Biserni ječam (biserni ječam s gljivama, lukom i mrkvom)

[Priprema:]

Biserni ječam (biserni ječam s gljivama, lukom i mrkvom)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Kuhinja: ruski

Sastojci
prekrupa od ječma	2 više čaše (obično čaša 160 ml)
lukovica luk	1 veliki luk ili 2 srednje
mrkva	1 velika ili 2 srednje
maslac (bolji ghee)
sušene vrganje (ili samo šumske) gljive	pregršt (koliko će vam stati u ruku bez fanatizma)
lovorov list, mljeveni crni papar, piment

Način kuhanja

• Recept je krajnje jednostavan i raširen, ali, kao i uvijek, popeo sam se negdje na rub foruma, između vremena iznio recept (netko je pitao), zatim je netko drugi pitao, a ja sam već gledao dok nisam plav u lice, gdje sam napisao. Tada su izgrdili da je recepte potrebno objavljivati ​​na ljudski način, a ne u chuchin stilu))). Losos s plavim sirom također negdje leži i već 10 puta sam ga tražio za različite ljude))). Galya mi je rekla - idi i sredi to! I pokazala je šaku. Upravo sam se sjetio da mi je pokazala šaku i došla s ovom perluškom. Iz nekog razloga sam je kao dijete zvao Perlushka. Vjerojatno zato što je jednom riječju - očito brža od biserne kaše s gljivama itd. Dakle, biserni ječam. Mnogi ne razumiju moju ljubav prema ječmu, posebno mog supruga i oca, koji su služili vojsku i prejedali se ovom "gelerom" tona)). I neizmjerno volim. Ovdje s gljivama, lukom i mrkvom ili s jetrom. Iz nekog razloga imam upravo takav stereotip o najboljoj uporabi bisernog ječma)).
• Priprema:
• 1. Izrežite luk i naribajte mrkvu na grubom ribežu. Luk i mrkva trebali bi biti pristojni, inače ispadne neka vrsta suhog bisernog ječma. Za 2 čaše multivarke bisernog ječma, 1 jako velik luk i jako velika mrkva. Ili manje, ali onda po 2 komada)).
• 2. Šaka vrganja je namočena unaprijed. Nekoliko sati sigurno, ili još bolje i više. Bilo bi lijepo jednom zamijeniti vodu prilikom namakanja. Voda: samo da sakrije gljive i dovoljno.
• 3. Ako će se kuhati u loncu ili u loncu za kuhanje u načinu rada "Riža" - dobro oprani biserni ječam morate prethodno namočiti u vruću vodu (ne kipuću, već vruću, 70 stupnjeva). Pa kad namočimo gljive, namočimo i ječam. Vodu možete vratiti na vruću kad se ohladi. Kuham na posebnoj postavci "Smeđa riža" u štednjaku za rižu. Djeluje drugačije nego samo za bijelu boju. Gotovo sat vremena drži rižu / biserni ječam u vrućoj vodi i tek tada kuha i kuha. Taj postupak reproduciramo namakanjem u vrućoj vodi. Uobičajeni režim riže nije dovoljan za ječam, ispada grubo.
• 4. Ne žalimo za maslacem (bolje - gheeom), s njima pržimo luk, mrkvu i nasjeckane gljive. Gljive ne treba rezati na male komadiće. Uzmite sve namočene, iscedite vodu, malo stisnite rukom (lagano) i stavite ih na dasku u hrpu. Evo kako su legli - i prerezali cijelu hrpu (nakon otprilike 1 cm), kao što je izrezano. Pržite sve da se ne crne pjene, naime slegoneti. Tako da slasni prženi miris ode i pojave se ugodni zlatni tonovi.
• 5. Sada ulijte ječam u ječam ili, obratno, dodajte ječam ječmu (ovisno o tome gdje i što će se dalje kuhati). Prelijte kipućom vodom dok multivarka ne bude označena za 2 šalice riže ili 2 prsta iznad razine ječma (ako samo kuhate u loncu). Posolite, začinite alevom paprikom (6 grašaka), samo paprom, lovorovim listom i kuhajte dok ječam ne bude kuhan. Svi.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Evo kako ovaj recept dobro dolazi - ječam su počeli jesti kod kuće ... osim mog supruga koji se također prejeo ...

Ahhh ... i već sam to učinila.Kad ste o ovom ukusnom pišu na svom blogu. Evo i sada ću izvijestiti:

Ovo je takooooo ukusno !!! Natasha, hvala na receptu!

Oh, skoro sam zaboravio podijeliti jednu tajnu. O tome sam već pisala u nekim svojim receptima. Ali opet, odjednom će nekome biti korisno. Biserni ječam ne namočim u vodi, već u kefiru (finska kuhinja). Tada ispada nježno. I, po mom mišljenju, ukusniji od uobičajenog načina.

Također jako volim biser, volim ga sa sirom i sa zgužvanim ... kod kuće ga jedem sam aaaaaa

Danas sam kupila prekrasan biserni ječam. Velika, tako lijepa.
Svakako ću to učiniti, ali samo za sebe .... kaša u geološkim se stranama prejeda i ne može gledati u njezinom smjeru

[Strašilo]

Strašilo, o biserni ječam, i ja ga volim, i rezbam ga poput pilafa s dodatkom mesa, svi ga jako vole, ali u pećnici je prekrasan dva sata.

Iz nekog razloga, većina mojih prijateljica žena obožava ječam, a njihovi muževi, naprotiv.
Ispao je vrlo apetitan gljiva biserni pilaf. Sa zadovoljstvom ću kuhati, kao što sam inače vidjela recept. Hvala autoru !!!

[gala10]

Biserni ječam ne namočim u vodi, već u kefiru (finska kuhinja).

gala10, Galina, i do kada treba natopiti kefirom. Hoće li jogurt ili jogurt uspjeti?

[Lelka.]

Lelka., Upijam oko sat i pol. Zatim dobro isperem vodom. Mislim da će poslužiti bilo koje kiselo mlijeko.

[Galina]

Galina,
Idemo, možda poludim ... ili sutra ...

[Lelka.]

Lelka., ali možete potopiti preko noći. Neće biti gore.

Već sam namočila ječam u kefiru za seosku juhu od kupusa s kiselim kupusom, svidjelo mi se. Zatim je na ovom kefiru ispekla kruh. Ukusan recept, mora se napraviti. Nikad prije nisam volio ječam, sad mi se sviđa.

[gala10]

gala10,

Galya, a takve "pahuljice" od kefira ne ostaju u jelu? Ili zatim isprati vodom? Ili sam potpuno tupa ??)))

[Natasha]

Vau! Organiziran je klub ljubitelja ječma!
Natasha, i ako sve ovo ružnoća prikazati ukusnu hranu u loncu na pritisak? Pa, to jest, pržite luk s mrkvom na Fryu, zatim gljive, zatim oprani biserni ječam i na način Pilaf, na primjer, pritiskom. Ne? hoće li ispasti pogrešno?
I evo, namačem gljive na "ubrzani" način ...
Volio bih potrošiti sve što je prije moguće, čim se vratite s posla, želim potrošiti što manje vremena na kuhanje.

[Irska CH]

Irska CH,

Pa, način rada "Pilaf" je za rižu i stoga bi s ječmom trebalo biti sve u redu.

Oh, namamljeno! Stvarno želim! U noći ovdje na grubu udario je s ukusnih slika. A ja sam samo zamislila okus. Čak i miris ... Idem spavati. Razmislit ću o tome sutra (c)
Hvala na receptu, Natus! Ne kopajte po svojim temama.

[Irska CH]

Irska CH,

Zhorevo u noći je klasika !! Zove se noćni dojo.))

[Nata]

Nata, kako krasno ime, a fotografija je tako ukusna! I premda sam se već prejeo za danas, ali vaš biser je htio.

Da mi danas nije bilo dovoljno riže, sada bih patila, stvarno mi se svidjela !!!
Stavit ću ga u vaše oznake, dok kupujem biserni ječam, to ću i učiniti. Moj sustanar definitivno neće jesti, jer zbog riječi kovitla biser, kaže i da je jeo cijeli život
No, meso je jeo već pet života, ali nastavlja

a takve "pahuljice" s kefira ne ostaju u jelu? Ili zatim isprati vodom?

Da, Natasha, a zatim temeljito isperite vodom. I ne opažaju se pahuljice.

Čak sam i dosadna ... koliko vode trebam uliti za pola porcije?

[OlgaGera]

OlgaGera,

U crtiću ili u loncu? Ulijte u lonac jedan prst gore. Ako vode više nema, a biserni ječam još treba prokuhati, poprskaćete malo kipuće vode kasnije.

[Nata]

NataPuno vam hvala na ovako jednostavnom, ali izvrsnom receptu. Ispalo je jakooo ukusno, iako sam na svoju sramotu prvi put u životu pripremio ječam kao prilog. Ali kako je korisno !!! Moji su cijenili, što me jako obradovalo.

Kuhala sam u Shtebi - nakon prženja povrća i namakanja ječma prema vašim preporukama, skuhala sam ga na programu "Kaša" za 30 minuta plus 30 minuta zagrijavanja (dogodilo se).

[Strašilo]

Strašilo, Natalia, hvala na receptu! A i ja ću kuhati u Shtebeu :), jer je već valjano! (Ječam sam kuhala u samostanu u Shtebi)))). Vaš recept je vrlo KSTA !!!
Nikad ne znate što MUSH ne voli (previše je jeo u vojsci, ALI jede biserni ječam u kiselom krastavcu).
Ali moj sin i ja OBOŽAVAMO kašu od bisernog ječma s raznim dodacima! Recept je NAJVIŠE !!!

[Margarita]

Margarita, da, svakako probajte! Toliko sam se ugodno iznenadio da sam pripremio "zrno do zrna" (ili "biser do ječma"), kao Nata na fotografiji! Sjećam se kako su moju majku s bisernim ječmom cijelo vrijeme mučili i ispala je la rižoto ... i onda je cijela peć bila gotova ... Vjerojatno se zbog toga bojala kuhati

[Strašilo]

Strašilo, Nata, sve se kuha i jede. Ukusno. U
Hvala vam
Naravno, natočio sam vodu. Nije bilo labavosti, ali nije utjecalo na okus. Čak sam jeo i kašu

volimo i ječam))) Nisam znala za kefir ... moramo probati. Ali kako ga poslije mogu oprati? ili može zamijeniti serum ... učinak je, koliko ga razumijem, isti - učinak mliječne kiseline.

Ali kako ga poslije mogu oprati?

Da, isperite.

[Alyona]

Alyona, sve je savršeno oprano. Mislila sam da se moj gusti domaći kefir neće isprati. Sve je odlično očišćeno. Ne brinite zbog kefira. Neće biti

[OlgaGera]

OlgaGera, gala10hvala cure.

Oh, koliko nisam sama))). S bisernim ječmom u zagrljaju))). Ne razumijem. što je s njom, ali nešto o njoj je tu. Svi oni koji su jeli - sjajno zdravlje!

[Nata]

Nata, djevojke,

Kuham na posebnoj postavci "Smeđa riža" u štednjaku za rižu. Djeluje drugačije nego samo za bijelu boju. Gotovo sat vremena drži rižu / biserni ječam u vrućoj vodi i tek tada kuha i kuha. Taj postupak reproduciramo namakanjem u vrućoj vodi.

Ovo su najcjenjenije informacije i savjeti !!! Danas sam kuhala mješavinu smeđe i divlje basmati riže. NIKAD nisam to dobro izveo - ni u fensi tavi superhrane debelih zidova, ni u šporetu pod pritiskom. Točnije, ispala je bijesna (u doslovnom smislu riječi) divlja riža u kaši od smeđe riže

Već sam bila očajna, ali ovdje sam pregledala recepte i našla ovaj savjet u biseru.

Napravljeno u Shtebochki - jednostavno super. Prvo, sat vremena za 70 zagrijavanja, a zatim način rada "Kaša" pritisak 0,3 - 15 minuta.

Pogledajte kako je super ispalo - riža do riže



Nata, izvinite na malo offtopic-u

[Svetlenki]

Svetlenki,

Evo vidite! Koliko je korisno penjati se na teme na forumu!)))

Doma je biserni ječam, gljive također, moramo probati vaš biserni ječam. A onda sam ga nekako skuhao, uopće nisam impresionirao, jedva ga pojeo. Iz nekog razloga, iz vrtića sam je mrzio svim vlaknima duše, ali tako je korisna. Možda ćemo vašim trudom razviti ljubav.

Dodano u srijedu, 14. rujna 2016. 16:33

A ako će od jutra do večeri biti normalno namakati?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh,

Zatim u hladnoj vodi.

[Strašilo]

Strašilo, Nata, hvala na Kashka ~ Perlushka!)))
Nemam suhe gljive, nažalost nisam imao ni šampinjone.
Pa sam bacio šaku suhog patlidžana
... I miris! Sjajno! .. Već ste probali, ne znam kako će biti s gljivama (napravit ću to kasnije), ali s patlidžanima će biti mrtvo!

Pridružit ću se svim ljubiteljima ječma😊. Ujutro kuham kašu od bisernog ječma ovako: Žitarice ulijem u keramički lonac, ulijem vodu, prstohvat soli, stavim u pećnicu, t = 200, način rada se grije odozgo i odozdo, nakon sat vremena Izvadim ga, dodam ukusnom maslacu

[mamusi]

mamusi,

Patlidžane računamo zamjenom: crno za crno)))

Zdravlje. Čak i bez gljiva i patlidžana, stvarno je ukusno. Kao prilog ide izvrsno.

Ali tko nema kuhinjske zvonce, poput multi ... ili riže ..., ali želite kušati kašu, kako je možete kuhati u običnoj tepsiji?
A ispostavilo se da je i Schaub ukusan. Ili je to samo u adaptaciji mon?
Trenutno preturam, možda nađem keramičke posude, ali koliko vode uliti?

[Altusja]

Altusja,

Lonac će izaći. Ne znam proporcije vode / žitarica, jer je lila uvijek iz vida, iz iskustva. Također sam napisao u receptu - ako samo u loncu - otprilike dva prsta iznad razine ječma, odmah ulijte kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri. Tehnologija prije toga je opisana: namočite biserni ječam, pržite luk / mrkvu / gljive itd.

Kuhajte poput riže, upijaju i bubre približno istu vodu. Nema dovoljno vode (nije skuhana, a tekućina je gotovo proključala) - dolijevanje kipuće vode nije problem. Gornja osoba opisala je tehnologiju u pećnici.

Ieehhh .. nije namjeravao pokušati. A onda sam ga nekako skuhala, jedva pojela ili možda bacila. Nije bilo moguće žvakati takvu gumu za suhoću.

[Altusja]

Altusja,

Jer potopite !!)))

Kuhajte poput riže, upijaju i bubre približno istu vodu. Nema dovoljno vode (nije skuhana, a tekućina je gotovo proključala) - dolijevanje kipuće vode nije problem.

Mogu li dodati više? U idealnom slučaju, uzmite aluminijsku posudu s debelim zidovima, jer će se toplina ravnomjerno rasporediti (uz bočne strane posude). Vjerujem da kašice imaju koristi od ovoga u okusu.

Cure, hvala!
Ukratko, učinila sam to. Uzeo sam žitarice, oprao ih i prelio hladnom vodom. Stavio sam ga na plin i kuhao nekoliko minuta. Zatim sam je opet oprao hladnom vodom (pročitao sam je na ovaj način, ali ne znam zašto, ukratko prikupio sam sve podatke na hrpu) i u loncima. Strpao sam je u pećnicu, kako je gore opisano.
Krnji, čekamo što će izaći.

[Altusja]

Altusja,

Postoji li mrkva s lukom i gljivama?)))

To se radi za pranje škroba sa samih površina žitarica, koji daju sluzavu konzistenciju uvaru i kašasto stanje samog žitarica.

MLin, pa dobro. I mislio sam da je Shaw tako da brže kuha
Nemoj ... Natul, kasnije ću staviti i mrkvu i luk. Pomislio sam, što ako neće uspjeti.

[Altusja]

Altusja,

Zapravo, za dodatno vrijeme samo ključanja, koje ste potrošili na isušivanje, ispiranje, ponovno kuhanje itd., Ionako bi se skuhalo. Ovo je dodatnih 15 minuta kuhanja))). Stoga, što je "brže" s ovom tehnologijom - zapravo ne razumijem))). Ali ovo pranje je poput pranja riže rižom. tako da riža bude mrvičasta, a ne sluzava kaša.

aaaaa. pa, izgubiti je jasno. )
Da, ispalo je da je to mrvičasta kaša.
Ali što se mene tiče, još uvijek postoji guma.
Ili možda biserni ječam u principu ne može biti ne guma nego?
I u ovom slučaju postoji naivčina)))

Dodano u nedjelju, 12. ožujka 2017. 15:20

Natus, izvještavam.
Dakle, izvadio sam biserni ječam iz lonca i zabio ga ravno u pirjani luk + mrkvu. Dodala sam maslac, kao što ste napisali. Promiješao malo.
Mmmmm ... kakav ukusan!
Moj suprug je rekao da je ukusno!
Ipak sam otišao na drugu porciju.
Razred !!!
Cure, sve vas volim!

[Altusja]

Altusja,

Od onoga što životvorni ječam radi s ljudima!))) Zdravlje))