Natalia K.
Citat: gawala
Moramo sakupiti svu volju u šaku ..
Galina, Definitivno ću ga prikupiti inače i ne može biti
Shyrshunchik
gawala, Galina, također moram probati dodati malo ruma. Pa je ispalo da je med, ali miriše li na med?
gawala
Citat: Shyrshunchik
Pa je ispalo da je med, ali miriše li na med?
Ne, riječ uopće ne miriše na med. Med 10g, nema se što mirisati .. i bagremov med. Nije medeno, miriši na liker od Mozarta .. nota od čokolade i likera je tako ...
Shyrshunchik

gawala
Na zahtjev supruga prekrila ga je udarnom glazurom.

Kolačići Za čaj. Za pečat (prema GOST-u, malo prilagođen)
Shyrshunchik
gawala, Galina, razmišljala sam i o pokrivanju, ali ovdje sve treba učiniti vrlo suptilno kako bi bilo lijepo. A kako se slatkoća ne prevrne s glazurom?
gawala
Ne, lijepog je okusa i žilavog ..
Shyrshunchik
gawala
Pokusi se nastavljaju.
S brašnom od tvrde pšenice i s dodatkom amonijaka i sode (pročitao sam u pametnoj knjizi da ih zajedno treba dodavati pečenim proizvodima). Sviđa mi se. kolačić ima drugačiji okus.

Kolačići Za čaj. Za pečat (prema GOST-u, malo prilagođen)
Shyrshunchik
Galina, očito se pokazalo da su kolačići rahliji i lomljivi, a nema neugodnog mirisa amonijaka, inače sam pročitala isto da se miris pečenja mnogima nije svidio.
gawala
Citat: Shyrshunchik
ali iz amonija nema neugodnog mirisa, inače sam pročitala isto da se mnogima nije svidio miris pečenja
Ne, nema mirisa i nije ga bilo. Amonij je potrebno razrijediti u vodi, 1 dio amonijaka 5 dijelova vode i potrebno ga je dodati sodom pečenim proizvodima. Voda ne viša od 25 stupnjeva. Tako kaže pametna knjiga. Danas sam napravio 125g brašna. čisto za uzorak amonijevog i čvrstog zrnastog brašna. Na pakiranju je napisano s amonijakom, 1 žličica za 500 g brašna. Pa, od toga sam i pošao. samo malo na žličicu. 1/6 vjerojatno .. malo više sode ...
Shyrshunchik
Galina, Bit ću na tržnici, tamo imamo trgovinu Bread House, ako kupim amonij i pokušam ispeći iste kolačiće.
gawala
Nastavljamo eksperimentirati.
Jučer sam vidio puding koji ne trebate kuhati. Pomislila sam, zašto ne bismo pokušali staviti ovaj puding u tijesto umjesto škroba i mlijeka u prahu, pogotovo jer ga ovdje ionako nemamo, a na njega sam stavila kremu .. Prije nego što kažem ...
Uzeo sam uzorak .. Ispao je prilično suhi kolačić, nemasan, okus odgovara pudingu, plus dodala sam i ekstrakt vanilije. Doista mi se svidjelo. Sutra, nakon namakanja, okus će se promijeniti, da vidimo što će biti sutra .. dok je "let normalan".
Dodani amonijak, kao i jučer, 1 / 5-1 / 6 žličice. razrijeđena u pet puta većoj količini vode. Ostatak, prema receptu, uključujući sodu, napravljen je od 125 g brašna.
I o amoniju više. Kad sam započeo da ga treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi, učinio sam to jučer, nisam ga izlio iz "izvornog" pakiranja, već točno u njega, dobro ga uvijući, stavio u staklenku i zatvorio poklopac .. Hmm .. danas sam smrdio na amonijak. Zaključak: Ne biste ga smjeli čuvati u staklenci, pa čak i dobro zamotan u originalno pakiranje, savršeno ga "drži zaključanim" čak i bez staklenke, ne dopušta da ispari i ostane bez pare.
Kolačići Za čaj. Za pečat (prema GOST-u, malo prilagođen)
Shyrshunchik
Galina, Volim isto eksperimentirati, jučer sam ispekla malu tortu s brašnom od ptičje trešnje, ako vam se sviđa, želim dodati ovo brašno u ovaj recept za kolačiće. No, ispast će ovo sasvim drugi kolačić i ne možete ga nazvati "Za čaj".
gawala
Citat: Shyrshunchik
No, ispast će ovo sasvim drugi kolačić i ne možete ga nazvati "Za čaj".
Pa, znači "Na kavu" će se zvati ..
Baza i dalje ostaje, ali aditivi nisu zabranjeni ... Ovako se pronalazi najbolja opcija "tipkanjem" ... (Pronašao sam za sebe verziju medenjaka Tula sirov od Chuchelke).
Shyrshunchik
Galina, ovi mali aditivi da, mislim ako u recept dodam brašno od ptičje trešnje. I upravo sam probala pitu, ispala je ukusna, tako gusta spužva i tamna. : girl_claping: Pa mislim kakav će kolačić ispasti, možda je amonijak potreban za labavost.
liberiam
ShyrshunchikPuno vam hvala na ovako ukusnom i detaljnom receptu.
Već sam dvaput to učinio samo s dijamantnim kalupom, nema žiga (.
Kolačići su mrvičasti i vrlo ih je jednostavno napraviti.
Shyrshunchik
liberiam, hvala, drago mi je da mi je ovaj recept po volji. Te kolačiće često pečem isto, sviđa mi se što su stabilni na policama, ne gube svoj ukus, nema male djece, odrasli su i zato kolačići traju dva tjedna.
Postignuće
Shyrshunchik, Tatiana, uzmi kolačiće od Redmond Pro multibakera!
Kolačići Za čaj. Za pečat (prema GOST-u, malo prilagođen)
Dugo sam tražio takav kolačić i pronašao ga!
I na kraju, bilo je tijesta na kojem su slike predivno vidljive, a ne sramežljive naznake!
Detaljno opisano
ovdje.
Shyrshunchik
Elena, baš poput trgovine i crtež je jasno vidljiv. Ispali su dobri kolačići.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha