Admin

Pažljivo čitamo upute za x / štednjak i idemo ovdje Panasonicov aparat za izradu kruha
chel00
Hvala na receptima. Nikad nismo jeli tako ukusan kruh!
mamusi
Ovaj kruh pečem drugi put zaredom.
Eksperimentiranje s brašnom i modusima. Prekjučer na raži, brašno pšenice 1. razreda i oguljena raž. Jako mi se svidjelo. Kruha je malo. Gusto kako volim, eh
danas sam pekla na vrhunskom brašnu Makfa (dodala malo c / s francuske stvari) i polovicu oguljene raži. Postavio sam glavni način rada.
Uzhk kruh je različitog okusa. Ali opet vrlo ukusno!
Neki dan sam odlučio ponoviti pokus, ali uzeo sam brašno i raž i postavio Glavni. Živi kvasac 9 g.
Javit ću.
Zahvalit ću autoru na fotografijama!
Ljudmila 73
Puno vam hvala na receptu. Kruh je bio pečen, vjeran svjetlu, poklopac je ispao malo utučen, ali mislim da je riječ o brašnu
Panasonic 2502.Kruh darnicki
MANUELA_555
Ja sam novajlija. Peći ću prvi put. Molimo napišite proporcije za XL štrucu
Sukhirunchik
SValeriya, Pekla sam kruh po vašem receptu. Jako mi se svidio njegov okus, ovo sam pokušavao dobiti! Puno vam hvala, kruh nije jako visok, ali vrlo ukusan. Sad mi je ovo najdraži recept.
ASTRA
Za cijelo vrijeme od kupnje stroja za kruh, a ovo je već otprilike godinu dana, nikada nije bilo moguće peći raženi kruh. koje recepti nisu koristili iz različitih izvora. nikad to nije učinio. odlučio je isprobati ovaj recept i opet uspjeti. raženi kruh dobiva se samo iz gotovih smjesa iz trgovine. Ja pšenicu pečem praktički po bilo kojem receptu i uvijek za 5 s plusom, posebno moj poput mliječnog kruha prema receptu iz uputa za aparat za kruh. ali Darnitsky nije radio prema ovom receptu




kako ovdje umetnuti fotografiju? što....




Panasonic 2502. kruh Darnicki




Panasonic 2502. kruh Darnicki
happycraft
I želim reći: Puno vam hvala na kruhu! Napokon smo dobili normalan kruh. Bolje od trgovine!
Klasa pšenice 1
Raž - cjelovito zrno, fino mljeveno.
I 1.. žlica Extra R-tamne raži.
Medenjaci su bili vrlo tečni. Dodao sam malo pšenice. Zatim je pljunula. Zatvorio sam ga i nisam se popeo. Ispalo je vrlo ukusno. Kiselost u kruhu smanjivala se kako kruh stari.
Nisam slikao. Nažalost.
NetMistrust
Molim vas, recite mi ako ovom receptu dodate 1-2 žlice. l. slad, hoće li se brašno morati smanjiti za istu količinu?
mamusi
NetMistrust, ne trebate skraćivati. Za početak dodajte 1 mjericu. Pokušat ćete.
Odgovarat će vam, dodajte još.
Krov Khlebushke ponekad može puknuti ili malo propasti od suhog / mokrog brašna i drugih čimbenika kojima je lakše ući u trag tijekom pečenja. Bolje ponoviti.
Kruh će biti ukusno zajamčen. Peći
NetMistrust
Citat: mamusi

NetMistrust, ne trebate skraćivati. Za početak dodajte 1 mjericu. Pokušat ćete.
Odgovarat će vam, dodajte još.
Krov Khlebushke ponekad može puknuti ili malo propasti od suhog / mokrog brašna i drugih čimbenika kojima je lakše ući u trag tijekom pečenja. Bolje ponoviti.
Kruh će biti ukusno zajamčen. Peći

Puno ti hvala)
NetMistrust
Citat: Admin

Ovisi o onome što je napisano u uputama za VAŠ x / štednjak, na ovom programu - samo ga stavite
Koliko znam, Panasonic prvo ima brašno, a na vrhu voda. Izuzetak je kruh bez glutena. Ali ja (imam Panasa) radio sam sve isto kao i autor, prvo tekućinu, a zatim brašno, kvasac na vrhu (kako ne bih došao u kontakt s vodom, budući da sam postavio timer). Nadam se da sam sve učinila kako treba ...
NetMistrust
Hvala puno, pečeno. Jako ukusno)) sljedeći put ću probati s sladom, a onda ću možda dodati malo mekinja ... ali s mekinjama ću, očito, morati dodati malo tekućine ...?
mamusi
Nataliaako su mekinje malo 1-2 žlice, ne mijenjam ništa. Ako ćete suho peći slad, dodajte 1 žlicu vode.
Toliko sam se navikao na svoj kruh da mi "dodaj ili oduzmi" slad više ne utječe na količinu tekućine.
Zaista uvijek pečem kruh s c. h. ili raženo brašno malo "vlažnije" u Panasonicu. Sve je dobro.




Pogledajte, ako se ne bojite stručnjaka, dodajte 1 žlicu slada, 2 mekinje i 300 ml. serum + voda!
NetMistrust
Citat: mamusi
Zaista uvijek pečem kruh s c. h. ili raženo brašno malo "vlažnije" u Panasonicu. Sve je dobro.
Odnosno, ako sam dobro razumio, možete uzeti cjelovito zrno i pšenicu i raž, dodajući malo više tekućine? Stvarno želim pobjeći od pšeničnog brašna najvišeg i prvog razreda ...

Citat: mamusi
Pogledajte, ako se ne bojite stručnjaka, dodajte 1 žlicu slada, 2 mekinje i 300 ml. serum + voda!

Općenito, bojim se da sam početnik, samo aktivno učim))
mamusi
Citat: NetMistrust
možete uzeti cjelovito zrno i pšenicu i raž,
Pa, ne odmah.
Ts. Z. pšenica Koristim ga često, uvijek pomiješan s Makfa brašnom. iz. A c. Ne volim raž. Za mene težak kruh s njom. Teško u pečenju.
Mislio sam na oguljenu raž.
Da, dodamo malo vode u usporedbi s najvišom ocjenom.
Idite u našu Temku. Već ste bili tamo. Uzmi bilo koji kruh o kojem razgovaramo. Pokušajte, pridružite se eksperimentima. Stvari će ići brže. Sve će uspjeti sjajno.
Panasonicovi kruhovi SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) (str. 397)
palsasha
Zdravo! Činilo se da je kruh narastao kad je stajao, ali je prilikom pečenja potonuo. Nešto je pošlo po zlu. Ovu kombinaciju brašna (50/50, pšenica / raž prvog razreda) pečem prvi put. Pečeno je u 1 glavnom načinu rada.
Panasonic 2502. kruh Darnicki
Kruna
Citat: palsasha
nešto je pošlo po zlu.
Stojao. Odaberite kraći način.
palsasha
Citat: CroNa

Stojao. Odaberite kraći način.
Sljedeći put ću isprobati način 3. Hvala vam!
val005-velika
Citat: palsasha

Zdravo! Činilo se da je kruh narastao kad je stajao, ali je prilikom pečenja potonuo.

Isti. Panasonic 2511, osnovni način rada (01), veličina L, 200 g. Makfa V. s., 200 gr. ražena pekara oguljena Ryazanochka, SAF trenutak.
Panasonic 2502. kruh Darnicki
mamusi
Citat: val005-velik
Isti
Ne, sudeći po fotografiji niste "isti".

Očito imate suho brašno. A ti nisi imao dovoljno tekućine. Vidiš, valoviti kruh? Trebate dodati par žlica vode.
Pokušajte ponovo. Sretno ti




palsasha, i koliko je kvasca uzeto?
Čini mi se da ako uzmete dugi režim, smanjite kvasac.
palsasha
Citat: mamusi

Ne, sudeći po fotografiji niste "isti".

Očito imate suho brašno. A ti nisi imao dovoljno tekućine. Vidiš, valoviti kruh? Trebate dodati par žlica vode.
Pokušajte ponovo. Sretno ti




palsasha, i koliko je kvasca uzeto?
Čini mi se da ako uzmete dugi režim, smanjite kvasac.
sve je prema receptu u naslovu teme
mamusi
Citat: palsasha
sve prema receptu u naslovu teme
I ja pečem "po receptu".
Ali moj "krov" nije kvrgav i ne uvija se.

Samo što mi, pekari, moramo naučiti * gledati * našeg Khlebusheka. Jer svi živimo u različitim regijama. Imamo drugačiju klimu, vlagu. Različito brašno.
... samo ću savjetovao dodajte još vode, ali vaše je pravo da to ne učinite.
Dodajem u ovakvoj situaciji. I sami vidite.
Samo nemojte za ovo kriviti HP.
palsasha
Citat: mamusi

I ja pečem "po receptu".
Ali moj "krov" nije kvrgav i ne uvija se.

Samo što mi, pekari, moramo naučiti * gledati * našeg Khlebusheka. Jer svi živimo u različitim regijama. Imamo drugačiju klimu, vlagu. Različito brašno.
... samo ću savjetovao dodajte još vode, ali vaše je pravo da to ne učinite.
Dodajem u ovakvoj situaciji. I sami vidite.
Samo nemojte za ovo kriviti HP.
Ne, ne krivim nikoga, prvo ću isprobati drugi način rada.
mamusi
Probaj.
val005-velika
Citat: palsasha

Prvo ću isprobati drugi način.
Javite nam što se dogodilo (ako ne i teško, uz fotografiju).
Citat: mamusi

Trebate dodati par žlica vode.
Par žlica je 30 ml.?
ASTRA
Panasonic 2502. kruh Darnicki
palsasha
Pokušajte drugi (zamjena za način kraći u vremenu).
Pečenje na 7 načina rada 3,5 sata Panasonic 2501. Dodano 2 žlice. žlice pšeničnog brašna (činilo se da je lepinja i dalje ljepljiva, iako bi mogla biti dovoljna 1 žlica. žlice). Sve ostalo prema receptu u naslovu teme, u odnosu na štednjak Panasonic 2501 (redoslijed slaganja).Pšenično brašno 1. razreda Grana / oljušteno raženo brašno Aleika. Kvasac Bekmaya brzo djeluje.
Panasonic 2502. kruh Darnicki
Panasonic 2502. kruh Darnicki
val005-velika
Moj uzmi 2. Način "raženi kruh", sve prema receptu, voda 280 ml. savjetom mamusi.
Panasonic 2502. kruh Darnicki
Ukusan kruh.
ladnomarina
Tako se ispostavilo da je to hljeb vrijedan povjerenja, drago mi je zbog vas
mamusi
Citat: val005-velik
Način "raženi kruh", sve prema receptu, voda 280 ml. po savjetu mamusija.
To je odlično!
Dogodi se da brašno "traži više vode").
A naši Panasici se nose i dopuštaju nam da ulijemo više tekućine.
Ja pečem pola raženog kruha sličnog ovom po stopi od 475 g brašna + 350 ml sirutke. Rezultat je izvrstan.
Lagri
Ovaj kruh pečem često, prema autorskom receptu, ali s prešanim kvascem (9 g) u Panasonicu 2502 i uvijek izvrsnog rezultata. Krov kruha je uvijek ispupčen. Hvala autoru na receptu.
mamusi
Maria, svi mogu imati drugačiji rezultat.
Tako se vaše brašno podudaralo što je više moguće s brašnom autora recepta.
Ali postoji i neusklađenost!)
Ponekad je potrebno dodati malo vode.
Lagri
Margarita, naprotiv, ponekad dodam žlicu brašna. Ali rezultat je uvijek izvrstan, iako uzimam brašno različitih proizvođača.
Baka
Danas sam ispekla ovaj kruh. Isprva je ulila 290 ml vode, ali u procesu gnječenja dodala je još 10-20 grama. Svidio mi se i okus i kora! Hvala vam!
Panasonic 2502. kruh Darnicki
Panasonic 2502. kruh Darnicki
Bober_kover
Dobar kruh svagdašnji! Ispalo mi je ne baš visoko, pšenično brašno nije najviše, ali prvi je stupanj.

Panasonic 2502. kruh Darnicki

Panasonic 2502. kruh Darnicki

Slavutich
Citat: Admin
A gustoća tijesta u svakom je slučaju regulirana količinom tekućine. Za raženo brašno tekućini treba oko 20% više nego za pšenično.

Dobar dan. Bilo je pitanje o količini vode. U receptu ste naznačili 270 ml. Ovaj post kaže da se za raženo brašno daje više vode. Istodobno, recept za "francuski" kruh (u uputama za ovaj model proizvođača kruha) kaže da se za 350 grama pšenice i 50 grama raži (ukupno 400 grama) daje 310 grama vode. Ne razumijem - s 50 grama raženog brašna treba vam više vode nego u vašem receptu, gdje je raž već 200 grama. Unaprijed zahvaljujem na pojašnjenju. S poštovanjem, Yaroslav.
Admin

Neželjeno je tako razmišljati koristeći proporcije u sastojcima. Brašno je različito svaki trenutak gnječenja, peći su različite, programi različiti, udjeli pšeničnog i raženog brašna različiti, i tako dalje ... razloga može biti mnogo.
Jedno ostaje isto - ravnoteža brašno-tekućina za gnječenje tijesta u danom trenutku gnječenja!

Više o tome možete pročitati u temi pšenično-raženi kruh Licitari od pšenično-raženog brašna (majstorska klasa)

Veliki dio za pomoć Sadržaj odjeljka "Osnove gnječenja i pečenja" pronaći ćete puno korisnih informacija.

Panasonicov x / štednjak ima svoj odjeljak Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Slavutich
Citat: Admin

Neželjeno je tako razmišljati koristeći proporcije u sastojcima. Brašno je različito svaki trenutak gnječenja, peći su različite, programi različiti, udjeli pšeničnog i raženog brašna različiti, i tako dalje ... razloga može biti mnogo.
Jedno ostaje isto - ravnoteža brašno-tekućina za miješenje tijesta u određenom trenutku gnječenja!

Više o tome možete pročitati u temi pšenično-raženi kruh Licitari od pšenično-raženog brašna (majstorska klasa)

Veliki odjeljak za pomoć Sadržaj odjeljka "Osnove gnječenja i pečenja" pronaći ćete puno korisnih informacija.

Panasonicov x / štednjak ima svoj odjeljak Aparati za kruh Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Hvala vam! Iznenadilo me samo povlačenjem paralela. Jer s matematičkog gledišta i sa gledišta logike to nije bilo jasno.
Admin
Citat: Slavutich
matematički

Tijesto je živi organizam i ima svoja pravila za miješenje i pečenje. Preporučljivo je pristupiti tome ne s matematičke točke gledišta, već s osjećajem što test treba.
To se mora naučiti: osjetite tijesto
Julia Levina
Admin, Zdravo! Nedavno na forumu zbog kupnje aparata za kruh Panasonic 2502. Postoji stari 20-godišnji LG, ali u njemu možete peći kruh samo s kvascem (ne postoji program "pečenja"), ali mi više volimo čisti kvasac. Za miješenje takvog tijesta postojala je miješalica, ali se ona nakon 5 godina službe pokvarila. Mijesio se u njemu i pekao kruh u pećnici odjednom za 1500-1800 gr.ognjište ispod nape (korišten kotao).
Odlučili smo kupiti modernog proizvođača kruha za pečenje kruha od dizanog tijesta, regulirajući ovaj postupak na različite načine, štedeći također vrijeme na manipulaciji tijestom. Umorio sam se ...
Pečena i siva i bijela. Gnječenje na programu Pizza # 20 = 45 min., Provera u isključenom HP-u = 3,5 sata i pečenje = 1 h 10 min. na broju 12.
Ponašanje im je bilo isto: lagani porast, gusta, sitnoporezna mrvica (otisak nije pečen, iako se nakon pritiska diže), vrh je blijed. Danas sam u bijeloj boji pocrvenjela vrh u pećnici.
Je li moguće peći kruh od kiselog tijesta u mom HP-u bez vađenja (kao što to rade drugi, vađenja noža i stavljanja programa "francuski kruh") tijesta iz kante? Možete li manipulirati nekim drugim programima? Hvala vam.
Svetlana Ivolga
Jučer sam ispekla Darnitskog po vašem receptu, ali umjesto vode ulila sam sirutku.Hvala vam na dobrom receptu.
Maria Nazarova
Zdravo! Ispada da mi je kruh gust, nizak i čini se da je mrvica mokra, proizvođač kruha Panasonic 2502 napravio ga je iz knjige recepata: osnovni, mliječni, Darnitsky prema ovom receptu ... ali ispada da su svi isti , samo različitog okusa.
newden
Odličan recept. Sve je uspjelo bez promjene recepta.
sarkamarinka
Dobar dan svima. Dodajete li uvijek samo suhi kvasac? Ja sam nova u proizvodnji kruha. Kako dodati one uživo?
Bober_kover
Citat: sarkamarinka

Kako dodati one uživo?
Na dno kante stavim žlicu meda i u nju zdrobim izmrvljeni kvasac.
Julia Levina
Pozdrav svima!
Prije 5 mjeseci otišao sam na web mjesto za savjet o pečenju kruha od dizanog tijesta u aparatu za kruh Panasonic 2502. Nakon pola mjeseca eksperimenata i zahvaljujući vašem savjetu zaustavio sam se na ovoj opciji. Ispada hljeb težak 1200 gr ±
Imam Levito-madre kvasac, uzgajan suho.
Ispuštam brašno iz Šugurovske iz Penze. Koristim 4 sorte, 3 ili 2 općenito.
Sada recept:
Navečer se priprema kiselo tijesto: uzimam iz grama 50 grama iz hladnjaka za sljedeću predjelo, a ovdje uzimam ostatak predjela 75-80g + topla voda 60g + visokokvalitetno brašno 60g - stavim noć. Tko je ugodniji, doba dana može promijeniti u suprotno.
Ujutro:
topla voda 400 gr (ja imam svoju iz slavine)
+ med 30 gr
+ sol 1 2gr
-----------
Dobro promiješati.
Ulijem ga u kvasac koji je izišao navečer. Promiješajte, ulijte u kantu.
+ na vrh dodajte 20-30g suncokretovog ulja.
Zasebno pripremam smjesu od brašna tako da se dobro promiješa, a u kruhu nije bilo pruga zbog različite boje brašna i dodanog slada. Ukupna težina brašna je 440-460 grama, trebate pogledati punđu prilikom gnječenja i prilagoditi potrebnu količinu za sebe.
pšenično brašno. a / c = 200gr
brašno 1 razred = 240gr
pšenično brašno. c / z = 100gr
brašna raž. oljušteno. = 100gr
suhi raženi slad (ne na pari) = 20 gr
mljeveni začini na razini žličice: korijander, kim, muškatni oraščić, đumbir.
Sve dobro promiješajte
-----------
Ulijte u kantu tekućine.
Stavite kantu u hladnjak na način tijesta - pizza # 20 = START. To je 45 minuta.
Tada sam se poslužio Romanovim savjetom (ako se ne varam, mogu to pogrešno shvatiti), koji je ovdje dao. Na čemu mu veliko hvala!
Odnosno isključite pritiskom na tipku STOP.
Odmah s tri prsta istodobno pritisnite START + IZBORNIK + KRATKA BOJA. Na zaslonu sve svijetli. Zatim kliknite VELIČINA. Tempirali smo 4-4,5 sati. Tijesto dolazi toplo. Vrh se diže ispod pokrivača.
Zatim kliknite STOP dva puta.
Uključujemo način rada "pečenje" br. 12, postavimo vrijeme na 1 sat i 15 minuta.
Izvadimo ga, zamotamo u ručnik - i na rešetku.
Fotografije u albumu učitavaju se naopako. Ne znam kako da se okrenem. I ovdje uopće nisu umetnuti.
AnnetteS
Sve sam radila točno po receptu, ispao je prekrasan kruh, okus se svima jako svidio. Puno hvala autoru na ovom receptu!
Helli
Hvala na receptu, kruh je ukusan, krov je malo ulegnuo, morat će biti lepinja sljedeći put

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha