Dnevno slani krastavci (bez octa, najprirodniji) - i uz mogućnost valjanja za zimu!

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Dnevno slani krastavci (bez octa, najprirodniji) - i uz mogućnost valjanja za zimu!

Sastojci

Svježi krastavci 1 kg
Kišobrani od kopra 5-7 kom.
Plahte od hrena 3-5 kom.
Češnjak 5-7 zuba
Lišće trešnje i ribiza 4-5 kom.
Slana voda 2 žlice. l / 1 litra

Način kuhanja

  • Ako su krastavci poput mojih svježe ubrani, preskočite postupak namakanja. Ako nije svježa, potopite je u hladnu vodu (potpuno potapanje) 4-5 sati.
  • Moja, odreži mjesto gdje je bila peteljka. Na dno posude stavimo polovicu gore spomenutih zelenih stvari, čvrsto stavimo krastavce ("krastavci vole gužvu!" (Autor savjetuje naregrizite ga u velike tanjure, ali ja stavljam cijeli vlasac i 2 puta više od preporučenog, jer kaša voli slani češnjak).
  • Dalje - glavna stvar: u hladno otopiti sol u vodi (brzinom, ponavljam, 2 žlice. l saokoda li za 1 litru vode; Trebalo mi je 1,25 litara vode i 2,5 žlice. ja saokoli), napunite krastavce, na vrh kroz tanjur zasigurno stavimo barem kilogram ugnjetavanja. Dnevno slani krastavci (bez octa, najprirodniji) - i uz mogućnost valjanja za zimu!Ostavljamo soljenje točno ... na kuhinjskom stolu (tj. Ne u hladnjaku). Za dan spremni !!!Dnevno slani krastavci (bez octa, najprirodniji) - i uz mogućnost valjanja za zimu!

Vrijeme za pripremu:

pola sata

Bilješka

Za dan spremni !!! Urrah !!! Pucketa ludo, samo umjereno! Bez octa, senfa, papra itd. Nema frke i dodatnih manipulacija !!

Koristio sam žlicu iz aparata za kruh.

Bez ugnjetavanja - vile, krastavci će brzo nabubriti i postati dehidrirani.

Dalje treba čuvati u hladnjaku, ali ja već nemam ništa ...

Recept sam pronašla prije 5 godina na say7 forumima, puno osobnih zahvala, hvala autoru A_lena iz Donjecka. Ogurtsov veće... dovoljno.

Tetka Besya
I to radim zimi .. Izravno u banku, kuhano Napunim je hladnom slanom vodom, držim tri dana, napunim novom salamuri, uvaljam u podrum! Stoje godinama, niti jedna limenka nije izvučena niti jednom i uvijek hrskava !! A uvijek stavim i više češnjaka .... Ja i vaš suprug imali smo više mapa ??
TATbRHA
1. A_lena također savjetuje da ih sačuvate za zimu.
2. Njegova mapa je bila Tadžikistanski, sam Bog zna je li volio češnjak. Više se bave zelenilom i začinskim biljem ... Ja (mapa mi je bila litvanska) zaista volim češnjak - svugdje osim kave - ali slano - ne, ne volim!
solmazalla
Tetka Besya, Helen, možeš li nam reći nešto više o zimskoj sezoni? Barem osobno, kako domaćica ne bi psovala
TATbRHAImate li obične stolne žlice ili iz aparata za kruh? A onda imam ove žlice ... i sve su različite, dovraga .. makar samo u gramima ... drskost, zar ne?
TATbRHA
solmazalla, Primijetio sam to davno, oko žlica, a događa se i "s toboganom", "s malim toboganom", "s velikim toboganom" ... to je stvarno dovraga. Stoga već dugo koristim žlicu iz aparata za kruh za recepte, da. Svi imaju isto! Iz nekog razloga ovdje nije napisanoala, sad ću dodati.
I neću psovati, nema šanse! Tetka Besya - dobro!
solmazalla
TATbRHA, pa onda ću doći s poslovnog putovanja i to odmah! Hvala na receptu. Volim žlicu za kruh, prikladna je za mjerenje
Svetta
TATbRHA, 20 godina radim krastavce po ovom receptu i nikad ne stavljajte ugnjetavanje, samo krastavci u staklenci. I nikada tijekom svih godina krastavci se nisu napuhnuli niti objesili.
Ali za jedan dan, krastavci su mi gotovo spremni, ali nakon 1,5-2 dana, taman. A da bih ubrzao postupak, napunim ih vrućom vodom, tada su dobri za jedan dan. Ali ovo je moj ukus, pišem samo svoje iskustvo. A recept je stvarno izvrstan, hvala!
TATbRHA
Ili možda svetta, činjenica je da krastavci malo kasnije nisu isto što i prvi, već se prvi deoksidiraju. Barem moja.
I s vrućom vodom i bez ugnjetavanja, znam i recept, ali octa ima, ali ne bojim ga se, pa i one, za mene su čak i ukusnije od ovih, oštrije. Toliko volim krastavce da ... ahh!
Svetta
TATbRHA, Ne znam, samo kupujem krastavce koji mi se sviđaju na tržištu kad cijena za njih postane demokratska. Svejedno, u to su vrijeme još uvijek iz staklenika. Očito, to također ovisi o sorti, vjerojatno imate krastavce za salatu, ali za konzerviranje morate uzeti ili univerzalni ili koji.
I ne dodajem ocat, vaš je recept jedan prema jedan - samo jedna sol!, Ali bez ugnjetavanja. I napunim je hladnom vodom, kad je vruća da ubrza ...
TATbRHA
Možda imam salatu. Imam ih svakakvih - rastu u vrtu. Ne razumijem koji preljevi za salate, koji nisu ... Sve zatvorim.
Poslije ću objaviti još jedan recept, kao što to činim.
Tetka Besya
Citat: solmazalla

Tetka Besya, Helen, možeš li nam reći nešto više o zimskoj sezoni? Barem osobno, kako domaćica ne bi psovala
TATbRHAImate li obične stolne žlice ili iz aparata za kruh? A onda imam ove žlice ... i sve su različite, dovraga .. makar samo u gramima ... drskost, zar ne?
Da Lako !!
Krastavci su strogo ukiseljene sorte.
Moji krastavci, ako ne samo iščupani, namaču se 3-4 sata. Ako je svježe, još ga natopim, ali samo sat vremena. Dakle, već u slanom tada neće biti praznina!
Unaprijed radimo i potpuno ohladimo slanu otopinu po stopi od 2 žlice. pekarske žlice s brdom za 1 litru vode
Na dno staklenke stavio sam začine (češnjak, papar u zrnu, lavrushku, ponekad i malu gorku, sjemenke gorušice), zelje (suncobrani od kopra, lišće hrena, trešnje, ribiz) i krastavce okomito čvrsto stavio. Nakon prvog reda, ako je zapremina limenke 1,5-2 litre, tada ponavljam malo zelenila. Na vrh stavite list hrena i napunite ga slanom vodom. Samo ga pokrijem poklopcima odozgo, na tanjurima i 2-3 dana na normalnoj sobnoj temperaturi. Na vrhu će biti pjene, krastavci će promijeniti boju u maslinastu, malo salamure će pobjeći u tanjure.
Nakon 2-3 dana (gledam boju. Prethodno su tri postala maslina, smotam, treći dan, neke zelene, još uvijek smotam, doći će do nje) ulijem salamuru kroz poklopac s rupama. Opram je hladnom prokuhanom vodom i napunim novom slanom vodom s potpuno istim udjelom soli. Zatvorim sterilnim poklopcima i smotam. Zatim u podrum. Pokušavamo za 2 mjeseca.
Inače, ne steriliziram limenke, ne vidim smisla stavljati nesterilne ruke tamo nesterilne krastavce i zeleno lišće. Odlično stoje (u rupi u garaži), ništa nije eksplodiralo ni jednom . Jednom sam na dachi to učinio samo na izvorskoj vodi, nisam kipio, također nisam eksplodirao!
TATbRHA
Slušaj, rekao sam ti to Tetka Besya - dobro! Također mi treba ova metoda valjanja krastavaca za zimu, hvala. Sad ću skužiti - gdje su kiseli krastavci, gdje ne ...
Ni ja ne steriliziram banke, samo mokou perilici posuđa, a još više zbog lijenosti ...
Tetka Besya, Promijenio sam ime. Dodano.

svetta, a vi ste u tegli krastavaca čvrsto, zar ne? U suštini isto ugnjetavanje.
Imate li demokratsku cijenu za stakleničke krastavce? ..
Svetta
Citat: TATbRHA


svetta, a vi ste u tegli krastavaca čvrsto, zar ne? U suštini isto ugnjetavanje.
Tanya, ne, nije tijesno. Upravo su pojeli teglu, u teglici od 3 litre bilo je samo 1 kg krastavaca i 1 litra vode, samo su slobodno ležali u salamuri. Ništa kiselo. Iskreno, koliko godina radim ...
Tetka Besya
I ja tako gurnem sa škripom I zašto bih čuvao vodu za zimu?!
TATbRHA
Svetta
Citat: tetka Besya

I ja tako gurnem sa škripom I zašto bih čuvao vodu za zimu?!
Lena, govorim o samo lagano posoljenom na "sad jedi", pišem. Zimi također čvrsto nabijam.
Tumanchik
ne, pa, ja ne igram tako! cha ogrurtsy u temi - hladna jela i grickalice. a zatim kotrljanje za zimu. ili podijelite recept na dva dijela ili ga premjestite na temu "kućni podrum". za ljude poput mene, skleroznima trebaju specifičnosti !!!! inače ću ga izgubiti!
Mogu kuhati i blago posoljeni, nasoljeni "jednostavni ambasador u staklenci".ali želio sam pokušati tako dugo motati.
Oroma
Također bih želio da netko detaljnije i razumljivije, dosljedno, objasni što učiniti da zatvorim krastavce na zimu nakon što malo postanu slani. Jesam li dobro razumio: samo nalijte prvu salamuru na kreten? I izvaditi krastavce iz staklenke i isprati? Opet oprati samu staklenku? A što učiniti sa "starim" zelenilom koje je bilo u banci? Je li moguće takve zatvorene krastavce čuvati samo na hladnom mjestu poput podruma? Ili je to moguće i u stanu?
TATbRHA
Cure !!! Za mene su BILO KOJI (konzervirani, kiseli, ukiseljeni ...) krastavci JELO !!! I to ne nekakav ... Potreban je Tetka Beshu zamolite da svoj dio recepta stavite u šavove. Ona najbolje zna i svima će savjetovati.
Da, ulijte prvu slanu otopinu. Izvadite krastavce i isperite. Banka također može. Ili možda ne trebate prati ... Bacite i zelje: ona je sva svojae Dao sam ga krastavcima, a oni su ga uzeli. Ali ne znam za spremanje! Vjerojatno još uvijek u podrumu, gdje je cool.
Tetka Besya
Djevice, možda su me krivo razumjeli Ali ako se krastavci zimi smotaju, neće biti NISAKO-slani :) Ali bit će hrskavi i ukusni! To je samo način da se zimi smotate!
Izlijem prvu salamuru
Ne mijenjam zelje
Ne vadim krastavce za pranje iz staklenke, ulijem pola limenke hladne kipuće vode, pljuskam, ocijedim i ulijevam svježu salamuru

Izbacim gornji usrani list i promijenim ga u novi. FSE!
Tumanchik
Citat: tetka Besya

Djevice, možda su me krivo razumjeli Ali ako se krastavci zimi smotaju, neće biti NISAKO-slani :) Ali bit će hrskavi i ukusni! To je samo način da se zimi smotate!
Izlijem prvu salamuru
Ne mijenjam zelje
Ne vadim krastavce za pranje iz staklenke, ulijem pola limenke hladne kipuće vode, pljuskam, ocijedim i ulijevam svježu salamuru

Izbacim gornji usrani list i promijenim ga u novi. FSE!
da smo svi razumjeli! uzmimo recept u studiju!
Oroma
Tetka Besya, Lena! Hvala vam, sve je detaljno i razumljivo. Preostalo je samo jedno pitanje: gdje ga skladištite?


Dodano u četvrtak, 16. lipnja 2016. 23:30

Lena! Glupa sam .. Pročitala sam vaš prvi post. Sve govori o skladištenju. Uklanjam pitanje. Iako za sebe neću u potpunosti odlučiti što učiniti. Podruma nema
Tetka Besya
Spremim u jamu u garaži, gdje je temperatura iznad nule, ali je coolTumanych, u vama je zapeo HDE, ja ću sad u Kareliji naći ukiseljene krastavce ??? Ili bez slika?

Ukratko, u kući imam samo dva krastavca, sutra ću ga obvezati da povuče staklenku iz garaže,rekao je da tamo još imam četrdeset litara nepoznatih godina barem neki dekor za recept
TATbRHA
Da Tetka Besya, Poslat ću ti sliku !!! Nije bitna fotografija!
Tumanchik
Citat: TATbRHA

Da Tetka Besya, Poslat ću ti sliku !!! Nije bitna fotografija!
čak i leći, ali hajde s receptom!


Dodano u četvrtak, 16. lipnja 2016. 23:40

Citat: TATbRHA

Da Tetka Besya, Poslat ću ti sliku !!! Nije bitna fotografija!
zlatne riječi!
Tanya ti si genije!
Tetka Besya
lana svjetlost
Pa, tko je blatio prve slano slane krastavce!? Danas sam kupila malo začina za ovaj recept! Na tržištu već prodajemo 50-60 rubalja. Sasvim malipuski, smokva ga zna - soljeno ili salatu, provjerit ćemo u praksi!
Napravio sam 3L teglu kako je ovdje opisano (hladna salamura bez octa) i još jednu litru - napunio je vrućom vodom i dodao ocat. Pokušat ćemo!
velli
TATbRHA, Krastavce pečem baš kao i vi. Kako postaju masline, stavljam ih u hladnjak. Samo što sam sve zelje izrezao škarama radi sjajnije arome i kiselog krastavca i samih krastavaca. Češnjak nasjeckam na sitno i to prilično. Također stavljam zelje na dno, u sredinu između krastavaca i na vrh krastavaca. Pomiješajte zelje s češnjakom. Miris se isplati u cijeloj kuhinji! A kad kisele krastavce izvadite iz salamure općenito ... da, s mladim krumpirom !!! Krišku borodinskog kruha ponekad stavim u krastavce zbog hrskavosti i brzog sazrijevanja, a uzimam kopar sa cvatovima, aromatičniji je za kiseljenje.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha