Tatarske pite Vak-Bališ

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: tatarski
Tatarske pite Vak-Bališ

Sastojci

Maslac 100 g
Brašno 350-400 g (ali vidim da je tijesto nježno, mekano i da se ne lijepi za ruke)
Kefir (ili bilo koje kiselo mlijeko) 200 ml
Jaje 2 kom
Sol po ukusu
Soda na vrhu noža
Bouillon točiti u gotove pite, doslovno po žličicu
Punjenje
Meso na zahtjev
Krumpir na zahtjev
Luk na zahtjev

Način kuhanja

  • Tijesto radim u kuhači sa noževima.
  • Stavili smo sve sastojke: maslac i dodali mu brašno, prstohvat soli i sodu.
  • Zatim u ovu smjesu dodajte kefir i 2 jaja.
  • Dalje, umijesite tijesto.
  • Tijesto treba biti mekše nego na okruglicama i ne lijepiti se za ruke. Ostavljamo ga da malo leži.
  • Dalje, nastavljamo s punjenjem. Uzimamo sve meso, sirovi krumpir i luk. Sve smo izrezali na kockice. Sol, papar, pomiješajte.
  • Štipamo komad tijesta, razvaljamo ne sasvim tanku tortu, ja ga gnječim rukama na stolu prašnjavom od brašna.
  • Nadjev stavimo u sredinu, ja također stavim po komadić maslaca i uštipnem rubove, kao u hinkali, samo što u sredini ostavimo malu rupu ili radimo pite s poklopcem, poklopac mi se više sviđa.
  • Pečem na temperaturi od 180-200, 20-25 minuta, pripazite dok ne omekša.
  • Pekao sam si dvije pite samo s krumpirom i lukom, pečene u AF, na 180 stupnjeva 15 minuta.
  • Pite jedemo i u svaku pitu dodamo žlicu juhe.
  • Tatarske pite Vak-Bališ
  • "itemprop =" image "alt =" "/>
  • Tatarske pite Vak-Bališ

Jelo je dizajnirano za

8-10 kom (ovisno o veličini pite)

Vrijeme za pripremu:

ukupno vrijeme oko sat vremena s pripremom tijesta i nadjevom

Bilješka

Pite su vrlo ukusne i zadovoljavajuće. Mogu se peći i u jednoj piti. Ovo je tijesto vrlo ukusno s nadjevom od kupusa.

Borisyonok
Tanyulya, Tanja!
Prvo idem na najveću pitu!
Kakve su pite zanimljive! A kalupljenje s "kapom" nije obično!
Odnijela sam recept u kante!

Možda umjesto krumpira možete prilagoditi buču?

Babuška
Tanyulya, originalni recept! Trebate probati kuhati. Hvala vam!
🔗
medunak
Tanya, kako su mi se svidjele pite. Detaljan sam pripremio s tijestom od kvasca. Trebalo bi biti vrlo zdravo bez kvasca. Isto bi tijesto, vjerojatno, trebalo biti prikladno za bale.
gala10
Tanya, hvala na receptu. Dugo sam pokušavao nešto slično. Ovo je ukusno!
Tanyulya
Borisyonok, Lan, danas su predložili dodavanje bundeve, ali ja ih nisam pekla s bučom. U pravilu meso i krumpir, krumpir, samo meso i puno luka (poput nadjeva za mante) i sa kupusom.
Manty s bundevom vrlo je ukusan, mislim da će i ovdje biti prikladan.
Babuška, Tatyana, hvala lijepa. Isprobajte, iako je tijesto jakooo hranjivo, radim to sam ili potpuno, ali tada punjenje nije dovoljno ili sam dovoljno samo upola Tijesto pomalo podsjeća na inačicu s pijeskom.
Tanyulya
medunak, Natasha, nisam pržila ovo tijesto, a moja svekrva to radi, ali ne podnosim dobro prženo, pa ga ne jedem i ne mogu točno reći o okusu.
Ona je samo bijela i pržena okrugla.
gala10, Kvačica, hvala. Kad sam previše lijen da se dugo petljam u kuhinji, ili radim ovakvu pizzu ili pite, procesor umijesi tijesto, zadovoljstvo je oblikovati ih (smiruje mi živce) vrlo zadovoljavajuće, pa čak i drugog dana to ostaje, oni jedu moje s čajem ili mlijekom sigurno ne toliko vruće, ali isto ukusno.
medunak
Tanyusha, pržene pite i byalishiks definitivno nisu prehrambena opcija, ja sam i za pečenje u pećnici.
Molim
OVO JE PITA
Tanyulya
Citat: plućnjak

Tanyusha, pržene pite i byalishiks definitivno nisu prehrambena opcija, ja sam i za pečenje u pećnici.
U našoj su se kući uvijek pekle pite i pekle baka i majka, ako su pržile bijelo, a zatim trokutiće i jakooo rijetko, obično ih nikad nisam jela.
A ja, već neovisna hostesa, ne mogu se sjetiti ni kad sam pržila pite ... čini mi se da u više od 20 godina života odvojeno od roditelja nikada nisam pržila pite ...: oops: jer mogu ' ne sjećam se.
Kad je bila friteza, nekako sam pržila krafne od svježeg sira, krafne.
Pojela bih pržene okruglice (u Sankt Peterburgu su preukusno ukusne), ali uvijek se nakon njih osjećam toliko loše da rijetko preuzimam taj "rizik"
U rujnu, kad sam zadnji put bio u Sankt Peterburgu, jeo sam, imao je dobar okus, ali tada je bio loš

Citat: molim

OVO JE PITA
Nadežda, hvala: rose: možda pokušaj nešto ispeći.
medunak
Briga me za pržene pite. Ali moj muž ne može jesti prženu i masnu hranu, pa su bijele ovdje jako rijetke (i jako ih volim, a ja obožavam pržene pite sa kupusom i s mesom).
Jiri
Tanya, slatke pite, pečene u pećnici?
Pameti
Usudio bih se dodati svoja razmatranja, jer sam ih tek jučer sam pripremio (eksperimentalni uzorci su uvijek sa mnom. Vjerojatno zato što radim u eksperimentalnom pogonu). Neću isticati neke točke koje su mi pokrenule sumnje. Samo ću podijeliti iskustvo koje sam stekao jučer. Ove su pite zaista jako ukusne i od njih su ostale samo ugodne uspomene.Nema fotografija - nisam htio izložiti recept. I tako, reći ću samo gdje imamo Tanyuley razlike u tehnologiji kuhanja. Nema ih puno.
- Nakon što sam zamijesio tijesto, poslao sam ga na sat vremena u hladnjak kako bih se mogao odmoriti. Međutim, ovo je klasična i Tanyulyaočito je jednostavno odlučio ne zadržavati se na floskulama.
- Ostavio sam veliku rupu. Evo kako na fotografiji iz recepta koji sam kuhala
🔗

- 20 minuta nakon početka pečenja, u pitama se pojavi tekućina i u svaku pitu stavim komadić maslaca. Kao ovo

🔗

Fotografija s istog mjesta. Oprostite, ali vezu nisam spremio, već sam ga kopirao u Word. Nisam htjela dijeliti recept ni s kim.

- Nakon još 20 minuta idem opet gledati pite. Već su počeli smeđe, a tekućina je proključala. Tada sam se odmaknula od recepta. Dolila sam juhu, koja se zove iz srca (iz iskustva kuhanja Zur balish - ovo, kako kaže Tanyulya: jedna velika pita.
I tu svaku pitu pokrijem tankim kolačem, podmažem je jajetom koje ostane sa strane šalice i vratim u pećnicu na 15 minuta. Svo pečenje u pećnici trajalo je 55 minuta.
Ispalo je kao na fotografiji na Tanyuli... Bilo je stvarno ukusno! Jeo u jednom sjedenju.
Py. Sy.

I dobio sam veliku pitu (Zur balish) Ovakvu

🔗

U poklopcu sam napravio rupu s novčićem od oko 5 rubalja i zatvorio je svodnikom. Sljedeći ću put napraviti poklopac poput čajnika.
Tanyule hvala na receptu. Sad ću primijetiti
Shyrshunchik
Tanyulya, Svakako ću probati, lijepe pite, bookmark za recepte
Tanyulya
Pameti, i istina je, nisam napisao da dok pripremamo nadjev, tijestu dajemo odmor, ne nužno u hladnjaku, ali bolje je da nije jako vruće.
Maslac odmah stavim i pokrijem ga poklopcem, 10 minuta prije kuhanja, u pravilu dodam žlicu juhe, ali za mene je to bolje učiniti kad sam već izvadio poklopac, napunio juhu, neka stoji i jede.
Probijam rupu na poklopcima sushi štapićem prije nego što ga postavim da se peče.
Hvala vam što ste navratili i ponijeli svoje.
Imamo puno Tatara i Baškira, i svi oni kuhaju ove pite na različite načine, ali oni više vole janjetinu u punjenju i svugdje dodaju gusku i gusku mast, ovo nikad nisam probala, ne znam,: girl_pardon: ali hvale se. na poslu imam tim uglavnom iz tatarskih i baškirskih sela. Njihova je kuhinja vrlo zanimljiva.
Shyrshunchik, Tatjana, Hvala vam.
ir
Super, sigurno ću ga skuhati! TATIJAN, A KAKVU KOMBINACIJU KLEČITE TIJESTO?
Tanyulya
Irina, hvala ti
Kesha je moja pomoćnica.
I ako možeš poći sa mnom
ir
Dobro!
Tumanchik
Tanyulya je lijepa i ukusna kao i uvijek!
ja sam tako Echpochmaks kuhani.
Borisyonok
Tanyulya, Tanyusha!
Prihvatite posao ...
Tijesto je ukusno! U nadjev sam dodala malo bundeve, ovdje mi to uopće nije smetalo. Ispalo je ukusno!
Tatarske pite Vak-Bališ
Jedino ... Mazao sam ih žumanjkom, a onda sam se tek navikao na vaš ... niste ništa mazali u kampanji.
Tanyulya
Lenochka, hvala ti !!!
Rijetko kad podmažem bilo čime
Tatiana mama
Imam pitanje za sve. Zalovka je dala recept za test bijeljenja. Tatarka je. Ali u njemu se miješa stotinu stvari. Ovdje sjede iskusni kuhari. Recite mi, procijenite, odvija li se ovaj recept ili nešto nije u redu?
Sam recept:
Kefir 0,5 šalice
Margarin / sl. mekani maslac 250 g
Rast. maslac nešto manje od 0,5 šalice
Prašak za pecivo 0,5 žličice
Kvasac 1 žličica
Šećer 1 žličica
Sol 0,5 žličice
Jaje 2 kom
Brašno 2-3 čaše (to mi prirodno nije dovoljno za takvu količinu masti i tekućine, ispada 4,5 - 5 čaša)
Osjećam, pa, sve je pomiješano, TKO TO NITKO KUHA?
Dakle, tijesto je okusa i ukusno, samo žgaravica od njega je užasna)
Margit
Tatiana mama
Biljno ulje, ako u receptu nema margarina, a kvasac je beskoristan ako se tijesto radi na kefiru s praškom za pecivo (soda). Wak Balish i Zur Balish radim po uobičajenom, moglo bi se reći narodnom receptu za beskvasno tijesto, a to su:
0,5 litre kefira, 1 jaje, 1 žlica šećera, 1 žličica soli, 1 žličica sode, 250 gr. margarin, brašno.
Tatiana mama
Margit, Puno ti hvala! Imate više šećera i soli, što znači da će okus biti bogatiji. Sve je zapisala)
Margit
Citat: Tatiana mama
Margit, puno hvala! Imate više šećera i soli, što znači da će okus biti bogatiji. Sve je zapisala)
Dobro zdravlje!
Ovo tijesto, ali bez margarina, izvrsno se slaže s prženim pitama, bijelim i samo ravnim kolačima za čaj.
Tatiana mama
Margit, Imam i margarin u receptu za tijesto za pite i bijelo) Hvala! Trebate ga pokušati tako ispeći.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha