Juha Zatiukha

Juha Zatiukha

Kategorija: Prvi obrok

Kuhinja: ruski

Sastojci
Svinjske kosti za meso	0,5 kg.
Krumpir	2 kom.
Mrkva	1 računalo.
Lukovica luk	1 računalo.
Jaje	1 računalo.
Pšenično brašno	1 šaka
Sol	ukus
Zelje	ukus
Kiselo vrhnje	ukus

Način kuhanja

• Zatiukha juha može biti nemasna, s piletinom, mesnom juhom, pa čak i mlijekom. Reći ću vam o juhi od mesnih kostiju.
• 
• Kuhajte juhu. Obavezno uklonite pjenu.
• 
• Krumpir narežite na trakice. Trljajte mrkvu na grubom ribežu. Luk narežite na kockice. Stavite krumpir u juhu.
• 
• Dodati luk i mrkvu.
• 
• Njima punimo juhu.
• 
• Pomiješajte brašno i jaje. Smjesa mora biti dovoljno suha.
• 
• Ovu smjesu utrljamo između dlanova. Ispada vrsta male knedle.
• 
• Dodajte juhu u otopinu. Dovodimo je u pripravnost.
• 
• Ulijte u tanjure. Začinite začinskim biljem i vrhnjem.
• Juha je vrlo jednostavna, jednostavna za pripremu i ukusna.
• Dobar tek!

Bilješka

U našoj obitelji ovu juhu zajedno pripremaju majke i djeca. Samo djeca rade injektiranje na malo drugačiji način. Trebate uzeti tri tanjura. Prvo prelijte smjesu razmućenih jaja s malo vode ili mlijeka ili kefira. U drugi tanjur obilno ulijte brašno. I u trećem tanjuru ćemo napraviti upravo ovu injekcijsku masu.
Klinac umače dlanove u smjesu od jaja, zatim ih spušta u brašno (ne štedite brašno) i preko treće ploče počinje trljati dlanove. Tako ispada žbuka.
Ali ako kuhate na prvi način, tada će biti mekši i izgledat će više poput okruglica, a ako ga kuhate na "dječji" način, više će izgledati poput jufki.

Oh, koliko ugodnih uspomena s ove juhe.
Prvo, mogao si se zaprljati i nitko te zbog toga nije korio. Naprotiv, pohvaljeni su za pomoć. Mama je uvijek govorila da nikada u životu neće dobiti tako ukusnu fugirnu masu. I samo moji dlanovi mogu učiniti malo čudo.
Kao drugo, glavni dio juhe (kao što sam i mislio) napravio sam ja, pa sam se stoga ova juha zvala moja. I opet su me pohvalili.
Treće, iz nekog mi se razloga ta posebna juha učinila vrlo ukusnom. I pojeo sam čitav tanjur. Iako nije bila djed. I opet su me pohvalili.
A ako i susjed dođe u posjet i kuša juhu i, naravno, pohvali je, onda mi je nos podigao više od Everesta. Ipak, kulinarsku senzaciju stvaram ne samo u jednom apartmanu.

Kad sam dobio djecu, naravno, shvatio sam da je majci lakše kuhati običnu juhu s vermešem. Ali Zatiukha - bilo je to naše čarobno vrijeme s njom. Njezina i moja. Kad bismo se mogli zavaravati, zabavljati se, a ujedno pripremiti večeru.
Obično je moja majka imala savršenu čistoću u kuhinji, ali kad smo pripremali Zatiruhu, bilo je dopušteno slučajno posipati tijesto po zidovima i posipati brašno po podu, stolu, pa čak i kosi s licem.
Ovo je bio moj odmor. I moje majke. A nagrada za strpljenje bila joj je zdjela juhe. Pojeo sam ja. Cijeli, do vrha. Bez hirova.

Usvojila sam mnoge majčine metode obrazovanja. Uključujući juhu Zatiukha. Isprva sam to radio s kćerkom i sinom, a sada s unucima. Dakle, kuhanje može biti i uspješan psihološki trik.

Vjerojatno sam prva. Nikad nisam kuhala, ali znam da je ukusno. Označit ću ga. Hvala vam. Recept je iz sjećanja iz djetinjstva.

Irina, hvala na receptu. Oznakama. Kuhajmo s unucima.

Irina, uvijek mi je pravo zadovoljstvo čitati tvoje recepte s poviješću !!!!!
Hvala vam!!!

Hvala na ljubaznim receptima. duša je topla.
Kuham takvu juhu, kuhale su je njegova baka i prabaka.
Bake su imale puno juha.
Neke ukuse ne mogu ponoviti.

[Irina]

Irina, hvala na receptu, na priči.Juha mog djetinjstva od moje bake, moja majka je iz nekog razloga nije kuhala. Moja su djeca voljela juhu s okruglicama, ali nisu probala Zatiruhu, nisu kuhala. Moramo se poboljšati. Hvala još jednom.

Ovdje su, vjerojatno, sve bake, čija je mladost i djetinjstvo prošlo u gladnim prijeratnim, ratnim i poratnim godinama, kuhale takvu juhu. Moja je upravo skuhala. Bila je vrlo gusta. U njemu je bilo puno tijesta. Djed i majka su ga jako voljeli, ali nekako mi se to nije svidjelo. Iako ima okus poput okruglica koje sam voljela. Trenutno bih ga voljela pojesti. A ni ja ni majka nismo naučili kuhati. Nitko me nikada nije privukao kuhanju. Vjerojatno je mojoj baki bilo lakše sve brzo napraviti sama nego sa mnom) I šteta. Ira, hvala ti. Morate probati i kuhati.

[karamela]

karamela, Irinakako volim ovu juhu, to je učinila moja baka .. bogata i ukusna i bila je jako ukusna ..

Ovdje su vjerojatno sve bake čija je mladost i djetinjstvo prošlo u gladnom ratu i poratnim godinama

to je točno primijećeno ..

[Irina]

Irina, Ah, ali mislim da ću pogledati juhu! Mama daragaya! Ja to već želim!
Svakako ćemo to učiniti!)

[karamela]

karamela, Irina, opet recept s pričom, hvala! Ovdje sam bila mlada, manje uključena kćer u pripremu večera. Najbrže, čistije je bilo učiniti. A s unucima sam postala pametnija i pokušavam sve skuhati. Ali kako su sretni nakon toga. Važne stvari koje pomažu, da su i kuhali.
Zatiruha u našoj obitelji bila je pripremljena za post. Ali i pržili su se, od toga je okus postao bogatiji i aromatičniji. A i sada ponekad tako kuham u korizmi.

[Irina]

U našoj obitelji ovu juhu zajedno pripremaju majke i djeca. Samo djeca rade injektiranje na malo drugačiji način. Trebate uzeti tri tanjura. Prvo prelijte smjesu razmućenih jaja s malo vode ili mlijeka ili kefira. U drugi tanjur obilno ulijte brašno. I u trećem tanjuru ćemo napraviti upravo ovu injekcijsku masu.
Klinac umače dlanove u smjesu od jaja, a zatim ih spušta u brašno (ne žalite zbog brašna) i preko treće ploče počinje trljati dlanove jedan o drugi. Tako ispada žbuka.
Ali ako kuhate na prvi način, tada će biti mekši i izgledat će više poput okruglica, a ako ga kuhate na "dječji" način, više će izgledati poput jufki.

Zanimljiva i korisna veza djece s kuhanjem Šteta je što moja djeca više nisu te dobi.

Ovdje sam bila mlada, manje uključena kćer u pripremu večera. Najbrže, čistije je bilo učiniti.

Svoje sinove privlačim od 3-4 godine (ako ne i ranije). Svidjela im se i igra i svidjela im se.
Nisam znao takvu juhu. Često to radim s okruglicama.
Irinahvala na receptu

[karamela]

karamela, Ira, hvala na takvoj juhi. Nazvat ću ga prekomjerno. Pokušat ću privući moju unuku, ona se voli mijesiti sa mnom, igrati se u vodi. I kako voli pomagati. Jučer je posuđe oprano, poslovna žena je bila sva takva. Kad su je pohvalili zbog opranoga posuđa, nos joj je bio podignut i iznad Everesta.

[Irina]

Irina, Svakako ću pokušati to raditi s djecom. Hvala na receptu i priči.

[Irina]

Ispričat ću vam svoj ep s ovim neredom. Sjećam se da je moja majka napravila takvu juhu za sebe, iz nekog smo je razloga ignorirali. Onda sam ga pročitao, gorio sam da to učinim. Pileća juha, šaka brašna ulivena u jaje i samljeti ga, kako je napisano, ne ide suho, davati brašna sve više i više, nešto nije u redu. Razrijedimo vodom, promiješamo ručnom miješalicom i ona se ne otopi poput knedli od čelika. Bacio sam je u juhu, a paste je bilo puno, okruglice su uhvaćene u kipućoj vodi, osjećam da se neće skuhati. Rezultat je bila juha s nekom vrstom kreme i netopivim okruglicama, koju sam potom bacila. Ali ukusno. Pa, pitanje Irina, šaka brašna za jedno jaje govori o hmelju? I hvala na receptu, pokušat ću ponoviti uzimajući u obzir pogreške.

Hvala vam što ste ostvarili svoju želju, tek nedavno sam se prisjetio ove juhe. Kako je ukusno to pripremila baka, s mladim pijetlom, bajkom. Sama moja baka već dugo nije naučila kuhati takav sous. Studirat ću.

Pa, i pitanje Irini, je li šaka brašna po jajetu - radi li se o lopeu? I hvala na receptu, pokušat ću ponoviti uzimajući u obzir pogreške.

Ovo je tako dobra šačica, teška.
Jednostavnije na drugi način. Namočite dlanove smjesom od jaja, a zatim ih umočite u brašno i sameljite.

[Irina]

Irina, pokušao napraviti injekcijsku masu. Nije da se prelila šaka brašna, po meni ogromna šaka. Ipak, tijesto nije izašlo dovoljno suho da se naprave tako male okruglice. Odlučili smo s djecom napraviti samo male kuglice. Djeci se svidio okus. U juhu sam dodala i kukuruz i zeleni grašak, ispalo je ukusno, svijetlo.
Irina, možeš li izvagati približnu količinu brašna?

[Irina]

Irina, samo ću učiniti! Knedle radim na drugačiji način, ali i meni se svidjela ova metoda, morat ću probati!

Irina, možeš li izvagati približnu količinu brašna?

Ne mogu ni zamisliti kako vagati ...
Drugi način je lakši. Čak imam i trogodišnju unuku koja radi ovu injekcijsku masu (iako pod mojim vodstvom).