Pržena svinjska leđa

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: francuski
Pržena svinjska lungića

Sastojci

Marinada (za 500 gr mesa)
sol 1 žličica
papar 1/8 žličice
sok od limuna 3 žlice. l
maslinovo ulje 3 žlice. l
peršin 3 grančice
majčina dušica / kadulja 1/4 žličice
Lovorov list 1 računalo
češnjak 1 zub
Svinjski lungić 7 kriški
biljno ulje 3-4 žlice. l
maslac 2 žlice. l
češnjak 2 zuba
bijelo vino ili juhu 120 ml

Način kuhanja

  • Pržena svinjska lungićaKomade svinjske hrbine, izrezane u debljinu 2-3 cm, operite i dobro osušite papirnatim ručnikom. Dobro naribajte solju i paprom, stavite u posudu, gdje će se meso marinirati. Dobro je ako je zdjela staklena ili emajlirana.
  • Pržena svinjska lungićaIscijedite sok iz limuna, za svakih 500 grama mesa trebaju vam 3 žlice. l. sok.
  • Pržena svinjska lungićaSitno nasjeckajte peršin nožem.
  • Pržena svinjska lungićaNasjeckajte češnjak ili ga dobro zdrobite.
  • Pržena svinjska lungićaPiment krupno sameljite, lovorov list razlomite na komade i dodajte ga limunovom soku zajedno s maslinovim uljem i timijanom.
  • Pržena svinjska lungićaMarinadu dobro istucite vilicom.
  • Pržena svinjska lungićaMeso prelijte marinadom, pokrijte i marinirajte, okrećući i ulivajući marinadu na meso 3-4 puta. Najbolje je marinirati svinjetinu najmanje 6 sati, po mogućnosti 24. Ako se meso drži u hladnjaku tijekom mariniranja, povećajte minimalno vrijeme mariniranja za jednu trećinu.
  • Pržena svinjska lungićaPrije kuhanja marinadu temeljito sastružite s mesa i osušite meso papirnatim ručnikom.
  • Pržena svinjska lungićaU tavi dobro zagrijte biljno ulje i stavite komade slabine, po 3 komada. odjednom. Pržite 3-4 minute sa svake strane. Stavite gotove komade na tanjur.
  • Pržena svinjska lungićaMaslac i češnjak, izrezani na nekoliko dijelova, stavite u posudu koja ne peče pećnice.
  • Pržena svinjska lungićaStavite meso u kalup, pokrijte folijom ili poklopcem. Ako oblik dopušta, zagrijte ga na plinu dok meso ne zacvrči, a zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 160 C. Pecite 25-30 minuta na dnu.
  • Pržena svinjska lungićaTijekom pečenja meso jednom ili dvaput okrenite. Gotove komade stavite na posudu. Ako želite, napravite umak od tekućine koja se stvorila tijekom prženja. Uklonite masnoću iz tekućine, ostavivši 2 žlice, dodajte vino ili juhu (ili mješavinu vina i juhe) i prokuhajte. Začinite solju i paprom po želji. Na to izlijte meso.

Jelo je dizajnirano za

6-7 kom

Program kuhanja:

štednjak / pećnica

Bilješka

Recept za Cotes de Porc Poelees preuzet je iz knjige Julije Child, Francuske lekcije za kuhanje. Nevjerojatno ukusno i mekano meso koje se jednostavno topi u ustima. Reći da sam zadovoljan znači ne reći ništa. Jednostavno sam divlje oduševljena. Marinada (Marinada Simple) može se koristiti za svinjske kotlete, odreske i male komade za prženje bez kostiju. Zahvaljujući njemu, svinjetina će biti nježnijeg i zanimljivijeg okusa.

gala10
Julija, hvala, vrlo zanimljiv recept! Svidio mi se sastav marinade. Samo jedno nije jasno: kada istući meso, prije mariniranja ili nakon?
dizalica
gala10, slabine nije potrebno odbijati, ovo je komad s rebrom.
julia007
gala10, Galina, Hvala vam! Marinada je zaista prekrasna! Ne treba odbijati meso, pogriješio sam u tekstu, sad ću to ispraviti.
Jiri
Julija, a ako ovakva pureća prsa skuhate s fileima, neće biti suha?
julia007
Jiri, Irina, Ne mogu ništa reći jer sam prema ovom receptu kuhala samo lungić, a ova marinada je posebno za svinjetinu.
Pjesma
Citat: julia007

Pržena svinjska lungića
Kakav ukusan komad, mmm ... pojela bih ga.
Trishka
Citat: Pjesma *
Jeo bih
I ne bih odbila!
Hvala na zanimljivom receptu, uzela sam ga!
julia007
Pjesma*, TrishkaPomozi sebi!
oko
Julija, odnio u kasicu prasicu, sve kako volimo: i rumeno i topi se u ustima ... morat ću probati
julia007
oko, Tatjana, Probaj! Ukusno je!
kolobok123
Hoću li napokon napraviti sočno meso? Sutra ću trčati po meso!
Yarik
julia007, Julia, ukusno meso po vašem receptu. Učinio sam to mnogo puta. Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha