Krem med

Kategorija: Kulinarski recepti
Krem med

Sastojci

Naseljeni med - kandirano 200gr
Bilo koji aditivi po vašem izboru

Način kuhanja

  • Ovakvu vrstu meda uvijek jedemo kad dođemo na jug.
  • I ove godine, kupivši tri litre staklenke meda, odlučio sam sam napraviti takav krem-med. Na internetu postoji mnogo članaka o takvoj deliciji, počevši od ocjenjivanja zajebancije, završavajući hvalevrijednim odama. Vi odlučujete hoćete li to učiniti ili ne.
  • Čini se da na forumu nema recepta, pa sam ga odlučila objaviti.
  • 1. Za takav med trebate ustaljeni ili ušećereni med.
  • Krem med
  • 2. Zagrijavamo med u vodenoj kupelji - pazite na temperaturu! voda! nije porastao iznad 50 g. Budući da nakon zagrijavanja iznad 45 g, med počinje gubiti svoja korisna svojstva. Potrebno je ugrijati med tako da se veliki kristali otope, a šlag ispadne nježniji.
  • 3. Imam Kenwooda i za miješanje sam uzeo nastavak K. Na običnoj miješalici možete uzeti običnu pjenjaču. Usput, imajte na umu da mnogi koriste bušilicu za miješanje umetanjem mlaznice iz miksera umjesto bušilice. Pazite na svoje pomoćnike, pustite ih da se odmore ako vidite da im je teško. Na Internetu sam vidio kako se takav med pravi u posudi blendera. Ali istodobno uzimaju 9 dijelova tekućeg meda i 1 dio taloženog meda.
  • 5. Istući med najprije je teško, čak i nakon što ste ga zagrijali u vodenoj kupelji. Ali postupno ćete vidjeti kako se posvjetljuje i postaje tekući. Takvu sam kremu napravila prvi put i nisam znala koliko je treba pobijediti. Prestala je kad se razvedrilo - mjehurići zraka postali su vidljivi i med je počeo dosljedno podsjećati na kondenzirano mlijeko. Umutiti 10 minuta.
  • 6. Sad takvom medu možete dodati suhe bobice ili orašaste plodove. Imao sam suhe borovnice. Zabilježio sam za sebe - u budućnosti ću prvo samljeti bobice u mlinu za kavu.
  • Krem med
  • 7. Ulijte med u posude i stavite u hladnjak 10 dana. Možete ga jesti sutradan, ali držite ga u hladnjaku kako se med s vremenom ne bi slojio. Iako se, prema iskusnim pčelarima, i dalje ljušti. Neću dugo držati takav med :)
  • Domaći mi se činio intenzivnije. Sumnjam da onaj koji smo kupili na jugu nije stopostotni med. Med koji vidite u utičnici, nakon 10 dana u hladnjaku, na stolu je bio 5 dana. Nije raslojeno.

Jelo je dizajnirano za

200 g

Vrijeme za pripremu:

20 minuta + 10 dana

Most
mir_ka, vrlo zanimljivo, hvala na receptu. Usput se postavilo pitanje: zašto uzimati kristalizirani med i topiti ga, ako odmah možete uzeti tekući med?
Elya_lug
mir_ka, Nikada nisam čuo za takvo čudo. Mijenjaju li grijanje i bičevanje nešto u okusu meda ili je to u biti med sa sušenim voćem?
mir_ka
Citat: Most

mir_ka, vrlo zanimljivo, hvala na receptu. Usput se postavilo pitanje: zašto uzimati kristalizirani med i topiti ga, ako odmah možete uzeti tekući med?

Svugdje je u receptima naznačen taložen med ili je potreban dio taloženog meda i 9 dijelova tekućine. Kremasti med je isti ustaljeni med samo zasićen zrakom i s manjim kristalima. Rastopivši se u vodenoj kupelji, rješavamo se velikih kristala, a hlađenjem u hladnjaku nastaju novi, ali manji. Zahvaljujući tome, struktura je nježnija.


Dodano u nedjelju, 20. studenoga 2016. 21:17

Citat: Elya_lug

mir_ka, Nikada nisam čuo za takvo čudo. Mijenjaju li grijanje i bičevanje nešto u okusu meda ili je to u biti med sa sušenim voćem?
Napravivši takvu kremu od domaćeg meda, nisam vidio razliku u okusu. Ali struktura je postala nježna, kremasta, osjećaj da sam tukao med i maslac. I tako med ostaje med :)
Mijenja se samo njegova struktura. Na primjer, već ga mislim koristiti kao međusloj u kolačima.
MariV
Koliko sam puta vidio i probao takav med. Uvijek sam se pitao kako to mogu pčele. I samo ga trebate malo zagrijati i pobijediti! Svakako ću probati!
Zanimljiv način!
Kukičanje
Katyusha, puno vam hvala, vrlo zanimljivo iskustvo izrade meda od vrhnja !!!

Sjećam se naše Irishke-Irša kuhani tučeni med ...

Ovdje mali dodatak ...
Albina
Nisam čuo za ovo. Morat ću pokušati 🔗
gawala
Citat: Albina
Nisam čuo za ovo
U našem kraju prodaju se i obični med i vrhnje .. Kupio sam i to i ono. Nisam vidio nikakve razlike u ukusu .. I ukusno i drugačije. No, med s vrhnjem ne prodaje se u supermarketima, već u malim trgovinama gdje ga prodaju privatni pčelinjaci ili baš u paketu.
Irgata
dobra delicija, malo sam je potukao, mikser nije industrijski, 3-4 žlice, čisto za užitak, ne jede se puno meda, a kremasti med jače miriše i baš lijepo - med za dušu

samo ga ne zagrijavam prije bičevanja, već se zagrijava, industrijske kreme umutiti nekoliko sati na hladnom, količine, naravno ne kod naših, staklenke


Dodano u ponedjeljak, 21. studenog 2016. 08:30

i na tržištu je ovaj med s vrhnjem već prioritet, prodani su, da im je okus slatkiša više po volji, mislim da takav tržišni med nije bez poboljšavača okusa

pa je lakše sami malo pobijediti, a prirodni med je jeftiniji (krema se poveća za 3 puta, ali prodaju se po količini) i sami vidite kako ispada
MariV
Irša, Ira, međutim, nisam vidio tvoj put - patamušto na zajedničkoj hrpi! I stvarno mi je trebala ova metoda ...
Irgata
Citat: MariV
patamušto na zajedničkoj hrpi!
da nekako nisam ni razmišljala o receptu, sasvim konkretno, koga je zanimao med, pročitajte temu

dobro to mir_ka izradio recept - ispada da je medena rosa ukusna i nije lukava za kuhanje

da, i metode se ne razlikuju previše, kao i uvijek, više sam lijen
Vretenca
Kupila sam takvu malinu, ukusna! Možete to učiniti sami)
kavmini
Sad se s kakvim punilima ne prodaje takav medeni sufle, a cijena je nebeska .. morate ga sami isprobati, hvala na receptu!
Irgata
Citat: Dragonfly
Kupila sam takvu malinu, ukusna!
evo ga .. bilo koji med može biti prekriven okusom maline i * med *
Kirks
mir_kaHvala na receptu! Upravo sam sakrila staklenku medene kreme i kupila je u Sočiju. I jučer, vidjevši vaš recept, odlučila sam ga napraviti sama. Tucite u mikseru oko 25 minuta i odmah u hladnjaku. Mirisna, nježna. Razmišljam da je napravim s aditivima, u kupljenoj, imam je sa ribizlom, boja je svijetla, pitam se možete li dodati svježe bobice Hvala, domaća krema je jeftinija i zdravija
Krem med
gawala
Prodajemo ga s cvjetnjakom. Kupila sam ga. Nije mi se svidjelo .. I dalje sam ljubitelj prirodnog meda, bez aditiva ..
Kukičanje
Citat: Kirks
Umutiti u mikseru oko 25 minuta

Natasha, i kojom brzinom i kolika je snaga vašeg miksera?
Irgata
Kukičanje, imate li, nekako, nešto poput Kenwooda? planetarni
Kukičanje
Citat: Irsha
Imate li nešto poput Kenwooda?

Misliš Ankarsrum, irski ?
NataST
mir_ka, hvala na ideji, vidio sam ovo prvi put) Učinio sam to odmah - 10 minuta u Kenwoodu, dodatak K-shka. Lijepe strukture i okusa, jako mi se svidio. Nisam je ni zagrijao, a tako je bila raspuhana. Glupo pitanje - svojstva meda se ne pogoršavaju? Ne pogoršava li se takav postupak?
Taia
Citat: NataST
Glupo pitanje - svojstva meda se ne pogoršavaju? Ne pogoršava li se takav postupak?

Jučer sam na YouTubeu gledao videozapise o tome.
Pčelar je umutio med, pokazao postupak i ovo je rekao o tome: temperatura u košnici je 35 stupnjeva, odnosno med se također u košnicama čuva u češljevima na ovoj temperaturi. I tučeni med zagrijao se na temperaturu od 28 stupnjeva, posebno je mjerio i pokazivao vrijednosti. Zaključak znači da je sve u redu.
Irgata
Citat: Krosh
Ankarsrum
Ne znam tako nepristojne riječi

ili u stacionarnom blenderu ljudi bičevaju, nisam probao, ne znam, nemam, struja je sve podvodna
Elena Bo

Ovdje mi se svidio način. Nadam se da možete umetnuti video?
Kirks
gawala, Slažem se, kćeri ne vole med, a krema je nježnija, ukusnija uz čaj i kruh.
Kukičanje, Imam kuhinju, mlaznicu K, prvo sam šibao na 1,2 brzine, a zatim prebacio na 4.
NataST, Također sam bio zabrinut zbog ovog pitanja, pogledao na Internetu, kao da ako ne zagrijete med, svojstva se neće izgubiti.
Ali kupljena krema, boja je svijetla, vjerojatno su dodane boje
Krem med
Kukičanje
Citat: Irsha
Ne znam tako nepristojne riječi

Da laaaadnoooo, tako da ne znate ...

Ne vjerujem ... ali u potpunosti priznajem da i ti ne lažeš govoriš istinu ...



Citat: Irsha
ili u nepokretnom blenderu bičevi za ljude

Smiješno tisuću godina)) isplati se, gotovo odmah nakon kupnje

Citat: Irsha
trenutno je sve podvodno

U), i meni je dosta ovih stvari !!!
izumka
mir_ka, i kojom brzinom se vrhnje tuklo?
mir_ka
izumka, Počeo sam s 1-2, bilo je zastrašujuće za moj mikser. Napokon, med sam zagrijao ne do potpuno tekućeg stanja. Postepeno je povećavala brzinu.


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:33

KirksZbog sina je sve započela :)
Bolje je početi bičevati pri malim brzinama. Potvrđujem!
Med se ne smije zagrijavati iznad 45 stupnjeva! Možete se zagrijati samo malo kako bi se mikser u početku lakše tukao. Tada med postaje zasićen zrakom i postaje tekući.

A s čim je tvoj med? Planiram sa suhim jagodama. Mislim da će dati boju, ali na slici je već jako svijetla.


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:34

Elena Bo, Da! Sve je moguće i potrebno! Gledao sam ovaj. Ali moj med bio je već sav ušećeren. Nisam se usudio to raditi u blenderu. Ali ako postoje i tekući i ušećereni med, onda je i metoda dobra!


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:36

NataST, Nema na čemu!


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:37

Taia, Hvala na odgovoru! Nisam znao za temperaturu u košnici. Dragocjene informacije! Tako možete sigurno zagrijati do 38!


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:39

gawalaTada vam ne trebaju dodaci. Proces ne utječe na okus meda. Jednostavno postaje mekši i prikladniji za jelo od šećera :)


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:41

Kirks, Za tvoje zdravlje! Nisam probao svježe. Gdje god sam pronašao informacije, suhe bobice. U teoriji je med konzervans. Ali bit će potrebno čuvati samo u hladnjaku kako ne bi fermentiralo. Na stolu kao što imam teglu neće izaći.


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:43

Irša, Oprostite mi, tražila sam recepte, mislila sam da doista naše rukometašice to još nisu učinile.
I to već dugo radite


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:44

MariV, To su pogrešne pčele


Dodano u ponedjeljak 28. studenoga 2016. 08:46

Kukičanje, Eh, i tražio sam video. Kad ste jednostavno morali pažljivije pročitati forum! hvala na linkovima!
julia_bb
Kakav zanimljiv recept, nikad nisam čuo za med od vrhnja) morat ću napraviti malo u Keshu, možda će se to više svidjeti mojoj kćeri, namazano je na kruh, ne cijedi se?
Elya_lug
Na web stranici Yu. Vysotskaya vidio sam toliko mogućnosti za med od soufflea: voće, lipa, kava, vanilija, mojito, đumbir, bor i orah. Bio sam iznenađen!
gawala
Citat: Elya_lug

Na web stranici Yu. Vysotskaya vidio sam toliko mogućnosti za med od soufflea: voće, lipa, kava, vanilija, mojito, đumbir, bor i orah. Bio sam iznenađen!
Ne znam čiji su proizvodi, prema oznaci, izgledali kao domaći .. Ali u Europi je takav med, različit, sa svim vrstama dodataka raširen. Neću reći da je vrlo popularan, dobro, barem nisam vidio da su ga zgrabile banke, koje bi trebale doći i kupiti ga, obično se prodaje ili u nekim pristojnim prodavaonicama čaja, ili od privatnog pčelara ... u nekoj maloj trgovini ...
Kupila sam takav med s jagodama. Nije mi se svidjelo .. Nisam znao kako to brzo pojesti, što ga je izbacilo limenkom ...
Svejedno, prirodni proizvod, to je prirodni proizvod.
Irgata
Citat: gawala
Svejedno, prirodni proizvod, to je prirodni proizvod.
da, ako su aditivi medu prirodni i ako postoje svakakve boje i poboljšanja .. i sam vrhnski med ne gubi svoju prirodnost od udaranja
gawala
Citat: Irsha

da, ako su aditivi medu prirodni i ako postoje sve vrste boja i poboljšanja ..a sam vrhnski med ne gubi svoju prirodnost od bičevanja
U mom su slučaju bile prirodne .. tamo su bljeskale jagode ... bobice ...
Irgata
Citat: gawala
U mom su slučaju bili prirodni
i krnji .. rastrošan i austrijsko gospodarstvo, ispekli malo kolačića lokalnom stanovništvu
Ponekad dodam med vrtnoj bobici, umjesto šećera = pri smrzavanju se oni međusobno ne kvare, potpisujem ove posude da je to med - poput bae za poseban oporavak umirućeg zdravlja
gawala
Citat: Irsha

i krnji .. rastrošan i austrijsko gospodarstvo, ispekli malo kolačića lokalnom stanovništvu
Ponekad dodam med vrtnoj bobici, umjesto šećera = pri smrzavanju se oni međusobno ne kvare, potpisujem ove posude da je to med - poput bae za poseban oporavak umirućeg zdravlja
Pa, bilo je to jako davno, u to vrijeme nije bilo vrtnog voća i nekako nikada nisam namjeravao ispeći stanovništvo.
mamusi
Evo moje "konstrukcije" koja vrijedi pobijediti med, već je postalo bijelo 10 minuta skoro da je prošlo. Nakon 5 minuta isključio sam mikser da se odmori i ponovno ga uključio.

Krem med

Spirale. Stavio sam zdjelu za tijesto kako ne bih držao silikonsku prostirku odozdo, kako ne bi skliznula. Ruke se odmaraju!
Mnogi ljudi imaju takvu šalicu u svojim domovima. Na poklopcu je obrub koji savršeno drži moju miješalicu!
Irgata
Citat: mamusi
Spirale
duže, stavite metlice

ipak ... i ako vidiš kako to možeš raditi sa spiralama - reci mi, ha?
mamusi
Irša, vjenčići neće stati u staklenku
I želim biti lijen, kako ne bih oprao hrpu konzervi!).
Ali sada ću posao završiti potopljenom nogom !!!
Slikat ću te za tebe ...
Irgata
Citat: mamusi
udarači neće stati u staklenku
za mućenje je dovoljan jedan pjenjač, ​​ako je za malu količinu meda - 2-3 žlice
ako želite lijeno
mamusi
Jedna metlica ne umutiti dobro ... zavrti staklenku ... hvala, lijena sam da držim staklenku!
Ruke su mi zauzete drugim stvarima!
A podvodna noga, iako je za mene moćna, GORE se nosi s gustoćom!

Krem med




Evo konačnog proizvoda ~ zračna pjena!)
Ukusno, nježno, ali često to teško mogu. Kao da nema potrebe. Med se savršeno jede u izvornom obliku. Ali samo iz zabave ... možeš.
Krem med
oko
Tukao sam blender nogom: ušao je u vrat litarske posude s ostatkom meda.
Nije ga zagrijavala, med je bio prilično plastičan, slojevit, pa sam ga prethodno pomiješao lopaticom dok ne postane glatko i odlučio da ga ne zagrijavam.
Citat: mir_ka
Takvu sam kremu napravila prvi put i nisam znala koliko je treba pobijediti. Prestala je kad se razvedrilo - mjehurići zraka postali su vidljivi i med je počeo dosljedno podsjećati na kondenzirano mlijeko. Umutiti 10 minuta.
Riječ po riječ)

mir_ka, hvala na receptu!
Hvala šefe na funkciji "slučajni recept", inače bih prošao
Antonovka
Citat: ok
Tukao sam blender nogom:
Koliko dugo ste ga šibali? Razmišljalo se o nozi, ali bojim se da će je izgorjeti ((
Pchela maja
Citat: mamusi
Evo moje "konstrukcije" koja vrijedi pobijediti med, već je postalo bijelo 10 minuta skoro da je prošlo. Nakon 5 minuta isključio sam mikser da se odmori i ponovno ga uključio.
Za takve slučajeve je bušilica dobra, čuo sam
Irgata
Citat: Pchela Maja
bušilica je dobra
da, kad tuku cijelu teglu meda na hladnom više od 10 sati.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha