Savjet "usput" ...

[Savjet "usput".]

Savjet "usput".
Ponekad trebate pržiti kriške kobasice, šunke ili lungića tako da ostanu ravne.
Stavite mesne prerađevine u tavu, na vrh stavite list papira za pečenje i pritisnite lonac odgovarajućeg promjera. Kad jedna strana porumeni, okrenite kriške i ponovite.

Ako utvrdite da je mrkva koju ćete koristiti uvenula, napunite je hladnom vodom i ostavite preko noći. Mrkva će opet biti svježa.

Oh, još uvijek sam se sjetio. Neposredno pred praznik. U našoj tvrtki bio sam glavni stručnjak za čišćenje skupih kobasica.

Ako se koža ne želi ukloniti, štapić za kobasice mora se umočiti u kipuću vodu. Nakon toga koža se bez problema skida.

[Stern]

U našoj tvrtki bio sam glavni specijalist za čišćenje skupih kobasica.
Ako se koža ne želi ukloniti, štapić za kobasice mora se umočiti u kipuću vodu. Nakon toga koža se bez problema skida.

Dobro, Stern, skladište mudrosti! Da je tako zgodno ukloniti koru s rajčice - znao sam. To kako biste mogli olakšati guljenje svježe kuhanog krumpira u uniformama - također. Ali što se isti "trik" odnosi i na kobasice -! U svom životu ne bih mislio ...

djevojke ... gotovo svi imamo podvodne blendere. U početku sam i punjenje radio tako - kuhao sam mak s mlijekom i šećerom ... a mojima se to nije baš svidjelo i imao sam osjećaj nekakve nekompletnosti. I jučer sam se nekako sjetio blendera ... Mak sam skuhao nekoliko puta kipućom vodom i ocijedio, istovremeno oprao i popario, a zatim ga čak nisam ni osušio, već stavio "nogu" blender tamo i samljeti ga na bijelo mlijeko. A onda - kako želite - što s mlijekom, što s jajetom, što sa šećerom ili medom. Ispalo je vrlo nježno, zasad ću se zaustaviti na ovoj opciji.

a takvu kobasicu čistimo još od sovjetskih vremena
a također su naučili (od sovjetskih vremena) napraviti kruh svježim - poškropite ga vodom i unesite u pećnicu, doslovno za 5-10 minuta izvrsni svježi kruh možete staviti u tavu umjesto u pećnicu, ali uvijek ispod poklopac

A ako trebate pržiti krumpir, nakon što se meso pržilo na tavi, ja zagrijavam tavu, tamo malo suncokreta. Uzimam polovicu krumpira na vilicu i ravnom stranom počinjem voziti dnom, dobro pritiskajući. U početku se krumpir mora voziti s poteškoćama - lijepi se, ali krumpir postupno počinje klizati. Tek tada bacim nasjeckani krumpir i on se ne lijepi prilikom prženja.

Neće biti tamne trake između žumanjka i bjelanjke kuhanog jaja,
ako se jaje iz vruće vode stavi u ledenu vodu da se ohladi.

Razvaljano tijesto možete jednostavno prenijeti na lim za pečenje ako ga navijete na valjak i razmotate na limu.

Da ne biste zauzeli obje ruke dok punite vrećicu s kodom, prikladno ju je staviti u visoku čašu:

Ako ustanovite da je mrkva koju ćete koristiti uvenula,
napunite je hladnom vodom i ostavite preko noći. Mrkva će opet biti svježa.

To možete učiniti i s mnogim povrćem, a zelena salata bit će svježa za jedan do dva sata.

I uvijek stavljam zelje, prije upotrebe stavim u vodu zakiseljenu octom na 15 minuta.

Kupim zelje (kopar, peršin) u trgovini za 200 grama. A još bolje u sezoni s bakama, u još većim količinama)))
Moje, osušite, pa fino izrežite, stavite u usku vrećicu, promiješajte i stavite u zamrzivač. Torba, naravno, uvijek treba biti dobro zatvorena. Kao rezultat, imam pri ruci neograničenu količinu svježeg bilja za juhu, salate i još mnogo toga. Njihov izgled i okus ne mijenjaju se kada se smrznu.

Peršin, kopar i metvica ostat će svježi nekoliko dana ako se stave u dobro zatvorenu suhu posudu.
Maslac neće potamniti prilikom prženja ako je tava prvo podmazana s malo biljnog ulja.

Peršin, kopar i metvica ostat će svježi nekoliko dana ako se stave u dobro zatvorenu suhu posudu.

A ako ta jela stavite u hladnjak na donju policu, tada će tjedan dana sve biti svježe.

raširen na limu za pečenje s tako malom mehanizacijom



koji koristi druge jednostavne uređaje koji olakšavaju život i rad,
odgovoriti

[Kalupi i kalupi za male muffine, kekse i drugu pecivu.]

Mojih pet kopejki do komunalne kutije

Kalupi i kalupi za male muffine, kekse i drugu pecivu.

U uskrsnoj temi već sam pisao o domaćim kalupima, ako nema pri ruci posebnih.
Skrećem vam pažnju još jednom na ovu temu, nadam se da će vam biti korisna.
Napokon, na ovaj način možete izrađivati ​​kalupe apsolutno bilo koje veličine i bilo koje visine, širine, okrugle, trokutaste itd.
Kalupi su također korisni za porcirano žele i žele, meso, žele, sufle itd. Nakon stvrdnjavanja foliju je moguće jednostavno ukloniti rezanjem sa strane.

Ako kod kuće uopće nemate prikladno posuđe ili su vam potrebna dodatna jela za pečenje ili su vam potrebna jela za pečenje različitih veličina, tada možete koristiti domaća jela za pečenje.
Da biste to učinili, trebat će vam obična folija za pečenje u pećnici i bilo koji pribor odgovarajuće veličine za vas (limenka za konzerviranje, staklo, hrpa itd.).

I u tako malom kalupu iz čaše za vino (100 ml) dobit ćete prekrasne uskrsne torte na poklon, za bebe i za svoje domaće životinje - mačke i pse!



Da biste to učinili, preklopite foliju u dva sloja radi čvrstoće, omotajte je oko limenke (stakla), foliju ostavite sa strane na šavu, koja se nekoliko puta smota prema unutra i pritisne na kalup. Zatim možete popraviti šav klamericom.
Okrenite staklenku naopako i nježno preklopite rubove folije duž dna staklenke, tako da dobijete ravno dno u obliku staklenke i da oblik može ravnomjerno stajati bez staklenke.
Pažljivo uklonite lim iz oblika folije, izravnajte zidove i dno.
Obrazac je spreman za upotrebu!

Prije upotrebe sve obrasce morate položiti papirom za pečenje (prikladan je i papir za pisanje), podmazati biljnim uljem ili posebnom slastičarskom mašću.
Dno kalupa također mora biti postavljeno nauljenim krugom od papira.

Sastav slastičarske smjese mogu se napraviti kod kuće, za što se u jednakim omjerima (volumenima) miješa svinjska mast, biljno ulje bez mirisa i brašno.

Peršin i kopar čuvam u posudi od pola litre vode koja je na vrhu vezana plastičnom vrećicom na donjoj polici hladnjaka. Pohranjeno jako dugo.

Druga mogućnost spremanja zelenila je zamotati ga u bijeli papir, na sekundu umočiti u vodu i otresati. Spakirajte sve u plastičnu vrećicu. I u hladnjaku bilo gdje. Na približno isti način možete spremiti unaprijed kupljeno cvijeće. To radim prije 1. rujna, kada trebam cvijeće za školu. Stabljike omotajte samo papirom. Mokri papir. Sve zamotajte u vrećicu i spremite na vrata hladnjaka.

Palačinkama od svježeg sira i tepsijama nikad ne dodajem brašno, već samo griz. Proporcija - ovisno o svježem siru, obično 1-2 žlice po pakiranju. l. varalice. Ali torte od sira uvaljam u brašno.

Tjesteninu i rezance kuham ovako: Vodu prokuham, posolim, bacim bilo koju tjesteninu, prokuham doslovno 30 sekundi, pokrijem poklopcem i isključim vatru. Namjestio sam kuhinjski timer na sedam minuta. Ne otvarajte poklopac! Nakon sedam minuta možete isprazniti vodu, gotovi ste! Ljuske kuham na isti način, ali držim ih ispod poklopca 10-ak minuta.

Da bi riža postala mrvičasta, pržim je prije ključanja dok ne postane prozirna. Uvijek izvrstan rezultat.

Ugledao sam čep od boce u ladici i glava mi je odmah proradila što treba od nje učiniti.



Rezultat je nož za rezanje kruha i pogače.
Već sam probao, vrlo je prikladno, ruka čvrsto drži dršku od pluta, oštrica također ne skače u ruci, trake se odmah režu, potrebna dubina, uredno.

Mir vama pekari!
davno, kad nije bilo teflona i bilo kakvih zeptera
moja je baka čistila posude kako slijedi
sol se sipala u tavu do očnih jabučica i stavila na vatru
ta se sol pržila dovoljno dugo dok sve nije izgorjelo, a zatim pala s tave, zajedno sa solju, ohladila se i sol, zajedno s naslagama ugljika, otišla u smeće i tava je zasjala kao da je upravo došla iz pohraniti
toga ljeta na dači sjetio sam se ove metode i svi su seoski tave pogubljeni sjajile - sada je glavno da se ne krade
inače preturaju po daćama za koje izgleda da ne dodiruju stare, sve bolje podnose

[hlad]

Lijevano željezo može se očistiti na barbarski način) samo stavite posudu na ugljen od vatre. Za 20 minuta bit će kao novo - sve naslage ugljika će nestati.
hlad
Kod kuće će ova metoda biti sumnjiva da "snažno miriše", posebno na početku postupka. Imam nekoliko posuda od lijevanog željeza - probao sam) Čak ni moćna napa nije spasila. Da, i nova će tava morati "kuhati ulje".

Mir vama pekari!
Neću ležati kod kuće, nisam probao, ali na dači u staji nije baš zaudaralo, ali zaboravio sam napisati o tome da to moram kasnije namastiti
pa sam kalcinirao ulje na tavi i razmišljao što da radim s njim, a onda je samo svekar izrezao dasku za rezanje s ovim usijanim uljem i prosuo sam - postalo je poput kosti

Vrlo je prikladno tući meso na kotletima u plastičnoj vrećici, prskanje ne leti, a čekić i daska ostaju čisti.
Prije prženja ribu narežem na komade i bacim u vrećicu s 1-2 žlice brašna, svežem vrh, dobro promiješam i zatim pržim. Ruke i pribor ostaju čisti.
Ako imate veliko sito, ali trebate prosijati cijelu čašu brašna, stavite brašno u čašu, pokrijte sito odozgo, okrenite posudu i zavrtite čašu po dnu sita. Brašno je prosijano i ne stvara prašinu.

Mir vama pekari!
ali kad kuhamo meso / krila / noge, izluđujemo ga u plastičnoj vrećici - i možete ga igrati, a zatim baciti, baciti i manje oprati

Posuđe u kojem se nalazi tijesto može se vrlo lako oprati ulijevanjem žlice 7-9% octa u vodu.

Ako imate slanu juhu ili boršč, tada u nju morate staviti pola šalice kuhane neslane riže (nakon što je zamotate u gazu) ili veliki krumpir i prokuhati. Riža i krumpir upit će višak soli.

Ako se trebate riješiti crvotoča u svježe ubranim gljivama, trebate ih namočiti u dobro posoljenoj vodi.

A ako ga malo presolite, tada će prstohvat šećera ispraviti okus

Preljeve i umake za salate tučem malim mini mikserom, koji se više naziva pjenastom mlijekom.



Oblog u pravilu sadrži malu količinu proizvoda i stoga ga nije praktično i teško pobijediti miješalicom - već mini miješalicom baš kako treba!
Daje savršeno homogenu masu!

U te svrhe posebno sam kupio drugu mini miješalicu

Ponekad se dogodi da se tijesto nasloni na poklopac aparata za kruh. U ovom slučaju napravim nekoliko probijanja na vrhu tijesta (štapićem za roštilj). Tijesto se malo slegne i ne ispada iz kante.

Mir vama pekari!
samo sam pročitao o kuhanju patke i sjetio se da moja supruga masnoću uvijek ulije u staklenku, a zatim je koristi umjesto maslaca kad pravi nezaslađeno tijesto - na okruglicama ili mesnim pita

Gotovo svakog proljeća tepsije čistim ovako: okrenem ih naopako na plinskom plameniku, uključim vatru na maksimum i nakon nekog vremena tava je kao nova, sva čađa gori i leti u sivom pepelu .
Z. Y. Prije nego što to učinite, dobro operite štednjak i pospite površinu štednjaka sodom od čaja.

posuti površinu štednjaka sodom od čaja.

a kako je čajna soda?
puši li jako s takvim manipulacijama?

I želio bih znati odgovor. Nikad nisam čuo za takvu metodu. Možda dobro.Samo što ni ja zapravo nisam nešto razumio u sodu.

Djevojke, nisam Margit, ali koristila sam ovu metodu u davnim vremenima. Puši ovisno o debljini naslaga. Snažno, ali više na početku. Svu ovu masnoću treba sagorjeti. Nazvali smo to "žarenje" tave. Metoda je učinkovita, ali ima puno djece. Uglavnom su se koristili za duralumin posudice. Nakon žarenja tava mora ponovno dobiti svojstva kako se ne bi lijepila. Pa mislite da vam treba ili što? A najčešća je soda natrijev bikarbonat (prije se zvao čaj). Zaspi da zaštiti peć. Nismo je natočili jer je to bilo davno, a ploče su bile stare, nije se imalo što zaštititi.

S kapuljačom dijete vjerojatno nije tako strašno!
Ali zbog činjenice da će se tada opet držati nje, morate razmisliti o tome. Bolje je pustiti da ostane s naslagama ugljika vani. Ne stavljajte ga na stol.

Neka ostanu s naslagama ugljika, jer će se od tada sve zalijepiti za njih, i tako - baš kao i kod dobre neljepljive prevlake. Pobrinite se za ovaj polog

Neka ostanu s naslagama ugljika, jer će se od tada sve zalijepiti za njih, i tako - baš kao i kod dobre neljepljive prevlake. Pobrinite se za ovaj polog

Iznenađen sam kad kažu da se ni u kojem slučaju ne uklanjaju naslage ugljika, jer će se bez toga sve zalijepiti za posudu. Zalijepit će se s naslagama ugljika. Inače, čađa je čisti kancerogen, mislim da ne treba objašnjavati što je to, a i dalje se ljušti i ulazi u hranu.
Krenut ću od samog početka. Prvo: Spalim ga na proljeće, jer pljeve zaista ima puno, ovisno o stupnju čađe, a posebno u prvim satima pečenja. Otvaram vrata balkona i prozore, u ovom trenutku još nema muha i drugih letećih insekata. Drugo: nakon pečenja i hlađenja tavu poliram željeznom krpom za pranje s dodatkom deterdženta da sjaji (moguće je i ne polirati). Treći korak: Upalim - već čistu tavu sušim na laganoj vatri 15 minuta Četvrti korak: Tave ne koristim jedan dan, ostavite je na otvorenom (pri interakciji s kisikom zaštitni film pojavljuje se na metalu). Peto: Koristim ga tako da ne dopušta da se proizvod lijepi za posudu. Primjerice, ako pečem pite, ne podmazujem ničim, u tijestu ima dovoljno maslaca. Ako tijesto nije bogato, tada upotrijebite papir za pečenje. Čak i ako samo pržim krumpir na ulju, a onda se ne lijepi, ispada divno pržen, mogu vas naučiti kako. Mama me sve to naučila, njezini kotlovi i tave uvijek su bili briljantni.

Čak i ako samo pržim krumpir na ulju, a onda se ne lijepi, ispada divno pržen, mogu vas naučiti kako.

ali volio bih poslušati savjete o krumpiru

Kako će naslage ugljika ući u hranu? Govorimo o vanjskoj strani posude. Sve unutra je temeljito očišćeno. Ili ga nisam pažljivo pročitao?

I stvarno želim naučiti kako pržiti krumpir kako se nikad ne bi zalijepio. Za mene to ovisi o tavi. Molim vas podijelite svoj savjet koji bih vrlo rado čuo

I slušao bih ... Ne drži se teflona, ​​ali rekao bih tvojoj mami tvoju tajnu.
I shvatio sam da je razgovor o čađi na otvorenom

Gotovo svakog proljeća čistim tave ovako: okrenite ih naopako na plinskom plameniku,

ne, djevojke, govorimo o unutarnjoj strani. ali iz tehničkih razloga ova metoda mi još uvijek ne odgovara
to možemo s krumpirom :)) Ne znam kako ga pržiti, dovraga ...

Kad se tava zagrije, naslage ugljika "izgaraju" s obje strane. Margit okreće tavu naopako, ali mi je nismo preokrenuli i tava je sa svih strana bila kao nova.

Prije otprilike 25 godina s mojom su majkom na takav način spalili tavu, a zatim je nisu koristili - pojavio se neugodan okus metala.
I kao kemičar, želim reći da je bolje ne igrati takve igre s trenutnim metalnim legurama.

S metalom je sve u redu, a tave kupljene prije dvadeset godina i prije godinu dana pucaju na isti način, nema naknadnog okusa ako promatrate sve suptilnosti koje sam nabrojao. Reći ću vam o tome kako pržiti krumpir. To je tako jednostavno! Tajna je u tome što se u to ne treba često miješati. Samo dva puta! Dakle: ogulite krumpir, izrežite ga na debljinu od 0,2 - 0,3 mm, isperite ga škrobom (ne možete ga isprati ako okus škroba ne ometa) i stavite u cjedilo. Stavimo posudu na jaku vatru, ulijemo ulje (ne palite) i bacimo krumpir, nemojte se miješati! Nakon nekog vremena žlicom podignite najudaljeniji krumpir, ako je kora pržena, preokrenite je slojem, pospite solju, paprom, lukom, tko voli i pričekajte prženu koru. Preokrenite ponovo i smanjite vatru na najnižu, pokrijte poklopcem i dovedite do pripravnosti. Nemojte se ponovno miješati, krumpir će doseći spremnost, kora će se također pržiti na laganoj vatri i istovremeno kuhati na pari. Ako ulijete više ulja više nego inače, možete ostaviti poklopac i pržiti na umjerenoj vatri dok ne omekša. Sretno svima!

Ponovno preokrenite i smanjite vatru na najnižu, pokrijte poklopcem i dovedite do pripravnosti.

Ako želim prženi, a ne "kuhani" krumpir, onda nikad ne prekrivam poklopcem. Krumpir pržim (nakon što sam ga prethodno osušio) na umjerenoj vatri, pokrivajući ga samo jednim slojem na dnu posude. I uvijek solim na kraju... Tada će krumpir biti hrskav.
Tako me naučila moja sestra (kuharica najviše kategorije n-godina).

Dijelit ću nekoliko ukusnih savjeta za hostese: grančicu svježeg ružmarina uvijek stavite u bocu običnog octa (i ostavite da ostane tamo dok ocat u boci ne potroši), okus običnog octa premašit će sva vaša očekivanja

Kupio sam jaja, skuhao ih, ogulio i bila su trula. Pa, nemojte razbiti sve da biste provjerili. Provjerio sam je ovako, citiram:
"Stavite jaje u čašu hladne vode: ako potone i zauzme vodoravan položaj, vrlo je svježe; ako se pokaže da je malo nagnuto, staro je oko tjedan dana; a ako jaje pluta okomito, nije svježe ".
Tako sam identificirao 4 trula jaja, razbio ih (radi provjere) i sva su se raširila.

mir vama pekari!
i upravo sam u supermarketu, otvorim kutiju i zalijepim jednu po svom izboru
to je prikladnije od nošenja vode sa sobom

Ali ozbiljno, sada gotovo sve trgovine imaju ovoskope, tako da nema problema

Vodili smo ih na tržište, gdje ih uvijek vodimo. Očito se vrućina dala osjetiti.
Naravno, vodu ne trebate nositi sa sobom, ali ako su jaja dulje vrijeme kod kuće i lako je saznati njihovu svježinu!
Ali nisam znao za ovoskope

[DISTRIBUTER PLAMENA]

Imaš DISTRIBUTER PLAMENA za plinski štednjak.
Tada možete kuhati u foliji ne samo u pećnici, već i na otvorenoj vatri na plin i točno u stanu.



Zatim hrabro stavite meso, pileće filete, povrće, začinsko bilje, malo juhe, suho vino, začine na foliju - zamotajte u kovertu, stavite razdjelnik plamena na rešetku, na srednju (jaku) vatru.
Držite ga na rešetki dok vreća ne postane „kritična“, vreća će se jako napuhati.
Za 20-25 minuta ručak će biti spreman!



Pokušao sam, uspjelo je!

[Admin]

Pokušao sam, uspjelo je!

Admin, i koje su prednosti ove metode kuhanja?