☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Domaća kobasica Meso kiflice Rola od karbonade od gljiva

Rola od karbonade od gljiva

Rola od karbonade od gljiva

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Rola od karbonade od gljiva

Sastojci

Svinjska karbonada 1 kg
Za soljenje:
Nitritna sol 10 grama
Stolna sol 10 grama
Šećer 2 grama
Voda 100 ml
Punjenje:
Suhe vrganje 30 grama
Svježi šampinjoni 300 grama
Celer 2 peteljke
Poriluk 1 računalo.
Češnjak 2 zuba
Peršin (samo lišće) mali zavežljaj
Sol papar ukus
Maslac i biljno ulje (maslinovo) 1 žlica. l. za prženje
Za oblikovanje:
Kolagen film
Formirajuća mreža 100-120 mm
Kanap

Način kuhanja

  • Rola od karbonade od gljivaVeleposlanik za meso bio je mokar u paketu. Za to je smjesa soli i šećera otopljena u vodi i meso je uliveno u tu otopinu, stavljeno u vrećicu iz koje se što više puštao zrak. Meso se slalo u hladnjaku oko 36 sati. (Fotografija iz drugog mog recepta)
  • Rola od karbonade od gljivaIzvadite meso iz salamure, osušite. Izrežite meso, otvorivši ga poput knjige, da biste dobili sloj debljine oko 1,5 - 2 cm.
  • Punjenje:
  • Rola od karbonade od gljivaSuhe vrganje prelijte vrućom vodom i ostavite da se ulijevaju sat vremena.
  • Rola od karbonade od gljivaOgulite i operite povrće i šampinjone. Poriluk narežite na pola prstena. Celer - tanke kriške. Šampinjoni - na kriške. Nasjeckajte sitno listove češnjaka i peršina.
  • Rola od karbonade od gljivaU loncu zagrijte smjesu maslaca i biljnog ulja. Pirjajte poriluk i celer 5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckane šampinjone
  • Rola od karbonade od gljivaNamočene gljive lagano iscijedite i narežite na male komadiće. Dodajte u lonac. Pržite dok gljive nisu spremne ili dok sva tekućina ne ispari.
  • Rola od karbonade od gljivaPar minuta prije nego što je nadjev spreman, dodajte peršin i promiješajte.
  • Oblikovanje valjaka:
  • Rola od karbonade od gljivaRasporedite kolagenski film na čisti i suhi stol. Navlažite ga malo, samo ga vlažnom rukom pređite preko filma. Za veću ljepotu upotrijebila sam mješavinu svijetložutih začina koju sam premazala površinom filma odstupajući od ruba od 10 cm.
  • Rola od karbonade od gljivaPoložite sloj mesa u sredinu filma, odmaknuvši se od ruba, cm 10 (Ovo mjesto sam već označio začinima.)
  • Rola od karbonade od gljivaNadjev rasporedite po površini mesa, glatko. Zamotajte čvrste kolutove omotavanjem slobodnih rubova filma preko nadjeva. Stavite mrežicu za oblikovanje na kolut i krajeve zavežite kanapom.
  • Rola od karbonade od gljivaRolada će se kuhati u pećnici na temperaturi od 80-85 * C dok temperatura unutar role ne dosegne 72 * C.
  • Rola od karbonade od gljivaKad je spremno, kolut ohladite. Zamotajte u pergament i stavite u hladnjak da odleži 6-8 sati.
  • Zatim nasjeckajte i poslužite kao hladni međuobrok. Ispala je ukusna rolada!
  • Rola od karbonade od gljiva
  • Dobar tek!

Bilješka

Recept iz časopisa "Zbirka recepata" №9 2016.
Recept sugerira pečenje rolice na 120 * C u foliji 2,5 sata. Ali budući da je moje meso posoljeno nitritnom soli, spustio sam temperaturu na dopuštenih 80-85 * C. Rolnica se i dalje pokazala ukusnom, mekom, izvrsnom alternativom kobasici.

Lanochka007
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, ovo je remek-djelo !!! Vrlo apetitna rola, označena))
lidmila
Ksenia, prekrasan kolut. Izgleda vrlo apetitno. Imam pitanje?
"Rolat će se kuhati u pećnici na temperaturi od 80-85 * C dok temperatura unutar role ne dosegne 72 * C." Koliko je dugačko?
Ksyushk @ -Plushk @
Svetlana, Puno ti hvala ! Nadam se da ćete i vi uživati ​​kao i ja.

lidmila, vrijeme će ovisiti o debljini role i pećnice. Da budem iskren, nisam vremenio vrijeme, jer odmah priključim temperaturnu sondu sa zadanom temperaturom i u pećnicu idem tek nakon signala. Ali mislim da će to proći najmanje 3,5 sata. Ali bolje je navigirati prema temperaturi unutar mesa.
Tanyulya
Ksyukhin, beautyaaa !!!
Kipam sa suhim šljivama. Moramo to učiniti s gljivama.
 

Ostali recepti u odjeljku "Kiflice od mesa"

Pureća rolada - predjelo i glavno jelo
Pureća rolada - predjelo i glavno jelo
 Zarolajte sa mljevenim mesom
Zarolajte sa mljevenim mesom
 Mesna štruca "Nevjerojatna"
Mesna štruca "Nevjerojatna"
 Lijene okruglice pečene u umaku od gljiva s povrćem
Lijene okruglice pečene u umaku od gljiva s povrćem
 Istočna rola
Rola "Istočna"
 Dođite do časnika na Maslenici
Svitak "Policajcu na pokladni dan"

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha