"Džem", ili crveni kavijar od žumanjaka

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja
Džem ili crveni kavijar od žumanjaka

Sastojci

Svježi žumanjci 4 stvari.
Šećer 1 čaša
Sol 1 čaša

Način kuhanja

  • Kombinirajte i dobro promiješajte sol i šećer. Nakon ulivanja polovice smjese u posudu, na nju rasporedite žumanjke (prvi put sam odlučio skuhati polovicu porcije).
  • Džem ili crveni kavijar od žumanjaka
  • Na vrh ulijte ostatak smjese za "kiseljenje", pokrivajući njime žumanjke.
  • Džem ili crveni kavijar od žumanjaka
  • I zaboravite na njih tri sata. Zatim pažljivo "izdubite" osušeni žumanjak,
  • Džem ili crveni kavijar od žumanjaka
  • isperite ih pod mlazom hladne vode,
  • Džem ili crveni kavijar od žumanjaka
  • a namažući se svježim kruhom, zabavite se!
  • Džem ili crveni kavijar od žumanjaka
  • Većina onih koji su probali i cijenili ovo jelo, složili su se sa mnom da jako podsjeća na crveni kavijar. I ovo me natjeralo da nastavim eksperiment. Prvo sam probušila žumanjke. Drugo, promijenio sam proporcije smjese: uzeo sam dva dijela šećera u tri dijela soli. Treće, žumanjke sam držao u smjesi 10 sati. I na kraju, nakon usitnjavanja gotovih žumanjaka, pomiješala sam ih s nekoliko kapi ribljeg ulja! I puno jeftinije, ali ne manje ukusno generički analog crvenog kavijara - spreman!
  • Džem ili crveni kavijar od žumanjaka

Bilješka

Upoznavši ovaj ekstravagantni recept na Internetu, odmah sam ga poželjela ponoviti i iznenadila sam se kako je ukusan!

medunak
Larissa, nevjerojatan recept. Nikad ovo ne bih pretpostavio. Ljubitelji jaja bi to trebali voljeti. Kakvog je okusa?
marina-mm
Larissa, strašan recept!
dopleta
Citat: plućnjak

Kakvog je okusa?
Ukusno, Natasha! Žumanjak postaje debeljuškast, u konzistenciji (pa čak i malo za okus) izgleda kao zamazani crveni kavijar!
medunak
Wow, ovo je samo za oznake i kruh za moje ljude.
Natalia K.
Larissa, prekrasan recept. Svakako ću ponoviti. Hvala na nevjerojatnom receptu.
Kokoschka
dopleta, Larissa wow fantasy djeluje za ljude!
Mislite li da će izliječeni žumanjci poslužiti?
Natalia K.
Citat: Kokoschka
iznjedreni žumanjci
Lily, kakvi su to žumanjci?
dopleta
Citat: natalisha_31

Lily, kakvi su to žumanjci?
Lily, ni ja ne znam što je to ...
ang-kay
Larissa, kreativno reći znači ne reći ništa. Ne usuđujem se ponoviti, ali vrlo impresivno. Hvala vam.
Kokoschka
Ma cure, patim s tabletom .....
Kako ne provjeriti sve ... riječ je prevrnuta ...

To su smrznuti žumanjci.
Moj sin jede samo proteine, ali za mene skuplja žumanjke u zamrzivaču!
dopleta
Cure, divne, hvala na zanimanju!
Ah, sladoledi, Lily? Zašto onda ne može raditi? Bili su smrznuti svježi! I zatvoreno? Odnosno, nije suho u zamrzivaču? Odmrznite - i krenite!
gala10
Reći da sam se iznenadio znači ne reći ništa ...
Larissa, Hvala vam!!! Sjećam se da sam kao dijete čitao bajke s istim zanimanjem kao i sada vaše recepte. Nikada nećete pogoditi kakav let fantazije imate danas.
Gala
Prilično ekstravagantno i znatiželjno!
Larissa, za obrazovanje
Anna1957
Usporedba s kavijarom iznenadila je, ali, nažalost, ne za mene
dopleta
Citat: Anna1957
Iznenađen usporedbom s kavijarom
A što je kavijar, Anya? Riblja jaja!
gala10, Kvačica, znate kako pohvaliti! Ravno, milovano!
Gala, Angela, Ljiljan, oboje Natasha, Marina, hvala što ste navratili i prijavili se! Također sam mislio da nas nije bilo čime iznenaditi, ali ispostavilo se da još uvijek postoje "nesagledivi načini". I to je super!
Anna1957
Citat: dopleta
A što je kavijar, Anya? Riblja jaja!
Pa jasno je. Ali u nazivu nešto "pekmez", odnosno slatko jelo.
dopleta
Dugo sam oklijevao, smišljajući ime. Pa - širi se poput pekmeza. Opet, ima puno šećera. Ali ne i voće! Stoga sam citirao!
Kokoschka
Citat: dopleta
Cure, divne, hvala na zanimanju!
Ah, sladoledi, Lily? Zašto onda ne može raditi? Bili su smrznuti svježi! I zatvoreno? Odnosno, nije suho u zamrzivaču? Odmrznite - i krenite!

Anna1957
Citat: dopleta

Dugo sam oklijevao smišljajući ime. Pa - širi se poput pekmeza. Opet, ima puno šećera. Ali ne i voće! Stoga sam citirao!
Trebao sam ostaviti englesku verziju - bilo bi tajanstveno
selena
Citat: ang-kay
Neću se usuditi ponoviti
Laris, ali odlučit ću se, samo mi reci, i smjesa soli i šećera može se ponovno koristiti, odjednom to želim jesti svaki dan
Tancha
Ako kreativno znači Larisa. Vrlo zanimljivo i informativno. Larissa, kao i uvijek, na vrhuncu si kulinarskih užitaka.
Cvetaal
Larissa, jako me zanima ovaj džem, sigurno ću ga skuhati!
Divlja zvijer
Zanimljiv recept, dok je recept odnesen u oznake.
dopleta
Citat: Anna1957

Trebao sam ostaviti englesku verziju - bilo bi tajanstveno
U smislu? Izliječeni žumanjci? Pa da se oni koji ne posjeduju popnu za prijevod? Mislite li da sam tako okrutan prema članovima foruma?
dopleta
Citat: selena
Samo mi reci
Nadia, dobro napravljeno! Smjesa postaje malo vlažna, pa je to definitivno odmah nemoguće. A sutradan će se isušiti. Samo će ga biti potrebno malo slomiti - i u bitku!
Oh, Tanečka, tako mi je drago ! Svjetla, i hvala vam na pažnji prema receptu!
Anna1957
Citat: dopleta
Pa da se oni koji ne posjeduju popnu za prijevod?
I što je tu loše? Pendel da vam proširi vidike
gala10
Citat: dopleta
Pa da se oni koji ga ne posjeduju popnu za prijevod?
Još uvijek imamo web mjesto na ruskom jeziku. O ovom smo pitanju već razgovarali tijekom njemačkog natjecanja. Ako je navedeno ime za uvoz, tada samo u zagradama nakon ruskog.
Anna1957
Citat: gala10
tada samo u zagradama iza ruskog

Elena Tim
Zadnja fotografija je bomba!
Lorik, ti, kao i uvijek, na svom repertoaru - definitivno ćeš stvoriti neku vrstu "neviđene životinje".
Ne prestajem se iznenaditi.
Cvetaal
Lorik, htio sam kavijar, stavio žumanjke, za 3 sata ću se prijaviti
Džem ili crveni kavijar od žumanjaka
dopleta
Oh, Lenk, a nećeš ni poslati kaliper? Oh, u što sam zaljubljen u tebe!
dopleta
Citat: Cvetaal
Javit ću se za 3 sata
Ti si moja pametnica! Ovo je reakcija! U REDU! Sad ću pričekati presudu, uvučenih nogu ...
Most
Zapalio sam se i ja. Doći ću kući, ne bih zaboravio. Volim to.
Elena Tim
Citat: dopleta
a ne možete poslati ni čeljust
Kroz mene se vidi!
Razmišljao sam ... ali ga nisam mogao priložiti receptu. Odlučio sam, u redu, budući da se ne mogu sjetiti ničega vrijednog, pretvarat ću se da me (prvi put u životu) ne zanima veličina jaja.
Anna1957
Citat: Elena Tim
Zadnja fotografija je bomba!
Jedno veliko crveno jaje, drhti
Elena Tim
Anh, što misliš, čak se ni jedan mali razik ne može okusiti? Ukusno sažvakana.
Anna1957
Citat: Elena Tim

Anh, kako to misliš, čak se i jedan mali maaaa mali razik ne može okusiti? Ukusno sažvakana.
Pa, zašto - možete, naravno, ali bolje je da ne započinjete, inače neću kasnije prestati. Radije bih ovako sanjao Ali zanimljivo je: ovu tvar ne možete posaditi kroz slastičarsku mlaznicu s graškom pa taj kavijar-kavijar je? I zavarati ljude
Elena Tim
Da, i prije magareće paske ...
Brži od pravog za vožnju kupiti.
Struk
Citat: Elena Tim
Ukusno sažvakana.
Posteljina, jeste li već probali?

Citat: dopleta
Također sam mislio da nas nije bilo čime iznenaditi, ali ispostavilo se da još uvijek postoje "neuverljivi načini". I to je super!
Oh, Laris, kako ste u pravu - čini se da se nema čemu čuditi, ali evo takvog Hvala!
Također sam stavio par Giant kavijara, želio sam
Pričekajmo

PS: Zanimalo me ime "Džem" od žumanjaka ". Pročitala sam ga ... Ali htjela sam ga probati kad sam pročitala kakav je okus imao kavijar. Bljeska pomisao da promijeni ravnotežu šećera i soli radi specifičnijeg učinka. Netko slani, a netko slatki ...
Anna1957
Citat: Elena Tim
Brži od pravog za vožnju kupiti.
Pa ovo nije zanimljivo. Sjetila se kako se Che dogovorio da razbije predložak, obrađujući svoje prijatelje koji su im uzeli prsa četvrtastim jajima
Elena Tim
Citat: Struk
Len, jesi li već probao?
Ne, ali vjerovao sam Loriku.
lettohka ttt
Ne prestajem se čuditi nestandardnim profinjenim receptima !!!! Bravo Laročka !!!! Epotaža !!! Original !!! Shedevrialnooo !!!!! :-) :-) :-)
U kulturnom šoku !!! :-) :-) :-) :-)
dopleta
Citat: Anna1957
imati kavijar-kavijar?
Ne, Anya, ovdje konzistencija nije ista - za "jaja" je potrebno nešto više želea i sočnog, a ovo je samo gusti, "osušeni", ukusni žumanjak.
Struk, Natasha, uradi to, ne budi lijena, tvoje mi je mišljenje također zanimljivo! Usput, nisu tako slatki. OK, pokušajte! I hvala!
Citat: Elena Tim
ali vjerovao sam Loriku
Toka je željela napisati: Lenka - ona vjeruje ...
lettohkaNatasha, ali očekivao sam te! Hvala ti draga !
Borisyonok
dopleta, Larissa!
Pričekat ću nastavak eksperimenta od onih koji su potrčali u kuhinju ... Ima čak i seoskih jaja ... pa "što prije"!
Premijer
Larissa! Tako sam impresionirana vašim receptom ...

da sam ga proguglao, kako pravilno prevesti ime i pronašao dodatne informacije. Različiti izvori daju različito vrijeme za soljenje - od 70 minuta do jednog dana. I također sam pronašao malo drugačiji način. Tamo se smjesa za stvrdnjavanje sastoji od soli i šećera u omjeru 9: 1, a postupak traje 2 tjedna. Zatim se žumanjci suše na zraku. U zdrobljenom obliku (dobivaju se tako lijepe strugotine) koriste se kao začin za tjesteninu, jela od povrća itd. Pa, u svakom slučaju, to sam razumio s engleskog. Aroma je, kažu, strava!


Citat: Kokoschka
Mislite li da će izliječeni žumanjci poslužiti?
Žao mi je što sam ušao, ali, kako kažu, ne mogu šutjeti.
Žumanjci mijenjaju strukturu tijekom postupka smrzavanja. Ovo se ponašanje uspješno koristi u molekularnom kuhanju. Cijela sirova jaja stave se na dan-dva u zamrzivač, zatim se izvade, odmrznu, polome, protein se koristi kao i obično (ništa mu se ne radi), a žumanjak se samo namaže na kruh ...
A da bi se spriječila takva promjena u žumanjcima, oni se prije zamrzavanja temeljito pomiješaju s dodatkom soli.
Vjerojatno, na HP-u o tome negdje napisano, ne može biti da nije.
dopleta
Premijer, Olya, Jako sam impresioniran vašim "u svemu u čemu želim doći do same suštine"!
Dopletinov muž došao je kući s posla i uvrijedio se ... Nisu ga ostavili da proba kavijar od žumanjaka! Patke za večeru nisu mu dovoljne!
Divlja zvijer
dopleta, patka patka i kavijar od kavijara. Također bih se uvrijedio. Ti, Larissa, morat ćeš se mrijestiti.
Zbog vas je mrijest počeo na našem HP-u.
dopleta
Citat: Wildebeest
mrijest je započeo na našoj farmi
Čini se da nije sezona, zar ne?
Divlja zvijer
dopleta, uvijek imamo sezonu.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha