Rum žene

Kategorija: Pekarski proizvodi
Rum žene

Sastojci

Tijesto:
Brašno
(Stavila sam oko,
tako da tijesto ne bude gusto,
poput uskršnjih kolača)
Mlijeko 500 ml
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1 žlica.
Margarin 0,5 pakiranja
Svježi kvasac 50 - 60 g
Žumanjke 2-3 kom.
Grožđice
Vanilin

Način kuhanja

  • Tijesto izrađujemo na spužvasti način (gotovo tijesto NE smije biti gusto). Napunite 2/3 kalupa tijestom, pustite da se opet dignu i peku.
  • Glazuru izrađujemo od bjelančevina i šećera (1 protein + 1 čaša praha) ili možete napraviti šećer.
  • Za impregnaciju skuhajte sirup 1 čašu šećera + 1 čašu vode + esencija ruma.
  • Ispada:
  • 10 velikih ruma, ili ako nisu namočene, već jednostavno posute šećerom u prahu - cupcakes.

Bilješka

Djevojke predlažu recept za cupcakes i babes (2 u jednom). Po želji ga možete jesti poput kolača ili ga namočiti, prekriti glazurom i jesti poput rum baba.

Fotografije Ellena

MiKsyu
Mjerit ću brašno u gramima kad sljedeći put to učinim
A tijesto sam napravila ovako:
1. Napunite kvasac sa 1 žlicom šećera - pričekajte dok se "ne raspusti".
Izmrvite prešani kvasac sitnije i prekrijte s 1 žlicom šećera od ukupne količine, pričekajte - otapaju se i prelaze u mjehuriće.
2. Ulijte svo mlijeko u posudu, dodajte kvasac i dovoljno brašna da bude poput guste pavlake. Stavite dok se ne poveća volumen tri do četiri puta (40 minuta, ovisno o kvascu, imam kvasac Lviv).
3. Žumanjke istucite s preostalim šećerom.
4. Rastopite margarin dok ne postane tekuć, ali još uvijek bijel.
5. Namočite grožđice, a zatim ih uvaljajte u brašno prije stavljanja u tijesto.
6. U naše podudarno tijesto ulijte smjesu žumanjaka i miješajte postupnim dodavanjem prosijanog brašna do srednje gustine.
7. Ulijte margarin i mijesite dok tijesto ne zauzme sav margarin.
8. Ulijte grožđice i lagano miješajte dok grožđice ne budu ravnomjerno raspoređene po tijestu.
9. Stavili smo na toplo mjesto oko sat vremena.
Zatim u prethodno namašćene i pobrašnjene kalupe za muffine stavite tijesto 2/3, pustite do ruba kalupa i u pećnici za 180 stupnjeva, dok ne omekša.
Pa, čini se da je to sve, možda sam zaboravio opisati nešto drugo pa pitajte

MiKsyu
Evo ih u odjeljku
Rum žene
Rum žene

orah
Ispekla sam rum. žene ili kiflice Ispalo je dobro, vrlo ukusno i čak 21 komad. Sve sam radila strogo prema receptu i trebalo je 585g brašna, ali mislim da 600-610g. baš ta stvar. Budući da nam fotografija samog tijesta nije dostavljena i ne znam kakvo bi trebalo biti, nakon podizanja bilo je poput gustih palačinki, uzeo sam ga žlicom i protezao se za njim, u oblicima je dobro i brzo došlo , u pećnici se i dalje značajno dizao, a zatim padao. Iz toga zaključujem da nema dovoljno brašna i gotovo tijesto treba biti gušće. A ja imam silikonske kalupe za cupcakese za 6 kom i za rum. žene su premale MiKsyu biste li mogli pokazati svoje kalupe za rum. žene, ribao sam po Internetu - nigdje nisam ništa vidio
Celestine
Citat: orah

Ispekla sam rum. žene ili kiflice Ispalo je dobro, vrlo ukusno i čak 21 komad. Sve sam radila strogo prema receptu i trebalo je 585g brašna, ali mislim da 600-610g. baš ta stvar.

Zato su i ispali, da za takvu količinu brašna, čak i uzimajući u obzir pečenje, ima puno kvasca, pola bih mirno uklonio
MiKsyu
orah, otpao je jer je bilo malo brašna, s tijestom treba rukovati, ali ljepljivo:

Rum žene
Nema potrebe za uklanjanjem kvasca, nema ih puno, kao što se može vidjeti na fotografiji s gotovog proizvoda.
Evo kalupa, oni su srednje veličine.

Rum žene

Sad, ako usporedite s običnim cupcakeom

Rum žene

orah, sretno!

orah
MiKsyu Hvala vam na fotografiji, i ja sam se upoznala. oblici su još uvijek Sovdepovskie, ali jesu za kolače, nisam vidio takve stvari - potražit ću ih sada I moje je tijesto bilo tanje, naravno, ali svejedno mi se svidjelo i još jedno pitanje - kako zasititi bako, koliko god sipala sirup, sve je teklo niz strane, ali gotovo nikad nije ušla unutra

Djevojke su možda vidjele takve oblike za rum. recite mi službenika u Moskvi
MiKsyu
orah, možete doći k meni na sebi, ja također imam uniforme sovdep, suprug ih je slučajno kupio na "buvljaku".
I namočila sam baku ovako: skuhala sam sirup, točnije prokuhala i pustila da vrije par minuta. Zatim ga je natočila u duboku posudu tako da je sirup bio negdje u sredini i spustila svaku baku tamo - na deset sekundi. Zatim, kada su sve bake natopljene (prilično brzo upiju sirup), žlicom prelijte preostali sirup na svaku baku. Količinom impregnacije može se kontrolirati, što duže baku držite u sirupu, to će biti sočniji i teži. Ako nema dovoljno sirupa, možete ga dodati.

Bilo koji oblik će poslužiti, pa što ako je mali, držite ga u manje sirupa, kako ne bi kiselio - i dalje će biti ukusan.
orah
MiKsyu dobar dan! Recite mi veličinu vaših kalupa za ženu (visina, promjer na dnu i na vrhu), inače sam kalupe pronašla na internetu i ima ih puno, ali teško je shvatiti veličinu na fotografiji, ali želim veličinu poput vaše
MiKsyu
orah, ovdje je veličina kalupa

Rum žene

Brašno treba 800 - 900 gr. (ovisno o brašnu) do konzistencije kao na slici
Rum žene

Nakon dodavanja grožđica
Rum žene

Trebao bi ustati ovako
Rum žene
Anastazije
Citat: orah

kako zasićuješ baku, bez obzira na to koliko sam ih sirupa sipao, sve je teklo niz strane, ali gotovo nije ušlo unutra

Mogu predložiti još jedan način natapanja rombova iznutra - trebate ih čačkalicom nabosti na nekoliko mjesta! Tada se sirup dobro ulije u rupe i upije iznutra, a same rupe nisu uočljive, jer su čačkalice tanke.
MiKsyu
Anastazije, hvala na savjetu, ova metoda je dobra ako bake prelijete žlicom.
Ali moji su savršeno natopljeni, malo preeksponirani u sirupu i možda čak i "kiseli", odnosno bit će previše natopljeni-mokri.
orah
MiKsyu Hvala vam puno na pomoći: cvijeće: Napokon sam pronašao potrebne kalupe i od jutra stvorio ove bakine rume, natopljene sirupom s rumom - ovo je tako ukusno, riječi se ne mogu prenijeti i odlučio sam se pohvaliti o njima:
Rum žene
Rum žene
Djevojke probajte - nećete požaliti
Anastazije
I pekla sam u silikonskim kalupima. Čini mi se da u metalu ispadaju bolje, prozračnije ili nešto slično. To je sudeći prema fotografijama. Ali ukus mi se ipak jako svidio !!! Hvala na izvrsnom receptu!
MiKsyu
Cure, jako mi je drago što vam se svidio recept.
Pecite u svoje zdravlje.
Također nisam pokušavao peći proizvode od tijesta od kvasca u silikonskim kalupima, u njima uglavnom pečem tijesto s praškom za pecivo (muffin), na primjer

Rum žene
MariV
Citat: MiKsyu

MariV, i molim vas pokažite mi svoje silikonske kalupe za bebe, ako vam nije teško
Rum žene
🔗
Ellena
Pa sam napravio babe.
Rum žene
MikSu je za osnovu uzeo recept. Hvala vam.
Samo sam prepolovio količinu kvasca i udvostručio količinu margarina. Brašno je uzelo 550 grama i 50 grama škroba.
Tijesta je bilo dovoljno za 9 kalupa, koji su izrađeni od limenki kondenziranog mlijeka (u njima pečem uskršnje kolače)
Tijesto se jako dobro digne, pa treba staviti samo polovicu tijesta.
Sirup pripremljen 2. porcija. Napravila sam prvu (1 čašu šećera + 1 čašu vola + 30 grama ruma), a drugu sam morala skuhati. Vrlo dobro upija.
Tijesto je jako slatko. Mislim da ću sljedeći put uzeti manje šećera.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha