, gusta je, pa, imam malo manje guste, istina je, ali u gotovom obliku izgleda jako poput moje I tako je sjajno narasla I što ideš prekrivati? Hoćete li pokazati rezač spreman?

Također želim tako ukusan uuuu!
A moja shmyatana bit će spremna tek ujutro.
Ali u ponedjeljak silazim!

Ali u ponedjeljak silazim!

Anechka, radujemo se ponedjeljku :)))) Vidio sam dovoljno ovdje, već i sam želim tako ukusnu poslasticu

[Carić]

Carić,
Da, ovo nije ljestvica, već jednostavno najmanji oblik koji je više-manje prikladan za vaš)) Izbrojao sam površinu vaših oblika, a zatim počeo mjeriti svoj)) (Pao sam u omamljenost - ne znam shvatite zašto je površina oblika promjera 26 cm veća od vaših 2 x 18 cm). Inače, kreme nije bilo dovoljno - ostao je mali dio kolača. I netočno sam izmjerio visinu - varirala je od 3,5 do 5 cm. Bijeli dio je gore)) Kakavnaya djelomično nije pečena, ali zbog toga ne manje ukusna. Sutra ću vam pokazati ako ne izgleda baš zastrašujuće)

Inače, kreme nije bilo dovoljno - ostao je mali dio kolača.

Lena, možda ovaj dio kolača, za koji nije bilo dovoljno kreme, staviti mrvicu i ukrasiti je?

Bijeli dio gore))

Logično je da kakao tijesto otežava, a smeđi dio se uvijek malo manje digne, a i meni

Sutra, ako ne izgleda baš zastrašujuće, pokazat ću)

Obavezno ga pokažite, ne može biti zastrašujuće, može biti samo ukusno ili vrlo ukusno :)

Ups-la)) Vic, slike su zastrašujuće - ali veusnoooooooo)) Sljedeći put uzmem još više kreme))

Vic, slike su zastrašujuće - ali veusnoooooooo))

Ne znam koga se može prestrašiti od takvih slika - pa, možda nekome tko razumije da neće imati priliku isprobati ovaj Super! Po mom mišljenju, sve je savršeno uspjelo Slažem se, želim još vrhnja, ali ovo je popravljivo, glavno je da je sve uspjelo

[Antonovka]

Antonovka, Lena, ljupka torta 🔗 Sadrži samo kolače s kiselim vrhnjem (ne vidim da je biskvit izrezan)

[Carić]

Carić,
Hvala, Vic, probao sam))
I ja sam baš poput one Zašto - recite mi - imate li još uvijek gustu pavlaku nakon bičevanja?

Albina,
Da, Albine, postoje samo pometeni kolači, tačnije njihovi komadi)) Hvala na lijepim riječima))

[Vika]

Vika, molim vas recite mi koliko je težina? Moja sestra i ja jedemo se. Čini se da je kompozicija teška. Tada bih je pročitao.

[notglass]

Imate li još uvijek gustu pavlaku nakon tučenja?

Da, Len, ostaje. Kupujem u trgovini kiselo vrhnje s 30% masti i čak ga i ne odvagam, već ga hladim u hladnjaku i tučem sa šećerom, ostaje gusto :)
notglass, Anechka, nikad ga nisam vagala - ovo je naravno moja punkcija :) Ali ne bih ništa manje pekla - imamo i malo izjelica - trojicu, ali snalazimo se vrlo brzo :) Osim toga, uvijek možete nekoga liječiti:) Čini mi se manje - jednostavno neće biti što jesti, a sutra ujutro na čaj?

[Carić]

Carić,
Pa, vaše je mlijeko uvijek ispravnije i ukusnije)) Uvijek mi postane tekuće - koristio sam različite proizvođače))

Moja tekućina uvijek postaje - koristio sam različite proizvođače))

A ako na tržnici kupite domaću?

[Carić]

Carić,
Da, nekako ne vjerujem tim tržištima ((uzeo sam neko finsko - ovdje je bilo više-manje, ali sada razumijete

[Antonovka]

Antonovka, da, Len, razumijem te, i ja sam prestao uzimati domaće kiselo vrhnje. Pa, onda, vjerojatno, samo odvagaj tako da višak tekućine napusti. Iako mi se čini da ovo nije od temeljne važnosti za ovaj recept - pa što ako je krema rijetka - bolje će upiti kolače. Također znam da mnogi koriste zgušnjivače za kiselo vrhnje, ali ja ne volim njih - dva puta sam probao, frknuo i više ne kupujem

pa što ako je krema tekuća - bolje će upiti kolače

I posebno, Vic, ova je opcija prikladna za kriške torte, poput moje

Tako sam ga napravila samo u obliku obične pavlake. Trochi su izašli krivo, ali ukusno sudeći po mrvicama i polizanoj žlici vrhnja. Ranije su koristili domaću kiselu pavlaku, po nju sam morao požuriti u trgovinu. Dali su 20% Rostagroexportu. Vrh je savršeno izlupao iz nje, ali nije mi dovoljno, sljedeći put ću uzeti 700 grama. Sutra ću tamo rasporediti Shawa u njegovoj unutrašnjosti, sad je natopljen. Odmah ću reći da nikada neću imati takvu ljepotu poput vaše. Do tvoje ljepote meni, poput kratkog zeca. Oni to ne zahtijevaju od mene. Glavno je da je ukusno.

[notglass]

notglass, Anyutka, bravo :))) 700 grama - tako je, to je naše mišljenje, ni ja nemam dovoljno vrhnja :)))) De tamo, kažete, na kojoj će se adresi poslužiti kiselo vrhnje od ugriza sutra? Otišao sam po karte))

Cure, imala sam oko 635g kiselog vrhnja - nedovoljno))

[Lena]

Lena, pa nisi odmah rekao !!! Semyon Semyonitch !!!
Vika, dakle do Moskve, a istočno je 50 km.

Vika, dakle do Moskve, a tamo je 50 km prema istoku.

Već na putu :)))

[Vika]

Susretnem se s ukusnom tortom

Jako nježno, smanjila sam šećer, činilo mi se malo previše. Odvojeno sam pripremala dva tijesta. Dok se prva pekla, drugu sam brzo umijesila.Kako čokoladna kora nije bila gušća, prvo sam ulila kakao i dodala brašno u normu. Ispalo je vrlo nježno.
Vika, hvala još jednom na ovako krasnom receptu!

[notglass]

notglass, oh, Anya, kakva se ljepotica ispostavila Pa, tvoja fotografija je stvarno kiselo vrhnje iz mog djetinjstva, najstvarnije i najukusnije ZdOrovo, oduševljen sam

Još jedno pitanje - recept sadrži tri žlice čajne sode, u originalnom receptu možete ga zamijeniti s četiri pakiranja praška za pecivo, a ovdje s jednim - kako sve pečete sa sodom ili praškom za pecivo? a koliko?

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Pekla sam s 1 žlicom Overt praška za pecivo. Tijesto se tijekom pečenja jako dobro diglo, fotografija pokazuje da je bujno.

Još uvijek za one koji ne razumiju, žlica za normu? : izvini: nešto što ne mogu u potpunosti razumjeti: girl_cray: hvala na brzom odgovoru, stvarno sanjam da ispečem ovu kiselu pavlaku i dok pišem što mi treba, imam pitanja, stavit ću puno kiselog vrhnja krema - već nam se toliko sviđa, ali na testnom pitanju

[Oksana]

OksanaRadio sam punu stopu. Bilo me strah staviti toliko praška za pecivo. U njemu ima sode, a ponekad je jako osjećam, pa sam uzeo punu žličicu s malim toboganom. Tijesto nije napravljeno odjednom, već u dva prolaza: bijelo je pečeno, čokolada je pomiješana. Sve je to vrlo brzo i jednostavno. Ovu žlicu sode podijelio sam na dva dijela: na čokoladu i bijelo tijesto. Tijesto je vrlo nježno. Kiselo vrhnje u vrhnju definitivno treba 700 grama, tko voli još vlažnije, pa 800.

Puno hvala na pojašnjenju! Anya! : a-kiss: sve je jasno-napravit ću dvostruku stopu -s puno stvari i vrhnjem dvije ili dvije litre!

[Oksana]

Oksana, torta je nevjerojatna. Nećeš požaliti. Ako nema reakcije na sodu, možete uzeti dvije ravne žlice ispod noža. Za mene je tri već previše. Ali to je samo moje mišljenje.

[Vika]

Vika, puno hvala na receptu! Ispao je ukusan kolač!

[afeina]

afeina, Alyonochka, na vaše zdravlje :))) Drago mi je da je sve uspjelo :))) Možemo li vam pokazati?

Htio sam to pokazati, ali nije uspjelo - prikazano je upozorenje da početnici ne smiju umetati fotografije iz vanjskih izvora (prenesenih na radikal)

[afeina]

afeina, Alena, šteta Pa, pričekat ćemo ponavljanje Hvala na povratnim informacijama :)))

[Carić]

Carić, Vikul je sjajna torta. Moj favorit. Prije su u Moskvi kupovali Pancho - vrlo sličan. I sad pečem sebe. Svi vole moje s dodatkom ananasa i više kiselog vrhnja. A kolače radim i u rezervi. Ja pečem. Režem na kocke i zamrzavam u zamrzivaču. Ali obavezno čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Inače će biskvit povući sve mirise.

[Fofočka]

FofočkaHvala ti, Lenus, što si podijelio svoje iskustvo. Tako je zgodno - imati takve kolače u rezervi, pa čak i već rezane - zatim pet minuta za kremu i deset za razmazivanje, i to je to, torta je gotova, sjajno

[Vika]

Vika, ispekao upola brže u Panasonic SR-TMH10ATW multivarku. Prvo sam rasporedio svijetlu masu, tamnu odozgo. Sutra ću rezati kolače i namazati kremom. Hvala na receptu.

[Anna5311]

Anna5311, Anechka, tako slatko Kakav krasan način pečenja kolača različitih boja u slow štednjaku, ali ne bih se pretpostavljao Da, i vi ste tijesto postavili točno poput niti Hvala vam, sad ću i to: )))

[Vika]

Vika, Hvala vam. I to baš zato što zdjelu s tijestom nekoliko puta okrećem na stolu.

Vikulya, hvala ti! Kiselo vrhnje je stvarno najnježnije. Svi su to voljeli! Svakako ću još peći.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, super je što je sve uspjelo i recept nije razočarao očekivanja :))

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, super je što je sve uspjelo i recept nije razočarao očekivanja :))

Vikulya, jako mi je drago što se ispostavilo. Još jednom puno hvala. Sestra me zamolila da joj za rođendan napravim kiselo vrhnje, kakvo sam pekla u djetinjstvu, dok sam još bila u školi. I nisam to učinio toliko dugo da sam zaboravio što je bilo i kako. Pokušao sam to ponoviti, ali nisam uspio. Neka vrsta teške i guste pečene. Najvjerojatnije sam to napravio netočno prema receptu, ali sada se ne sjećam. Od tada je prošlo već 20 godina.A tvoje je ispalo kako treba. Jako sam sretna zbog toga. Bila je to sonda. Sada, prema vašem receptu, moramo zakucati kolač od 3 kg. Želim kiselo vrhnje s njim, vjerojatno s želatinom. Budući da mlađa sestra traži debeli sloj kreme, a jednostavna krema istječe i dobije se tanki sloj. Možda imate takvu kremu na umu? Krema s Mascarponeom, kako ćete dobiti debeli sloj kreme u svom tirkiznom remek-djelu? Dajte plisu raspored na njemu.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, pokušaj to učiniti https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197154.0... Tu je i fotografija reza, kako sam to učinio. Ali, možda je s želatinom i dalje sigurnije? Jednostavno s njim nikad nisam pravio kiselo vrhnje, pa vam, na žalost, ne mogu reći

Dodano u nedjelju 19. lipnja 2016. 08:06

a jednostavna krema istječe i dobije se tanak sloj.

Pa ipak, Anh, zašto je ona sramotna s tobom i slijedi? I sakupljate tortu u prsten da ne istječe :))) A možete i namazati gusti ganache po obodu torte tako da krema drži i ne istječe, sad ću je pokazati, ovako, pogledajte, na fotografiji je tamno smeđa ganache, pakirao sam kiselo vrhnje ispod mastike i tako izolirao kiselo vrhnje od nje

No, krema se ipak upila u kolače, vidite, sloj kiselog vrhnja gotovo je nevidljiv, ali bio je preukusan.Tako da, morate nešto poduzeti: dodati želatinu ili promijeniti kremu. Razmišljam, možda probati još koji Plombir? Na našoj web stranici imamo recept, zakucajte ga u tražilicu, ali tamo ćete također trebati dodati želatinu, ona će se također upiti - kiselo vrhnje je prenježno, upija sve poput spužve. A možda probajte i vrhnje i krema od skute? Svježi sir i dalje treba dati određenu stabilnost