Albina
Ove godine ima puno takvih ogromnih lukova. Tako smo u petak kupili 1 vrećicu, a u njoj ima samo 4 luka. Ponekad je dobro: odmah sam očistio jedan. Drugi put vam treba samo 1/6 takvog luka. Hvala Bogu da postoji.
oko
Citat: Albina
Hvala Bogu da postoji.
izbor)))
Strašilo
Citat: ok

izbor)))

savjest!!))
Nata333
Nata, hvala na polpetama !!! Pa, ispalo je vrlo ukusno
Napravljeno od 1,3 kg svinjetine. Ispalo je 2/3 Štebove šesterolitarske šerpe.
Ali najvažnije je da mi je danas, u ovom procesu, stariji (4,5 godine) pomogao poput odrasle osobe. Vidim da se tava prži brže nego što dijelim, motam i kotrljam mljeveno meso "Sine, trebam pomoć" ... Kako je pokušao komade mljevenog mesa uvaljati u brašno i iz njih razvaljati kuglice. Istina, pola stola bilo je u brašnu, ali kako je bio ponosan na veliko povjerenje koje mu je ukazano, a onda su mu svi zahvalili na slasnim polpetama
HVALA VAM!!!
Albina
Citat: Nata333
da mi je danas u ovom procesu stariji (4,5 godine) pomogao poput odrasle osobe.
U ovoj dobi pomažu s velikom željom i negdje do 10-12 godina.
Strašilo
Nata333,

Sunce je karapuzno. Njemu zdravlje. Tako šarmantna dob (moja 4 godine 2 mjeseca.)

Evo mog jučerašnjeg odgovora alaverdi)). Imam 3 vrste mesa. Ukusno - neopisivo. Suprug kaže da je to neka vrsta okusa iz djetinjstva, vrlo nostalgična. pa da, svi su ih jeli u sovjetskom vrtiću / školi)):

Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
Petarda
Strašilo, Nata, kad mljevenom mesu dodate nahranjeni kruh, ne istiskujete ga, već stavljate u sebe sve što je upio?
Strašilo
Citat: Vatrogasac

Strašilo, Nata, kad mljevenom mesu dodate nahranjeni kruh, ne istiskujete ga, već stavljate u sebe sve što je upio?

Ne, neću ga iscijediti. Tamo ispada normalno prema receptu. Jučer sam uzeo već suhi kruh (ne izravno sušen, već i izrezan, ali s poteškoćama). Zato sam morao dodati više, ili čak nedovoljno tekućine. Prema tome, za kruh koji nije tvrd (i tamo vam ne treba suhi kruh, napisao sam, ali 2-3 dana) - on je normalno savršen.
Od mrvice odrežem koru, stavim je u posudu, ulijem u mlijeko, ostavim kratko na miru, a zatim upotrijebim blatnjak (tako mali drveni tučak-tučak, iako je to zapravo za barske stvari) u kašu i mljeveno meso. Ako trenutno radite mljeveno meso - kroz mlin za meso s mesom. Samo što se moje mljeveno meso preradi jednom, puno kilograma, a zatim izvadim gotovo / smrznuto i odvojeno ispod kruha ne želim mljeti mlin za meso.
oko
Citat: Strašilo
svi su ih jeli u sovjetskom vrtiću / školi
točno od tri vrste mesa
Petarda
Natasha, hvala, pokušat ću to izvesti na tvoj način, inače krekere uvijek napunim vodom, a zatim ih istisnem. Ukusno, ali ne vrtić
oko
Petardaako ga dobro vozite, mljeveno meso uzima nevjerojatnu količinu
Strašilo
Citat: ok

točno od tri vrste mesa



Bilo je toliko „sastojaka“ o kojima niste ni sanjali!

Ne, pa, teško u vrtićima. a u menzama - sigurno!)))


Dodano u nedjelju, 17. travnja 2016. 21:41

Citat: Vatrogasac

Natasha, hvala, pokušat ću to izvesti na tvoj način, inače krekere uvijek napunim vodom, a zatim ih istisnem. Ukusno, ali ne vrtić

Uzmite ne krekere, već bijeli kruh od 2-3 dana (štruca). I uzimajte kruh / mlijeko prema normi recepta, a ne geg. Svidjet će vam se rezultat, garantiram.
Irina F
Da, Natakh, sigurno su iz blagovaonice))))
Vkusnotischaaaa !!!!!
Puno vam hvala što ste nam pokazali ove recepte i što ste me potaknuli da kupim ovu zabavnu knjižicu.
Evo mojih
Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
Strašilo
Irina F,

Kakva sreća što sam jeo !!))) Kakva slasna ljepota!))
oko
Nata, hej, zašto su bez riže ... a mi nekako imamo polpete, pa s rižom ...
i pravovremeno pitanje! (c)
Strašilo
oko,

S rižom JEDNO nisu polpete, već ježevi! Ženo, ne unosi zabunu u redove mesojeda!)))
oko
ježevi s iglama ...
usput, u "kuhanju" nema recepta za polpete s rižom ... vjerojatno je potrebno precrtati kupus iz lijenih kiflica ... ili ovdje dodati rižu umjesto cheba ... Želim ježeve! Sadovski)
Strašilo
oko,

Jer su se pojavili kasnije (u mojoj zbirci 1968.) i zovu se Meatballs New. Riža je tamo kuhana mrvičasta, a ne suha, kao što obično stavljamo ježeve.

U kolekciji iz 1982. oni su samo varijanta ćufti br. 2. Ali riža se koristi i kuhana mrvičasta. Moramo biti počašćeni i iznijeti recept. Jer kao trkaća oprema.

Pišem vam u gr. po porciji:
meso od kotleta (bilo koje) 76g
vode 12 gr
rižin krupica 11g (masa gotove prhke riže 30g)
luk 24gr (težina smeđeg luka 12g)
pšenično brašno
ulje / mast za prženje

Propasirajte luk, skuhajte rižu u obliku mrvica, sve umiješajte u mljeveno meso, posolite, narežite na kuglice (3-4 po porciji), uvaljajte u brašno, pržite, premjestite u plitku posudu u 1-2 reda, prelijte umakom i pirjati 8-10 minuta. Umaci su iste opcije kao i za redovne polpete.
Lerele
Bože, isti ukus !!!!!!!!!!! Hvala vam!!!

Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)

Isprva sam se uplašio da sam počeo vagati puno kruha i u omami, veliki komad kruha i samo 130 grama, morao sam dodati još jednu i pol lepinja, pa, mislim, sve je u redu, ali rezultat se pokazao
Ispalo je 16 polpeta, a nas je dvoje dobro, ništa, smrznut ću pola.
I sos: girl-swoon: to je tako ukusno !!!!!
Strašilo
Lerele,

Koliko razumijem, ta nježna struktura "kita" upravo je kruh.

Zdravlje. I sam drugi dan obilazim polpete s rižom. Potrebno je barem normalno izložiti recept))).
oko
Citat: Strašilo
Ćufte Novo

Natalochka, hvala ti, prijatelju! upravo sam vidjela)))

Citat: Strašilo
Potrebno je barem normalno izložiti recept))).
Samo sam htio ponuditi!
Lerele
Strašilo, sad je moj suprug večerao i kaže - kako je posjetio menzu
Kako ste dobili taj ukus?
I ponosno ga koristim kao goste
Istina, u menzama je vjerojatno bilo više kruha.
I dalje je vrlo ukusno, nostalgija za ukusom je tako sjajna !!!
Hvala vam!!!!!
oko
Citat: Lerele
I ponosno ga koristim kao goste
oko
Citat: Strašilo

oko,

Jer su se pojavili kasnije (u mojoj zbirci 1968.) i zovu se Meatballs New. Riža je tamo kuhana mrvičasta, a ne suha, kao što obično stavljamo ježeve.

U kolekciji iz 1982. oni su samo varijanta ćufti br. 2. Ali riža se koristi i kuhana mrvičasta. Moramo biti počašćeni i iznijeti recept. Jer kao trkaća oprema.

Pišem vam u gr. po porciji:
meso od kotleta (bilo koje) 76g
vode 12 gr
rižin krupica 11g (masa gotove prhke riže 30g)
luk 24gr (težina smeđeg luka 12g)
pšenično brašno
ulje / mast za prženje

Propasirajte luk, skuhajte rižu u obliku mrvica, sve umiješajte u mljeveno meso, posolite, narežite na kuglice (3-4 po porciji), uvaljajte u brašno, pržite, premjestite u plitku posudu u 1-2 reda, prelijte umakom i pirjati 8-10 minuta. Umaci su iste opcije kao i za redovne polpete.
Nat, nećeš vjerovati, ipak sam ih skuhala! sve je proporcionalno, samo kiselo vrhnje u umaku je puno više.
Ovo je ukusno! i, kako se ispostavilo, ne samo ja)))
Hvala vam !!!
izložiti recept, pliz
Strašilo
oko,

Znate li da ste zavodnik ?? Idem odmrznuti mljeveno meso!)))
oko
Citat: Strašilo

oko,

Znate li da ste zavodnik ??
aha)))))))))))))))))))))
Olekma
Oh, prije nego što sam stigao odmaknuti se od slasnih mesnih kotleta, naletio sam na recept za ove polpete. Ne sjećam se kakvog su okusa, ali činjenica da je prema GOST-u ukusna je definitivno! Sutra ću u polpete dodati višak odmrznutog mljevenog mesa! Da s pire krumpirom ... o, o, o, glavna stvar za noć nemojte se prejesti ne ždrijeti na nečemu od iščekivanja
beverli
Ali pitao sam se kakva je to zabavna knjiga)
Strašilo
beverli,

Zbirka recepata za ugostiteljske objekte. Različite godine objavljivanja.Najstariji ima 50 godina).
beverli
Strašilo, Hvala vam! Potražit ću
Strašilo
Ponovno sam ih skuhala. Cijela tava vrijedi. Murrr ...

Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)

Irina F
Donosim ti, Natakha, tvoje slasne polpete !!!!
Hvala vam puno na ovom receptu, iako je on ja, ali ona je počela kuhati kad sam vidio tvoju!
Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
Pa, nisam ponovio za vama i pokazao ih s pireom od krumpira!
V K U S N O T I SCH A !!!!!!!
Pa, svugdje gdje sam izvijestio, sada se možete odmoriti!
Strašilo
Irina F,

I nisam nimalo zavidna na meni, u hladnjaku imam cijelu tavu!)))

Njihovu dosljednost ne treba miješati ni sa čim, zar ne? Najviše se sviđa horor kako!)))
Irina F
Strašilo, Natasha, da!
Svejedno, dobra stvar su polpete!
Odmaram se i u hladnjaku
IvaNova
Miješano mljeveno meso (svinjetina + piletina). Nisam pirjao luk (znam da to nije u redu, ali jetra diktira svoja pravila). Umjesto vode (mlijeka), mljevenom mesu sam dodala razrijeđenu kremu. Uvijek dobijem tanki mljeveni komad, pa ću sljedeći put smanjiti količinu vrhnja / mlijeka. Otopljen u brašnu, pržen. Umak - pileća juha + 10% vrhnja + pasta od rajčice + brašno.
Rezultat je izvrstan! Isti ukus! Ponovit ću to, i više puta. Hvala vam!
Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
Strašilo
IvaNova,

Zdravlje je ogromno!))
Vinokurova
Nata, napokon sam pronašao fotografiju ... ili sam to učinio i šutio - tiho su pucketali slatkiši ...
Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
slasno, mekano ... malo pljuvanja oko ugostiteljstva .. tada je moja baka počela pričati kako su se menze slasno hranile, kad je sve bilo prema GOST-u))) Sjetio sam se čak i domaće kuhinje i da su kući donosili obroke ... s obzirom na polpete)))

Hvala na receptu!
Strašilo
Vinokurova,

Ove polpete nisu samo polpete !! Ovo je nostalgija!)))
Vinokurova
Citat: Strašilo
ne samo polpete !! Ovo je nostalgija!)))
taman ... shvatila sam to kad su nas sjećanja preplavila ...
Arka
Natka, dolazim k vama s velikim pozdravom i hvala!
Jaoaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa koja se ima stidit, prejedi se! Padajući, kakve su ukusne stvari ove polpete!
Ali još ih nisam ni mučio u umaku ...
To je zato što nekako diverzificiram jelovnik: kao, danas imamo kotlete za ručak, koje je "mačić Woof dobro sakrio", a sutra - Carlsonove omiljene polpete.

Karoch, ranio sam ih od govedine i patke (60/40), zalijepio, uvaljao u mješavinu duruma i brašna od 1 razreda i brzo ih maksimalno ispekao u pećnici dok ne porumene. Pustili su sok, ali onda, kad se ohladio, gotovo su sve usisali natrag, jedva su ga imali vremena ostaviti za umak! Kora vkuusnayaaaa, mmmmmmm!

Evo ih, zgodni:
Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)

Pa, samo na sramotu, na nepristojne ispuštene mrtve polpete!

Sutra ću probati kao odgovarajuće polpete, to jest, sa sosom, ne mogu više čekati.


Dodano u utorak, 22. studenog 2016. 19:25

Već je lizao umak
Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)


Dodano u srijedu, 23. studenog 2016. 16:00

Pokušao sam s umakom - ukusno, zaraza!
Arka
Iako ovdje razgovaram sa sobom, pokazat ću vam i pileću verziju, mmmmmmmm! Izlazili su pahuljasto poput lepinja, djeca su ih zvala gobogok (punđa).
Takav recept provjeren u razmjerima ispada nepromjenjivo ukusan!
Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
Strašilo
Arka,

Jeste li umakali umak, pohlepni?)))
Arka
OKO! Pojavila se domaćica ... I zaklinjmo se s vrata!



Dodano u utorak, 20. prosinca 2016. 23:02

Ližite u prethodnom postu
Strašilo
Arka,

U prethodnoj sam se napio od srca! I u ovome?!)))

Jako mi se sviđa u umaku. Ali okus i boja, naravno))).
Arka
Ja isto.
Ali neka mala stvorenja tvrdoglavo se ne žele pridružiti umaku, žele uzeti gobogok u ruku i ugristi ga za dupe, - takve običaje
Strašilo
Arka,

Aaaaaa! Pa Duc, majko, ovo je sveto! Onda nemojte pokušavati tamo pokvariti gobogoke svakakvim glupim umacima. Njihovi svećenici moraju biti netaknuti pred omnomnom)))!
Arka
Da, već sjedim u kutu, ne svijetlim, što bih tamo pokvario ...
Arnika
Zdravo! Tako sam danas kuhala polpete prema receptu. Istina, na vodi (nije bilo juhe) i bilo je vrlo malo tjestenine. Nisam išla u vrtić, pa se nema čega sjećati i uspoređivati, ali jako ukusno !!!
Hvala na receptu i na lekciji o tome kako ponovno izračunati stopu oznaka!

Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)

Polpete (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
Strašilo
Oljuška,

Izgleda super! I ja sam obično na vodi, čorba je rijetka. Ali od ovoga im ne postaje gore))).
Arnika
Nata, Hvala vam!
Stvarno ukusno! Učinit ću više.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha