Lonci od prhkog tijesta sa svježim sirom (recept za ugostiteljske objekte, 1968)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lonci od prhkog tijesta sa svježim sirom (recept za ugostiteljske objekte, 1968)

Sastojci

Tijesto:
brašno 525gr
šećer 160gr
maslac / maslac margarin 230gr
melanž (jaja) 130gr
prašak za pecivo (izvorna soda i amonij) 1h l.
sol 2gr
Mljevena sirnica: original / uzeo sam
svježi sir 850gr / 450gr
jaja 80gr / 45gr
šećer 80gr / 45gr
brašno 40gr / 20gr
vanilin / vanilin šećer
sol 10gr / 4gr

Način kuhanja

  • Dečki, jesu. Jeo sam ih u djetinjstvu. Slatko, ali umjereno, do te mjere, na rubu da bude slano. Ali kako se okus sada čini skladnim u slatkoći! Kao u tepsiji. Samo u djetinjstvu što je slađe to bolje))). Volim sočno ...
  • Lonci od prhkog tijesta sa svježim sirom (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
  • Količina nadjeva koju sam naznačio pogodna je za zadanu količinu tijesta.
  • 1. Istucite maslac dok ne postane pahuljast.
  • 2. Na maslac dodajte jaja, šećer, sol, prašak za pecivo i tucite dok ne postane glatko.
  • 3. Dodajte brašno i mijesite tijesto 2-3 minute. Tijesto za vrčeve uvijek se mijesi vrlo brzo i nije namijenjeno dugom i dosadnom gnječenju, imajte to na umu.)))
  • 4. Zamotajte u foliju / vrećicu i stavite u hladnjak dok mijesite nadjev.
  • 5. Mljeveno meso umijesite dok ne postane glatko.
  • 6. Razvaljajte tijesto debljine 8-10 mm i izrežite ravne kolače ovalnim urezom. Stavite mljeveno meso na polovicu tortilje i pokrijte gornjom / drugom polovicom.
  • 7. Podmažite žumanjkom i pecite 10-15 minuta na 230-240 stupnjeva (tradicionalna pećnica) i na 200 g (konvekcijska pećnica - napomena za Kroshi!))).
  • Nisam napravio nikakav sladoled čim sam ga razvaljao))). Ipak, 8 mm je idealno. Moguće je i 10 mm, ali osjećaj da je malo debeo, ali 8 mi je najviše!))) A kad je sve u gramima - najbolje ih dobijem. Žlice i čaše su jednostavno ludi, ispada plus / minus dofig ...
  • Lonci od prhkog tijesta sa svježim sirom (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
  • Muž se prejeo. Djeca su previše pojela. Skuta je ponestalo mnogo prije novog putovanja na drozd. Kako živjeti? !!!)))

Jelo je dizajnirano za

12 komada

Bilješka

Probaj! Vrlo je brzo i vrlo jednostavno, mislim da će vam se svidjeti. Sljedeći su redom perzijski kurabie i prsten s orasima .... Ja ih već sanjam!)))

vichka jagoda
Uraaa, ja sam prvi !!!! Kakva sreća))). Jako volim sokove. Možda i sutra kupim svježi sir i zaljubim se u one prave, ne u lijepo slikovite. Imamo plus 38, istina, ali .... lov je jak. S hladnim kompotom.
Most
A ja imam svježi sir! I znam kamo ću ga smjestiti sutra
I kurabye, kurabye !!!! Kako ispuniti recept ???
Strašilo
vichka jagoda,

Sok je vrlo brz i lagan. Pravi. Radio sam ih već milijun puta. Glavna stvar je imati normalno "miješalicu". I to je sve.
Kokoschka
Citat: Strašilo
Probaj! Vrlo je brz i vrlo jednostavan, mislim da će vam se svidjeti. Sljedeći na redu su perzijski kurabie i prsten s orasima .... Ja ih već sanjam!)))
Kako se čuvate da ne biste jeli?
Strašilo
Kokoschka,

Pravedan? Nije potrebno držati se, jer je želudac odavno pokupljen. Jedan vrlo - osjećaj potpune sitosti.
vichka jagoda
Citat: Strašilo
Glavna stvar je imati normalno "miješalicu". I to je sve.
imamo 23 sata, sjedam u frotirnu plahtu ispod kondera da mi vrat ne puše, inače neću preživjeti. tako da mi je sada najvažnije preživjeti uključenu pećnicu.
I, malo sam zaboravio, moja hrana je danas bila jutarnja kava, gomila ukiseljenih krastavaca, smotanih i puno sirove vode)))), tako da je kombinacija, prvi val revolucije već objavljena. Nekako se ništa ne penje, ali do noći umorite se poput psa i ..izvrsna prilika za mršavljenje, koju sam zanemarivao dugi niz godina))).
julia007
Hvala što ste prenijeli ovaj recept, mi ih apsolutno volimo!
vedmacck
Nata, hvala na receptu! Kuhat ću u bliskoj budućnosti
Anatoljevna
Strašilo, Divan recept! Što trebamo! Kuhat ću u bliskoj budućnosti. Samo kako se ne bi prejeo takav ukusan.
Čeka se prsten s orasima! Toliko ga volim.
Tata
Nata, ovo su vrlo stvarni! Također volimo sokove, ali nikada nisam vidio takvu autentičnost.
Arka
Super skladatelji! I nastavio sam gledati "Gastronomovskie" ... Iako, možda su ih učinili? Prelijeno za usporedbu. Tvoji su prekrasni!
Umka
Strašilo, puno hvala na receptu !!! Hvala vam što ste s nama podijelili recepte u skladu s GOST-om (također jako volim objesiti u gramima) Dugo sam tražio ovu knjigu, ali do sada bezuspješno ... ali nisam obeshrabren ...
Kako ste izrezali ovale za ovale? Puno vam hvala na odgovoru !!!
lu_estrada
Ukusni sokovi, okus djetinjstva, točnije škole, velika promjena, igranje odbojke i zalogaj slatkiša!
Oh, kako je lijepo vratiti se u prekrasnu daleku! Hvala ti, Natasha!
j @ ne
Natasha, vrlo lijepa i osjećajna - kao u dalekom školskom vremenu! Hvala na receptu, na prošlosti, na nostalgiji. I sokovi nisu zastarjeli, njihov ukus također se sviđa današnjim izjelicama!
Irski @
Odnio sam ga u vaše oznake, sigurno ću to učiniti, stvarno volim sokove. A tamo u nježnoj knjižici recepata za kekse iz škole nema slučajno? Još se uvijek sjećam okusa, ali s čašom mlijeka.
Strašilo
Arka,

Ja imam iz namirnice - oni nisu takvi. Inače, vrlo ukusan, ali ne baš tako, a recept sa žlicama i čašama. Ni u knjizi "O pitama" nije tako. Ja sam ih ispekla. Očito su u tijesto počeli dodavati kiselo vrhnje kasnije (gotovo svi kasniji recepti s kiselim vrhnjem u tijestu). Tu su i čaše i žlice plus / minus pola slona. Svježi sir je po konzistenciji već „nestalni“ proizvod, a kad je bilo više brašna, pa manje, pa kiselog vrhnja, i bilo je to kad uopće nisam dobio tijesto po tom receptu (ispalo je ljepljivo - užas ).

Umka19,

Rezala sam ovale u okruglom obliku za knedle))). A kad skinete kolač s daske za rezanje, malo se razvuče. Ovdje je oval.)))

Irski @,

Iz nekog se razloga gotovo svi razgovori u sovjetskoj menzi svode na kekse!))) Kekse imam u gotovo svim knjigama recepata. Štoviše, kekse sam već dugo polagao na ovom forumu i mnogi su ih već pripremili)). Rekli su - da, oni!))

Mliječni kolači
Babuška
Nata, hvala na receptu. Želim raditi u princezi za proizvodnju pizze. A kolika je visina (debljina) gotovog soka?
Strašilo
Babuška,

cm 4-5. Već nema što za mjerenje))). Pojeli su ih ...
auntyirisha
Babuška, Tatjana, Kuhala sam sokove u Princessu, samo sam ih smanjila, ispalo je sjajno! Žao mi je što sam ušla
Babuška
Nata, Hvala vam!
Irinato su dobre vijesti! Hvala vam!
Yutan
Nata, hvala! Pokušat ću ispeći ovu opciju. Pekla sam Chadeykins.
Čekam, čekam kurabye !!!
olesya555
Oni su prekrasni! a ako uzmete amonijak (kao u originalu), onda koliko, također žličicu?
Strašilo
olesya555,

Označeno je u gramima: soda 1 gr, amonij 1 gr. Ali amonij je smrdljiv, kada se koristi odmah nakon pečenja, proizvodi se moraju isušiti (pustiti da odstoje kako bi zaostali miris nestao. I kombinacija sode s amonijem smatra se uspješnom. Soda također poboljšava boju proizvoda.
olesya555
Smrdljivo, da, ali kakav čaroban, neusporediv okus daje proizvodima

Hvala na receptu, nadam se da ću uskoro izvijestiti))
Merri
Nata, Hvala vam!!!
Također želim probati prema svim pravilima, s amonijem! Gdje ga mogu dobiti?
Strašilo
Merri,

Nemam pojma. Nikad ga nisam vidio na akciji ... I općenito, razbio sam vagu začina (koja teži desetinama grama). Stoga više nije normalno vagati takve "sitnice", trebate kupiti nove ...
Inače, sočniji recept pogledao sam u još starijoj knjizi - staroj 59 godina. Dakle, tu je tijesto s kiselim vrhnjem! Istina, bez praška za pecivo. Uopće. Možda probati ponovo? I tamo ulijte prašak za pecivo ...
Kirochka
Strašilo, hvala na receptu, vrlo ukusno
Strašilo
Kirochka,

Sve je ispalo dobro, nema uboda?
Kirochka
Strašilo, apsolutno nijedan nadjev i tijesto nisu završili u isto vrijeme
Kirochka
Strašilo, Želio sam pružiti fotoreportažu, ali ni sam ne razumijem kako to učiniti
Strašilo
Evo mojih današnjih, koje sam zamalo lupao zajedno s limom za pečenje prilikom utovara u pećnicu. Nije se uklopio u otvor pećnice, ali je dobro ubrzao i srušio se))). Uspjeli smo držati lim za pečenje (i to je bilo u jednoj ruci), pokazujući čuda uravnoteženja)). Svi sokovi skliznuli su na jednu stranu, skupljajući tkaninu za pečenje u harmoniku. Tiho sam psovao, sve ispravio i gotovo nisam "osakatio" nijedan koder, što je krajnje iznenađujuće)).

Lonci od prhkog tijesta sa svježim sirom (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
Lonci od prhkog tijesta sa svježim sirom (recept za ugostiteljske objekte, 1968)

Kirochka,

Negdje smo imali temu o vještinama umetanja fotografija. Možete ga prenijeti na izvor treće strane (za spremanje fotografija) i ovdje umetnuti vezu.
Kirochka
Lonci od prhkog tijesta sa svježim sirom (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
zoyaaa
Natasha, hvala ti. Ukusno. Dodao sam sodu i amonij na vrh žličice, oboje, ali tako dobar savjet, ne mali. struktura tijesta je mekša i prozračnija. A vi nemate recept za prsten sa džemom. Tako mi se u djetinjstvu svidjelo.
Strašilo
zoyaaa,

Postojao je recept. Kao da sam vidio u jednoj od knjiga, obratio sam i pažnju na njega.

A Kukičanje Stisnula je fotografiju pijetlova ... Pekla je, nahranila sve, ali fotografiju ne daje. Ok, okrivimo to za što nisam imao vremena!
Kirochka
Strašilo, a ako ih slijepite (spojite), nabreknut će?
NataliaVoronezh
Ooooooh, oni pravi! Kakva ukusna! Nataša, bravo! Odnesi, odnesi, odnesi ...
Strašilo
Citat: Kirochka

Strašilo, a ako ih slijepite (spojite), nabreknut će?

Mislim, držati se poput pita? Napuhuju i pucaju. Tijesto od prhkog tijesta praktički uopće nije elastično, a nadjev se tijekom pečenja malo širi i puzi, čak i sa fotografije koju vidite. Stoga će to biti fijasko. Možete pokušati napraviti veliku otvorenu pitu u plitkom obliku - da. Ali u receptima postoji takav kolač odvojeno.

Citat: Natalia Voronezh

Ooooooh, oni pravi! Kakva ukusna! Nataša, bravo! Odnesi, odnesi, odnesi ...

Nosi ... Ne ispuštaj!)))
Kirochka
Strašilo, usyo je razumio
vedmacck
Citat: Strašilo
Ali u receptima postoji takav kolač odvojeno.
Nagrada - studiju!?
Strašilo
Citat: vedmacck

Nagrada - studiju!?

Da, i mene je izravno zabrinuo)))
vedmacck
Pa neka se svi brinu sada!
Samo mi recite, je li to jako različito od pijetlova? Ili nema temeljnih razlika?
Strašilo
vedmacck,

Ne, potpuno je isti, samo je način oblikovanja drugačiji. Vezati na isto tijesto, na isto mljeveno meso. Podloga se razvalja 7-8 mm debljine, stavi na lim za pečenje i peče do pola kuhanja. Hladi se. Zatim se položi mljevena sirnica, na vrhu zatvori ravnim kolačem debljine 4-5 mm, namaže melanžom, napravi nekoliko probijanja i peče na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Izrežite na dijelove nakon hlađenja. Svi.
vedmacck
Strašilo, a ovo umetnete u bilješku uz recept. I fotografija
Prethodno peći s graškom? Ili prhko tijesto može biti tako jednostavno, bez svega?
Strašilo
vedmacck,

O grašku ništa nije napisano!)))
Babuška
Citat: Strašilo

vedmacck,

Ne, potpuno je isti, samo je način oblikovanja drugačiji. Vezati na isto tijesto, na isto mljeveno meso. Podloga se razvalja 7-8 mm debljine, stavi na lim za pečenje i peče dok se napola ne skuha. Hladi se. Zatim se položi mljevena sirnica, na vrhu zatvori ravnim kolačem debljine 4-5 mm, namaže melanžom, napravi nekoliko probijanja i peče na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Izrežite na dijelove nakon hlađenja. Svi.

NataVjerojatno će proizvođač pizza Princess dobro proći ...
zoyaaa
Natasha, pričekat ću prstenje
Strašilo
Babuška,

Debljina cm 4 vjerojatno bi trebala biti, pa će stati. Mjesto pečenja, mislim, nije važno, a pećnica za pizzu trebala bi biti prikladna ...

zoyaaa,

Pokušati ću!
degteva
Strašilo, Nata, kako sam se zaljubila u sokove po vašem receptu. Sada radim samo ove, iz oznaka sam uklonio i druge recepte.
Lonci od prhkog tijesta sa svježim sirom (recept za ugostiteljske objekte, 1968)
Hvala vam na takvom receptu, koji imam kao spas za doručak.Princeza, naravno, ovdje pomaže svojom brzinom.
Strašilo
degteva,

Izvrsan rezultat, hvala na fotografiji!)) Vidim da se ljudi napuhavaju s ovom peći. To nije tek pečeno))).

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha