Sušeni bosiljak (ne bacajte stabljike !!!)

Kategorija: Praznine
Sušeni bosiljak (ne bacajte stabljike !!!)

Sastojci

Bosiljak ljubičast

Način kuhanja

  • Volim sve vrste biljaka i mrava kao začin! Mislim da ni za koga nije tajna da sušeno bilje ima bogatiju i intenzivniju aromu u odnosu na svježe, zato ih volim!
  • Kopar sam dugo sušio peršinom, a onda je došao red na bosiljak! Pokušao sam ga samostalno uzgajati na selu, ali kako smo tamo samo vikendom, a bosiljak treba redovito zalijevati, uzgojio sam samo jedan grm i onda je presušio
  • No, unatoč ovoj tužnoj priči, sigurno nisam ostao bez bazilike
  • Dakle, uzmemo hrpu bosiljka i operemo je u tekućoj vodi, odložimo na ručnik i pustimo da se malo ocijedi i osuši. Tada možete raditi različite stvari: odrezati i koristiti samo lišće, a stabljike odbaciti ili grančice koristiti za sušenje. Kad sam odsjekao sve listove, od moje velike gomile ostala je mala šačica lišća, i pristojna hrpa grančica. Obožavam proizvodnju bez otpada pa sam i ja odlučila osušiti grančice! Suho lišće i stabljike na odvojenim pladnjevima. Temperatura sušenja ne smije prelaziti 45 stupnjeva (optimalni raspon 35-45 stupnjeva). Bosiljak je bogat esencijalnim uljima, a kako temperatura poraste, oni će jednostavno početi isparavati, a mi nećemo dobiti mirisni začin, već sijeno niskog stupnja! Radi praktičnosti grančice se mogu rezati na sitne komade, listovi ostaju netaknuti.
  • Listovi su se brže sušili - za 7 sati (složio sam ih na pladanj u malom sloju), ali grančice su se sušile puno duže, nešto otprilike jedan dan. Ni lišće ni grančice ne mogu se zdrobiti nakon sušenja, jer ga ista ista esencijalna ulja mogu napustiti, a miris neće biti toliko zasićen. Možete ga samljeti neposredno prije dodavanja u jelo (listovi se lako mrve ako ih protrljate među prstima, a grančice se dobro polome).
  • Gdje se sve to dobro može primijeniti?!
  • Listove koristim u kuhanju jela od mesa i povrća, dodam ih na kraju kuhanja zajedno s ostatkom bilja. Ali grančice su pronašle nekoliko dostojnih primjena!
  • 1. Mogu se koristiti za konzerviranje povrća - stavite u staklenku s uobičajenim biljem i začinima.
  • 2. Izvrsno je dodati i prilikom mariniranja mesa, posebno za kuhanje roštilja.
  • 3. A za gurmane i ljubitelje začinjenog ulja predlažem aromatiziranje bilo kojeg biljnog ulja na koje ste navikli: u ulje dodajte nekoliko grančica (količina po ukusu) i ostavite na tamnom i hladnom mjestu 10 dana. Ovo se ulje može koristiti u salatama, kruhu i krutonima.


Abricosca
klivija, Vrlo detaljan i detaljan opis. Hvala vam. Baš volim bosiljak, stavljam ga u sva jela od mesa i povrća.
klivija
Citat: Abrikoska

klivija, Vrlo detaljan i temeljit opis. Hvala vam. Baš volim bosiljak, stavljam ga u sva jela od mesa i povrća.

Hvala, također ga jako volim. Nekad sam ga kupovao u vrećicama od 10 g, ali bio je skup, pa sam odlučio sam ga osušiti
Abricosca
kliviya [/ b Kupljeno i sušeno kod kuće, pridržavajući se svih pravila sušenja, to su dvije velike razlike. Mogu zamisliti aromu domaćeg bosiljka
klivija
Citat: Abrikoska

kliviya [/ b Kupljeno i sušeno kod kuće, pridržavajući se svih pravila sušenja, to su dvije velike razlike. Mogu zamisliti aromu domaćeg bosiljka

Ovo je da! Miris je vrlo različit!
BlackHairedGirl
Puno hvala na Temku !!! Baš obožavam bosiljak !!! Od ovog ljeta odlučio sam ga sam osušiti, jer ga je vrlo skupo kupiti. Bojala sam se sušiti u sušilici, kako aroma ne bi nestala, i osušila sam je s cijelim lišćem (samo lišćem) samo na salveti u kuhinji. A također cijela u vrećici za čuvanje, samljeti ću je prije kuhanja. Usput, tko zna razlikuje li se sušeni ljubičasti bosiljak od zelenog?
Admin

Naravno, razlikuje se po okusu i mirisu. Više volim zeleni bosiljak
BlackHairedGirl
Administrator, Tanyusha, Hvala vam! : rose: Bit će potrebno pripremiti i zeleno!
Povjetarac
Među zelene vrste bosiljka spada limun. Miris je zapanjujući !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha