Sabarina

Kategorija: Slastičarstvo
Sabarina

Sastojci

za test
brašno 150 g
kvasac 5 g
sol 2 g
veliko jaje 1 računalo
biljno ulje 23 g
voda 75 g
aroma ruma
aroma vanilije
za sirup
voda 1,5 litre
šećer 500 g
cijeli limun 1 računalo
štapići cimeta 3 kom
zvjezdani anis 3 kom
aroma ruma
za ukras
masno vrhnje 250 ml
višnje u šećeru
šećer za vrhnje ukus

Način kuhanja

  • Sabarina je najosetljivije tijesto natopljeno sirupom i ukrašeno šlagom i višnjom.
  • Počnimo? Prvo, malo o oblicima. Klasična sabarina s urezom u sredini, ali ako nemate poseban oblik, ali ga želite, tada ga izrađujemo u obliku za muffine. Glavno je da je ukusna!
  • Sabarina
  • Tijesto: Svi tekući sastojci u posudu miksera K-lopatice. Uključite na maloj brzini, miješajte. Pomiješajte sve suhe sastojke (pazite da kvasac ne dođe izravno na sol) i dodajte u posudu miksera. Zamijesite vrlo tanko tijesto. Nemojte dodavati brašno !!!
  • Prekriti folijom i ostaviti da se diže sat vremena (plus ili minus, ovisno o sobnoj temperaturi).
  • Zagrijte pećnicu na 180 ℃ (imam je s konvekcijom), sipajte silikon uljem (imam sprej). Staviti tijesto ili preliti ?! (vrlo tekućina) u cjevovodnu vrećicu bez mlaznice. Talog u kalupe 2/3 ili malo manje.
  • Pecite 12-15 minuta, ovisno o veličini.
  • Izvadite i ohladite.
  • Sada smo na svakoj sabarini škarama izrezali rupu (za impregnaciju) s rumene, gornje strane.
  • Sabarina
  • Sad sirup. Sve mjesto u tavi, što šire, to bolje!
  • Sabarina
  • Prokuhajte i spustite sabarine u kipući sirup s odrezanim vrhom do vrha.
  • Sabarina
  • Oni će jako nabubriti i još ih moramo okrenuti. Ostavite mjesto! Kuhajte 5 do 8 minuta, preokrenite i kuhajte još 3-4 minute.
  • Pri okretanju koristite žlicu s utorom i budite vrlo oprezni jer će se u protivnom jednostavno raspasti.
  • Sabarina
  • Sad neka se ohladi i smrzne. Ako ga želite odmah pojesti, stavite ga u hladnjak da se ohladi.
  • Ukrasite šlagom i višnjom. Za stabilnost kreme na samom kraju mućenja dodam 10 g instant pudinga od vanilije.
  • Razmazite sebe i svoje najmilije.
  • Sabarina

Jelo je dizajnirano za

Imam 9 kom

Vrijeme za pripremu:

2 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ako imate drugačiji oblik, bez ureza, tada možete odrezati vrh i koristiti ga kao poklopac. Pravilo je jednorezno škarama - dno.

Albina
Natashakakva slasnost Sabarina
prona
Citat: Albina
Zove se Skimmer
Hvala vam! Ispravljeno.


Dodano u ponedjeljak, 13. lipnja 2016. 16:14

Pokušajte s prigodom, samo se rastopite u ustima
IvaNova
Citat: prona

Za stabilnost vrhnja, na samom kraju mućenja dodajte 10 g pudinga od vanilije.
Hvala na ažurnosti s postavljanjem recepta!
Pitanje je. Negdje sam pročitao da se u nedostatku pudinga može zamijeniti škrobom. Je li to tako ili nije? Vrijedi li riskirati ili ne?
prona
Irina, glavna komponenta pudinga je škrob. Ali ne bih riskirao. Krema od povrća je bolja, stabilnija je (iako i tamo dodajem).
IvaNova
Hvala vam!
prona
Citat: IvaNova
Hvala na ažurnosti s postavljanjem recepta!
Pa, obećao sam
Premijer
Natasha, hvala na receptu!
Sabarini, očito izvedeni od francuske riječi savarin.
Imam kalupe za mini-savarene takvog dizajna da rupe prolaze. Hoće li se uklopiti?
Trik sa škarama zbunjuje ... ali samo nekoliko uboda nije isto?
Prijelaz iz sirupa u sito, koliko razumijem, nije li to vrijedno, kako ga ne bi oštetili? Neka se sirup ocijedi na ravnoj površini?
Eeee, zamrzivač bi i dalje bio ... Mogu zamisliti kako je ugodno griziti ih smrznute!

O pudingu. Natashanajvjerojatnije znači trenutni puding, a škrob se može zamijeniti onim koji treba kuhati.
prona
Citat: Premier
Imam kalupe za mini-savarene takvog dizajna da rupe prolaze. Hoće li se uklopiti?
Stani! I rade u takvim!
Citat: Premier
Trik sa škarama zbunjuje ... ali samo nekoliko uboda nije isto?
Možda i previše, ali slastičar za njih drži posebne škare.
Citat: Premier
Prijelaz iz sirupa u sito, koliko razumijem, nije li to vrijedno, kako ga ne bi oštetili?
Zaboravi na sito! Ti to pokvariš!
Citat: Premier
Neka se sirup ocijedi na ravnoj površini?
Da, stavila sam ga na dasku obloženu pergamentom / papirom za pečenje.

Citat: Premier
Mogu zamisliti kako je ugodno griziti ih smrznute!
Ne, samo tamo čuvaj! Jednostavno se vrlo brzo otope.



Dodano u ponedjeljak, 13. lipnja 2016. 16:49

Citat: Premier
O pudingu. Natasha, najvjerojatnije, znači trenutni puding, a škrob se može zamijeniti onim koji treba kuhati.
Ispravljeno, hvala
Premijer
Citat: prona
slastičar im drži posebne škare

Citat: prona
Ne, samo tamo čuvaj! Jednostavno se vrlo brzo otope.
Pa, ne možete sanjati!
I hvala na brzim odgovorima!
prona
Olyahvala na pažnji
TATbRHA
Citat: prona
Razmazite sebe i svoje najmilije.
https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg
Ma, netko bi me razgalio ... takvom i takvom slikom ...
prona
Citat: TATbRHA
tko bi me mazio ...
I to učiniš, sakriješ u zamrzivač, a onda KAKO ćeš ga naći i biti sretan


Dodano u ponedjeljak, 13. lipnja 2016. 22:41

Citat: TATbRHA
..s takvom i takvom slikom ...
Moj je suprug imao DR i još 50 za posao, jednostavno nisam imala vremena napraviti tortu, ali nitko nije bio ogorčen
Merri
Natasha, Rado slijedim vaše recepte. Hvala vam puno!
Sudeći po receptu, ovaj desert podsjeća na baba rum, samo izvrsniji.
prona
Citat: Merri
desert podsjeća na babu
Točno! Razmislio sam i onda zaboravio
Citat: Merri
samo profinjeniji.
S francuskim naglaskom
Merri, Hvala na pažnji!
Vinokurova
oh, kakve male galoše)))) oh, kako ih želim))))
puno hvala na receptu!
prona
Vinokurova, Alena, kuhaj! Sve je vrlo jednostavno, a to možete učiniti između pripreme ručka ili večere: cvijeće:
prona
Citat: Premier
Trik sa škarama zbunjuje ... ali samo nekoliko uboda nije isto?
Provjerila sam kod slastičara. Tako:
1. Radi stabilnosti, tijekom kuhanja, para će izlaziti kroz rupu i sabarina se neće preokrenuti.
2. za bolju impregnaciju. Ako izbušite rupu, unutra može ostati suha sredina.
Ma kako
Premijer
Shvatio sam! Hvala na dodatnim informacijama. Ne bih pomislio na paru i stabilnost.
prona
U slastičarskoj umjetnosti ima toliko trikova i trikova, a svaki ima svoje objašnjenje. Zahvaljujući svojim pitanjima možete naučiti nešto novo. Hvala vam
Premijer
Pa, onda se prijavim da postavljam glupa pitanja ... Kako strastveno volim ovaj posao - inače, kako ćete sve znati!
IvaNova

Reći da sam početnik slastičar, ne znači ništa. Za mene je charlotte već postignuće. stoga


sa šlagom nije smetao. Gotovi gotovi proizvodi s malom količinom Nutella za 5 min (bez kuhanja) (Svitla).
Tijesto je nevjerojatno. Vrlo tekućina. Neobično tijesto.
U gotovom obliku potpuno se razlikuje od kvasca - nježan, mekan.
Ne žalim što sam posebno za sabarin kupio silikonske kalupe mini-savaren (s prolaznom rupom). Jer ću te stvari peći više puta. Zakačili su me. Usput, ako stavite malo više tijesta u mini-savaren, tada se tijekom pečenja tijesto diže i rupa odozgo pluta, postaje nepropusna.
Sljedeći put ću ga pokušati dovršiti i izraditi u cijelosti - šlagom i ukrasom.
Hvala vam! Vrlo prilagođeni proizvodi. I vrlo ukusno
Premijer
To nije fer! A gdje je slika!
prona
Citat: IvaNova
Jer ću te stvari peći više puta. Zakačili su me.
Drago mi je! Siguran sam da je i s čokoladom to uspjelo! A možda i bolje!


Dodano u subotu 18. lipnja 2016. 17:28

Citat: Premier

To nije fer! A gdje je slika!
PPP: ruža:
IvaNova
Citat: Premier

To nije fer! A gdje je slika!
I nema se što slikati
Ali ukusno i mirisno - dajem riječ postsovjetskom inženjeru

Zaboravio sam napisati - mijesio sam u aparatu za kruh u načinu rada "tijesto" (vrijeme - otprilike sat vremena s provjerom). Mijesi bez napora (tijesto je vrlo lagano). Sljedeći put ću odmah pokrenuti dvostruku stopu.
Iz ove norme proizvoda dobiveno je 6 "muffina" veličine F6,5 cm x 3 cm (promjer rupe F 1 cm). Sljedeće trčanje stavit ću manje tijesta u kalupe (napuniti do 1/4 visine) tako da proizvodi više nalikuju kolačićima, a ne minijaturnim savaren muffinima
prona
Citat: IvaNova
ukusno i mirisno - dajem riječ postsovjetskom inženjeru
Vjerujem da kad ih prokuham, svi kućni ljubimci sline, a ja se samo zagrcnem i sanjam da bi se jedan raspao - onda to možete odmah pojesti

Citat: IvaNova
Pri sljedećem trčanju u kalupe ću staviti manje tijesta (napunite ga 1/4 visine) tako da proizvodi više nalikuju kolačićima, a ne minijaturnim savaren muffinima
Izrađene su vrlo različito. U trgovinama se prodaju, peku se u obliku mini-savarena i malo vrhnja na vrhu. Na internetu sam vidio performans u obliku torte. Ali tamo, vjerojatno, nisu kuhali, već impregnirali
Općenito, postoji puno recepata, ima ih i poput namočenog biskvita, ali ovaj je najfiniji od onih koje znam.
IvaNova
Prijavi se 2.
Zadnji put sam izravno pojeo 2 komada, a ostatak sam zamrznuo. Jučer sam odmrznuo par, danas ostatak.
Odmrzavanje smrzavanjem podnosi se vrlo dobro. Iako, ako odmrzavate u vrećici ili ispod poklopca, a ne samo na tanjuru, tada ispada mekše.
Izliveno vrhnje tučeno sa svježim jagodama (tučeno ne do vrhova, samo slomljeno). Na vrh je stavila jagodu. Moja kćer je rekla da je ovo trenutno moje najukusnije pecivo.
Možda ću pomiješati dvostruku ili trostruku brzinu, ispeći i zamrznuti za buduću upotrebu. Pa ovo je ljepota - dotrčali su mali gosti kćeri - odmrznuli je, prelili sa onim što je pronađeno - i za par minuta ukusni čaj je gotov.
Hvala još jednom!
prona
IrinaKako mi je drago što se recept svidio vašoj obitelji!
Citat: IvaNova
Moja kćer je rekla da su to trenutno moja najukusnija peciva.
Gurman raste
Citat: IvaNova
Možda ću pomiješati dvostruku ili trostruku brzinu, ispeći i zamrznuti za buduću upotrebu
Najjednostavnije i najisplativije rješenje! Jednom završeno i dugo uživajte
Trebat će samo još sirupa. Za njegov dvostruki dio dovoljna je cijev za cijev (ostaje suha posuda), pa je bolje odmah povećati količinu tekućine i šećera.
Zahvaljujemo što ste podijelili svoje dojmove i zapažanja
Vinokurova
Natasha, glupo pitanje - rastresiti ili prešani kvasac?
prona
AlenKa, Ne koristim labave druge
Vinokurova
Citat: prona

AlenKa, Ne koristim labave druge
gyyyy .. ali zadnji put sam prešao na pritisnuto i stvarno mi se sviđa ...
Pitao sam ovo za informaciju ... Moram ispeći takav kalesik .. Želim dugo, ali sve vrijeme nije dovoljno (((
prona
AlenKa, učini to! Nećeš požaliti!
I nekako sam imao ubode sa suhim, prešanim, a oni brže puknu ...
Vinokurova
Citat: prona
AlenKa, učini to! Nećeš požaliti!
budite sigurni ... samo trebate dovesti svoje ljude s dače, inače ću pojesti sve odjednom, što ću učiniti ... a onda ću kaaaaak puknuti
prona
pa za jednu osobu previše ..
Iako imam sve u zamrzivaču
Vinokurova
Natasha, jesu li stvarno toliko velike? Sad ću doći kući, slikati se i izmjeriti svoje forme ... recite mi jesu li moji prikladni za takvu gracioznost i ukusnost ..
prona
AlenKa, dogovoren
Vinokurova
Vrtio se, samo se sjetio ...


Sabarina


Njihov je promjer 6,5 cm, dubina 3,5 .. rep je promjera 1 cm,
Pa možda to možete bolje vidjeti?

Sabarina

prona
AlenKa, I ja ih imam
5 minuta duže u pećnici i ljepota.
Ovdje su radi jasnoće dvije mogućnosti
Sabarina
Olga VB
Oznake!
Vinokurova
Citat: prona

AlenKa, I ja ih imam
5 minuta duže u pećnici i ljepota.
Ovdje su radi jasnoće dvije mogućnosti
Sabarina
Natasha, kako lijepo! Idem ga pročitati još nekoliko puta, smislite još par glupih pitanja)))


Dodano u četvrtak, 04. kolovoza 2016., 08:07

Citat: prona
radi bolje impregnacije. Ako izbušite rupu, unutra može ostati suha sredina.
Natasha, ispada da trebaš peći gotovo do "krutona"? Nešto mi se čini u mojoj pećnici, ove slatke sabarice će se osušiti za 20 minuta ... ili bi tako trebalo biti?
prona
Citat: Vinokurova
ispada da je potrebno peći gotovo do "krutona"?.
Ne, ne trebaju nam krekeri! Pogledajte svoju pećnicu Samo je ovaj oblik veći, stoga će se vrijeme pečenja povećati.
Citat: Vinokurova
Sjetit ću se još par glupih pitanja)))
Pitajte, odgovorit ću sa zadovoljstvom!
Vinokurova
Natasha, a tijesto govori o tome kako ispada za palačinke, jesam li dobro razumio? ili više poput dobrog keksa? tako teška, ali tečna?
prona
Pretpostavljam bliže palačinkama.
Larissa u
prona, Natasha, kakve recepte uvijek imaš nevjerojatne !!! Svakako ću probati !!
Ljna
Vinokurova, Alenka, zašto si me sada poslala ovamo i ja to želim, a obrasci su isti kao i ti, oh kako želim

prona, Natasha, odnosno u ovim oblicima, ako je pećnica poput Alenke, ne trebate ništa rezati? inače sam to pročitao i nisam razumio koga što rezati
Vinokurova
Citat: Ljna

Vinokurova, Alenka, zašto si me sada poslala ovamo i ja to želim, a obrasci su isti kao i ti, oh kako želim

prona, Natasha, odnosno u ovim oblicima, ako je pećnica poput Alenke, ne trebate ništa rezati? inače sam to pročitao i nisam razumio koga što rezati
a onda me poslala da postavljam još pametnih pitanja i pokazuje mi kako ih raditi i kako to ukusno ispada.

Pa, stvarno sam sada stvarno, potpuno zašivena ... Ispisala sam sve recepte i bilježim na marginama .. U glavi imam veliki plan sazrijevanja)))

prona
Larissa, probajte, vrlo zanimljiva slastica.


Dodano u srijedu, 10. kolovoza 2016. 16:33

AlenKa, EvgenijaVidim da hodate po mojim receptima
Treba sve rezati! Na vrhu obrasca (što će onda biti dno), škarama odrežite mali komad. Za bolju impregnaciju i kako se sabarina u sirupu ne bi sama prevrnula.
Ljna
Natasha, jesi li ovo izrezala? ocrtao obris. objasniti demonrazumno

Sabarina
prona
Da! Zar ne budete previše lijeni za pronalaženje i zaokruživanje?! Možete i ne u centru, glavna stvar koja bi bila.
Ljna
prona, Pa hvala ti! Već sam to pogledao i sve je puno jednostavnije

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha