Pileći Kijev (pozdrav iz SSSR-a)

[Opis sam dao ranije i sad ga ovdje ubacujem.]

Pileći Kijev (pozdrav iz SSSR-a)

Kategorija: Mesna jela

Sastojci
pileći file (prsa)	1,0 kg
maslac	0,09 kg
jaje	1,5 kom
proso brašno.	0,15 kg
krušne mrvice	0,150 kg
suhe marelice i suhe šljive	0,1 kg
sol, papar, kardamom (svježe mljeveni)

Način kuhanja

• Fileti peradi ili divljači se čiste. Da biste to učinili, odvojite unutarnji mišić (ribicu) od vanjskog (veliki file). Iz malog fileta uklanjaju se tetive, a iz velikog fileta ostatak klavikule. Oguljeni veliki file navlaži se hladnom vodom, stavi na dasku i oštrim vlažnim nožem odreže površinski film. Veliki se file izreže iznutra u uzdužnom smjeru, malo se razmota, izreže na dva ili tri mjesta tetive i u rez stavi mali file, koji je prekriven proširenim dijelom velikog fileta.
• Pripremljeni pileći fileti punjeni su maslacem, navlaženi u jajima, pohani dvaput u bijelom pohanju i prženi 5-7 minuta dok se ne stvori hrskava kora. Pripremite u pećnici. Kad su na odsustvu, kotleti se ukrašavaju i preliju maslacem. Kotleti se mogu poslužiti na krutonima.
• Ovi su podaci u cijelosti iz Zbirke recepata 1982. (SSSR).
• Za svaki slučaj, dodat ću i sam - čak i u one dane stroge odgovornosti i surove stvarnosti, zaposlenici (eminentni kuhari, i to ne bilo tko!) Imali su pravo i priliku promijeniti ovaj recept, diverzificirati dosadni jelovnik. Zamislite što bi se dogodilo kuharu koji svaki dan kuha isto jelo od istih proizvoda. ... ... A i jedači su željeli raznolikost.
• Evo primjera. Kao i uz pomoć manjih dodataka glavnom receptu, od dostupnih proizvoda, ozbiljno i uvjerljivo promijenite okus poznatog jela.
• Ne vidim (još?) Nema smisla prikazivati ​​zaslon s receptima. Ne mogu. Ionako ćemo to otprilike napraviti. Otkrit ću užasnu tajnu - tih su dana kuhali po svom ukusu, povremeno samo gledajući (tko je razumio) tehnološku kartu. Uvijek se sastavljalo strogo. Samo za određivanje cijene određenog jela.
• Uvijek započnite pranjem ruku i pripremom radnog područja. Neka vam sve bude pri ruci, neka vam bude prikladno.
• Ovaj file, i ne trebate prati drugo meso, proći će paklenu toplinsku obradu, sve bakterije (i ostale s njima ...) će umrijeti !!!
• 
• 
• Nikad ne radite u kućnom ogrtaču i japankama s visokom potpeticom! Kuhinja ne oprašta neozbiljne odjeće. Uvijek počnite kuhati u dobrom raspoloženju. Tada će sve sigurno uspjeti!
• Datoteke su bile ogromne. Ne volim rezati, ali morao sam. Gotovo 300g. Odrežite otprilike 1/3. Preostalo 200g. Oko.
• 
• Odrežite mali, a malo veliki file. Onda ćemo ga negdje pričvrstiti. I tako, ne kotleti HORSE!
• Ovo su one preostale, 200 grama
• 
• Neispravne datoteke
• 
• Pripremite masu od mekog maslaca i suhog voća (geg). Za muža. Za sebe komad leda i malo mase. Sol i papar. Bez fanatizma, ovi će kotleti biti izvrsni zbog maslaca i suhog voća.
• 
• Ovdje sam pokušao predstaviti sve faze dvostrukog pohanja.
• 
• To su rezultati
• 
• Uključujemo štednjak na jakoj vatri. Čekamo. Zapisnik. ... ... tri. Ovisi o štednjaku. A
• Pažljivo rasporedite kotlete s male visine (nemojte flopnuti!) Sagnite se dolje !!!
• Odmah smanjite vatru. Kad dobro uhvati, okrenite ga. Pržite tri minute s obje strane.
• 
• Izvadio sam ih odmah na tanjure i kuhao u mikrovalnoj pećnici sve minute odjednom. ... ... 2.
• 
• 
• Pokazali su se moji kotleti jednako lijepi i ukusni. Ali manje kalorija. Napokon, uzeo sam pola ulja.
• Opis sam dao ranije i sad ga ovdje ubacujem.
• Za kijevske kotlete trebaju vam pileća prsa s kosti (ovo je idealno.) Sastoji se od velikih i malih fileta koji se lako ručno odvajaju. Jedna ptica ima dva fileta. Uzimam gotov (bez kosti) i ne zamaram se. Stavite filete na dasku, prekrijte plastičnom vrećicom i odbijte lopaticom ili drškom noža (budite oprezni!). Otkucajte samo malo, samo poravnajte visinu. S glatke strane. Zatim okrenite file glatkom stranom na dasku i stavite (bliže širokom dijelu fileta) komadić maslaca, ne rastopljeni, ali mekan i savitljiv s travom (nasjeckani peršin). U originalu, samo maslac bez aditiva.
• Začinite solju i paprom. Vrh s rezbama. Čvrsto smotajte, poput kukuljice u djetinjstvu, Prvo stavite veliki file s lijeve strane, a zatim na vrh. Na kraju desno. Dobit ćete tako usku veliku mrkvu. Ništa ne košta rezati. Bolje onda odabrati male datoteke. U ovoj fazi pokušajte ulje čvrsto omotati kako zrak ne bi ušao ispod fileta!
• Sada naše "drške" treba ukloniti na hladnom, kako bi ulje ušlo unutra.
• Pripremite tri duboke zdjele (bilo koje posude). U prvom slomite 2 jaja + 3 žlice mlijeka, sol, pomiješajte vilicom. Ovo je leison - čvrsto će zalijepiti pohanje.
• U drugu ulijte brašno, otprilike šalicu. Ali ne u grozdu, raširite ravno preko dna ploče.
• A u trećem, fino prezle.
• Ovdje već ništa ne solite. Samo lagano.
• U tim kotletima, ako se pravilno rade, nema ništa komplicirano, osim pretposljednje faze - dvostrukog pohanja.
• Pripremite dasku ili veliku ravnu ploču. Sada sve pripremljene posude stavite ispred peći u sljedećem slijedu:
• Daska s "golim", zatim ledom, brašnom, krekerima i tanjurićem za poluproizvode. U blizini je tava na štednjaku. Između brašna i prezle bolje je postaviti dodatni tanjur s lezonom - to će olakšati početnicima. Ova linija će ispasti. Recimo lijevo od štednjaka. Zatim ćemo s desne strane ispod gotovih kotleta staviti tanjur koji je već velik i elegantan. Preporučljivo je na to staviti klešta za kuhanje-silikonska! U najgorem slučaju, par vilica.
• Tada ćemo pržiti.
• Svoje "gole" umočimo jednog po jednog, prvo u lezon, a zatim ih uvaljamo u brašno, pokušavajući ne prljati ruke previše - koristimo dva prsta na jednoj ruci. Zatim natrag do leona. Zatim uvaljajte u mrvice. Provjerite da nema ćelavih mjesta. Stavite na tanjur za poluproizvode. I tako svi kotleti redom. Bolje je oprati ruke od pohanja nakon svake. U ovoj fazi možete poluproizvode staviti u hladnjak. I možete odmah početi pržiti. Kome treba.
• U tavu ulijte ulje. Samo povrće. Nikada ne stavljajte vrhnje - sve će izgorjeti!
• Ulje je, naravno, dobro rafinirano ulje. Ulijte puno, oko 3 cm visoko. Tako da kotleti u njima slobodno plutaju. Obično uzmem oko 0,5 litara. Da, ovo je jelo svečano, možete to dopustiti!
• Pričekajte dok ne postane jako vruće, nemojte se pregrijavati! Ne možete je staviti ni hladnu ni toplu - sve će poteći iz kotleta!
• Ukratko, dubinsku masnoću pažljivo pripremite. Počnite pržiti 2-3 kotleta, lagano ga spuštajući s niske visine (oko 1 cm) u tavu. Ne smije ni mjehurići ni vrpoljiti se. Budite oprezni i oprezni. Posudu je bolje staviti na plamenik najudaljenije od vas.
• Neka vatra bude medij. Ovo je vrlo važna faza - s hladnom dubokom masnoćom, kotleti će se raširiti, s vrlo vrućim, izgorjet će odozgo, a iznutra će biti sirovi.
• Ako nema dovoljno duboke masnoće, možete je nježno okrenuti kliještima. Ako ne bušite vilicama, samo je uhvatite sa strane.
• Kad se za 5-7 minuta pojavi zlatna kora, pažljivo je izvadite kliještima na lijepoj posudi (otpornoj na toplinu). Kad je sve prepečeno, stavite ga u pećnicu (200 stupnjeva). Zapisnici također u 7. Postići će pripravnost.
• Čini se sve.

Jelo je dizajnirano za

3

Vrijeme za pripremu:

30 minuta

Program kuhanja:

duboka masnoća

Opet, imam nered, nemojte umetati dio opisa ispod spojlera. I tako sam napisao čitav roman, ne čitajte!

[Galya]

Galya, sve je tako dobro isplanirano, nužno je kuhati, iako sam lijena za pripremu tehnološki složenih jela, ali sve ste objasnili tako dobro da se nadam da ću se snaći.
Potpuno se slažem da dobro kuhanje započinje dobrim pospremanjem i temeljitom pripremom, udobnom odjećom, pa, vežem i šal, inače imamo dovoljno mačje dlake kao začin

[Galya]

Galyakakvo sjajno djelo!
Hvala vam na detaljnom receptu, suptilnostima i humoru, vrlo jasno i ugodno!

Da, kokoši ovih dana imaju ogromne obraze, ali bilo je trenutaka ... moj suprug i ja smo se jednom prisjetili svog djetinjstva: njegova je majka ispekla cijelu piletinu u papirnatoj vrećici šećera ... cijelu piletinu od kilograma šećera! da, ne taj šećer sada)))

cijela piletina ispod kilograma šećera!

Da, sjećam se ovih ološa u 1p05kop

Ali s ponosom su ih zvali PLAVA PTICA! Po boji mesa



Ne bojte se kuhati - uz pažljivu pripremu sve će uspjeti!

[Galya]

Galya, sjajan recept i objašnjenja za njega, hvala

[Galya]

Galya, hvala na receptu. Zašto spojleri? Napišite u običnom tekstu. Pa što, koliko riječi? Ali sve je vrlo detaljno i razumljivo. Ruke su me svrbjele da bih ponovno pokušao kuhati!

[Galya]

Galya, prekrasna majstorska klasa 🔗

[pas siva]

pas siva, Galya, izvrstan recept!
Nisam kuhala takvu kakletu, ali želim probati!
Kako ću doći da se posavjetujem.

Ove smo kotlete pripremali u velikim količinama. Često su se naručivali banketi. Pohranjeni poluproizvodi pohranjeni u hladnjak. Prženo nakon narudžbe. Paralelno s vjenčanjem, obični posjetitelji sjedili su u drugoj dvorani. Radi praktičnosti savjetujem vam da ih uoči praznika kod kuće uvijete i zavrnete i, primjerice, pržite sljedeći dan. Čak ih i smrzavam.

nemojte umetati dio opisa ispod spojlera.

Galya, ne treba spojler, svi komentari su potrebni i nezamjenjivi. Pročitala sam sve iznutra i izvana, sve je važno, vrlo detaljan i razumljiv recept. I ovo je dobro! Galya, neću se iznenaditi ako ti kasnije daju medalju za njega

Jackalan?

[Galya]

Galya, a ne, na primjer, kao što imam ispod slike, medalja za najbolji recept tjedna



Ne želim nikoga uvrijediti, ali nema puno tako detaljnih, ispravnih i razumljivih recepata za HP

Zašto spojleri?

Štoviše, pokušaji upotrebe spojlera u receptima ih iskrivljuju.

Važno je naznačiti mjerne sustave u sastojcima. Slike se ne mogu ostavljati u istoj liniji s tekstom.

tako detaljno

Oprostite, molim vas, ali uopće nisam razumio zašto ima toliko nepotrebnog teksta ...
I beskrajni spojleri.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, prvi recept!
Ništa loše! Oni će pomoći, urediti.
Moskva nije izgrađena za jedan dan.

Joj! 10 poruka i 30 hvala!
Tko još ima tri puta više hvala od poruka?

[Galya]

Nisam razumio zašto ima toliko nepotrebnog teksta ...

Ne znam ništa, možda sam tako "glup", ali jednostavno imam informacije, ne puno, sve je vrlo jasno. Galya, Sve sam sažvakao i stavio u usta, sada to moram ponoviti.

[Galya]

Galya, hvala, izvrstan recept!

Nikad nisam kuhao kijevske kotlete, iz nekog razloga uvijek sam se bojao složene tehnologije kuhanja. Nakon tako detaljne majstorske klase, vjerojatno ću pokušati))))

[Galya]

Galya, hvala na receptu! Sve je dobro zakazano. A nadjev je zanimljiv Uz prvi recept!

i maslac sam izrezao na dijelove prije nego što sam ga stavio u kotlete i zamrznuo u zamrzivaču, tada definitivno ne istječe prilikom prženja) Sjećam se kako su se prilikom posluživanja ti kotleti stavljali na prženi kruton od kruha, a izgledali su lijepo poput malih raketa ... bila jedna od mojih najdražih namirnica)

Maslac ne zamrzavam unaprijed - već bi trebao biti ... kovan u poluproizvodu. Nema prosipanja zbog dvostrukog pohanja i trenutnog prženja. Kotlet se brzo zatvori. Ako ga stavite u nedovoljno vruće ulje, rubovi će se sigurno raspršiti.Da, vidjet ćete i sami - sve će početi kipjeti i puhnuti. Budi oprezan.

[Galya]

Galya, Kupio sam pureća prsa, jedan ga je povukao za gotovo 1,5 kg, sad ću ga raširiti i razmislit ću kako da ga izrežem i dva mala od puretine, s prosječnom su piletinom, treba mi 4- 6 kotleta ... Općenito, gledat ću

Mislim da možeš izmisliti. Već su dvije, pa od većeg dijela odsjecite još 4. Oni će se još bolje držati pohanja. Jer rubovi neće biti glatki, već hrapavi. Uzvratite udarac bez fanatizma! Bolje je nožem odrezati komad nožem, širi i tanji.
Ćuretina voli đumbir.

[Galya]

Ćuretina voli đumbir.

Galya, Danas sam vrana, pogledala sam đumbir u trgovini, pomislila kakav dobar, morala sam ga uzeti, inače je gotovo, ali nešto me odvuklo (očito je moj suprug) i zaboravila sam, ali ne znam nemam ni suhog - gotovo je. Istina, postoji mješavina: kardamom, cimet, đumbir, slatki grašak i klinčići ... Mislim da to možete malo. Galya a gdje u pohanju maslac ili puran sam pospite i naribajte?

Puno vam hvala na receptu, glavna stvar je da je tehnologija kuhanja vrlo razumna. Ja ću ga upotrijebiti. Mislim da se može prikazati i od puretine.

[plamen.]

Dobra je kombinacija začina. Posebno za puretinu. Kad ga pobijedite, izlijte ga izravno na turpiju sa soli. Nema maslaca za mljeveno meso, nema pohanja - nema soli.
plamen.U principu, od bilo koje ptice koju možete. Čak i prepelice. Vic.

[Galya]

Galya, imamo susjeda u selu, lovca, šetajući u proljeće pucaju drveni pijetli, a možda su i malo više od vrapca ... Što ima, kosti i frakcija?

: pobjeda: A juha?

[Galya]

Galya, da, nisam ni razmišljao o bujonu
Galya, a koji je klasični sastav maslaca u Kievskie, želim pripremiti maslac danas, a kotlete sutra navečer ...

Prema našoj kolekciji, samo maslac, ali puno: 3o g za jedan mali kotlet (83 g sirovog fileta). U Cooking (1957) dodaje se kuhani žumanjak. Više mi se sviđa.




Otkrit ću užasnu tajnu - sve su oznake enormno precijenjene (skupljanje-skupljanje .... Pa, znate ...
Nema se gdje strpati 30 grama ulja! Šteta je što se snimke zaslona ne mogu umetnuti.



720. Piletina Kijev

PROIZVODI BRUTO MREŽE
Piletina¹ 231 83 + 7²
ili pileći file (poluproizvod) 83 + 7²
Maslac 30 30
Jaja 1/4 kom. deset
Pšenični kruh 28 25
Težina poluproizvoda - 145 + 7²
Ulje za jelo 15 15
Prženi kotleti masa - 128 + 7²
Ukras br. 750, 762, 797, 805 - 150
Maslac 10 10
Izlaz - 288 + 7²
¹ Pulpa bez kože.
²Massa kosti.

Pripremljeni pileći file (uzorak br. 700) puni se maslacem, navlaži se u jajima, dva puta poha u bijelom pohanju i prži 5-7 minuta dok se ne stvori hrskava kora. Pripremite u pećnici. Kad su na odsustvu, kotleti se ukrašavaju i preliju maslacem. Kotleti se mogu poslužiti na krutonima (recept br. 1107).
Prilozi - kuhani zeleni grašak; prženi krumpir; složeni prilog.



Ovo je Zbirka EPP-a iz 1982. Danas relevantno.

[Galya]

pileći file (poluproizvod) - 83 + 7²

Velike dojke za 1,516 kg, dvije male dojke za 565 g, prema takvim normama, od malih možete napraviti samo 6 komada

U Cooking (1957) dodaje se kuhani žumanjak.

Galya, dodajte ovo maslacu, koliko? žumanjak po kotletu ili 2?

[PILETINA FILETNA NARUČENA JETRA]

Dodajte maslacu. Ne znam normu. Oni pišu - samo pomiješajte s pasiranim kuhanim žumanjkom. Mislim da je 1/1. žumanjak 15g + maslac 15g = 30g. Uvijek trebate ići na prvobitno postavljenu neto težinu. Isto se radi sa suhim voćem.



Ispada 1 žumanjak za 1 kotlet.




1147. PILETINA FILETNA NARUČENA JETRA



Ove kotlete pripremite na isti način kao što je gore opisano (1146). Pripremite mljeveno meso od mješavine gustog mliječnog umaka i pola-pola s jetrom, kuhano kao za paštetu (295). U mljeveno meso dodajte sirovi žumanjak (1/5 kom.), Kuhane nasjeckane šampinjone, sol i papar. Mljeveno meso narežite na komade težine 40 g, dajući im spljošten oblik kruške.

Kotlete posolite, navlažite u jajetu i pohajte u mrvicama bijelog kruha, dajući kotletu ovalni oblik. Kotlete pržite u plitkoj posudi ili na tavi od lijevanog željeza s maslacem i pržite u pećnici.

Prilikom posluživanja, kotlet stavite na posudu, prelijte uljem i ukrasite krumpirom (slamkama) i košarama beskvasnog ili lisnatog tijesta punjenog graškom i mrkvom.

Poslužite odvojeno umak Madeira.

Kotlete možete kuhati i od druge peradi, kao i od divljači.

Pileći file 80, maslac 20, jaja 20, mliječni umak 15, mljevena jetra 15, gljive 10, pšenični kruh 20, umak Madeira 75, prilog 100, papar.

[Galya]

Zanimljiv recept Galya, ali ja sam šampinjoni i jetra, blago rečeno, ne baš

Ispada 1 žumanjak za 1 kotlet.

Pokušat ću to učiniti večeras ako budem imao dovoljno snage

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Zdravo susjede. Čisto iz zabave ...

1224. MALA PEČENA IGRA


Leđa trupova male divljači (drveni pijetlovi, velika šljuka, šljuka itd.) prije prženja pokrijte tankom kriškom slanine koja se pričvrsti na trup, veže koncem. Pržite divljač neposredno prije posluživanja na štednjaku u loncu ili tavi s maslacem. Nakon prženja pečenice, okrenite lešinu na stražnjoj strani i pržite je u pećnici 5-7 minuta. Uklonite ražanj sa gotove trupice i lagano pržite slabinju. U posudu u kojoj se pržila divljač ulijte malo smeđe juhe (20 g), prokuhajte i procijedite; prelijte ovim sokom divljač prilikom posluživanja.

Lagano popržite perad od jetre, zatim pirjajte, pa trljajte kroz sito. Izrežite pšenični kruh na pravokutne ploške veličine 4x8 cm, debljine 1-1,5 cm, napravite uzdužno udubljenje i pržite na ulju na tavi. Podmažite hladnom pasiranom jetrom.

Prilikom posluživanja, prženu divljač stavite na posudu s krutonom, prelijte sokom i ukrasite biljem. Salatu ili džem poslužite odvojeno.

Drvac, šljuka 1 kom., Šljuka ili prepelica 2 kom., Shpig 15, maslac 20, jetra 25, pšenični kruh 50, salata 50 ili džem 30, zelje.

[Galya]

Galya, Ok, proslijedit ću to dalje

Oznaka, uzmi izvještaj:

Ovo je drugi pokušaj, prvi je bio potpuno neuspješan. Naravno, još uvijek trebate trenirati i trenirati da biste dobili nešto pristojno.
Ali i dalje je vrlo, vrlo ukusno. Još jednom hvala na receptu!

[Galya]

Galya, ne udaraj boli. Prve kotlete napravio sam u blizini Kijeva, neću se usuditi zvati ih Kijev ...
Kao što sam napisao, imam 2 dojke male puretine od 0,5 kg i jednu dojku odrasle puretine za 1,5 kg. Kao rezultat toga, veliki sam odgodio za budućnost.
Dobila sam 4 kotleta, prva sam napravila od cijele dojke za 500g, odnosno nakon rezanja i tucanja ispalo je beskorisno, pa, moj suprug će, mislim, to pojesti. Preostale dojke podijelila sam dijagonalno, tako da su vlakna bila udesno, u dvije praznine. Jednog je pretukla, zamotala ... općenito, to još uvijek nisu bast cipele, već papuče. Zatim sam polovicu opet podijelila na pola i od nje napravila dva kotleta od oko 100g.

Općenito, prva palačinka kao i obično ... ali umješno! Dodano velikom đumbiru, malom samo sa solju i paprom. Unutra je samo maslac, maslac u onom malom kotletu koji sam već jeo gotovo je rastopljen ... Općenito, popravit ću se, ali ne danas, danas još uvijek imam krevete

Evo mojih kotleta. Prženo u dobro zagrijanoj tvornici pizze. Ulje je malo iscurilo, ne odmah, ali za sada su kotleti ušli u isključenu pećnicu, ali svejedno je bilo ukusno, brzo su ga pojeli, fotografija nije uspjela u rezu.
Grudi su ogromne i ja sam ih prerezala, od dvije je ispalo 8 kotleta. Trenirat ću više

[marina-mm]

marina-mm, Dobro napravljeno. Također imam ukusa na prvom mjestu. A oblik je sporedan. Doći će s iskustvom, koje su naše godine!

Ipak, to je više de-volay od kotleta)))) nema kosti))

[Ne, ovo je, uostalom, kijevski kotlet!]

Ne, ovo je, uostalom, kijevski kotlet!

kotlet-prenesite ga:

Tumačenje
kotlet-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Kotleti od peradi. Kotleti de valail. Uklonivši kožu s pilića, odrezali su filete s kosti krila od kostiju; uklanjajući žilu sa sredine, otkucajte meso motikom i oblikujte kotlete; a zatim pohano u jajetu i prezli, prženo na kipućem ulju. Poslužite uz grašak ili pire krumpir ili kakav umak.Nezhentseva 1911. 146. Svi kotleti od peradi zvali su se "de volaille", u našoj transkripciji o "de valail". Naši su kuhari razumjeli ovaj koncept. pretvarajući ga u "de-roll", odnosno uvaljajte u krušne mrvice, a počeli su tako zvati samo pohani pileći file. Kovalev 1994. 124. Večerali smo poput odraslih: predjelo, kotleti "de Will". Stepun bivši 1 62.

Povijesni rječnik ruskih galicizama. - M.: Rječnik izdavačka kuća ETS

[Galya]

Galya, a ovdje ću dodati svoje prve kotlete.


Hvala još jednom!

Najzanimljivije je što sam ovu temu pronašao nakon što su se kotleti pojeli.



Galya, još jednom je proučila temu i danas objedinila materijal. Od preostale polovice fileta napravila sam dva kotleta za ručak. Maslacu sam dodala kuhani žumanjak, ali kako se ispostavilo, jedan žumanjak trebao bi ići na 4 kotleta, za dva sam dobio malo gustoće. Radila sam na obliku kotleta, ispalo je onako kako ste naučili, s tankim krajem. Sljedeći ću put zabiti kost sviti.
Pa, izvještaj je očekivan. Ovo je za mog muža

a ovo je za mene

Moj suprug DR ima 1. veljače i definitivno je naredio da se ovi kotleti naprave vrući.

[svjetlo]

I ja sam se odlučio za ovo jelo. Naravno poslije svjetlo remek-djela, moja postignuća izgledaju vrlo skromno, ali uspjela sam i bilo nam je ukusno!
Imala sam 4 dojke ukupne težine gotovo 800 grama. Kad sam kupio, mislio sam da postoji 5 komada, bili bi samo, ali pokazalo se prevelikim ...
Općenito, još uvijek nisam razumio gdje što izrezati, gdje umetnuti i kako to ispravno zamotati, samo sam se više trudio. Pohati prema uputama.

Po mom mišljenju, nije išlo baš najbolje, bio sam uzrujan i uvjeren da će cijelo ulje u tavi iscuriti. Ali, čudno, to se nije dogodilo. Sve je savršeno prženo. Pržen u woku, maslac se zagrijavao na 8 od 9, kad sam stavio kotlete, smanjio na 7 i pržio 4 minute sa svake strane. Ovdje, na fotografiji možete vidjeti da se prži mirno, maslac ne curi.

Zatim sam ga stavio u micru na 4 minute. Izašlo je malo soka.

Evo svečane fotografije

I rez:

Ispali su kotleti JAKO ukusni, sočni, hrskavog pohanja. Unatoč činjenici da su tako ogromni - pojedeni su u trenu!
Nastavit ću trenirati.

Cure, Svety! Koji ste vi kuhari! Divan prizor, vaši kotleti! Prvo Sveta, čak se nema ni na što požaliti - sve je tako lijepo.
Drugo svjetlo, sjetite se, glavna stvar je ukus. Ne oblik, već sadržaj! A drugi će sigurno doći kad dođe samopouzdanje. Bravo što sam se pripremio.



Fotografirajući i opisujući tehnologiju, ponovno probavite cijeli proces u svojoj glavi. Dakle, popravite to u svom sjećanju.

Donio sam svoje kotlete, ali kako ih pravilno izrezati i zamotati? srce-jesam li shvatio? u krug? Nikad ga nisam završio! Protresla je najbuntovnije na tanjuru, neke u krivom smjeru, ali gdje je povukla, gdje se okrenula, gdje je udarila u tavu!

Vidi se da su rubovi debeli: girl_cray: Pobijedila sam ih, iskreno!

[Uobičajeni rubovi.]

Vidi se da su rubovi debeli, pobijedio sam ih, iskreno!

Uobičajeni rubovi. Ovo je zraza kotlet, a ne rolat!

Galya, opet se klanjam što sam me naučio da se ne bojim ovih kotleta. Tijekom mog dugog života bili su nešto izvan mog dosega. A jučer sam za goste skuhala 15 komada, samo razigrano! Unaprijed oblikovan i ostavljen u hladnjaku, pržen nakon 3 sata, pržen na ulju i potom doveden u pećnicu. U vrućici sam zaboravio fotografirati cijelo jelo, a danas dovršavamo ostalo