Nježne knedle od ribe

Kategorija: Riblja jela
Nježne knedle od ribe

Sastojci

riblji file (losos, losos, bakalar, jesetra) 1,5 kg
luk - repa 2 velika
peršin (cilantro) ukus
neslana svinjska mast 400 g
češnjak 5-6 bodova. veliki zubi
sol ukus
crni papar ukus
tijesto:
brašno 670 - 680 g
jaja 90 gr (1,5 kom)
biljno ulje 90 ml
Vruća voda 260 ml
sol prstohvat

Način kuhanja

  • 1. Luk narežite na velike kriške i zalijte ga kipućom vodom oko 20 minuta.
  • 2. Sitno nasjeckajte peršin ili cilantro (ili mješavinu bilja).
  • 3. Uvrnite riblji file sa slaninom, lukom i češnjakom kroz mlin za meso.
  • 4. Mljeveno meso pomiješajte sa začinskim biljem, solju i paprom.
  • Naše mljeveno meso je spremno.
  • Pripremamo tijesto i možete početi kipariti okruglice.
  • Kuhati okruglice, ako su svježe pripremljene, ne smije biti duže od 5 minuta nakon vrenja. Ako su okruglice bile smrznute, kuhajte oko 8 - 10 minuta, ovisno o veličini.
  • Kuham ih dodavanjem malog lista lavruške i 5-6 komada crnog papra - graška u vodu.
  • Ukusno jesti knedle zalijevajući ih octani preljev:
  • Ocat treba razrijediti vodom do željene snage i pomiješati s velikom količinom jako nasjeckanog češnjaka do stanja tekućeg kavijara tikvice.
  • Takav je preljev neusporediv i u društvu s manti.Nježne knedle od ribe

Bilješka

Ove su se okruglice kuhale u obiteljima mojih roditelja - dalekih Istočnjaka od pamtivijeka. Oni najkulji kuhali su se u obitelji roditelja moje majke. Ujak moje mame bio je kapetan ribolovnog sita; i nakon svakog njegovog izlaska u more rakova i chinook lososa u kući je bilo "samo gomila" Mama kaže da od tada ona i njene sestre - braća i ne mogu gledati rakove i crvenu ribu, osim soljene.
Imao sam priliku probati knedle od jesetre, zahvaljujući svom susjedu, koji je imao mnogo rođaka u blizini Astrahana; i koji joj je jednom prilikom dolaska donio tako pozamašne stričeve jesetre! Morao sam ih sjeckati i zavaravati glave cijele naše poštene tvrtke, kako čuvati takvu količinu i, istovremeno, različite vrste priprema jesetre. Uznemiravali smo ih zbog roštilja ... i kuhali riblju juhu. I pušili su u susjedovoj dači. Činilo se da ima puno ljudi, ali epidemija gozbe jesetre nije završila.
I, sada, kad je cijela mnoštvo nas noću počelo svijetliti od prekomjerne količine fosfora, a jesetre je trebalo negdje smjestiti da bi se na nju zaboravilo, poput strašnog sna; Dobio sam ideju o ribljim okruglicama.
To su, naravno, bile očaravajuće knedle! Nježno! ... Ukusno do iznemoglosti.Nježne knedle od ribe
Jeli smo ih samo zimi.
I, ovdje u obitelji mog kineskog tasta (uostalom, užasan je kulinarski fašist! Neka mu naš ruski Bog podari zdravlje!), Knedle od ribe prepoznavale su se samo od crvene ribe sa slaninom i piletinom).
Sad pišem i hvatam se kako razmišljam da cijela okolina oko mene nije radila ništa drugo nego pucala knedle od ribe sa strašnom snagom.
Čak je i jedan od mojih zaposlenika (veliki ljubitelj temeljitog punjenja goriva) pravio takve knedle. Samo ih je ona napravila od bakalara. A zatim umočen u preljev od octa. Oh, i reći ću vam ukusne stvari, knedle s takvim preljevom!
Tako sam, zapravo, bila osuđena na riblje knedle.
Pa, tako glasno ... Bio sam ovdje prije nekoliko mjeseci i rekao djevojkama da su ove knedle čarobne, pa čak i moj nećak koji se uopće ne razumije u ribu i moja majka koja nije voljela ribu iz gore spomenutih razloga, jedu ih.
I, kao i obično: prošlo je manje od pola godine i našao sam hrabrosti da kažem svima koji bi bili zainteresirani, receptu za knedle koje radim i običnoj priči o svom poznanstvu s njima.
A vi, dragi moji, jednom pokušajte napraviti knedle po ovom receptu! Mislim da nećete požaliti, čak i ako niste veliki ljubitelji ribe. Siguran sam da vas neće ostaviti ravnodušnima.

SmoroDinka
Irisha, čestitam na novom receptu! Napokon ste ga objavili. Sretna sam, probala sam ove knedle !!!!!!! Ukusno, sočno, nježno ..... mmmmmmmmm .... ... Nemoguće je otrgnuti se! To sam i učinio. Svi, umotani ljubavlju od tebe, knedle "s tobom" okružene su mnom i uništene u jednom trenutku. Kuhala sam ih, kao što ste preporučili, s paprom i lavrushkom. HVALA !!!!!!
A povijest okruglica napisana je tako da bez da jelo i probate, slina visi do koljena
Mihaska
Dinush, da, u redu, do koljena! Ali, dosadni su, naravno, ružni.Nježne knedle od ribe Sljedeći ćemo put raditi onako kako je obitelj kuhala kod tatice: sa svinjskom mašću. Onaj sa slojevima. U!
Vinokurova
Ma dobro! knedle, onda se prepuštamo? nasip, kontejner!
Obožavam)))
Zhannptica
Super knedle !!!! I korisno je čitati ujutro)))
Napravila sam bakalar s pilećim fileom, ispalo je dobro, i sigurno ću ga probati.
Hvala vam)))
Mihaska
Oh, Vinokurčik! Ovdje ste od jutra! Super - kako!
Da, prepuštamo se! A gdje su oni, oni kilogrami bačeni prošle godine ...
Vinokurova
Citat: Mikhaska
gdje su oni, oni kilogrami bačeni prošle godine ...
Rusija, pa moji kilogrami))) vratio se!
Mihaska
Zhannptica, Jeanne! Ne .. Nisam probao bakalar s kurfileikom. Međutim, propust. A onda ću to nekako učiniti prema vama.
Ne, pa kako se asortiman punjenja širi.


Dodano četvrtak 14. srpnja 2016. 07:09

Citat: Vinokurova
Rusija, pa moji kilogrami))) vratio se!
Da, koji su tvoji ?? !! Eto, sjedim, svi smo spustili slušalice sprijeda i straga i (kakva podlost!), Čak i visimo sa strane.
ang-kay
Mihaska , Ira, san mi je kuhati knedle s ribom. Razmislim, a onda sretno lijenost prevlada. Mislim da je ukusna. Hvala vam. Možda ću s vašim podneskom biti počašćen za podvig?
Mihaska
Angelchik! Ako poštujete ribu, onda to morate nekako učiniti. Samo jednom, da shvatite sviđa li vam se ova stvar ili ne.
Ne želite se petljati s rezanjem ribe, pa kupite malo fileta.
Da, objašnjavam ti ovo! I sami ste kulinarski kuhar, ne može biti bolje!
ang-kay
ne bojim se sivi vuk postupak rezanja, ne volim kipariti. U okruglicama imam samo okruglice. I vrlo je rijetko kada klečeći preklinjući bit će pitani vrlo dobro
Mihaska
I, tu sam, između problema, ponekad različite knedle, pa manty, pa knedle. Ljudi - rad na dači treba nahraniti. Ali napunio sam zamrzivač - i vrtim se dalje. Dakle, dok smo to i to pojeli, sve smo pojeli. Ponovno moleći, započinjem s uzorkovanjem priprema. Takav život ...
brendabaker
Funky knedle
A ako izuzmem svinjsku mast, hoće li to uvelike utjecati na okus?


Dodano četvrtak, 14. srpnja 2016. 07:48

Zhannptica,
Možete li mi reći proporcije nadjeva od bakalara?
Mihaska
brendabaker, Oksana! Hvala na komplimentu knedlama! Da, evo, mislim da će se to odraziti. Nestat će sok i nježnost. Ne, pa, koliko ćete pojesti - onda one knedle u jednoj osobi? Pa čak i ovo ne jedemo svaki dan, iako to poštujemo.

I, o proporcijama. Moj je svekar (iako od lososa s pilećim mesom, a ne od bakalara) učinio ovo: 1 kg ribe + 400 g piletine + 300 g svinjske masti.
Elena_Kamch
Citat: brendabaker
A ako izuzmem svinjsku mast, hoće li to uvelike utjecati na okus?
brendabaker, Oksana, Rekao bih, bit će suši.
Umjesto svinjske masti, dodajem kupus ili kupus kroz blender ili mlin za meso. ja volim
Mihaska, irskiŽao mi je što sam ušao ...
Mihaska
Ja sam lijen! Da, uopće se ne morate vraćati! Vi ste s Kamčatke. Moja je krenula sa Sahalina. Napokon susjedi.
Elena_Kamch
Citat: Mikhaska
uopće ne morate izaći!

Uz chinook su, naravno, takve knedle poznate!
Da, samo ovih dana ... Ovdje smo kupili dvije kriške svježeg chinooka za roštilj. Dao 1500 rubalja! Pa, svi, jeli godinu dana
Mihaska
Prava - prava - prava. Tako postupno snižavamo stupanj ribe. Zimi su čak kuhali i s ružičastim lososom.Ali, ketina je sada pojeftinila, pa su ovaj put propali.
mirtatvik
Irina, kako je ukusno! Imala sam takve okruglice, ali to nikada nisam radila sama ... Ali sada, nakon što sam pročitala vaš recept i divila se fotografijama vaših okruglica, shvatila sam da ću ih sigurno napraviti. Hvala vam puno!
Tricia
Aha !!! Osjećam duh Sahalina!
Cijelo djetinjstvo jeli smo kobasice od lososa + slanina. Evo knedli - mirisalo je na kuću.
Miškaska, Iročka, vrlo sretan što vas vidim-čujem-čitam!
Recept je definitivno u kasici-kasici - kako pronađem ribulin, skuhat ću ga!
Vasilica
Mihasenka, Bok !
Ovo su knedle! Slinjenje mi je počelo teći sa slike, ali općenito iz opisa! Ovo je samo sofisticirano ruganje onima koji trenutno nemaju ni ribu ni masnoću! Idi, barem skuhaj lavrušku i pomiriši je da se smiri
Trishka
Irishechka, knedle su naš FSE, ali s ribom su pogriješile, sada ćemo zahvaljujući vama sigurno pokušati!
Hvala vam puno !
A tada je moj suprug, veliki ljubitelj knedli, samo sanjao knedle s ribom, a sada postoji recept!

Odvojeno za povijest!
Mihaska
mirtatvik, Tanja! Da, samo zbog zdravlja! Hvala vam što cijenite recept!
-------------------------------------------

Tricia, Nastya! Pozdrav dragi prijatelju! Sahalinski duh, aha! Svejedno, pomiješani s okidačem, (u tazbi, na kineskom, to jest), nismo se ukorijenili tako dobro kao svoj, draga.
Uzmi, uzmi! smatrajte da ste se sjetili svojeg.


Dodano četvrtak, 14. srpnja 2016. 09:37

Vasilika, moj kukuruz! Dakle, vi ste ... uđite, ako ste cho! Imam zamrzivač, znate kako velik! Zalijepit ću ga unaprijed, ako se popnete na krilo - onda!
----------------------------------------------------

Trishulya, dušo moja! Kuhaj za zdravlje, prijatelju! Usrećite svoje najmilije! I puno vam hvala!
Oh, priča je još uvijek kratka. Bilo me sram napisati više nego reći recept.
Jiri
Mikhasenka, Irishik, kakve lijepe knedle, svakako ću probati! Nikad nisam jeo riblje okruglice!
Mihaska
Irzhinka! Hvala ti što me nisi zaboravio! Probajte, naravno! Nadam se da nećete biti razočarani! Užasno su kusinkii. A ribu ne tuku oni koji to baš i nisu.
Kalyusya
Defki, koji će kuhati, ostavi par okruglica za uzorkovanje.
Izgledaju tako apetitno, nikad nisu jeli ribu. A priča je prekrasna.

Ir, i ako je proslijediš nepoznatoj osobi, hoće li razumjeti?

Oh, vidio sam ...
Citat: Mikhaska
A ribu ne udaraju oni koji to baš i nisu
brendabaker
Mihaska,
Ne riskiram uzeti svinjetinu u trgovini, ima drugačiji okus, ali onu koju tata ponekad donese sa sela, skuha i popuši tako slasno da vam se topi u ustima.
Pa ću sljedeći put staviti komad po strani za knedle.
(Obično se radim u okruglicama od 2/3 mljevene puretine i 1/3 svježeg sira, luka, soli, papra, origana, pa sam POSEBNO zahvalan na * kineskoj ideji *, miješam ribu i piletinu: yahoo
RECEPT JE SJAJAN, PA VRLO VELIKO HVALA
Chuchundrus
Mikhas dazhit Ja sam sjajna riba, impresioniraju me vaše knedle ravno želim jesti
Vi ste glavni proizvođač okruglica, vrlo apetitnih i primamljivih okruglica
Tanyulya
Jako volim riblje okruglice. U pravilu to radimo s ružičastim lososom, lososom, volim lososa i lososa. Mast naravno ne dodajem, stavljam maslac.
Mikhaska, hvala, tamo imate svježe ribe, općenito ukusne.
Elena Tim
Ne sumnjajući ni u što, popeo sam se na računalo ... Vidio sam OVO ... Skakao sam kao uboden .... Pretapao sam po zamrzivačima, obojica - samo odresci brancina i lososa. Ne možete napraviti datoteke od grgeča, tako da ih ima dovoljno za knedle, ali lososu je glupo žao. Sjeo sam opet, sjedim ...
I Timon, gledajući sve te "buržoaske ekscese" sa svog radnog računala, piše da ćemo to učiniti sljedeći tjedan. Dovest će strašan taksi i samo naprijed!
Dakle, Irishka, pričekaj s izvještajem. Čini mi se da bi to trebalo ispasti nevjerojatno ukusno.
Kirks
Mihaska, Ira, hvala na receptu. U restoranu sam probala knedle sa štukom, pa, jako mi se svidjelo. Htjela sam probati kuhati kod kuće, ali ovdje je vaš recept taman. Knedle od ribe su ukusne. Svakako ću to učiniti!
NataliARH
Irina, skup! Hvala vam puno na ovim okruglicama i novom receptu za tijesto, isprobat ću sve kako bude vremena
Nije mi palo na pamet praviti okruglice s ribom, možda danas počnem jesti 3 štuke .... razmislit ću o tome! pa, vrlo su primamljivi
pažljivije pogledao sastav .... u c-ke uopće nema masnoće .... tu je masno pureće mljeveno meso (s purećom kožom) .... tast jede ribu + piletina? Može li išta biti ili ne vrijedi ???
gala10
Irishechka, s novim receptom za vas! I dobrodošli natrag ...
Kao i uvijek, zanimljivo i ukusno.
Mihaska
Cure! Bez riječi!
--------------------------------------

Kalyusya! Galinka!
Citat: Kalyusya
Ir, i ako je proslijediš nepoznatoj osobi, hoće li razumjeti?
Ne, pa, negdje vani, daleko, i dalje će biti jasno da je ovo riba. Ali, ne tako oštro i jednoznačno kao što je sve ostalo riblje.
--------------------------------------

brendabaker, Oksana! Uuuu, što si ti! Njezin je salko samopušen ... Živiš slasno!Nježne knedle od ribe

-------------------------------------

Chuchik, draga! Nježne knedle od ribe To, u redu, gospodaru. Trebao si ih vidjeti ... Ne radim ništa za mališane. I, patamušta, brže i sočnije. Samo trebaš širom otvoriti usta.
-------------------------------------

Tanyulya, a maslac se ne smrzava kad im postane hladno? Ja, jer i ja jako poštujem ribu. Klasa koja se poklapala!
-------------------------------------

Elena Tim! Ja sam lijen! Vi ste skočili baš kao i ja s vašom mashkichirishkom! Oni su, znate, tako domišljati ... Tako podmukli ... Od ketina će to biti samo suuuperrr!
-------------------------------------

Kirks, Natasha! Evo, još ih nisam jeo sa štukama .. Sve smo, u osnovi, pogodili morske stanovnike. Učini to, za zdravlje!
------------------------------------

NataliARH, Natashulik! Pa ti si ... kako Tanyulya Zatim, umjesto svinjske masti, ulijte rastopljeni i ohlađeni maslac i promiješajte. Ona tamo ima štuku ... Možete se ustrijeliti od zavisti! Yyyyy!Nježne knedle od ribe
Ah, tijesto, da! Ispalo je tako u redu. Ne lijepi se za stol tijekom valjanja. I razvlači se do prozirne. Dina - Currant, tamo, probala ih je. Greenfinch viri kroz tijesto.
------------------------------------

gala10, Galunechka! Hvala na čestitkama i pohvalama! Drago mi je što to cijenite!
marlanca
Mihaska,
Irishenka i ja ćemo sigurno učiniti ..., hvala što ste donijeli i ukrasili receptom ...
Mihaska
marlanka! Galyunya, draga! Radarradarada vam izuzetno! Nadam se da ćete uživati ​​u knedlama.
NataliARH
Michas, pa štuk od tasta kaže maslac ..... tada će biti tekućina ako se koristi u takvom omjeru (poput svinjske masti u receptu) .... bit će, naravno, ukusna .... maslac! općenito, razmišljam ili s maslacem, ili poput vašeg kineskog tasta riba + piletina, pa, ja imam puretinu ... u svakom slučaju ne mogu još jednom u trgovinu, u gipsu do 22., i nitko mi neće doći po proizvode)))) doista se ne kunete da sam promijenio komponente, za mene je sama ideja o ribljim okruglicama nova! Otići ću po ribu, a onda će moje misli sami odrediti)))
Mihaska
Mdeee ... (češka me po repu) Istina je da će vruće ulje curiti iz vrućeg .. Pa, ne možemo? Ne, bit će. Oh, hosspeedy, kakva se nesreća dogodila s tvojom nogom! Kako je to? Pa čak i usred ljeta! Kakva šteta! Pa ti onda Natul, dodajte malo ulja ili nešto slično. Kažete da je vaša puretina debela.
I ozdravi uskoro, molim te!
Chuchundrus
Citat: Mikhaska
Vidjeli ste ih ... Ništa ne radim kad sam mali.
Mikhasa, napokon si me dokrajčio, nadao sam se da ti je tanjur jakooooooo mali, a tvoj izgleda kao knedle prekrasne veličine, meni najdraže
NataliARH
Citat: Mikhaska
Kakva šteta!

naime))) neuspješno nabasala na razbacane igračke, slomila palac)))) i igračke se nikada ne uklanjaju



pa sve, riba se topi, borit ću se noću
Mihaska
Citat: Chuchundrus
knedle prekrasne veličine
Agaaaaa! Najmanje tri zalogaja! Dakle, ponekad se i opečemo. Ukratko, poput onih miševa koji jedu kaktus.


Dodano četvrtak, 14. srpnja 2016. 15:10

Citat: NataliARH
slomio palac))))
Ti i Currant, ravno, sestre u nesreći. Ona je, jadnica, upravo - upravo izašla s bolovanja. A također i nožni palac. Bilo joj je žao mjesec dana. Sad ću te sažaliti! Stvarno toliko boli! I to je jako šteta!
Vaša ranica bi radije nestala Natul!
NataliARH
Još jednom hvala, pokušat ću!

aa, pa jel svi dijele knedle svim oboljelima?)))) Zasad šepam .... pojest će mi brkove)
Albina
Irishka, nikada nije jeo niti pravio riblje okruglice. Odnijet ću ga u vaše oznake. Tko zna, možda to učinim kad 🔗
Mihaska
Možda i učini Albishenka! Ako jedete ribu, nećete požaliti. Hvala na buketima!


Dodano u četvrtak, 14. srpnja 2016. 15:36

Citat: NataliARH
aa, pa daje li se ova knedla svim pacijentima?))))
Točno točno! Moraš sažaljevati bolesnike! I ne samo riba! I, ischo je jela mesne knedle. I knedle također. Krumpir.
Trishka
Irishik, ali recite pzhl. detaljnije kako se radi tijesto?
Mihaska
Ksyushik! Da, kao što to radim ... Sve ulijevam u HP, vodu natočim posljednju i - na "knedlama" miješam cijeli ciklus (20 minuta). Zatim je stavljeno u celofansku vrećicu i polako stezajući komade tijesta iz glavne, motao sam kobasicu. Izrežite na prikladne komade. Svaku valjam posebno, (tako su me učili u djetinjstvu, još uvijek radim knedle - radim knedle). Nekad sam se mučio da nešto skuham. Ah, sad - ljepota! S aparatom za kruh - to!
Olechka.s
Knedle, pa čak i s ribom. Nikad nisam probala takve. Irina, tako su ukusne Hvala na receptu! Tijekom označavanja, nadam se da ću se jednog dana odvažiti na ovo ...
Natališka
Volim ribu, knedle poput: crazy: Ali knedle s ribom nikad nisu probale: girl-th: Mislim da je jako ukusna. Moram kuhati Irinahvala na receptu
Mihaska
Olechka.s, tako lijepo da vas zanima recept!
Odnesite to na svoje zdravlje! Možda kad odlučite kuhati.
-------------------------------------------

Natališka! Dobro mislite. Odlični su! Hvala vam što gledate svjetlo Natasha!
Rituslya
Oh, Irochka, priznajem da to nikada, nikada nisam probala. Čitala sam i čula da postoji mjesto gdje treba biti, ali nisam mislila da sam uopće pročitala recept.
Pročitao sam, da. Vrlo zanimljivo!
Hvala ti, Iročka!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha