Dom Kulinarski recepti Različiti umaci Umaci od povrća Osnovni crveni umak (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)

Osnovni crveni umak (recept za ugostiteljske objekte, 1955.) (stranica 2)

lijašik
NataPravo sam u djetinjstvo ušao u Pročitala sam recept za umak !!! Sad ću sve skuhati s njim!
Oksana, remek djelo !!!
Svetlenki
Citat: Strašilo
Možda me nije zanimalo, ali ne sjećam se najčišćih kostiju na prodaji ...

Mislim da bi to moglo biti nešto poput "po narudžbi" na tržnici ili u privatnoj trgovini, ako ih uopće ima ... To je baš tako specifičan proizvod i košta peni
OxanaSh
Svetlenki, Svetul, već sam pocrvenio od zadovoljstva.

A ispod spojlera, kako je? Ja ne znam kako . Nadam se da se Nata neće naljutiti

Svinjski šnicl, čisto stolovskiy, to jest, to je kao da nije OD mesa, već SA mesom. Mljevene okruglice (svinjetina, luk, sol, papar) + kruh bez kore, natopljen mlijekom + 1 žlica. l škroba, jer se dobiva tekući mljeveni komad (kruh izravno s mlijekom). Dobro je odbiti svu tu masu (ostaviti je na stolu), oblikovati tanke kotlete, vlažeći ruke rastinom. maslac, uvaljajte ih u mrvice, stavite na lim i pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta. na 210 stupnjeva.
Strašilo
Citat: Lerele

Jučer večera, kotleti, pire od krumpira, umak. Moj suprug je jeo i rekao, hmm, kako je ukusan stolni umak, pa, sjetimo se gdje je i kada jeo takve umake
Hvala na nostalgiji !!!!
Nisam počeo slikati kosti, pročitao sam da ih sve ove ćelave kosti znaju.

Uistinu, nečiji je okus tako jednostavan da ima okus poput Stolovskog - nije jasno!


Dodano u ponedjeljak, 9. siječnja 2017. 01:07

OxanaSh,

Na što se ljutiti? Šnicla zdravlje koliko god želite))).
OxanaSh
I ja sam, čini mi se, razumio zašto sam radio ovaj umak, ali nije izgledao kao Stolovskiy. Pirjao sam i brašno i luk-mrkvu. Ali nije se miješala, i što je najvažnije, nije toliko dugo mučila vatru. Ali u menzama su se grijale te goleme kade s umakom (i drugim jelima).
lijašik
Nata, je li glavni bijeli umak u knjizi recepata?
Strašilo
Citat: liyashik

Nata, je li glavni bijeli umak u knjizi recepata?

Istessno!

Sve je tu))).
Irgata

Osnovni crveni umak (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)

Citat: Strašilo
Kako doći do goveđe kosti, a ne biti poznat kao lud lokalni grad
otiđite u mesnicu ili mesni odjel supermarketa, kosti bez mesa su uvijek tu, svinjske kosti su rjeđe, a goveđe kosti su

rijetko na tržnicama, ali možete pronaći
lijašik
Nata,
Citat: Strašilo
Sve je tu))).
onda ću pričekati
karamela
Osim vašeg kruha, pripremio sam i vaš sos. Pa, ravno dan Schochelka.
Osnovni crveni umak (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
A s rižom, da. U fazi "dodaj sol, šećer", počela je gutljati umak ravno iz lonca. Malo po malo, malo po malo, ali jelo se i jelo. A kako se ponaša pri smrzavanju? Provjereno?
Strašilo
iris. ka,

Ne, još ga ne odmrzavajte. Da, čini mi se da bi sve trebalo biti u redu. Pa ovo je homogena masa.
Lerele
Svejedno, slikao sam 3,99 EUR kg. To bi bilo tvoje za 5 rubalja

Osnovni crveni umak (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
Strašilo
Lerele,

4 eura ?? Naše meso toliko košta (svinjetina).
Lerele
Strašilo, imamo i svinjetinu negdje u regiji 4x. Ali kosiiiiii .. možda poput delicije ?? Ne znam ni zašto je ovo
victoscha
Strašilo, umak je preoooo ukusan !!!!!! dobili su moje. Ostavili su mi nekoliko žlica na dnu lonca. Srećom, uspio sam staviti polovicu umaka u zamrzivač. Kuhala sam 2 litre odjednom. Pržila sam kotlete, a zatim ih zagrijavala u umaku oko 5 minuta. Zbog moje nevolje zazvonio je telefon i imao sam vremena
HVALA VAM PUNO
Svetlenki
Citat: Lerele
možda svojevrsna delicija ??

upravo su te kosti delikatesa ... ovo je kost mozga ... ono što je u njemu vrlo je cijenjeno
Strašilo
victoscha,

U velikoj obitelji ovoga .., ovog .., ne pljeskajte ušima!))

Umak je vrlo važan u određenim jelima.Ma, malo ću "odcijepiti" umak od smrznutog briketa za pire! Reći ću vam što se dogodilo!)))
aprelinka
Nata! U ovoj je knjizi mnogo toga! I sve je tako ukusno! Predlažem da se ne zaustavljamo i ne oparemo sve: wow: i ponovit ćemo
Jučer sam napokon smogao snage i okusio sos u pola ponoći. Jedva sišao sa žlice
Neću se smrznuti - pa ćemo progutati. Pržena na patčjoj masti, a umjesto smeđe juhe, koncentrirani žele od pečene patke. Ukusan je izvanredan.
Kuhala sam rižu za umak i u princezinim nogama krila)))
Osnovni crveni umak (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
i rezervni dijelovi Osnovni crveni umak (recept za ugostiteljske objekte, 1955.)
Strašilo
aprelinka,

Ovdje. ZA UMAK !!! ljudi kuhaju ostalo. Kao u Francuskoj, gdje je umak kralj obroka. Jako lijepo i ukusno. Štoviše, na takvim proizvodima ne može biti neukusno !! I to u hladnoj aluminijskoj tepsiji! Ljepota! Čestitam na ukusnoj večeri!)))

Inače, potpuno sam zaboravio izvijestiti - odmrznuo sam umak. S njim je sve u redu. Tek njegova konzistencija postaje, podsjeća na kavijar tikve. Kao da je zrnat. Ali krupica je samo vizualno. Na jeziku - umak i to je to. Ako aktivno miješate pjenjačom, tada je vizualni efekt gotovo nestao.
aprelinka
I na tragu sam. jednom (puno puta) želim probati sitno nasjeckano povrće i nikako miješano. Samo tako. Bolno je boja bila prekrasna! I usput, žgaravice apsolutno nema
Natasha čeka bijeli umak !!!!!
Ps Imam knjigu o ugostiteljstvu iz 1958. godine! Tast je svojedobno htio poslati u, izvinite, seoski zahod: girl_red: na toaletnom papiru. Uzvratite borbom!
Sedmogodišnji plan
Nata!!!
Evo zahvale !!!
Zasebni recept je puno bolji !!!
Svi! Stavit ću cijeli lonac! Neka jede, oduzet će mu dušu! To me više ne bi mučilo!
I sjetit ću se svog djetinjstva ... školskih godina ...
Leonidas
Ukusan umak !!! Hvala na receptu
Strašilo
Leonidas,

Molim vas!)) Uživajte u apetitu!))

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha