Grah u loncima - drevni bizantski recept u Panasonicovom multivarku

Kategorija: Kulinarski recepti
Grah u loncima - drevni bizantski recept u Panasonicovom multivarku

Sastojci

Grah 350 g
Lukovice 12 velikih
Rast. ulje 0,5 žlice.
Voda 1 l
Sol 1 puna žličica
Papar 1 žličica
crvena paprika
(Dodala sam curry umjesto papra)
1 nepotpuni čl. l.

Način kuhanja

  • 1. Grah namočite preko noći u litri hladne vode. Ujutro iscijedite tekućinu u zasebnu posudu (još uvijek nam treba).
  • 2. Luk narežite na kolutiće (ja sam koristio Berner ribež) Luk popržite na biljnom ulju, posolite, popaprite, dodajte curry.
  • 3. Zatim crtane filmove stavljamo u lonac u slojevima: grah - luk - grah - luk - grah - luk - grah (zadnji sloj treba biti grah)
  • 4. Napunite sve slojeve s 400 ml tekućine (vidi točku 1.)
  • 5. Stavili smo lonac u crtić i postavili način pečenja na 50 minuta
  • Sve je spremno.


Grožđica
Postoji li doista 12 velikih luka?
Zanima me je li itko probao?
Ukosnica
Sad počinjem pokušavati ... Samo što nisam kod kuće, odnosno bez elektroničkih vaga ... Bum za vajanje na oko ...
Ukosnica
Pa, uspjela sam ... Istina, jako sam odstupila od recepta, ali ispalo je jako puno ...
Svinjska mast (isjeckana na komade) - 1 mv. h.
Luk - 2 srednja luka
Grah (namočen navečer) - 1,5 mw. h.
Voda - 5 mw. h.
Češnjak - klinčići jedne glavice

Prvo stavim slaninu, zatim luk, zatim grah, pa opet luk, pa opet grah. Počeo sam ga puniti vodom, htio sam 1: 5 do graha, odnosno 7,5 mw. sati, ali ... nakon pete šalice dosegao sam maksimalnu razinu i nisam natočio više. Ostavio sam režnjeve češnjaka i stavio ga na Pilaf.

Tri sata kasnije suprug je počeo sumnjati je li multivarku pokvarila. Pa, otjerao sam ga od crtića zbog čistoće eksperimenta. Trebalo je (jelo) kuhati 4,5 sata!

Luk / svinjska mast / češnjak više su nego kuhani, iako nisam siguran je li ovo loše. Možda ih sljedeći put treba dodati bliže kraju ... Ali grah, čini se, jedna čaša vode nije bila dovoljna ...

Ili ovo jelo možda nije za multivarku, već za lonac pod tlakom ... Ali nismo žurili pa se nismo naprezali 4,5 sata.

Razumijem da je malo vjerojatno da se u Bizantu grah kuhao sa slaninom, ali ovaj sam recept uzeo za osnovu, pa ovdje pišem recenziju ...
Lola
Grožđica, s lukom bez grešaka Recept je provjeren više puta. Ako smanjite količinu luka, dodajte vodu.
Sretno!
Grožđica
Hvala vam! Pokušat ću uskoro.
Kseny
Uzeo sam crni grah, unatoč činjenici da je bio namočen preko noći + ujutro, ispao je ukusan, ali bio je oštar, stavio ga uz dinstanje, dodao vodu.
Vjerojatno ova vrsta graha.
tatulya
Imamo li multivarku? Hoće li ići u obične posude?

Negdje su rekli da grah ne možete namakati preko noći, već prokuhati (prokuhati, dodati hladnu vodu, pa opet i opet, a kao rezultat pada temperature, grah se brže kuha) Možda ga treba prethodno prokuhati , ali ne u potpunosti?

Što misliš, Kolege?

Kseny
Mislim da je ovaj recept izvorno bio namijenjen za kuhanje u loncu, a zatim je prilagođen novim tehnologijama.
Obično kuham grah bez namakanja s dodatkom malo soli i sode. Brže se kuha i bolje vrije.
kleskox35
Djevojke, najnježniji grah dobiva se samo s načinom gulaša, nepoželjno je brzo zagrijati grah i kuhati na jakoj vatri. Bjelančevine graha slične su proteinima piletine, pa će, što je sporije zagrijavanje i što je tiša vatra ispod kuhanog graha, to će biti nježnije. Za usporedbu, pokušajte pržiti jedno jaje na najmanjoj vatri, a zatim drugo na jakoj vatri.Ono što se pržilo na velikom, bit će puno teže! Stoga najčešće kuham u loncu Zepter na najmanjoj vatri i zatvorenog poklopca; obavezno stavite grah u hladnu vodu i zagrijte ga s njim na najmanjoj vatri (ne možete brzo prokuhati, a zatim smanjiti vatru) . Sve je to prekrasno u Pokhlebkinovom spisu, pa tko ima ovog autora, traži grah.
Kseny
kleskox35, hvala na savjetu. Sljedeći put ću staviti program gašenja.
tatulya
Lola, hvala na receptu. Grah sam skuhao isti dan kad sam ga pročitao. Nisam se namakao unaprijed, natočio sam dvoranu. vode, a zatim kuhanoj doda hladnu (i tako 4 puta). Zatim za oko 40 minuta. sve se kuhalo. Luk se jako pržio. Bacio sam začine i začine iz buldožera. Stavio sam je u pećnicu i kad se sve ugasilo, nisam mogao odoljeti pokušaju. Pa, jeo sam za noć.

Moja jedina pogreška - previše sam napravio, jeo sam tri dana.

Ali recept je sjajan (pogotovo jer je post na nosu).

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha