Čokoladni slatkiši "Liker"

Kategorija: Slastičarstvo
Slatkiši od čokoladnih likera

Sastojci

mliječna čokolada 170 grama
sirup od šljiva (ili bilo koji drugi) 35 grama
votke ili konjaka 25 grama
želatina 5 grama
voda za želatinu 30 grama
šećer po želji 1 žličica
------ -----
kalupi za slatkiše
sonda termometra

Način kuhanja

  • Slatkiši od čokoladnih likeraIzlomite čokoladu na komade i stavite u posudu. Odvojite 50 grama čokolade.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraU posudu ulijte vodu i pustite da zavrije. Smanjite vatru.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraStavite posudu s čokoladom na vrh posude s vodom. Spremnici moraju biti odabrani tako da gornji spremnik ima veći promjer od donjeg i da ne dodiruje vodu.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraČokoladu otopite u vodenoj kupelji uz neprestano miješanje. Zagrijavamo ga na temperaturu od 40-45 stupnjeva. Čim čokolada dosegne ovu temperaturu, izvadite je iz kupke.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraU otopljenu čokoladu stavite svu odgođenu čokoladu. Miješajte tako da se sva čokolada otopi i temperatura padne na 27 stupnjeva.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraAko se sva čokolada otopila, a temperatura nije pala na željenu temperaturu, dodajte još jedan komad hladne čokolade (pripremite je za svaki slučaj). Ako je temperatura dosegnuta, a čokolada se nije otopila, uklonite te komade vilicom. Sada čokoladu treba ponovno zagrijati na radnu temperaturu od 29-30 stupnjeva. Učinili smo kaljenje čokolade. Zašto je to potrebno? Ako slatkiše prekrivate netempiranom čokoladom, čokolada će se brzo otopiti, izgubiti sjaj i postati prekrivena cvatom.
  • Slatkiši od čokoladnih likera
  • Slatkiši od čokoladnih likeraDa biste provjerili je li čokolada pravilno temperirana, uzmite žlicu čokolade, prelijte je na foliju i lagano rasporedite. Čekamo nekoliko minuta da se čokolada smrzne. Ako je čokolada krhka - dobro se lomi, tada je kaljenje bilo uspješno. Ako nema takvog učinka, krenite ispočetka.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraKalupe napunite otopljenom čokoladom. Ulijte malo i rasporedite po zidovima. Moji kalupi su vrlo duboki. Ako netko ima posebne male oblike, onda se sve to može lako učiniti kornetom punjenim čokoladom. Provjeravamo da nigdje nema praznina. Po potrebi čistimo kalupe. Stavili smo ga u hladnjak.
  • Slatkiši od čokoladnih likera
  • Slatkiši od čokoladnih likeraŽelatinu prelijte vodom i pustite da nabubri. Otopiti u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraPomiješamo sirup, alkohol i želatinu. Okusi to. Ako je potrebno, dodajte malo šećera i otopite u ovoj smjesi. Izmiješajte jako dobro. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraKad masa počne gelirati, vadimo je.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraSredinu slatkiša napunimo masom.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraPospite šećerom. Zatim lagano hrska.
  • Slatkiši od čokoladnih likeraZagrijte čokoladu na 30 stupnjeva i napunite fil. Izravnavamo ga ako je moguće. Stavili smo ga u hladnjak i ostavili da se smrzne. Čokolada se odmah skrutne i nadjev bi se trebao stabilizirati. Stoga bi slatkiši trebali provesti najmanje dva sata u hladnjaku.
  • Izvadimo obrazac, izvadimo bombone i uživamo. Ovi bomboni su samo za odrasle)
  • Slatkiši od čokoladnih likera
  • Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima.
  • Ovdje sam vidio kako temperiram čokoladu.

Jelo je dizajnirano za

210 grama

Bilješka

Recept za ove slastice pokupio je Seagull_L. Moje promjene su manje. Čokoladu sam ublažio, ali autor nije.
Ukusno. Zašto ovo? Ispada jeftinije od kupnje takvih bombona u trgovini. Preporuči.

Mirta
Angela, kao i uvijek vrlo ukusno !!! Odrasli će to voljeti!
Svettika
Angela, super slastice! Oznakama! Hvala vam! Pokušat ću ga skuhati nekad.

Nemate li slučajno provjereni recept za bombone od kakao maslaca?

ang-kay
Mirta, Svettika, i hvala ti! Kao)

Citat: Svettika
Nemate li slučajno provjereni recept za bombone od kakao maslaca?
Jednostavno me zbunilo ovo pitanje. I kupio sam kakao maslac i kakao masu. Čak znam gdje mogu naći provjerene recepte. Dakle ... nadam se uskoro)

Tumanchik
Očaravajuće i novogodišnje! Prekrasan i čaroban recept!
ang-kay
Irishkina, Hvala vam
Zhannptica
Jučer sam htio baciti ovaj kalup. Pomislio sam da već dugo smrzavam led u posebnim vrećama ..., volio bih da danas mogu izgrizati lakat
Hvala na neiscrpnim idejama !!!!!
Galijon-6
Ispada sjajno, također bookmark
ang-kay
Citat: Zhannptica

Jučer sam htio baciti ovaj kalup. Pomislio sam da već dugo smrzavam led u posebnim vrećama ..., volio bih da danas mogu izgrizati lakat
Hvala na neiscrpnim idejama !!!!!
Jeannette, izbacit ćete nešto, odmah trčite do HP-a. Odjednom ga ne morate baciti


Dodano u nedjelju, 25. prosinca 2016. 15:03

Elena, Nadam se da će mi dobro doći, hvala)
LaRiska
Divim se vašim receptima i siguran sam da ćete zauzeti prvo mjesto na ovom natjecanju!
ang-kay
Larissa, Puno hvala, zadovoljan sam)
Volumen
Anđeo,super recept !!! : rose: I uz fotografiju da bude jasnije. : girl_curtsey: Hvala !!!
Mislite li da umjesto mliječne možete koristiti tamnu čokoladu? A agar umjesto želatine?
ang-kay
Volumen, Hvala vam. Svakako da možete.
Gata
Angela, hvala na receptu. Dok ne kupim kakao maslac i liker od kakaa, moram napraviti vaš, inače kad ću još sve ovo kupiti, a vaš možete obaviti upravo sada

Svetlana,

Ovdje je Natasha pokazala slatkiše od kakao mase i kakao maslaca
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

Volumen
I spremite je u hladnjak ako je nabavite? Ili je to moguće?
ang-kay
Gata, Anya, za zdravlje)
Citat: Toma
u hladnjaku ako ga dobijete? Ili je to moguće?
Volumen, Držala sam ga u hladnjaku kako nadjev ne bi potekao.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha