Panasonic SD-2501. Pšenični kruh za svaki dan.

Panasonic SD-2501. Pšenični kruh za svaki dan.

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
Suhi kvasac	1,5 žličice.
(ili svježe prešano)	10 gr.
Pšenično brašno	500 gr.
Sol	1,5 žličice.
Šećer	1,5 žlica. l.
Biljno ulje	1,5 žlica. l.
(ili margarin / maslac)	30 gr.
Voda	330 ml
Mlijeko u prahu	1,5 žlica. l.

Način kuhanja

• Temelj recepta je "Obični bijeli kruh" iz uputa za Panasonic SD-2501.
• Odmjerimo 330 ml vode (koristim je samo s izvora "Labud", uvijek je imamo), na dno ulijte HP. Teški smo 10 grama. svježi prešani kvasac (na elektroničkim vagama, pomoću SAF "Lux Extra"), izmrviti u vodu, promiješati. Prosijte 500 gr. pšeničnog brašna i sipati u kantu. Na vrh ulijte sol i šećer. Tada ću, ako upotrijebim margarin, izrezati biljno ulje na komade i ravnomjerno raspršiti po kanti HP-a. Pospite suhim mlijekom odozgo.
• Pečem prema programu 01 za HP Panasonic SD-2501 (glavni), veličina L, boja srednje kore.
• Težina gotove pogače je 750 gr.
• p.s. Pokusi s postupnim smanjenjem količine vode pokazali su da je za 500 g brašna bolje uzeti 280-290 ml vode, lepinja je klasičnija i gusta.

Jelo je dizajnirano za

Kruha 750 gr.

Vrijeme za pripremu:

4 sata za HP Panasonic SD-2501

Program kuhanja:

01 (glavni) za HP Panasonic SD-2501

Bilješka

Kruh je dobro pečen, ravnomjerno, lijepo. Isprva sam ga isprobao na suhom kvascu i oznakama prema preporukama uputa (prvo suhi kvasac, suha hrana pa voda), no okus i rezultat sa svježe prešanim i oznakom "suha hrana u tekućinu" ugodniji je. Isprobala sam ga na biljnom ulju i na margarinu: veličanstveno je ispalo s biljnim uljem. Možete imati malo manje vode.
Dugo sam isprobavala različite opcije, ali SVAKI dan sam se zaustavila na ovom receptu. Nedavno samo zaspim u HP-u i na to možete zaboraviti 4 sata.
Na fotografiji: slijeva - kruh s margarinom, zdesna - u biljnom ulju.
Pa, evo tradicionalnog letaka s receptom koji se razrađuje.

Recite mi, kakav kolobok dobivate? Sad je stavila kruh u porast. Nema koloboka. ne znam što da radim

Prema sastavu proizvoda, prilikom gnječenja trebala bi biti punđa. Jeste li pravilno izmjerili brašno?

Recite mi, kakav kolobok dobivate? Sad je stavila kruh u porast. Nema koloboka. ne znam što da radim

Pekla sam toliko puta da punđu ne kontroliram uvijek.
Ali kruh uvijek ispadne lijep i ukusan.
Prekjučer sam pokušao malo promijeniti proporcije - stavio sam 10 grama više margarina (samo 40 grama) i 20 ml manje vode (310 ml). 4 sata nisu ni navratila. Kruh je još ljepši od onog s lijeve strane.
Pokušat ću večeras objaviti fotografiju od kuće.

Izmjerio sam brašno na vagi, ulio 310 ml vode. Negdje sam dodala žlicu brašna. Eto, sad je prekasno da bilo što dodam. Da vidimo što će se dogoditi

Pekla sam toliko puta da punđu ne kontroliram uvijek.
Ali kruh uvijek ispadne lijep i ukusan.
Prekjučer sam pokušao malo promijeniti proporcije - stavio sam 10 grama više margarina (samo 40 grama) i 20 ml manje vode (310 ml). 4 sata nisu ni navratila. Kruh je još ljepši od onog s lijeve strane.
Pokušat ću večeras objaviti fotografiju od kuće.

Pa, neiskreni ste. Koliko puta pišete o tome i odmah dodate "Dodao sam brašno, dodao sam vodu" i tako dalje - ovako možete pratiti punđu, konzistenciju tijesta, ravnotežu brašna i tekućine.
Ako je tako, onda točno ... ne možete tražiti 4 sata!

Izvještavam. Izvana se pokazalo da je kruh bio lijep, isti kao i vaš, samo lakši.Sad ga izrežite, dobro zapečeno unutra, pahuljasto. Prvi put je pekla kruh sa živim kvascem. Svidjelo mi se. Hvala na receptu

Izvještavam. Izvana se pokazalo da je kruh bio lijep, isti kao i vaš, samo lakši. Sad ga izrežite, dobro zapečeno unutra, pahuljasto. Prvi put je pekla kruh sa živim kvascem. Svidjelo mi se. Hvala na receptu

Hvala na poruci, inače sam već bio spreman odmah provjeriti
Evo fotografije kruha po istom receptu, pečenog prekjučer
Ovdje voda 310 gr, margarin 40 gr, sa živim kvascem

Danas sam opet kupio živi kvasac, jako mi se sviđaju i još nisu zakazali
Evo kakav kvasac koristim

Da, imam potpuno isti kvasac. Koristio sam biljno ulje

Recite mi, kakav kolobok dobivate? Sad sam stavio kruh u porast. Nema koloboka. ne znam što da radim

Danas još jednom pečem kruh po ovom receptu, posebno kontroliram postupak i fotografiram.
Koristio sam 300 ml vode (10 ml vode neće utjecati na vrijeme). Koristim novo brašno, nikad prije nisam. Iskreno "nije najbolji". Pa barem postoji naziv - "Nekrasovskaya", ali uopće nema sorte, već samo piše "Pšenično brašno za opću upotrebu". Ona ima jednu prednost - cijena je 2 puta manja od markirane.
U procesu prvog gnječenja dodala sam 1 žlicu brašna, bilo je malo tekuće. Nema problema!
Evo fotografije koloboka nakon prve serije:



Nakon drugog gnječenja lepinja izgleda bolje.
Evo fotografije koloboka nakon druge serije:



U roku od bukvalno minutu nakon druge serije (uspio sam i fotografirati) malo sam mokrim rukama pomogao pecivo da se ravnomjerno rasporedi po kanti,
Evo fotografije



Pa, dalje prema programu, proba i pečenje trajat će sat vremena.
Neću se više penjati kako bih otvorio poklopac HP-a tijekom postupka pripreme i pečenja kako tijesto ne bi palo.
Fotografiju gotovog kruha objavit ću sutra.

Prema sastavu proizvoda, prilikom gnječenja trebala bi biti punđa. Jeste li pravilno izmjerili brašno?

Elena, hvala na pomoći i savjetima.
Ispekla sam "Jako ukusnu tortu" po vašem receptu, a mjesec dana neće doći do fotografije.

Neki dan će mi donijeti Panasonic SD-2501. Jako mi se svidio ovaj kruh na fotografiji. Želim mu odati čast da bude prvi kruh pečen na novom HP-u. Takvo pitanje - izvana je na fotografiji sve jasno, ali kako mislite, koliko je ukusnije kada je s margarinom ili kada je s biljnim uljem. A ako povrće, onda kakvo? Ili je možda čaršija bolja, miriše. Opekline je, međutim, također dobro, ali nema ih dovoljno, što mislite?

Neki dan će mi donijeti Panasonic SD-2501. Jako mi se svidio ovaj kruh na fotografiji. Želim mu odati čast da bude prvi kruh pečen na novom HP-u. Takvo pitanje - izvana je na fotografiji sve jasno, ali kako mislite, koliko je ukusnije kada je s margarinom ili kada je s biljnim uljem. A ako povrće, onda kakvo? Ili je možda čaršija bolja, miriše. Opekline je, međutim, također dobro, ali nema ih dovoljno, što mislite?

Hvala vam na ovoj časti.
Kruh prema ovom receptu zaista nam je najdraži, jednostavnog je sastava i pečemo svaki dan.
Redovito to radim, gledam punđu, koristim različite margarine i ulja.
Eksperimentiram sa soli, volimo slanije (na 500 g brašna stavim 2 žličice soli, ali moguća je jedna i pol).
Iz mojih osobnih zapažanja, možda čak i dopustim neke savjete po prvi put:
- za 500 g brašna uzmite 280-290 ml vode, lepinja će biti gušća, klasičnija ili nešto slično
- prosijati brašno kroz sito tako da bude prozračnije i zasićeno zrakom
- Isprva slijedite kolobok. za 1 program gnječenje započinje oko sat vremena nakon početka, druga serija je kraća, možete je propustiti u početku. U fazi 1 gnječenja možete lako prilagoditi ravnotežu brašna / vode (na primjer, dodajte malo brašna ako vam se čini malo rijetkim)
- Panasonicov priručnik preporučuje stavljanje prvo suhe, a zatim tekuće hrane.Prvo koristim tekuće proizvode (vodu prvo u kanti, u njoj otopim prešani kvasac), a zatim suhe, pa je bolje kontrolirati i prilagoditi ravnotežu brašnom (lepinja), ove trikove naučio sam od iskusnog pekara Admina posebna zahvala Tatjani). Ako koristite suhi kvasac, prvo stavite vodu u kantu. Dalje brašno i kvasac, sol, šećer u odvojenim jamama (također naučeno od Tatjane).
- prvi put probajte bolje s biljnim uljem, bit će više pahuljasto nego s margarinom. Koristim ono što je u kući, najjednostavnije. Ako vam se sviđa recept, isprobajte s različitim brašnom, maslacem, odaberite sami što vam se najviše sviđa.
- Više mi se sviđa sa svježim (prešanim) kvascem nego sa suhim, ima bolji okus, ali ne u osnovi. U mom području u Moskvi kupujem u Perekrestoku.
- nije potrebno dodavati mlijeko u prahu, ali već sam navikao na ovaj sastav

Sada eksperimentiram s brašnom, koristim grublje sorte i različite vrste premija. Grublje brašno obično je gušće i manje pahuljasto, ali mi to volimo. Isprobam na svinjskoj svinjskoj svinjskoj masti, koju kuham sama. Ispada ukusno, možda ću fotografiju i recept uskoro objaviti u zasebnom postu.
U svakom slučaju pokušajte, eksperimentirajte, birajte proizvode "za sebe".
Sretno! Mislim da ćete zaboraviti na kruh iz trgovine jednako kao i mi

[točno jedan sat kasnije]

- Isprva slijedite kolobok. za 1 program gnječenje započinje oko sat vremena nakon početka, druga serija je kraća, možete je propustiti u početku.

Malo ću prilagoditi vrijeme gnječenja. To, naravno, nije najvažnija stvar u radu HP-a, ali ne škodi znati ...

Početak gnječenja ovisi o temperaturi zraka ... ako je hladno, gnječenje na 1. programu započet će točno 25 minuta nakon početka programa (timer će biti 3-35). Ako je toplo, gnječenje neće započeti za otprilike sat vremena, ali točno jedan sat kasnije(tajmer će biti 3-00).
Na dijetetskom, francuskom i raženom - vrijeme početka serije je različito. O tome je mala tema, postoji i vrijeme za treninge.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.0

[točno jedan sat kasnije]

Početak šarže ovisi o temperaturi zraka ... ako je prohladno, šarža 1. programa započet će točno 25 minuta nakon početka programa (mjerač vremena bit će 3-35). Ako je toplo, gnječenje neće započeti za otprilike sat vremena, ali točno jedan sat kasnije(tajmer će biti 3-00).

legata, hvala na savjetu i uputama!
Sad je zima, utapamo se visoko vruće! samo nekakav Taškent, a serija započinje točno onako kako vi napišete - točno jedan sat kasnije, na timeru 3:00, više puta primijećen
Hvala na linku, nisam vidio ovu temu, vrlo korisno!
Kruh prema ovom receptu stvarno je za svaki dan, tako da postoji samo jedna želja - baciti ga u HP i zaboraviti, pustiti Panasonic da ispuni svoj naziv "automatski stroj"
Do trenutka pripreme i isporuke proizvoda: ovaj je recept dobro funkcionirao sam za sebe (ispada da je kruh lijep i ukusan), vrijeme za "bacanje" proizvoda u CP, uključujući vaganje i prosijavanje brašna, traje 10-15 minuta. Dok ja uživam u procesu

Odmjerimo 330 ml vode (koristim samo s izvora "Labud", uvijek je imamo), na dno ulijte HP. Teški smo 10 grama. svježi prešani kvasac (na elektroničkim vagama, pomoću SAF "Lux Extra"), izmrviti u vodu, promiješati. Prosijte 500 gr. pšeničnog brašna i sipati u kantu. Na vrh ulijte sol i šećer. Zatim biljno ulje, ako koristim margarin, narežem na komade i ravnomjerno raspršim po kanti HP-a. Pospite suhim mlijekom odozgo.

Pečem prema programu 01 za HP Panasonic SD-2501 (glavni), veličina L, boja srednje kore.

Nakon tjedana konačno će donijeti moj HP Panasonic SD-2501. Početnik sam i prvi put pečem kruh, iako sam ovdje puno naučio. Takva pitanja:
1) Ovim redoslijedom polaganja proizvoda, gdje se, kako je napisano, izmrvljeni kvasac ulijeva u vodu, odnosno u dodiru s njom. Ali nakon uključivanja glavnog načina rada, serija će započeti tek nakon pola sata ili sat vremena. A sve su preporuke da kvasac u tom razdoblju ne dolazi u kontakt s vodom.Čak i prilikom polaganja brašna u vodu, preporuča se na vrh uliti tekućinu, zatim brašno i kvasac, tako da ne dodiruju tekućinu. Odmah vas kontaktiraju ili ja nešto nisam razumio. Hoće li se ponoviti dok HP čeka seriju?
2) Ako je sve ovo točno, je li moguće komprimirani kvasac ne bojati u izlivenu tekućinu, već ga razrijediti u tekućini, a tek onda uliti ovu smjesu u HP tako da ta smjesa čeka šaržu u ujednačenijem obliku. Iako znam da se kvasac razrjeđuje u toploj vodi i da ga je potrebno pravilno uliti u sobu, kvasac se u njemu možda neće otopiti?
3) Ne postoji mlijeko u prahu, može li se zamijeniti konvencionalnim UHT? Ako je to slučaj, koliki udio masti i koliko ml treba staviti. mlijeko i voda u tom slučaju?
4) Pa ipak - moje brašno nije pekarsko brašno, već obična pšenica najvišeg stupnja. Hoće li stati?

Oprostite što pitam malo kaotično i možda pišem neke smiješne stvari iz neznanja, samo stvarno želim da izađe prvi kruh.

1) Ovim redoslijedom polaganja proizvoda, gdje se, kako je napisano, izmrvljeni kvasac ulijeva u vodu, odnosno u dodiru s njom. No, uključivanjem glavnog načina rada, serija započinje tek nakon pola sata ili sata. A sve su preporuke da kvasac u tom razdoblju ne dolazi u kontakt s vodom. Čak i prilikom polaganja brašna u vodu, preporuča se na vrh uliti tekućinu, zatim brašno i kvasac, tako da ne dodiruju tekućinu. Odmah vas kontaktiraju, ili nešto što nisam razumio. Hoće li se ponoviti dok HP čeka seriju?

Ispravna i normalna pitanja.
Isprva sam pekao kruh sa suhim kvascem i radio oznaku prema preporukama uputa za HP - prvo vodu, zatim brašno, kvasac i ostale suhe proizvode. Sve je uspjelo. Ali onda sam pročitao savjete iskusnih pekara, vrlo su se dobro ponašali prema meni ovdje na forumu, pronašli gdje možete kupiti živi kvasac (u našem gradu ovo nije najčešći proizvod). Sada radim ovo: odmjerim potrebnu količinu vode, lagano je zagrijavam u mikrovalnoj pećnici (30 sek.), Sipam u kantu HP, tu drobim živi kvasac i promiješam plastičnom lopaticom. Dobiva se mutna bjelkasta otopina. Tada prosijam brašno (postavilo to pravilom) i zaspim u ovoj mutnoj otopini. Na vrh u različite kutove (žlicom možete napraviti rupe) stavljam preostalu suhu hranu. Iako nije bilo preskakanja paljenja. Sad imamo vrlo vruće grijanje, dogodilo se da je HP na glavnom programu №1 izjednačio temperaturu sat vremena - točno 60 minuta. Iako nije bilo preskakanja i vjenčanja. Najvažnije je kontrolirati kolobok nakon 1. serije, u ovoj fazi ga možete lako ispraviti. Iskusni pekari savjetuju da je bolje dodati brašno ako je rijetko. Ako je kolobok tijesan, voda se tada lošije miješa do jednolikog koloboka. Odnosno, bolje je uzeti malo manje brašna (ostaviti od količine izmjerene prema receptu) i dodati u fazi gnječenja. Pšenično brašno je jako, tijesto dobro djeluje i dobro se peče.

2) Ako je sve to točno, je li moguće komprimirani kvasac ne bojati u ulivenu tekućinu, već ga razrijediti u tekućini, a tek onda uliti ovu smjesu u HP tako da ta smjesa čeka šaržu u ujednačenijem obliku. Iako znam da se kvasac razrjeđuje u toploj vodi i da ga je potrebno pravilno uliti u sobu, kvasac se u njemu možda neće otopiti?

Mislim da je to sasvim moguće, učinite to što povoljnije. Drobim i miješam kvasac u kanti HP-a samo da kasnije više ne isperem posuđe.

3) Ne postoji mlijeko u prahu, može li se zamijeniti konvencionalnim ultra-pasteriziranim mlijekom? Ako je to slučaj, koliki udio masti i koliko ml treba staviti. mlijeko i voda u tom slučaju?

Možete zamijeniti cijelu ili dio vode mlijekom. Najvažnije je promatrati proporciju brašna, tekućine i kvasca. Glavna stvar je ne bojati se, pokušati, eksperimentirati. U principu nije potrebno dodavati mlijeko, sve se može s vodom. Samo što smo već navikli na ovaj ukus. Trudim se koristiti najjednostavnije proizvode i kako se ne bi pokazalo da su vrlo „zlatni“ po cijeni i uvijek se mogu kupiti u najbližoj trgovini Poput mačke Matroskin

4) Pa ipak - moje brašno nije pekarsko brašno, već obična pšenica najvišeg stupnja. Hoće li stati?

Uspjet će, u početku još bolje.U njemu ima više glutena, odnosno tijesto je prikladnije, a kruh je viši i pahuljast. Ovdje sam pročitao GOST R 52189-2003 (bilo je zanimljivo, odlučio sam naučiti hardver, nemojte se zamarati time ako vas ne zanima). U premium brašnu prema ovom GOST-u maseni udio sirovog glutena iznosi najmanje 28%, a u pšeničnom brašnu opće namjene razreda M55-23, koje ponekad koristim, 23%. Rezultati pokazuju: Iz brašna opće namjene ispada da je kruh gušći i čučeći (ali i s vrlo lijepim krovom s ispravnom ravnotežom brašna i vode) od vrhunskog brašna. Sada radim od različitih brašna ili bilo čega drugog u kući, ako postoji izbor - koji kruh želite više, prozračniji ili gustiji.

Pečem prvi put, iako sam ovdje puno naučio

Općenito, dobro ste učinili, gledate i proučavate sve unaprijed. Još nemam puno iskustva, ali još uvijek ga imam. Učinio sam to drugačije. HP nam je predstavljen, zapravo, suočili su se s činjenicom njegove prisutnosti, a mi smo morali svladati mudrost i ispuniti neravnine, kako kažu, već "u procesu". Svi su prošli, krovovi su se srušili (na raži) i napukli (ponekad zbog vrlo gustog koloboka). Pokušajte, uspjet ćete!

Puno vam hvala na tako detaljnom odgovoru, čak mi je i neugodno što je toliko vremena bilo posvećeno mojim pitanjima. Ali sad mi se glava razbistrila. Sljedeći tjedan dolazi moj lijepi Panasonic SD-2501. Danas je cijelo tržište krenulo u potrazi za prešanim kvascem, ali ne! Zasad ću morati probati suhu hranu, a ovdje ću imati blokadu s poslom do četvrtka, štednjak će se unijeti, neće biti vremena ni za čitanje uputa, pa stvarno, mislim, sljedeći petak-subotu ispeći ćemo vaš kruh. I jednostavno nema snage za čekanje, pogotovo kad se svi na forumu hvale svojim kruhom. Još jednom hvala, kad pečem, napisat ću kako se to dogodilo.

Danas sam napokon ispekla svoje prvorođenče prema vašim preporukama. Malo sam se zabrinuo i zaboravio staviti maslac, ali onda sam ga dodao. Stavio sam 290 ml vode, ali ne i cijelo brašno, ostavio sam malo da se pecivo namjesti. , ali odvukao se i očito propustio drugu seriju. Dugo sam ga čekao, a onda se motor malo upalio, mislio sam da je to druga serija i dodao brašno. A kad se mješalica zaustavila, vidi se da je došlo do miješanja. Tako s brašnom sa strane i pečeno. Ovdje neću umetati fotografiju, inače je ovdje sve lijepo, a moja je prekrivena bijelim mrljama. I tako je dobro ustao. A okus je jednostavno prekrasan, kora je hrskava, vrlo nježna, možete je jesti usnama. Rezano je samo s poteškoćama - vrlo mekano. Vjerojatno bih trebao kupiti nož za pilu. Odlučio sam ne stavljati mlijeko, i to samo na vodu, kako bih od jednostavnog prešao u složenije. I ispalo je tako ukusno! Sad sam opet stavio kruh, opet po vašem receptu, ali sam 1/3 vode zamijenio sirutkom. Opet, bez mlijeka (bojao sam se da će se usukati ako se pomiješa s sirutkom.
Općenito, puno vam hvala na dobrom početku (dobro, ako zatvorim oči pred činjenicom da sam ponekad zaboravio nešto staviti na vrijeme). Plavuša, što možeš.

Danas sam napokon ispekla svoje prvorođenče prema vašim preporukama. Malo sam se zabrinuo i zaboravio staviti maslac, ali onda sam ga dodao. Stavio sam 290 ml vode, ali ne i cijelo brašno, ostavio sam malo da se pecivo namjesti. , ali odvukao se i očito propustio drugu seriju. Dugo sam ga čekao, a onda se motor malo upalio, mislio sam da je to druga serija i dodao brašno. A kad se mješalica zaustavila, vidi se da je došlo do miješanja. Tako s brašnom sa strane i pečeno. Ovdje neću umetati fotografiju, inače je ovdje sve lijepo, a moja je prekrivena bijelim mrljama. I tako je dobro ustao. A okus je jednostavno prekrasan, kora je hrskava, vrlo nježna, možete je jesti usnama. Rezano je samo s poteškoćama - vrlo mekano. Vjerojatno bih trebao kupiti nož za pilu. Odlučio sam ne stavljati mlijeko, i to samo na vodu, kako bih od jednostavnog prešao u složenije. I ispalo je tako ukusno! Sad sam opet stavio kruh, opet po vašem receptu, ali sam 1/3 vode zamijenio sirutkom. Opet, bez mlijeka (bojao sam se da će se usukati ako se pomiješa s sirutkom.
Općenito, puno vam hvala na dobrom početku (dobro, ako zatvorim oči pred činjenicom da sam ponekad zaboravio nešto staviti na vrijeme). Plavuša, što možeš.

Čestitamo na vašem prvom uspješnom iskustvu! Vidite, nije sve tako teško! Upravo je on zahvalio na vašem trudu i marljivosti, pa je ispalo ukusno Eksperimentirati, birati s malim odstupanjima po vašem ukusu.
Da, kupite nož, običan rez je loš. Kupila sam ga i sada ne znam brige.
A također imajte na umu da rezanje odmah nije baš preporučljivo, neće se dobro rezati, trebate ga staviti na rešetku, pokriti ručnikom i pustiti da se ohladi. U žaru, neke kemijske reakcije još uvijek traju, o tome puno pišu ovdje na forumu.
Upravo sam dobio i svježu. Ovo je već 3-4 tuceta, pokupilo je ono što mi se sviđa. Zdepast je i gust (zbog brašna opće namjene, a ne zbog visokokvalitetnog brašna) i na svinjskoj svinjskoj svinjskoj masti, ali ujednačen.
Uskoro ću objaviti recept.
Evo fotografije od prije 10 minuta nakon pečenja

Od jednostavnog do složenog - klasičnog! Dobro napravljeno

I upravo sam izvadio drugi kruh s malim promjenama: stavio sam 100 ml. seruma i 200 ml. vode i kvasca ne 1,5 tsp, već 1 tsp. Rezultat je bio nevjerojatan. Visina - 16,5 cm. Nije sramota ni postaviti fotografiju, također 10 minuta. nakon vađenja.:



Nažalost, neću vidjeti što je unutra i kakav je okus, jer će ga sutra ujutro njegov sin odnijeti mojoj majci i sestri. Poslao sam im svoj prvi MMS za kruh, bili su oduševljeni, mogu zamisliti što će se dogoditi nakon toga.

A htio sam vas pitati i koja tvrtka za noževe, inače ih ne razumijem.

Jako mi se svidjela vaša ideja o letku u kojem zapisujete recept. Također sam odlučio smisliti nešto takvo, ali na kraju sam zaključio da je vaše gotovo savršeno za mene. Stoga sam odlučio to uzeti kao osnovu (doista se nadam da vam ne smeta). Upravo sam uklonio stupac Težina gotovog proizvoda, jer neprestano zaboravljam vagati, a dodao sam i kvadrat u gornjem desnom kutu lista na liniji Recept. U ovom okviru dajem ocjenu na skali od 5 stupnjeva proizvodu s kojim sam završio. Možete uzeti 10 bodova. Pa, također dobivam više od 5 bodova. Jer postoje + i -. Odnosno, 5+ ili 4-. Nešto kao ovo.

Jako mi se svidjela vaša ideja o letku u kojem zapisujete recept. Također sam odlučio smisliti nešto takvo, ali na kraju sam zaključio da je vaše gotovo savršeno za mene. Stoga sam odlučio to uzeti kao osnovu (doista se nadam da vam ne smeta). Upravo sam uklonio stupac Težina gotovog proizvoda, jer neprestano zaboravljam vagati, a također sam u liniji Recept nacrtao kvadrat u gornjem desnom kutu lista. U ovom okviru dajem ocjenu na skali od 5 stupnjeva proizvodu s kojim sam završio. Možete uzeti 10 bodova. Pa, također dobivam više od 5 bodova. Jer postoje + i -. Odnosno, 5+ ili 4-. Nešto kao ovo.

Točno, zapisujte dok ne budete lijeni, inače se s vremenom zaboravi i onda se može zbuniti. Neka obrazac bude prikladan za vas. Ovdje na forumu mi se svidjela ova ideja, ako je potrebno, mogu poslati verziju e-pošte u Word formatu.

I upravo sam izvadio drugi kruh s malim promjenama: stavio sam 100 ml. seruma i 200 ml. vode i kvasca ne 1,5 tsp, već 1 tsp. Rezultat je bio nevjerojatan. Visina - 16,5 cm. Nije sramota ni postaviti fotografiju, također 10 minuta. nakon vađenja.:
Nažalost, neću vidjeti što je unutra i kakav je okus, jer će ga sutra ujutro njegov sin odnijeti mojoj majci i sestri. Poslao sam im svoj prvi MMS za kruh, bili su oduševljeni, mogu zamisliti što će se dogoditi nakon toga.

Čestitamo na vašem sretnom kruhu! Mislim da je i serum pomogao. Molim vas, unaprijedite sebe i svoje najmilije!

A htio sam vas pitati i koja tvrtka za noževe, inače ih ne razumijem.

Ni ja nisam jako velik dok u noževima. Odabrao sam prema tome kako mi stoji u ruci i ne bi trebao koštati više od samog HP-a, iako ne bih savjetovao loviti jaku jeftinoću. Evo mog noža

Tvrtka nije napisana na mom nožu, očito dobra kopija i dizajn normalne tvrtke (izbacio sam ambalažu, bilo je ime tvrtke, ali ne i na samom nožu). Ček jednostavno kaže "NOŽ ZA KRUH 33X7,5".Moj nož koštao je 148 rubalja (prema čeku vidim oko 5 USD), izgledao sam jeftino (i kako je kasnije pokazalo iskustvo - u praksi) i sasvim pristojan. Izgleda da bih ga kupio da mi treba druga cijena od 540 rubalja, to je oko 18 dolara.
Ovdje 🔗 pronaći ćete 197 vrsta noževa za kruh. Noževa ima za 200 dolara, ima ih i za 3 dolara. Cijene u rubljama prevedite po tečaju u dolare (otprilike podijelite s 30) ili grivne (otprilike - podijelite s 4). Smatramo da su njemački noževi Gipfel prilično dobri (a i ostala jela, imam termo šalicu koja ne gori ovu tvrtku za planinarenje), dobar omjer cijene i kvalitete. Naravno da vam neće nedostajati njemački Solingen i posebno Zwilling (ako ne i šteta 150 USD)
U svakom slučaju, prikladnije je sličnim nožem rezati kruh iz HP-a.

Testirala sam recept (uz malu promjenu - nisam zaspala s mlijekom u prahu).
Doista, jednostavan bijeli kruh za svakoga.

Testirala sam recept (uz malu promjenu - nisam zaspala s mlijekom u prahu).
Doista, jednostavan bijeli kruh za svakoga.

A sada sam se prilagodio da trećinu vode zamijenim kiselim mlijekom i prešao na komprimirani kvasac. Cijela obitelj je oduševljena. Naročito je moj najmlađi sin, sjajni sitničar, pravio drugi kruh, sa svakakvim dodacima, ne jede tako, dajte mu ovaj čisto bijeli. Stalno ga hvali. Pa još jednom za vas, Brads, poštovanje cijele moje obitelji. Među kruhom od pšeničnog brašna - on je naš broj jedan.

I ja sam ispekao kruh, maslac zamijenio maslinovim uljem i u procesu oblikovanja lepinje puno sam sipao brašna, zatim u recenzijama pročitao da preporučuju manje vode, pokušat ću umetnuti fotografijuKruh je ukusan. Hvala na receptu. Da, zaboravio sam reći. Pečenje u načinu rada Orion glavna težina 1 kg, prosjek kore na izlazu 895g

Djevojke: bravo: pomozite zašto krov puca? ... Možda je brašno vlažno: girl_curtsey: ovdje nedavno pada kiša, vlaga je velika.

Hvala vam puno na receptu i svim praktičnim komentarima! Jako sam, vrlo početnik pekar (ili bolje reći, prevoditelj proizvoda))))), ali ovaj put je uspjelo! Samo je kora bila oštra ... Pošpricao sam je vodom, zamotao u ručnik i malo pretjerao ... Ali, na skali svjetske revolucije, to je glupost!
Je li moguće, prema takvom receptu (i, što je najvažnije, s takvim jezičkom, prešani kvasac u vodi), staviti kruh da se peče s odgodom? Hoće li dugotrajni kontakt kvasca s vodom naštetiti budućem kruhu? ...

[Marinero78]

Marinero78, U detalje sam vam napisao kako to učiniti. Sretno!

Tanya, puno ti hvala! Shvatit ću ovu znanost! Nadam se da će uspjeti!

Dragi Brads, želim vam još jednom zahvaliti na kruhu. Čvrsto je registriran na našem stolu. Ovo je naš osnovni recept za bijeli kruh. Ali došao je čas kad sam sazrio za pečenje kruha u pećnici. Zamijesite u HP, udaljenost na istom mjestu, zatim u probnoj košarici i pecite na ognjištu na glinenom kamenu za pečenje. Jeste li ovaj kruh pekli u pećnici i ima li promjena u receptu i specifičnim tehnološkim trenucima u tom pogledu? Stvarno ga želim ispeći, vezali su se za to.

Puno hvala na receptu za kruh! Mojem suprugu i sinu se jako svidio, pa je sada ovaj kruh gotovo uvijek na našem stolu!

Jeste li ovaj kruh ispekli u pećnici i ima li promjena u recepturi i specifičnim tehnološkim trenucima u tom pogledu? Stvarno ga želim ispeći, vezali su se za to.

Da, pečeno u pećnici i više puta. Boljeg je okusa, više nam se sviđa.
Po tehnologiji. Recept i sastav su nepromijenjeni. Označi u istom redoslijedu. Odmah stavljam šaržu, način rada "Pelmeni" ili "Pizza" (u mom HP Panasonic-25-1) na 15-20 minuta. Šarža započinje odmah. Možete ga ostaviti na probi ili u HP-u, ali stavio sam ga u kantu na malo zagrijanu pećnicu, što smanjuje vrijeme provjere. Druga kratka serija, Pizza ili Pelmeni, na 10 minuta (zaustavljam program). Druga proba - premjestim u posudu za pečenje (imam ciglu) i na zagrijani štednjak. Drugo vrijeme provjere je 25 minuta. Zatim ga stavim u pećnicu i pečem 50-60 minuta na 180 stupnjeva.
Od minusa - trebate stalno kontrolirati vrijeme. Na pećnici je tajmer, oooh jako zazvoni. Ako nema vremena za kontrolu, onda 4 sata u HP-u.
Sretan kruh!

Puno hvala na receptu za kruh! Mojem suprugu i sinu se jako svidio, pa je sada ovaj kruh gotovo uvijek na našem stolu!

Isprobajte drugu s Herculesovim pahuljicama, trebala bi vam se svidjeti.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165069.0
Ukorijenio se kod nas, a od čistog pšeničnog brašna sada - kao dodatak i sorta.

Odlučila sam isprobati svježi kvasac po ovom receptu. Samo što ja nisam želio čistu pšenicu, već s dodatkom kukuruznog brašna.
Kao rezultat toga, bojeći se da se kruh ne digne puno s kukuruznim brašnom, dodao sam ne 10, već 20 g kvasca.
Koristio sam brašno 1. razreda - 400 g i kukuruzno brašno - 100 g. Prvo mijesio bez soli i ulja u načinu rada "Pelmeni tijesto" 10 minuta, a zatim uključio 1 osnovni program, sipao sol u slobodni kut. Tijesto je prošlo kroz autolizu tijekom izjednačavanja temperature, čak je malo poraslo. Tijekom miješenja dodavao sam ulje. Nisam stavio mlijeko u prahu. Spavao sam nekoliko puta po čl. l. pšenično brašno. No, očito je trebalo dodati žlicu - punđa se malo ljepljivo digla u usponu.
Kruh je dobro narastao, umjereno je smeđkast na srednjoj kori, mrvica je žućkasta. Krov je pao s jednog ruba: očito je pretjerala s kvascem i nije dodala brašna.
I okus je vrlo zadovoljan! Okus pravog kruha! Sumnjam da je ovo vrsta kvasca. Sa suhim pečenim proizvodima ispada da je nešto bez duha za kruh, ili nešto ... Pokušat ću i prešani kvasac u drugim receptima ili u istom, ali s različitim dodacima. Hvala autoru na receptu!

dodano ne 10, već 20 g kvasca.

ovo je vjerojatno previše

Nisam stavio mlijeko u prahu.

Također u posljednje vrijeme nisam dodavao mlijeko u prahu, i to je u redu

očito pretjerao s kvascem i nije dodao brašno.

Prilagodila sam recept u komentarima, 280-300 ml je dovoljno vode

I okus je vrlo zadovoljan! Okus pravog kruha! Sumnjam da je ovo vrsta kvasca. Sa suhim pečenim proizvodima ispada da je nešto bez duha za kruh, ili nešto ... Pokušat ću i prešani kvasac u drugim receptima ili u istom, ali s različitim dodacima. Hvala autoru na receptu!

Više to ne radim sa suhim kvascem, kupuju se oni koje sam kupio za buduću upotrebu ...
A za znanost s takvim kvascem i redoslijed oznaka, zahvaljujući pekaru Admin - naučio sam od nje

[Brads]

Evo našeg prvog kruha za ovaj recept. Otkinuo se malo "krova" .. Ne znam s čime je povezan i ne tako lijep kao onaj Brads, ali kruha više nema i njemu je drago Oznaka je napravljena "suho u tekućinu"

🔗

Reci mi, tko peče ovaj kruh za svaki dan .. U koje doba dana stavljaš kruh da se peče? Nepromišljeno sam skuhala prvi kruh prije nego što se suprug vratio s posla, do 18:00, a do 21:00 nije ostala ni mrvica kruha, ujutro smo sjedili bez kruha. Dovoljan nam je jedan hljeb veličine L točno za jedan dan .. Možda stavimo kruh na 8 sati, samo ga imamo vremena pričekati i izvaditi na rešetku, a do jutra će se već ohladiti ... A kako ste, pekari?

[Brads]

Evo našeg prvog kruha za ovaj recept. Otkinuo se malo "krova" .. Ne znam s čime je povezan i ne tako lijep kao onaj Brads, ali kruha više nema i njemu je drago Oznaka je napravljena "suho u tekućinu"
Reci mi, tko peče ovaj kruh za svaki dan .. U koje doba dana stavljaš kruh da se peče? Nepromišljeno sam skuhala prvi kruh prije nego što se suprug vratio s posla, do 18:00, a do 21:00 nije ostala ni mrvica kruha, ujutro smo sjedili bez kruha. Dovoljan nam je jedan hljeb veličine L točno za jedan dan .. Možda stavimo kruh na 8 sati, samo ga imamo vremena pričekati i izvaditi na rešetku, a do jutra će se već ohladiti ... A kako ste, pekari?

Margarita, imaš sasvim lijep kruh. Okus - i sami ste to shvatili, jer se brzo pojede))
O krovu - možda je bilo malo više kvasca, možda nije bilo dovoljno vode ... Provjerite punđu tijekom postupka gnječenja.
Ne pečem sa zakašnjenjem. Sada često pečem pogače u pećnici po istim receptima, HP koristim kao glavnu miješalicu. Ili puni ciklus - kad nema vremena za petljanje.
Učio sam iz Admin recepata (veliko joj hvala) i eksperimentirao sam. Gledajte, ona ima puno provjerenih recepata i puno savjeta.

Reci mi, tko peče ovaj kruh za svaki dan .. U koje doba dana stavljaš kruh da se peče? Nepromišljeno sam skuhala prvi kruh prije nego što se suprug vratio s posla, do 18:00, a do 21:00 nije ostala ni mrvica kruha, ujutro smo sjedili bez kruha. Jedna štruca veličine L nama je dovoljna točno za jedan dan .. Možda stavimo kruh na 8 sati, samo ga imamo vremena pričekati i izvaditi na rešetku, a do jutra će se već ohladiti .. A kako ste, pekari?
[/ citat]
Pečem kruh na timeru, ispada neusporedivo. Noću i rano ujutro, oblačenje u e-poštu. mreže su veće, a pekarski proizvodi bolji. Navečer u 9-10 stavljam sastojke, kruh je gotov do 7 ujutro, posipam gornju koru i zamotam u platneni ručnik. Veličina L dovoljna je za nas troje za jedan dan, i dalje ostaje.
I prvo stavim brašno, zatim tekućinu i koristim samo svježi kvasac - kruh se teško mrvi.

Reci mi, tko peče ovaj kruh za svaki dan .. U koje doba dana stavljaš kruh da se peče? Nepromišljeno sam skuhala prvi kruh prije nego što se suprug vratio s posla, do 18:00, a do 21:00 nije ostala ni mrvica kruha, ujutro smo sjedili bez kruha. Jedna štruca veličine L nama je dovoljna točno za jedan dan .. Možda stavimo kruh na 8 sati, samo ga imamo vremena pričekati i izvaditi na rešetku, a do jutra će se već ohladiti .. A kako ste, pekari?

Obično pečem u pećnici, štruce, navečer. Evo približnog vremena:
10 min - označavanje proizvoda
20 min - gnječenje u HP-u prema programu Pizza ili Pelmeni
55 min - prva proba
10 min - ručno gnječenje i oblikovanje pogača
25 min - sekunda probe
30 min - pečenje u pećnici
Ukupno: 150 minuta ili 2,5 sata

Pečem kruh na timeru, ispada neusporedivo. Noću i rano ujutro, oblačenje u e-poštu. mreže su veće, a pekarski proizvodi bolji. Navečer u 9-10 stavljam sastojke, kruh je gotov do 7 ujutro, posipam gornju koru i zamotam u platneni ručnik. Veličina L dovoljna je za nas troje za jedan dan, i dalje ostaje.
I prvo stavim brašno, zatim tekućinu i koristim samo svježi kvasac - kruh se teško mrvi.

Ne pečem s odgodom s odbrojavanjem, možda će netko drugi savjetovati.
Prema veličini kruha - ako je male veličine L, proporcionalno preračunajte recept za veću količinu proizvoda i pecite na XL.

A je moj prvi kruh u novom proizvođaču kruha. Hvala na razumnim objašnjenjima. Pokazalo se da je kruh odličan. Pečeno s prešanim kvascem. 🔗

A je moj prvi kruh u novom proizvođaču kruha. Hvala na razumnim objašnjenjima. Pokazalo se da je kruh odličan. Pečeno s prešanim kvascem.

sos. puno ukusniji na prešanom kvascu

Svjetlo, kruh je vrlo lijep, krov je kupolast.

Gotovo godinu dana postojanja u mom životu, aparat za kruh (ne Forum, ovdje sam se pojavio puno ranije) napokon je došao do vašeg kruha.
Uzmi zgodnog

Gotovo sam sve radio prema receptu, koristeći živi kvasac, sirutku + juhu od krumpira, samo sam htio čisti bijeli kruh, a kao i obično dodam 50 grama brašna ili brašna od cjelovitih žitarica.
Napravim tijesto u svom Orionu, natočim kvasac i 100 grama sirutke izravno iz hladnjaka, dodam brašno, postavim najtopliji program Superbrzi kruh i dok se mijesi 25 minuta, proizvodi imaju vremena da se dobro zagriju i potom dižu oko sat u isključenoj mašini za kruh. I već zagrijavam drugi dio seruma u mikrosekundi. 30 tamo otopi sol i šećer, a zatim doda mlijeko u prahu. Prikladnije mi je i nije mi stres svaki put ugrijati hranu

Gotovo godinu dana postojanja u mom životu, aparat za kruh (ne Forum, ovdje sam se pojavio puno ranije) napokon je došao do vašeg kruha.
Uzmi zgodnog

Olya, krasan kruh!
Sad svaki dan također ne čistim pšenicu, već četvrtinu sa zobenim pahuljicama

Puca od zahvalnosti za vaš recept za kruh. Upravo sam ispekla svoj prvi kruh. Ne bez mana, ali sama je kriva. Ja ću se poboljšati.Ali okus je božanstven! I s toplim mlijekom! Mmmm! Sutra ću ispeći isti, ali ljepši. Hvala vam!

Puca od zahvalnosti za vaš recept za kruh. Upravo sam ispekla svoj prvi kruh. Ne bez mana, ali sama je kriva. Ja ću se poboljšati. Ali okus je božanstven! I s toplim mlijekom! Mmmm! Sutra ću ispeći isti, ali ljepši. Hvala vam!

Drago vam, sretno, ukusan i lijep kruh!

Hvala na poruci, inače sam već bio spreman odmah provjeriti
Evo fotografije kruha po istom receptu, pečenog prekjučer
Ovdje voda 310 gr, margarin 40 gr, sa živim kvascem

Danas sam opet kupio živi kvasac, jako mi se sviđaju i još nisu zakazali
Evo kakav kvasac koristim

Koliko ubacite živog kvasca?

Koliko ubacite živog kvasca?

10 grama, kaže recept