LanaG
Alycha, hvala na receptu.
Danas sam to učinio s nekim promjenama (na temelju prisutnosti kuće)
Sad se hladi, ali djeca su već "pokvarila" pogled, bačve su odlomljene)))) Jako ukusno!
Alycha
Za zdravlje
Albina
Ellazanima kruh 🔗
Pročitao sam sve kritike. A kako ste postigli tako crnu boju?
LanaG
Albina, Mogu dobiti ništa dodatno, mračno je samo po sebi od raženog brašna i meda (mislim)
Alycha
Da, med i raženo brašno učinili su svoje crnoe posao
Tumanchik
Cure, pročitala sam cijelu temu. Koliko razumijem, odustajanje od početnih kultura i prelazak na sodu povezani su sa zdravstvenim problemima ili dolaskom u zdravu prehranu. Ali kako onda objasniti upotrebu meda? Napokon, odavno je dokazano da je zagrijavanje meda iznad 40 stupnjeva vrlo štetno? Nisam bez štete. Meni je to važno.
Alycha
Zapravo imam uzorak recepta koji se može napraviti za sat vremena i tako da stane na sendviče (ne mrvi se). To je ako vam sredinom tjedna trebaju kruh i vrijeme za kvasac od kiselog tijesta ... ne. Odlazim na posao prije 7 i vraćam se u 19 sati. Vikendom obično pečem challah i crni kruh te sladoled. Ali ima probijanja. Naravno, možete ga kupiti, ali domaći kruh neće ništa zamijeniti.
Tumanchik
Citat: Alycha
To je ako vam sredinom tjedna trebaju kruh i vrijeme za kvasac od kiselog tijesta ... ne. Odlazim na posao prije 7 i vraćam se u 19 sati. Vikendom obično pečem challah i crni kruh te sladoled. Ali ima probijanja. Naravno, možete ga kupiti, ali domaći kruh neće ništa zamijeniti.
razumio
Admin
Citat: Tumanchik

Cure, pročitala sam cijelu temu. Koliko razumijem, odustajanje od početnih kultura i prelazak na sodu povezani su sa zdravstvenim problemima ili dolaskom u zdravu prehranu. Ali kako onda objasniti upotrebu meda? Napokon, odavno je dokazano da je zagrijavanje meda iznad 40 stupnjeva vrlo štetno? Nisam bez štete. Meni je to važno.

Ira, ovdje je samo potpuna zasjeda
Nedavno sam gledao program u kojem je sudjelovao stručnjak za med. S jedne strane emitira o štetnosti zagrijavanja meda, s druge strane savjetuje pečenje kruha na medu

I vječno pitanje: što je s ruskim precima, koji su umjesto šećera (koji tada uopće nisu znali) svugdje koristili med - od pića s toplinskom obradom (medovina), do čamljenja u pećnici s raznim dodacima (kaša, kruh, pekarska roba)

Na primjer, ovo je jelo napravljeno s medom - čak ga priprema i specijalist za rusku kuhinju Maxim Syrnikov

Repa "teriha" na medu (Administrator)

Čisti raženi soda kruh

Tema o medu sigurno nije za ovu temu .... samo kao činjenica
Mislim da bi sve trebalo biti umjereno. A najgore je nekvalitetan med.
Babovka
Citat: Tumanchik
Ali kako onda objasniti upotrebu meda? Napokon, odavno je dokazano da je zagrijavanje meda iznad 40 stupnjeva vrlo štetno? Nisam bez štete. Meni je to važno.
Tumanchik, problem meda u ovom receptu lako je riješiti zamjenom sa šećerom)
lagano zamjenjujući proizvode, dobio sam posni nealergijski kruh. Čak se i moje sojino mlijeko pretvorilo u kefir da bih mogao ispeći ovaj kruh.
Recept je preveden u 3 žlice. Brašno - idealno za jelo od 25 cm, aparat za kruh ili multivarku.
LanaG
Ovaj put sam kefir zamijenio kiselim mlijekom i uzeo ne 4 jaja, već 2 jaja + maslinovo ulje
win-tat
Citat: Albina

A kako ste postigli tako crnu boju?
Citat: LanaG

Albina, Mogu ući ništa posebno, samo je tamno od raženog brašna i meda (mislim)
Čudno, imam i raženog brašna i meda, ali tamna boja nije uspjela. Imao sam tamni kad sam dodao slad, ali ovo je drugačiji kruh.
LanaG
win-tat, čudno
Albina
Citat: win-tat
Čudno je, imam i raženog brašna i meda, ali tamna boja nije djelovala
Zato sam pitao.
Alycha
Možda je brašno drugačije?
Babovka
kuhali kruh, ovaj put u kalupu za torte.
Još jednom hvala na receptu
ninza
Ella, recept je označila knjigom.Svakako ću ga ispeći. Hvala vam.
Alycha
Hvala na pažnji
Babovka
Ella uhvati fotoreportažu na recept. Prinos 24 kiflice

Čisti raženi soda kruh
Alycha
Babovka
kuhana ovaj put bez maslaca. Ispalo je ukusno
Babovka
Alycha, kupio je novo brašno i 4 šalice raženog brašna jednako 600 grama. Povećati količinu tekućine u receptu?
Alycha
Pogledao bih test. Brašno je drugačije. Ali mislim da par žlica viška tekućine neće naštetiti.
Babovka
Citat: Alycha
Pogledao bih test. Brašno je drugačije. Ali mislim da par žlica viška tekućine neće naštetiti.

Alycha, brašno je ostavilo 520 grama (koliko je brašno izvorno bilo težinski -).
Dio kefira zamijenjen je sokom od rajčice. Ukusno
Alycha
Sad je to zanimljivo - govorim o soku od rajčice. Hvala - svakako ću probati
Duhka li
Danas sam ispekla malo kruha. Ukusno. Premda je to cupcake. Naravno, nije prošlo i bez dovratnika. Isprva nisam pronašao prašak za pecivo kod kuće, stavio sam samo žličicu sode bikarbone za pola porcije. Kao rezultat, dalo je malo sode, ali možda sam je jednostavno loše pomiješao. Tada je pretjerala s medom (viskozni med nije jasno kako je sišao sa žlice), kruh je izašao slatkast. Pa, i posljednji "joint" - pečen u aparatu za kruh, moj je suprug odmah zatražio kruh, na osnovi da "dobro miriši - dođi ovamo". Morao sam ga odmah izvući i, naravno, raspao se. Stoga nema fotografije. I tako - mekan, pahuljast i gotovo crn. Veliko hvala autoru recepta i sljedbenicima koji su dali dragocjena pojašnjenja. Nedvosmisleno ću ponoviti, kuhanje je previše bez stresa. I isprobat ću ovu tehnologiju za pšenično brašno.

Pozadina: Nedavno sam se navukao na „zdrav“ kruh od cjelovitih žitarica kupljen u trgovini sa sjemenkama suncokreta („like“ - jer zapravo ne vjerujem u korisnost proizvoda kupljenih u trgovini). Kruh izgleda kao da se kuha s sladom. Ovo želim i sama ispeći, pa sam počela tražiti recept. Ovaj kruh definitivno nije taj. Ima potpuno drugačiji okus. Pogledat ću dalje.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha