Dugotrpeljivi kotleti

Kategorija: Mesna jela
Dugotrpeljivi kotleti

Sastojci

Meso (govedina) 500gr
Meso (svinjetina) 500gr
Bugarski papar 1 računalo
Svježe gljive (bilo koje) 200 g
Jaja 2 kom
Češnjak 4-6 zuba
Luk Jedna srednje veličine
Sir ukus
Sol, papar i ostali začini ukus

Način kuhanja

  • Prvo sve meso zamrznite u zamrzivaču, tako da ga je lakše rezati na tanke trake, izrezao sam ga oko 0,3 - 0,5 cm. Nije potrebno uzimati govedinu sa svinjetinom, probao sam govedinu s puretinom i piletinom, također ispada sjajno.
  • Ako je meso previše žilavo, tada možete dodati malo kivija, ali nemojte pretjerivati, jer će u protivnom meso postati poput krpe.
  • Paprika, gljive, češnjak i luk narezani na vrlo male trakice (zapravo ne poštujem ribeže i sve vrste preša za češnjak)
  • Zatim se sve to ulije u veliku posudu, doda se sol, papar i tako dalje po ukusu, dodaju se dva jaja i sve se temeljito promiješa.
  • Od mljevenog mesa formiraju se kotleti koji se uvaljaju u brašno ili mrvice, a zatim prže s obje strane na tavi dok ne porumene.
  • Dugotrpeljivi kotleti Dugotrpeljivi kotleti
  • Dalje, ovi prženi kotleti šalju se u lim za pečenje i u pećnicu na oko 180 stupnjeva i oko 35 - 40 minuta.
  • Na samom kraju, pećnica se otvori na vrhu kotleta, sir se položi, izreže na tanke ploške i pećnica se ponovo zatvori dok se sir ne otopi.
  • Preostaje samo staviti je na tanjur i poslužiti.
  • Dugotrpeljivi kotleti
  • Kao što se kaže, dobar tek.

Vrijeme za pripremu:

3-4 sata

Bilješka

Ovo je moj prvi recept, pa vas molim da budete snishodljivi ako sam naznačio nešto pogrešno ili pogrešno objasnio
Također bih želio reći da takve recepte nisam upoznao i nisam ih, iskreno, tražio i sve sam to uzeo iz glave.
Pa ipak, da ih ne kuham često, postupak rezanja mesa na tanke trake ispada vrlo naporan, pa sam ih nazvao dugotrpljivim ... Ali provedeno vrijeme vrijedi, ispada vrlo ukusno
Oprostite na kvaliteti fotografije.

gala10
WLAD, s prvim receptom!
Vrlo zanimljivo. Nikad nisam upoznao recept za kotlete od tanko narezanog mesa. Treba probati.
Hvala na receptu!
Wlad
Galina, Hvala puno, pokušao
kavmini
vrlo ukusno i neobično! stvarno, nikada nisam upoznao takav recept))) hvala na tako sjajnoj ideji! Pokušat ću naribati smrznuto meso
Guzel62
Wlad, dobro napravljeno! Stvarno originalan i zanimljiv recept! Bilo što, ali ... samo ne kotleti u zdravom razumu.
A još je zanimljivije čitati ga iz usta čovjeka koji ga je sam izmislio! Bravo za autora !!!
natapit
Dobar sat! Zanimljiv recept! Štoviše, čovjek je sam pripremio poslasticu!
Wlad
Djevojke puno vam hvala na odobrenju
Podmosvichka
Wlad, original
Treba probati.
Margitte
Wlad, s početkom!
Zanimljiv recept i ime Nikad nisam jeo meso s gljivama, morate probati ovu kombinaciju, mislim da je jako ukusna
Želim vam pobjedu na natjecanju!
Wlad
Elena, Hvala, da, čini se kao da već sudjelujem




Margitte, Hvala vam puno
Gayane Atabekova
Wlad, Siguran sam da će ispasti vrlo ukusno. Dobro napravljeno.
Wlad
Gayane, Puno vam hvala ... vrlo ukusno, možete biti sigurni
Sutradan sam čak i jeo hladno ... baš ništa ...
$ vetLana
Wlad, iznenađena. S prvim receptom!
Valkyr
Wlad, oh, oh, ručni rad! poštovanje!
Wlad
Svetlana,Maria, Hvala vam puno
Cirre
WladS prvim receptom. I nekako uspješno
Wlad
GalinaPuno vam hvala, zaista se nadam
Mandraik Ljudmila
WLAD, s početkom! Dobar recept, tako promišljen
Wlad
Ljudmila, Puno ti hvala
Rituslya
WLAD, hvala na receptu! Do sada gotovo samo tako orem pileće meso, ali sada ću sigurno probati svinjetinu i govedinu!
Recept je vrlo zanimljiv, jer je koketna monotonija već dosadna.
Hvala vam!
Bum kuhati!
Wlad
RitaPuno vam hvala, bit ću vrlo sretna ako vam se svidja, čemu se zaista nadam
Mandraik Ljudmila
WLAD, izvinite, ali ja, kao i obično, do detalja, vi pišete o rezanju mesa:
Citat: Wlad
Izrezao sam ga oko 0,3 -05 mm debljine
I na fotografiji mojim golim okom Dugotrpeljivi kotletido 3 mm, unatoč tome, meso narežite na komade od 0,3 mm, odnosno tanje od milimetra, zadatak je gotovo nemoguć, čini mi se da ste se prevarili Ali ako ne, onda jednostavno ne mogu zamisliti kako rezati tako tanko
Korisnik štednjaka
0,3 mm - ovo je samo mikrotom baš za rezanje, nožem za to - i zaista podvig ...
Wlad
Ljudmila, tisuću isprika ... Pogriješio sam, pričekajte, ispravit ću, stvarno nisam gledao
Hvala na pozivu
Mandraik Ljudmila
WLAD, to je normalno, svi se možemo zbuniti. Tamo ste definitivno mršavi, po mom mišljenju - debljine 2-3 mm
Wlad
Ljudmila, Da, uvijek se trudim sve rezati tanko i fino, čini mi se da ima bolji okus
francevna
Wladkakva slučajnost, godišnjica na Aparatu za kruh i prvi recept. Čestitamo!
Wlad
AllaPuno vam hvala. Da nije bilo vas, ne bih se ovoga sjetio, zbog ove posebne zahvale
Valkyr
Wlad,
Također bih želio reći da takve recepte nisam upoznao i nisam ih, iskreno, tražio i sve sam to uzeo iz glave.
A također da ih ne kuham često, postupak rezanja mesa na tanke trake ispada vrlo naporan, zato sam ih nazvao dugotrpljivim  ... Ali potrošeno vrijeme se isplati, ispada vrlo ukusno   
Ne gledajući - bit će točnije. Kotleti od mesa, ručno sjeckani, nazivaju se "mesna zvečka". Čini se da je negdje na našem forumu bio recept. A prije izuma mehaničke brusilice za meso izrađivali su se samo ručno. Ali sada iz nekog razloga muškarci vole izrađivati ​​olovke, žene više vole mlince za meso.
Mandraik Ljudmila
Citat: Valkyr
Ručno sjeckani mesni kotleti,
Sjeckano i mljeveno meso velika je razlika! ja volim WLAD, isti nije vidio recepte za kotlete od rezanog mesa.
Wlad
MariaMožda, neću se prepirati ni osporavati, jer za sebe znam da je recept iz moje glave i za mene je ovo dovoljno ... Mislim da nisam kršio ničija prava




Ljudmila,
Valkyr
Kakva prava? O cemu razgovaramo?

Dugotrpeljivi kotleti
ovim su nožem, posebnim dvokrilnim, zakrivljenim polukrugom, više puta, njišući se s jedne na drugu stranu, prelazili preko komada mesa. Sve dok nije izumljena mlin za meso. I nitko nije sjekirom ništa sjekao.



Ovo je već običan oštar nož

Dugotrpeljivi kotleti

Wlad
MariaHvala vam na dragocjenim informacijama
Mandraik Ljudmila
Kakve veze sjekira ima s tim? Postoje posebni noževi za sjeckanje mesa, sjeckanje s dvije ruke, a ovo je potpuno drugačija tehnika kuhanja, odnosno drugačija tekstura konačnog rezultata. Dvostruki nož je još jedna tehnika koja se razlikuje od ručnog rezanja.
Valkyr
Jeste li i sami pokušali rezati meso s dvije ručke? čak i smrznuto?

Ovdje se radilo o činjenici da su muškarci kuhari, posebno profesionalci! radije režite meso, nego da ga uvrtate kroz mlin za meso. Bolje je sačuvana struktura mesa i, essno, i okus.
Wlad
Maria, Rezao sam smrznuto velikim i vrlo oštrim nožem s jednom ručkom, lijen sam da ga uslikam i stavim ovdje i mislim da to uopće nije potrebno ...
I uopće ne razumijem zašto je sve borni sir i što vam se ne sviđa i što vam se osobno nije svidjelo u ovom receptu?
Daleko sam od profesionalca i općenito imam vrlo daleku predodžbu o kulinarskim znanostima, režem i kuham kako i sam volim
Olga VB
Wlad, s dobrim početkom!
Citat: Wlad
zašto je sav sir bor
Nema veze!
Na HP-u je uobičajeno živo raspravljati o receptima, detaljima, analogno razmjenjivati ​​susjedne teme itd.
Stoga ugodite svima, samo je vaš recept kod nekoga izazvao paralelne asocijacije. Ovo je normalno
Sretno na natjecanju!
Wlad
Olga, Hvala vam puno
Mandraik Ljudmila
WLADInače, volim i rezati smrznuto meso, samo prije nego što sam ga narezao na goveđi stroganov i prirodno deblje ploške.
Citat: Wlad
vrlo oštar nož s jednom drškom
dobar nož ovaj postupak čini dovoljno jednostavnim.
No, nedavno je mog supruga zanimalo ručno sjeckanje mesa noževima, sada čak ima i poseban nož "pchak". Ali ovu metodu još nisam isprobao. Naravno, meso ću sjeckati samo svojim slabim ručkama u električnoj mašini za mljevenje mesa. Ali tanko nasjeckajte, vrlo znatiželjno, i ja imam dovoljno snage
Arka
Volim sjeckano meso, nasjeckano - u smislu sjekire. Znam da je to posao, ali stvarno se isplati.
Wlad
LjudmilaMnogo ovisi o oštrini, veličini, čeliku od kojeg je izrađena oštrica i naravno kutu oštrenja noža, za različite svrhe nož se oštri pod različitim kutovima, na primjer, turistički nož se naoštri, na primjer, na 40 -45 stupnjeva i ravni brijač ako se memorija ne promijeni na 11 stupnjeva, ali neće vam biti zgodno rezati kobasicu ... kuhinjskim noževima, ista situacija ... mnogo je zanimljivih članaka i videozapisa o ovome na internetu
Tricia
Wlad, prijatelj, drug i brat: I ja također gotovo na isti način režem meso na kotlete, a nitko me ne razumije, zašto se mučiti! (i sve zato što, iskreno govoreći, taj voljeni muž ne podnosi homogeno mljeveno meso, on prestaje biti meso za njega. Sukladno tome, gotovo sve što mu nije baš ukusno s kupljenim ili čak domaćim mljevenim mesom. Ali moji kotleti su njegov omiljeni jer je meso u njima mljeveno).
Izvrsna ideja za dodavanje gljiva! Moj muž voli gljive dok se ne naježi, pa ću mu se svidjeti sutra. I bijela oporavak od suhog učinit će isto?
E, a sir odozgo - kako moj suprug voli.
E, osjećam da će moji kotleti biti dugotrpljivi, a suprugovi najdraži.

Hvala na receptu! I s početkom recepta!
Wlad
AnastazijePuno vam hvala isprobao sam i bukovače i šampinjone i lisičarke, jednom riječju, sve što mi je došlo pod ruku, nikada nisam pokušao to raditi sa sušenim, ali ako logično razmišljate, to vjerojatno neće ništa promijeniti, i mislite da će okus i miris vrganja biti bogatiji
lu_estrada
Prije otprilike 15 godina jeo sam takvo što u francuskom restoranu u Chicagu, ali nisam imao priliku kuhati sam,
ali sada zahvaljujući tebi Vlad - pokušat ću kuhati!
Ne volim kotlete i svakakve harske pljeskavice, ali uzimam u službu tako divan kotlet, puno vam hvala!
Wlad
LjudmilaI puno vam hvala
Wiki
Prvi recept i takva senzacija! Bravo!
I meni se svidio, označim ga. Bit će potrebno nekako iznenaditi goste.
Wlad
Wiki, Hvala vam puno
Kapet
Citat: Mandraik Ludmila
No, nedavno je mog supruga zanimalo ručno sjeckanje mesa noževima, sada čak ima i poseban nož "pchak".
Uzbečki nož "pchak" nije namijenjen za rezanje mesa. Pchak je uzbekistanski kuharski nož, a što se mene tiče, vrlo je prikladan. Imam dva ovakva u kuhinji koja ne miruju. Ali nisu prikladni za usitnjavanje ili usitnjavanje mesa u mljeveno meso. Za to postoje posebne motike "Guimyakesh":


I u principu je usitnjavanje mesa u naše krajeve došlo iz kavkaskih i azijskih regija. Prije toga, u Rusiji se meso kuhalo samo u cijelim komadima - kuhalo se ili pržilo na ražnju ...

A ako u receptu koristite šampinjone kao gljive i uzimate dobro provjereno meso, onda bih rado probao ovo jelo bez toplinske obrade, odnosno potpuno sirovo. Vjerojatno bi to bilo poput francuskog tartara od bifteka ili njemačkog mettbrötchena ...

Čestitam autoru na inicijativi! Prva palačinka uopće nije kvrgava, već naprotiv!
Mandraik Ljudmila
Kapet, sve je moguće, moj je suprug na internetu tražio informacije o "posebnim noževima", ali što je istina u mreži, a što nije - to znaju samo pravi stručnjaci, iako su naši prijatelji potvrdili da je to moguće
Da, gledao sam ovaj video - krasno kotleti




Citat: Wlad
izrezati na tanke trakice, izrezao sam ga oko 0,3 - 0,5 cm debljine
Samo što ne razumijem zašto svi pišu o sjeckanju mesa, ovdje je potpuno drugačija tehnika, vi ne sjeckate
Kapet
Citat: Mandraik Ludmila
Samo što ne razumijem zašto svi pišu o sjeckanju mesa, postoji potpuno drugačija tehnika, a ne sjeckanje
Možda zato što tanko narezati kilogram mesa nije beznačajan zadatak. Rezam više, ali stvarno je zamorno i dugotrajno ... Pogotovo za nepumpane ženske ruke ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha