Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Kategorija: Kruh s kvascem
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Sastojci

Tijesto:
Serum, ne procijeđen 655 g
Pšenično brašno (imam opću namjenu) 655 g
Suhi kvasac (Saf-moment) 4 g
Tijesto:
Tijesto sve
Pšenično brašno (imam opću namjenu) 300 g
Biljno ulje 50 g
Šećer 2 žlice. l.
Sol 2 žličice

Način kuhanja

  • Nekuhana sirutka nastaje kad se skuta skuha. Kuham po ovom receptu.

  • Prirodna skuta od kiselog mlijeka (Omela)

  • Za tijesto pomiješajte sirutku s brašnom i kvascem. Ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata. Drugi put sam imala tijesto 7 sati.
  • Za tijesto dodajte sve sastojke u tijesto i zamijesite mekano, elastično tijesto. Mijesiti u Ankarsrumu 10 minuta pri srednje velikoj brzini. Isprva će vam se tijesto činiti rijetkim, ne trebate dodavati brašno. Do kraja gnječenja tijesto će biti glatko.
  • Preklopite tijesto u kovertu, stavite u podmazanu posudu. Možete vidjeti kakvo je prozračno tijesto s mjehurićima.
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Ostavite tijesto na toplom mjestu 30 minuta, a zatim umijesite tijesto, ponovo ga preklopite i ostavite 30 minuta. Ukupno vrijeme vrenja je 1 sat. Krajnja desna fotografija prikazuje tijesto na kraju vrenja.
  • Zatim podijelite tijesto na 2 dijela, ovisno o vašem obliku. Podijelio sam sa 680 g (za pravokutni oblik) i 1050 (za kvadratni oblik)
  • Stavite tijesto u kalupe. nauljeno, pokriti vrećicama, ostaviti na toplom mjestu 1 sat.
  • Prije pečenja predforme poprskajte vodom.
  • Stavite u hladnu pećnicu. uključite 220C. Pecite dok lagano ne porumeni, a zatim spustite temperaturu na 200C i pecite dok ne omekša. Ukupno vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Imam 40 minuta.
  • Ohladiti na rešetki.
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Nemoguće je rezati, samo slomiti.)
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Ako u tijesto dodate 280 g brašna od cjelovitih žitarica umjesto 300 g pšeničnog brašna. tada će kruh ispasti zdraviji, jednako nježan i još ukusniji.
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Najmekša mrvica. Kada se pritisne, potpuno se komprimira, a zatim obnavlja.
  • Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom
  • Općenito, danas je ovo moj najbolji kruh!) Toplo ga preporučujem!

Jelo je dizajnirano za

Za 2 kruha, težine 625 g i 900 g

Trishka
Kruh od kuge, osjećam ga!
Mrvica je divna!
Omela
Ksyusha, Hvala vam! Kruh je vrlo ukusan. Kao uskrsna torta !!!
Albina
Citat: Omela
Kruh je vrlo ukusan. Kao uskrsna torta !!!

🔗
Omela
Albina, Hvala vam!
Natazum
Omela, I kako prilagoditi sve ovo za kruh ...
Omela
Natazum, smanjite sastojke proporcionalno u skladu s mogućnostima vašeg HP-a. Kolika je vaša maksimalna težina brašna? Ako 500 g, tada trebate uzeti 400, tijekom pečenja jako raste u volumenu.
Sneg6
Omela, Ksyusha, uuuh kakav kruh! Obavezno je pecite čim se pojavi sirutka. Hvala na receptu!
Jurij198
Također to radim s paneer serumima. Kruh je paperjastiji s istom količinom sastojaka. To radim i na mesnoj (to je bila svinjska) juha, također je ukusna. U tvornici kruha.
Omela
Sneg6, Olya, hvala ti! Svakako probajte!

Jurij198, Jurij, i prije sam pekao sirutku, ali nikada nisam imao takav rezultat. Mislim da je to činjenica da se serum nije procijedio. I drugo, da je tijesto za svu tekućinu. Prije sam uvijek radio oko 1/3 testa.
Deva
Imela, ljepota, a ne kruh. A mi smo ovisni o vašem pšeničnom kruhu "Syabryna". Danas sam je pekla peti put. Sljedeći će biti ovaj.
Omela
Citat: Deva
ovisan o vašem pšeničnom kruhu "Syabryna"
Deva, Lena, hvala ti! : rose: I dobar kruh!

I ovaj se recept rodio spontano. Počela je raditi svježi sir, šteta je sipati sirutku. Uz to sam morao hitno otići, a navečer mi je trebao kruh, pa sam zamijesio sve tijesto. Ni sam nisam očekivao da će tako ispasti.)
Kukičanje
Citat: Omela
ovo je moj najbolji kruh danas!)

Dobro sam pročitao, pecite za sve ?!

Ksyu, shiiiiikaaaaary kruh !!!

Morao bih se pogurati prema ovome ...

More u bocama sa serumom) potpuno prestao kupovati trgovinu svježim sirom), na prodaju imamo gotovo sve neprobavljive ali prozirno ...

I proziran, u ovom receptu, koliko ga razumijem, nije sasvim kaput ... čak niti isti ...

Sljedeći put ću napraviti svježi sir po vašem receptu, onda krenimo !!!
Kras-Vlas
Ksyusha, kruh je jako dobar !!!
Svakako ću probati, jako volim kruh na sirutki (sirutke ima puno)!
Prekrasan avatar!
ninza
Ksyusha, što si pametna! Pa, jednostavno nemam riječi. Možete sve !!!!! Recite mi, hoće li hljebno kiselo tijesto proizvesti takav kruh?
Zhannptica
Dugo želim peći kruh samo od brašna opće namjene, ali iz nekog razloga moje ruke uvijek ispruže ruku da nešto dodaju. Mrvica je jako lijepa. Očito je došao trenutak!
Omela
Kukičanje, Kras-Vlas, ninza, Zhannpticahvala cure!

Citat: Krosh
I proziran, u ovom receptu, koliko ga razumijem, nije sasvim ogrtač
Kroshik, nemoj .. prozirnom možete dodati svježi sir (ne znam koliko) da biste dodali sadržaj masti.

Citat: ninza
a hmelj od kiselog tijesta takav će kruh ispasti?
Nina ... doista ni ne znam .. kruh će ionako uspjeti, ali moraš razmišljati ... s kiselim tijestom dobit ćete sirutku razrijeđenu vodom .. ali svejedno možete probati!
Helen
I moram kupiti još brašna opće namjene ...
Omela
Elena, brašno se može koristiti sve. Upravo kupujem opću namjenu radi bolje korisnosti!
Deva
Imelu, kao što sam i obećao, pekao sam kruh. Vrlo ukusno i vrlo rumeno (pećnica u mojoj ladanjskoj kući nije baš dobra). Odlučio sam napraviti pola porcije (obično ga pečem za 400 grama brašna) i pojeo sam ga gotovo odmah. Pa sam stavio još pola porcije.

Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Imao mi je okus poput mekog kruha "Le pain de mie anglo-sahon" Apollonije Poilane, ali moj suprug kaže da nije previše sličan. Gledao recept, da .. potpuno drugačiji. Ukratko, sad ću dobiti ovu pećnicu. Bakla, naravno, s CM-om i u sirutku je dodala malo svježeg sira

Omela
Deva, Elena, krasan kruh !!! Kako mi je drago što mi se svidjelo !!!
Kukičanje
Citat: Omela
Ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata. Drugi put sam imala tijesto 7 sati

Xun, na 7-satnom tijestu je bolje, zar ne?
Omela
Kroshik, učinio sam to slučajno, otišao sam, mislio sam da je brzo, ali zakasnio sam. Da je kruh isti, tada bi se moglo uspoređivati, ali drugi je bio s tsz brašnom. Ispalo je ne gore i mirisnije.)
Kukičanje
Da), to jest, u principu, možete početi s 4-satnim tijestom ...

Hvala ti draga !!!
Omela
A šo ??? A de ??
Kukičanje
Čekaj ti Mankin palačinke još nije završeno ...

Ksyu, moje pitanje je zrelo ...

Tijesto ste izrezali u kiflice, zar ne?

Ali, koliko razumijem, možete i bez pokazivanja jednostavno pljusnuti stavite komad tijesta u kalup ...

Na temelju vašeg iskustva, koja je bolja: lepinje ili jedna shmat komad?

Postoji razlika?
Omela
Citat: Krosh
kako je bolje: lepinje ili jedan komad šmata?

Postoji razlika?
Više mi se sviđa bar. Mrvice je više i mekša je. Kiflice su suše.) Kolače sam izrezao, jer je oblik četvrtast, nisam smislio kako bih ga drugačije oblikovao. I to u pravokutnom kolu s blagom.
Galina Byko
Ksyusha hvala na receptu!
Može li se koristiti svježi kvasac (živi) ???
Omela
Galina Byko, Galya, naravno da možeš. Trebate uzeti 3 puta više. Iako je kvasac vrlo reaktivan, onda može biti i manji. Upravo sam pročitao da je zapis o kvascu, po mom mišljenju, vrlo termonuklearni.
Galina Byko
Hvala vam!!!
Galina Byko
Moje tijesto vrijedi. u 13 00 bit će spremno.
Ksyusha nije razumjela. a tijestu ili tijestu dodajemo brašno od cjelovitih žitarica ???
Omela
Citat: Omela
Ako tijestu dodate 280 g brašna od cjelovitih žitarica umjesto 300 g pšeničnog brašna.
Galya, tijesto s brašnom. Sretno!
Sedne
Sad imam puno seruma, pa to želim raditi vikendom, ali pola norme, puno je za nas kompletnog.
Galina Byko
Hvala vam! Shvatio sam.
Omela
Citat: Sedne
Sad imam puno seruma,
Svetlana, serum se ne cijedi. Ako je vaša čista, dodajte skut.
Sedne
Omela, ne filtrirano, poput, od svježeg sira. Ali zapravo ne razumijem dobro što znači ne procijeđen, izmjerio sam svježi sir na gazu, ispada li da nije procijeđen? Na vama, ako je moguće
Galina Byko
🔗
Evo mog kruha !!!!
Istina nije puna rupa kao vaša. ali ukusno. mirisna i pahuljasta!
Hvala na receptu Ksyusha !!!
Omela
Galya, što si ti! Awesome cut !!! Radostan. da je sve uspjelo i svidjelo se!

Citat: Sedne
Ali zapravo ne razumijem dobro što znači ne procijeđen, izmjerio sam svježi sir na gazu, ispada li da nije procijeđen?
Svetlana, ne procijeđeno, to je s ostacima skute. U receptu za kuhanje svježeg sira pokazala je:
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Ako nakon naprezanja skute. onda je proziran, ovako:
Pšenični kruh s necijeđenom sirutkom

Trebate mu dodati svježi sir.
Sedne
Omela, i koliko svježeg sira staviti? Mogu li koristiti brašno 1. razreda?
Omela
Na pola porcije stavite 30 grama svježeg sira.
Sedne
Nisam mogao odoljeti do vikenda, danas sam ga stavio, ali tijesto je ipak izašlo pomalo tekuće, ali nije dodavalo brašno, u obliku koji je gorio. Sada sam u pećnici jako narasla da sam se odmarala na grijaćem elementu (pečem u mini pećnici), vrh će vjerojatno izgorjeti. Napravljeno od brašna 1 razreda + cjelovitog zrna.
Omela
Citat: Sedne
jako odrastao
Svetlana, točno, također nisam mogao vjerovati svojim očima, kako je počeo rasti u pećnici !! Podijelite svoje iskustvo s okusom kasnije.
Sedne
Jako ukusan kruh, sutradan ga nije bilo, i rekao sam da imamo puno pune porcije, sljedeći put bih spremio punu.
Omela
Svetlana, drago mi je da vam se svidjelo!
Sedne
Danas sam ga stavila, već punu porciju, stavila 10 grama svježeg kvasca, nekih jakih, tijesto se vrlo brzo diglo, stavit ću ga u gr 6 puta.
Omela
Svetlana, I ovaj kruh imam u favoritima.
Albina
Ksyusha, stavi ovaj kruh u HP pola porcije. Sve od početka do kraja izveo je slatki HP. Hladi se.
Omela
Albina, čekamo dojmove.
Albina
Već smo probali Ujutro smo sa zadovoljstvom pojeli sendvič s maslacem i cr. kavijar. Prirodno, nikome nije izrekla svoje "eksperimente". Kruh je divan 🔗
Omela
Albina, drago mi je da vam se svidjelo!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha