LiudmiLka
lesik_l, po mom mišljenju, to je neophodno u pripravcima od povrća kao zasebna tema
lesik_l
Pa, prvo, ovo nije moje, a drugo - nisam to učinio. Pričekajmo sljedeću sezonu, pa čak i tada, dokazano, možete je širiti.
legata
Ostatke vina možete zamrznuti u posudi s ledom, a zatim dodati juhama i umacima.
Vladzia
Citat: lga

Ostatke vina možete zamrznuti u posudi s ledom, a zatim dodati juhama i umacima.
Wow, super ... Nikad ne bih pomislila, ali dobra ideja ... Lga, hvala na ideji Djevojke, vi ste riznica ideja
Ipatiya
Naišao sam na knjigu Noriko Endo "Mali japanski trikovi". 90% posvećeno kulinarskim trikovima. Evo nekoliko savjeta:
Na primjer, mesni odrezak od 200 grama debljine 2 cm ima bolji okus
isti odrezak od mesa debljine 1 cm. Odrezak bi trebao biti dobar
pržena površina. Ali kad se prži tanko meso, peče se
i iznutra, zbog čega odrezak gubi sočnost.
Stavite meso odreska u hermetički zatvorenu posudu i ulijte do kraja
njegova kola. Nakon 10 minuta držanja izvadite meso i, lagano obrišući
papirnati ubrus, pospite solju i crnim paprom. Nakon toga
meso je prženo i ostaje mekano i sočno čak i nakon što se napuni
prženje.
Dogodi se da se sir u stražnjem dijelu hladnjaka osuši i stvrdne.
Sramota je baciti sir, ali ne možete ga tako jesti.
Stavite sir u šalicu s čvrstim poklopcem,
ulijte mlijeko i ostavite 2-3 dana. Sir će opet omekšati.
Umjesto mlijeka možete koristiti rakiju ili rum, koji pored
mekoća će siru dati dodatni okus i aromu. Takvo jelo
mogao biti dobar međuobrok.
Na kraju, savjeti o kući.
Miris ribe i mesa iz zatvorene plastike
posude, lako se uklanjaju biljem. Ostatke grubo nasjeckajte
kupus, lišće drugog zelja, napunite posudu njima i zatvorite
pokriti. Čak će i najtrajniji miris potpuno nestati nakon
pola dana ili dana.
Knjiga se može preuzeti s root trackera.
Ipatiya
Na temu mesa i kotleta.
Pri formiranju kotleta ili polpeta dogodi se da je meso ljepljivo
u ruke, otežavajući rad. Podmažite ruke uljem od salate, i
oblikovanje će ići glatko. Kotlet se baca s dlana na dlan, poput lopte, kako bi se uklonio višak zraka. Tada se tijekom kuhanja neće slomiti.
Nakon oblikovanja, kotlet treba staviti na 30 minuta
hladnjak. Tada se kod prženja meso neće smanjiti. Ako
pospite meso solju i paprom prije gnječenja, hoće
oslobađaju vlagu i postaju vodenasti. Pa pospite solju i
crni papar treba oblikovano meso neposredno prije prženja.
Zaboravili ste provjeriti spremnost proizvoda, počeli ste jesti i kotlet
ispalo je nedovoljno kuhano. U takvim slučajevima, nego ponovno prženje za
tavu, kotlet je bolje omotati folijom i staviti u toster-
pećnica. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu.
Jedan od načina zamrzavanja sirovog mljevenog mesa je
da se mljeveno meso stavi u plastičnu vrećicu za zamrzavanje
tanki sloj debljine 5 - 10 mm. Prije zatvaranja paketa,
nožem za maslac nanesite preko vrećice
trake koje dijele mljeveno meso na oko 9 dijelova. Izgledat će
red čokolade. Nakon ispuštanja zraka iz vrećice, čvrsto je zatvorite

Za svinjski kotlet, kao i za odrezak, važno je da meso prije
mladica je odmrznuta na sobnoj temperaturi. Hladno
mesu treba dulje kuhanje i upije više ulja.

Ipatiya
Inače, špijunirao sam jedan trik u japanskoj TV seriji "Domaćin". (Sama serija je vrlo zanimljiva i zabavna.) Uzmite torbu s patent zatvaračem, stavite proizvod unutra, istisnite zrak što je više moguće.Djelomično zatvoren, ubacuje se slama za koktel, ispuhuje se preostali zrak i brava se zatvara do kraja. Proizvod dobivamo praktički u vakuumu. Jeftino i veselo. Ispod je ilustracija ne samog postupka, već zip-lock paketa.

 Savjet usput ...
kirch
Kakvi zanimljivi savjeti. Ja ću se prijaviti
francevna
Ipatiya, Hvala vam . Vrlo dobar savjet, otkrio sam nešto novo.
Ipatiya
Citat: kirch

Kakvi zanimljivi savjeti. Ja ću se prijaviti
Citat: francevna

Vrlo dobar savjet, otkrio sam nešto novo.

Jako mi je drago što su informacije bile korisne! Hvala vam!
Kremast
Ako nemam dovoljno snage da odvrnem nešto velikog promjera i čvrsto zategnem, poput poklopca na konzervi ili prstena na mlinu za meso koji pritiska rešetku, primjenjujem zakon sile trenja. Ono što treba odvrnuti umotam trakom brusnog papira s finim zrnom, tako da hrapavom stranom uhvatim isti poklopac. a na vrh još jedna krpa - i voila, ima dovoljno ženske snage! (Poznajemo i aktivno koristimo podesive plinske i prstenaste ključeve. I ispod poklopca limenke vrhom noža puštamo zrak i mirno otvaramo limenke).
notglass
Ako ne mogu otvoriti staklenku s poklopcem s navojem ili zatvorenim čepom, stavim je na nekoliko minuta pod mlaz vruće vode. Voda se slijeva na poklopac, poklopac topline se vrlo lako širi i otvara.
Ipatiya
Evo još jednog japanskog trika. Zanimljiv!

Peršin se prodaje u grozdovima, ali obično cijelu gomilu odjednom
ne konzumira. Ostaci mogu uvenuti. Stoga morate odmah
otrgnite lišće i, stavljajući ih u plastičnu vrećicu, stavite
u zamrzivaču. Kad vam treba peršin, morate ga izvaditi
iz zamrzivača i umijesite točno u vrećicu. Dobit ćete fino
nasjeckani peršin bez ikakvog rezanja.
Hir
Zaboravili ste provjeriti spremnost proizvoda, počeli ste jesti i kotlet
ispalo je nedovoljno kuhano. U takvim slučajevima, nego ponovno prženje za
tavu, kotlet je bolje omotati folijom i staviti u toster-
pećnica. Možete koristiti mikrovalnu pećnicu.
I mikrovalna će eksplodirati. Ne mogu koristiti foliju u mikro ...
Ipatiya
Citat: Caprice

I mikrovalna će eksplodirati. Ne mogu koristiti foliju u mikro ...

Možda je to značilo da možete samo kuhati u mikrovalnoj pećnici, ne nužno u foliji? Ili su japanski mikrovalne pećnice posebni? Evo još jednog savjeta iz iste serije. Za hrabre.

4. Kako kuhati jaja u mikrovalnoj pećnici
Jaje potpuno umotajte u aluminijsku foliju i stavite u staklenku s oko 100 ml vode. Otprilike pet minuta nakon uključivanja pećnice, jaje je spremno. Folija štiti jaje od prodora valova, a kuha se na isti način kao i obično u vodi. Ovakav način kuhanja prikladan je jer skraćuje vrijeme i jaja se ne prekuhavaju.

p.s. Zapravo, u drugim sam izvorima pročitao da u nekim slučajevima folija nije kontraindicirana u mikrovalnoj pećnici.

Bolje je ne jesti ananas odmah nakon kupnje, već pustiti da dozrije 2-3 dana na sobnoj temperaturi. Okusit će bolji. Ipak, ako ananas držite naopako, bit će slađi od pravih. To je zato što ananas dozrijeva s dna.
Admin
Citat"
Peršin se prodaje u grozdovima, ali obično cijelu gomilu odjednom
ne konzumira. Ostaci mogu uvenuti. Stoga morate odmah
otrgnite lišće i, stavljajući ih u plastičnu vrećicu, stavite
u zamrzivaču. Kad vam treba peršin, morate ga izvaditi
iz zamrzivača i umijesite točno u vrećicu. Dobit ćete fino
nasjeckani peršin bez ikakvog rezanja.


Volim ovo 🔗

 Savjet usput ...

Peršin na maslinovom ulju. I mnoge druge biljke radim na isti način, 🔗
BlackHairedGirl
I stavim cijeli snop u teglu vode od pola litre, pokrivam ga plastičnom vrećicom odozgo i zavežem na vrat staklenke. Čuvam ga u hladnjaku na vratima. Pohranjuje se dugo, tjedan dana ili čak više. Zelje ne blijedi, ostaje potpuno svježe.
Ipatiya
Djevojke, Najljepša hvala na savjetu! Nismo ni kopile!
Čitao sam da nam se Noriko Endo, autor Malih japanskih trikova, vratio u doba Sovjetskog Saveza.Možda je i ona nešto naučila od nas? Napokon, njezin je sunarodnjak postao milijunaš na korisnim savjetima i trikovima iz časopisa "Znanost i život".

Iz kasice prasica časopisa "Znanost i život".
Da biste umijesili tijesto, a da vam ne zaprljate ruke, stavite ga u plastičnu vrećicu.
Gotovo prazne staklenke džema, majoneze, kečapa i drugih viskoznih tekućina bolje je čuvati u hladnjaku, ne stojeći, već sa strane - tada će biti lakše izvaditi svaku kap.
Sir može postati pljesniv u plastičnoj vrećici čak i ako se nalazi u hladnjaku. Da biste to izbjegli, stavite jednu ili dvije kocke šećera u vrećicu.
Način za izradu krušnih mrvica od mekog kruha: Zamrznite komad kruha u zamrzivaču, a zatim ga naribajte.
albina1966
Ipatiya! Naučio sam puno zanimljivih stvari.
Malo zbunjujuće oko mesa koje traje 30 minuta. treba uliti kolu.
Za mene je kola nekako loše.
Ili možda nešto učini s mesom, omekša ga. IntErEsno !!!!
Ipatiya
Citat: albina1966

Malo zbunjujuće oko mesa koje traje 30 minuta. treba uliti kolu.
Za mene je kola nekako loše.
Ili možda nešto učini s mesom, omekša ga. IntErEsno !!!!

Može li se raditi o fosfornoj kiselini? Tada ga možete napuniti fanta.

U 2. dijelu "Mali japanski trikovi" gazirana pića preporučuju se kao lijek protiv hrđe. Univerzalni lijek!

 Savjet usput ...
BlackHairedGirl
a što je s hulahopkama u octu ???
Hir
Citat: Ipatiya

p.s. Zapravo, u drugim sam izvorima pročitao da u nekim slučajevima folija nije kontraindicirana u mikrovalnoj pećnici.
Pa, ne bih riskirao Aluminij i mikrovalne pećnice - "dvije stvari su nespojive" (c)
Ipatiya
Citat: BlackHairedGirl

a što je s hulahopkama u octu ???

Da, čini se da nisam upoznao takav savjet.
Evo još jednog iz 2. zbirke. Nije u elektroničkom obliku, ali je dat nezadovoljavajući osvrt na ozon. Stoga mislim da je 400 rubalja malo skupo za japanske trikove.

 Savjet usput ...
albina1966
Citat: Caprice

Pa, ne bih riskirao Aluminij i mikrovalne pećnice - "dvije stvari su nespojive" (c)
Temka - SUPER !!!
Pročitao sam sve stranice, oprostite, nedovoljno!
Tamo sam čitao o masnoći i želeu od mesa. I ja, kao i mnogi Ukrajinci, uklanjam masnoću iz žele žele neposredno prije upotrebe i bacam je.
I ove godine susjeda me počastila svojim želeom. Kad nalije žele, na vrh pospe sjeckani peršin. Kad jedu meso od želea, ovu masnoću namažu peršinom na kruh. Svidjela mi se i ova opcija. Ovu masnoću možete ukloniti u zasebnoj posudi i upotrijebiti kao namaz na kruhu.
albina1966
Citat: Ipatiya

Da, čini se da nisam upoznao takav savjet.
Evo još jednog iz 2. zbirke. Nije u elektroničkom obliku, ali je dat nezadovoljavajući osvrt na ozon. Stoga mislim da je 400 rubalja malo skupo za japanske trikove.

 Savjet usput ...
Vidio sam za lak i naočale - uvijek to radim kako se mali vijci ne bi izgubili.
argo
oh koliko dobrih korisnih savjeta!
Hir
4. Kako kuhati jaja u mikrovalnoj pećnici
Jaje potpuno umotajte u aluminijsku foliju i stavite u staklenku s oko 100 ml vode. Otprilike pet minuta nakon uključivanja pećnice, jaje je spremno. Folija štiti jaje od prodora valova, a kuha se na isti način kao i obično u vodi. Ovakav način kuhanja prikladan je jer skraćuje vrijeme i jaja se ne prekuhavaju.
Hmmm ... Mikrovalne pećnice u Japanu očito su posebne
argo
Citat: Caprice

Hmmm ... Mikrovalne pećnice u Japanu očito su posebne

Da
Ipatiya
Citat: Caprice

Hmmm ... Mikrovalne pećnice u Japanu očito su posebne

Ili imaju posebnu foliju za mikrovalne pećnice.
Iz prostranstva Interneta.

Mogu li koristiti foliju u mikrovalnoj pećnici? Može se koristiti folija u mikrovalnoj pećnici.

Sintetički materijali uključuju i posebnu foliju otpornu na visoke temperature za mikrovalne pećnice, što je posebno prikladno za one slučajeve kada se odgovarajući poklopac ne može prilagoditi posuđu. Razlikuje se od uobičajenog po nekoliko kvaliteta, prvo je gušći i ima veću otpornost na toplinu. Druga razlika su rupe, zahvaljujući njima, hrana u mikrovalnoj pećnici kuha se ravnomjerno.

 Savjet usput ...
folija u mikrovalnoj pećnici

Ako folija nema posebne rupe za regulaciju izmjene pare, trebate njome prekriti posuđe i nekoliko puta ga probušiti vilicom kako bi para tijekom kuhanja mogla izlaziti.

Folija i vrećice za pečenje također se mogu koristiti za mikrovalne pećnice.

Jednostavno se ne mogu zatvoriti metalnim štipaljkama, već moraju biti zatvoreni gumenim prstenovima ili ljepljivom trakom.
Leska
Postoji folija "za mikrovalnu pećnicu" - gušća je nego inače nužno s rupama. Izgledom je donekle sličan rukavu za pečenje. Ako i dalje ponesete ovu, ja ću se sigurno fotografirati i pokazati vam.
Valyushechka
Ako trebate spasiti dio vilice za kupus, umotam je u suhi pamučni ručnik, stavim u vrećicu, istisnem iz nje zrak što je više moguće i čvrsto zavežem

Ako ga ne želite zamotati u ručnik i istisnuti zrak iz vrećice, ostatak vilice umotam u par slojeva novina, čuva se jako dugo !!! Kako mrkva ne bi uvenula u hladnjaku - moja, osušim je na ručniku i u prozirnoj foliji, jedna je jedinka preživjela 2 mjeseca (samo što mi mrkva uvene za nekoliko dana.)

raznolikost
Citat: albina1966

Ipatiya! Naučio sam puno zanimljivih stvari.
Malo zbunjujuće oko mesa koje traje 30 minuta. treba uliti kolu.
Za mene je kola nekako loše.
Ili možda nešto učini s mesom, omekša ga. IntErEsno !!!!

Citat: Ipatiya

Može li se raditi o fosfornoj kiselini? Tada ga možete napuniti fanta.

U 2. dijelu "Mali japanski trikovi" gazirana pića preporučuju se kao lijek protiv hrđe. Univerzalni lijek!
Oh, omekšavanjem mišićnih vlakana mesa i ugljični dioksid snažno se nosi. Već dugo močim ćevape u visoko gaziranoj mineralnoj vodi ili jako gaziranoj vodi za piće. I nije toliko loša kao Coca-Cola.
A za borbu protiv hrđe, onda je bolje koristiti Coca-Colu ili fantom - ortofosforni termonuklear bit će još bolji s klorovodičnom kiselinom!
raznolikost
Oh, sjetio sam se što mogu dodati! Kobasice, kajgana i kruh, prženi na starom sovjetskom grijaču - jedan sa spiralama smještenim u dvije staklene cijevi i prekriven rešetkom. Ovako sam skuhala večeru prije nekoliko godina!
Ili nije ovdje, ali bi li ga trebalo smjestiti u neki drugi odjeljak?
oko
još savjeta, dok užitak ne prođe:
pohati kotlete prije prženja, ne u prezli, već u zgnječenom krekeru, vrlo je ukusan i hrskav, ali je, za razliku od krušnih mrvica, lomljiviji.
Ipatiya
Na temu preše za pire od krumpira.
Za početak mi se nije svidio pire iz ove preše, iako se mojem suprugu jako svidio. Za mene je to kao da je zrnato, volim homogenije. I čak sam se uznemirio ... ali odjednom sam našao drugu upotrebu za to! Krumpir u uniformama presjekao sam na pola, a vrući na pola! Ogulite odvojeno, a krumpir u posudi! Pravila je tepsije od krumpira, lisnate salate, a danas „Zima“ - nema ograničenja za oduševljenje! Čak i ovdje sam se posebno registrirao! Krumpir u "Zimi" tako je lijepo raspoređen! Čudo je jednostavno i brzo! Ne trebate se truditi guliti, a zatim samljeti i ljepljivi komadići krumpira (brrr) ne naiđu! A konzistencija nije kaša, već salata! Općenito, sada neću nikome davati ovaj tisak, postao mi je jako drag!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha