Glupa pitanja

Moja krupica, naravno. Gdje su bili / bili pohranjeni prije nego što su ušli u paket, nepoznato je.
Prašina, fuuuu. Obavezno se operite i jedite sami.

Meso, ribu, obavezno operite iz istih razloga. Još temeljitiji.
U svom životu neću stavljati nešto što se ne opere u lonac. Jednostavno ne razumijem kako je, ne peri.

Ne tako davno, postojala je neka vrsta programa na televiziji, i rekli su kako je štetno prati meso, posebno piletinu, kao da će vam nakon toga salmonela letjeti po cijeloj kuhinji ... Pa, onda sam bio jakooo iznenađen - kako to? Da, radije bih istrgnuo sve što je moguće kasnije, ali jednostavno ne mogu kuhati neoprano meso.
I žitarice također.

[Artem Sergeev, kuhar u Mercedes Baru]

citati iz novinskog članka "Argumenti i činjenice"
Artem Sergeev, kuhar u Mercedes Baru vjeruje da se svaka perad, puretina, guska, piletina moraju oprati prije kuhanja: „U svakom slučaju proizvodi koje dobivamo iz prodajnih mjesta ne mogu biti savršeno čisti. Pticu je potrebno oprati tekućom hladnom vodom: ona ispire mikroorganizme, moguću prljavštinu. Ako ste posebno skrupulozni, pticu možete isprati 1% vodenom otopinom octa - ulijte vodu u sudoper i tamo dodajte kapljicu octa.
Andrey Zavarnitsin, kuhar u restoranu Meatless preporučuje upotrebu fiziološke otopine za dezinfekciju piletine: „Trebate otopiti 50 g soli u 1 litri vode i tamo spustiti pticu 15-20 minuta. Zatim temeljito isperite pod mlazom vode. "
Ako se meso kupuje u pakiranju, pa čak i više ako ste sigurni u proizvođača - trebalo bi biti tako savršeno čist (smiješno čitati), - rekao je Pavel Galkovsky, Šef restorana T-Bon Wine. - Ponekad tijekom transporta ili skladištenja temperaturni režim može biti povrijeđen, a meso luči sok. Ako se to dogodi, dovoljno je meso obrisati vlažnom krpom. Ako ste kupili proizvod na tržištu i niste sigurni u njegovu kvalitetu, bolje ga je isprati. "
dalje u ovom članku, kuhari savjetuju čak oprane oljuštene orašaste plodove prašina ...

Galya, moj se suprug još uvijek sjeća sive tjestenine ..

Sestro, moja također bunca zbog njih, ali čini se da idu cjelovite žitarice.

[Postavilo se pitanje - gdje sam i kada dao, po vašem mišljenju, štetan savjet?]

Galya, oprosti mi - ali ponekad se začudim tvojim idejama i savjetima kuhara, ali nudiš ih svim poštenim ljudima ne bih se usudio dati takav savjet na kulinarskom forumu

Trenutno nisam u mogućnosti nastaviti naš važan razgovor.
Postavilo se pitanje - gdje sam i kada dao, po vašem mišljenju, štetan savjet? Preklinjati. Što ako netko u moje ime napiše gluposti dok spavam? Ili je to, ipak, samo po vašem mišljenju moj savjet pogrešan?
Ovdje sam pisao o određenim žitaricama, o modernom mesu i ribi, o zdravom razumu. Gdje ste vidjeli pobunu? Operete li i salatu u vakuumu?
U pravilima foruma zapisano je o zabrani prijelaza na osobnosti. Zašto ih kršite?

[pas siva]

pas sivaŽao mi je, ali ja sam s Romi Slažem se 100%

Moj bivši suprug znao je reći: Što je više prljavštine, njuška je deblja. Ali ovo je lirska digresija. Osobno perem i meso i ribu (iz gotovo istog razloga - nije jasno gdje je sve ležalo prije pakiranja i kojim rukama je uzeto (možda neoprano nakon WC-a) i gotovo sve žitarice. Ponekad prilikom pranja žitarice u posudi, ova SIVA voda Zašto nemam ovu prljavštinu, nije jasno.

[pas siva]

pas siva, Galya, hmm .. kako ne prati hranu prije kuhanja, sirovo meso peradi dobra je hrana za patogene mikroorganizme i orašasti plodovi, sjemenke, posebno oguljene, moraju se oprati - tko ih je i kako * izgrizao?
Jednostavno ne perem hercules, po meni je srodan grizu i brašnu, a barem isperite ostatak žitarica, ali morate

meso i perad, tako da se * salmonela ne rasipa u kuhinji * - a ovo je vrlo stvaran postupak - rudnik u bazenu s tekućom vodom

mačke-psi također moje meso i perad, iako ga hranim sirovim, ali ne treba nam prašina iz trgovina

Otišao sam i pogledao norme SanPiN-a

14.14. Prije otvaranja potrošački paket konzervirane hrane opere se tekućom vodom i obriše.

i sjetio sam se da svoje limenke perem i sa one strane koja se otvori. Oni su također prašnjavi ...

i moje limene konzerve sa strane koja se otvara.

Obavezno!
A vrećice su mekane s mlijekom. Izležavanje u trgovini bilo gdje.
A limenke se mogu naći i u ulju za podmazivanje.

Kako mogu zamisliti da se cijeli ovaj zoološki vrt popne u otvoreni jaz, dlaka na glavi)))))

[Romi]

oprosti, ali ja sam s Romi Slažem se 100%

A neću se ni ispričati. IZ Romi Slažem se 100%.
Također uvijek perem meso i žitarice. Perem i ruke!

Jednostavno ne mogu zamisliti da se netko ne pere ruke prije jela hranu prije kuhanja. Može biti, sivi pas jednostavno odlučio biti tako smiješan ...

Razvrstavam sve i svoje žitarice, unatoč činjenici da kupujem u prozirnim zatvorenim vrećicama i pažljivo biram tako da nema stranih nečistoća. Proso ima tendenciju da brzo užegne, pa se mora oprati vrućom vodom, valjani zob vrlo brzo povuče vlagu iz zraka, pa se suši prije kuhanja, poput kuhane heljde, tada nema tako specifičnog okusa, a sva kaša se prelije hladnom vodom. Takve savjete već dugo čitam u raznim kuharicama i uvijek kuham, slijedeći ova pravila, pa moju kašu jedu svi nestašni

[niska temperatura]

Operete li i salatu u vakuumu?

A ovaj način kuhanja neopranog mesa u vakuumu je 1000 puta opasniji! Budući da kuhanje sous vide znači niska temperatura način kuhanja za hranu i posebno piletinu. U bujonu prilikom kuhanja piletine barem prljavština odlazi u vodu. A u vakuumu, bez vode u vrećici, sva nečistoća i mikrobi koji nisu isprani prodiru dublje u meso
Piletina i svinjetina kuhaju se dok meso nije potpuno kuhano O soljenju i sušenju mesa. U što vjerovati, a čega se bojati! # 3

O soljenju i sušenju mesa. U što vjerovati, a čega se bojati!

A kuhari znaju jednostavnu istinu: radio sam sa sirovom piletinom i svinjetinom, temeljito oprao ruke sapunom i daskom za rezanje, još je bolje promijeniti je u drugu pa tek onda započeti s preradom ostalih proizvoda.
Uključujući sirovo povrće, voće, zelje - liječnici sanpina preporučuju ih pranje prije kuhanja, uključujući i jednostavne zelje (salata, kopar, peršin, zeleni luk), prvo operite u posudi u velikoj količini vode, isperite i isperite čistom vodom. Budući da se u naborima zelenila mogu naći "crvi pauci", jer zelje raste izravno na tlu i aktivno se oplođuje. Pažljivo pogledajte gomilu cilantra, ona je uvijek u ostacima zemlje i nikad se ne pere prije prodaje.

Galya, Neću ulaziti u prepirku

Danas postoji toliko mnogo bolesti koje neprimjetno prodiru u ljudsko tijelo i tamo sjede cijeli život i kvare nam zdravlje, ali mi tražimo i ne nalazimo uzroke bolesti

Sad je lakše. Različita riža za različita jela. Posao onda!

a u * mračno * sovjetsko doba riža je bila tvrđa i manje čvrsta, za mliječne kaše i za priloge i pilav

ali sada je * lakše * onima koji limenka kupiti drugačiju rižu, a tko ne može - ili takve vrste uopće nema u mjestima stanovanja ili novčanik nije mastan

[pas siva]

Cure, zašto ste pas siva napadnut? Čovjek je napisao da su ih tako naučili. Sve radimo onako kako su nas učili roditelji ili škola. institucija, bilo knjiga ili medija. Književnost me naučila kao dijete da žitarice treba stavljati u vruću vodu, tako sam to radio cijeli život. I tako podučavam druge. APjesma* Anya čini sasvim suprotno, a podučava i druge, jer su je tako naučili.
A argument zašto su žitarice potrebne u kipućoj vodi bio je sljedeći: škrob na površini žitarica odmah se skuha i ne raširi se u vodi. Kao rezultat toga, kaša ne gori. Iz istog razloga nije se preporučalo ometati kašu tijekom postupka kuhanja. Tako su me učili.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, govoriš li o pranju ruku? Dakle, ovo sam ja, pohvalio sam se ...

Tatyana, pečeš li kruh? Postoje recepti za kruh koji se temelje na čistom cjelovitom zrnu.

Pečem, ali vrlo rijetko jedemo malo kruha.

[tati-ana]

Tusya Tasya, govoriš li o pranju ruku?

Anh, oprosti, ne zbog pranja, već zbog žitarica. tati-ana, što

a sva kaša se prelije hladnom vodom.

, i kliknuli na vaš nadimak. Ne ljuti se, u redu?

Prije otprilike mjesec dana postojao je još jedan program o kvaliteti mesa. Ne sjećam se koji kanal. Kuhar restorana, kad je pripremao jelo, rekao je: meso treba prati samo kad izgleda prljavo, na primjer u čipu nakon panja za sjeckanje. Budući da voda ne ispire mikrobe, vi ste ti koji ih nosite po kuhinji vodom i raspršivačem.

Perem i ruke!

Nemojte mi generalizirati i pripisivati ​​ove gluposti. Čak i smiješno zbog toga ... Znate li šefov kod? Kada je moguće prelazak iz trgovine u trgovinu (iz vruće u hladnu), tek nakon presvlačenja radne odjeće. Je li riječ o higijeni?

Citat: Pas je siv od danas u 07:05
Operete li i salatu u vakuumu?

A ovaj način kuhanja neopranog mesa u vakuumu je 1000 puta opasniji! Budući da priprema sous vide uključuje način kuhanja na niskim temperaturama, posebno za piletinu.

Radilo se o salati od povrća, tvrtka proizvodi - oprano i suho lišće.

Galya, neću ulaziti u prepirku

I ja tako mislim. Ljudi se vrlo često ne slažu oko sitnica zbog jednostavnog nesporazuma - na primjer, čitaju nešto nepažljivo! I sama sam u žurbi.

Općenito, nemojmo se vrijeđati - život ionako nije lagana stvar.

Budući da voda ne ispire mikrobe, vi ste ti koji ih nosite po kuhinji vodom i raspršivačem.

nemojte prati pod slavinom, meso i perad ispirati u lavoru, a u kuhinji nema prskanja

i samo kupljenim nosivim stvarima savjetuje se da se osvježe, iako je sada sve spakirano, ali ovdje se svađamo oko hrane - čudno je prati ili ne prati

dobro, tko želi da se ne pere, tko se pere, to je posao gospodara, samo što je bolje onda domaće, iz njihovih olovaka

Pred blagajnama su svakakvi stalci sa svakakvim sranjima "mama-hitno-kupi-mi-ovo". Jednom sam vidio kako trgovac (vrsta uvredljive riječi) prijavljuje novi dio nečega Skittlesa. Teta je iz nekog razloga bacila ove vreće iz kutije na pod, a s poda ih je počela uredno stavljati na police. Bio je ožujak! Zamislite kakav spol! A ove bombone jedu djeca, a oni u kolicima također vrećice ližu sa svih strana ...
Nakon ovog spektakla razvio sam uvjetovani refleks: UVIJEK svoju ambalažu uvijek perem iz trgovine, a nakon toga je gurnem u hladnjake i ormare, a ako je u vrećici nit proizvoda, onda je prebacujem u svoj vrećicu, a ja je bacim iz trgovine. Razumijem da je ovo ludost, ali ne mogu se savladati, jer zamišljam da je utovarivač otišao u toalet, a nakon toga nije oprao ruke, a zatim otišao složiti kruh / mlijeko na police ... pa se osjećam loše odmah ...

[Tatjana]

Tatjana, skuhala svoju šmrkavu kašu?

ahh, vidio sam - kuhano

DOGODILO SE !!!

DA !!!
Glupa pitanja
I tako mi se sve svidjelo jučer, što sam i danas ponovila! Pitala je najstarijeg: "Pa kako?", Nadajući se da će iz nje iscijediti pohvale. A ona je odgovorila da im u školi stalno daju takvu kašu ...

Radilo se o salati od povrća, tvrtka proizvodi - oprano i suho lišće

Takve salate počeo sam prati (i, usput rečeno, uopće nisu suhe, već vrlo mokre) nakon prijenosa na kanalu 1, čak i ako kažu: Ne treba prati. Rečeno je da se Escherichia coli tamo mogu razmnožavati jer takvo lišće ne mogu dobro oprati.A prikazana je i djevojčica koja se otrovala salatom iz tako navodno opranoga pakiranja. Od tada je moja, iako mi se ništa slično nije dogodilo.

Teta je iz nekog razloga bacila ove vreće iz kutije na pod, a s poda ih je počela uredno stavljati na police. Bio je ožujak! Zamislite kakav spol! A ove bombone jedu djeca, a oni u kolicima također vrećice ližu sa svih strana ...

šokiran sam

Glede letećih mikroba))) Pitam se uzimaju li krila pilićima?
Kuharice, uostalom, bolje je raditi svoje)))
Takvo što nisam mogao ni pomisliti)))

U svom životu neću stavljati nešto što se ne opere u lonac. Jednostavno ne razumijem kako je, ne peri.

Pa, nikad ne stavljajte prljavo sjemenjasto meso u posudu za kuhanje

ovdje se svi perem iz istih razloga

Prije nekoliko godina bio sam u posjetu prijatelju u regiji Kursk. Obilje mesa i cijene bili su zapanjeni. Tako nas je naučila kako odozdo napraviti grudnjak tipa sous. Rekla nam je da meso prije kuhanja treba namakati najmanje 20 minuta. Djevojčica je držala stoku i rekla da se prije klanja uplašila, a to nije bilo dobro. Bolje je namakati meso oko 15 minuta, negativ će se ukloniti. Možda su to gluposti, ali meso uvijek nastojim oprati i namočiti oko 20 minuta.

[Tatjana]

Tatjana, isto nam je objasnio naš prijatelj da prilikom klanja životinje proizvode hormone straha adrenalin i kortizol, oni se vremenom raspadaju, pa je bolje ne jesti jako svježe svježe meso, po mogućnosti od 3 dana nakon klanja, također smrzavanje također doprinosi ti hormoni. Nisam tražio potvrde na internetu, vjerujem da je naš prijatelj dobro upućen u meso, pa "za ono što sam kupio, prodao sam za to"

Glede letećih mikroba))) Pitam se uzimaju li krila pilićima?
Takvo što nisam mogao ni pomisliti)))

Irac, jao! Nisu krivci kuhari, oni samo prate liječnike (uglavnom, ne naše).

Ne kao holivar - evo nekoliko poveznica 🔗
🔗
🔗 I more je proliveno takvim informacijama, ali svim informacijama trebate pristupiti pažljivo i kritično: zdrav razum i naše životno iskustvo kažu da trebate (temeljito!) Oprati sve - hranu, stol, ruke ... I sve će biti u redu.

[Ljutić]

Ljutić, Također nisam tražio potvrdu. Ali vjerovao sam i pokušavam se toga držati.

[Tancha]

Tancha, Slažem se u potpunosti

Zdrav razum i naše životno iskustvo govore da sve treba oprati (temeljito!) - hranu, stol, ruke ... I sve će biti u redu.

To je sigurno, Natasha!

[Zdrav razum govori da operete prljavo. I očistiti - ne prati.]

Citat: grinaty, 22. lipnja 2017., 18:45
Zdrav razum i naše životno iskustvo govore da sve treba oprati (temeljito!) - hranu, stol, ruke ... I sve će biti u redu.
To je sigurno, Natasha!

Zdrav razum govori da operete prljavo. I očistiti - ne prati.

Uvijek mi peri jaja. Limenke i boce. Kritično ispitujem spremnik čak i prilikom kupnje.

Ne moje ... mlijeko, maslac, kiselo vrhnje. Kruh, slatkiši i kolači. Sir, kobasice i kobasice. Ne moje meso i riba. Ako im to nije potrebno, prodani su u izvornom pakiranju te su u potpunosti (riba) iznutrice i očišćeni. Za moje (već sam zaboravio kad sam naišao) meso, koje mi je došlo s tržišta od nepoznatog proizvođača, nije poznato kako je čuvano. Ali ako ima sluzi i prljavštine, oprostite mi, bacio bih je. Ali ja to ne kupujem.

Temeljito operite sve povrće i voće. Voće - za ispiranje parafinskog filma s kože. Krumpir iz zemlje. Čak i ako zakuha i sve bakterije i njima slične umru. Moj da izvuče njegov pravi okus, a ne okus tla u kojem je uzgajan.

Mogu li ne pisati o osobnoj higijeni? Redovito prolazim liječničke preglede. Dakle ... jedva čekaš
Možda dovoljno o tome?

Pitanje. M. B., i učinite li nešto slično sa žitaricama kako biste produžili rok trajanja?

Oni to rade, ali to neće prikazivati ​​na TV-u ... to se zove stvaranje plinova iz žitnica.
U prostoriji u kojoj se čuvaju proizvodi od žitarica (žitarice, brašno), kada se otkriju štetnici, na par dana se pokreće plin koji ubija sve živo - insekte, miševe. Tada miris nestaje i roba se šalje na pakiranje i prodaju. To je tako, objašnjenje je jednostavno.

[Artem Sergeev, kuhar u Mercedes Baru]

citati iz novinskog članka "Argumenti i činjenice"
Artem Sergeev, kuhar u Mercedes Baru vjeruje da se svaka perad, puretina, guska, piletina moraju oprati prije kuhanja: „U svakom slučaju proizvodi koje dobivamo iz prodajnih mjesta ne mogu biti savršeno čisti. Pticu je potrebno oprati tekućom hladnom vodom: ona ispire mikroorganizme, moguću prljavštinu. Ako ste posebno skrupulozni, pticu možete isprati 1% vodenom otopinom octa - ulijte vodu u sudoper i tamo dodajte kapljicu octa.
Andrey Zavarnitsin, kuhar u restoranu Meatless preporučuje upotrebu fiziološke otopine za dezinfekciju piletine: „Trebate otopiti 50 g soli u 1 litri vode i tamo spustiti pticu 15-20 minuta. Zatim temeljito isperite pod mlazom vode. "
Ako se meso kupuje u pakiranju, pa čak i više ako ste sigurni u proizvođača - trebalo bi biti tako savršeno čist (smiješno čitati), - rekao je Pavel Galkovsky, Šef restorana T-Bon Wine. - Ponekad tijekom transporta ili skladištenja temperaturni režim može biti povrijeđen, a meso luči sok. Ako se to dogodi, dovoljno je meso obrisati vlažnom krpom. Ako ste kupili proizvod na tržištu i niste sigurni u njegovu kvalitetu, bolje ga je isprati. "
dalje u ovom članku, kuhari savjetuju čak oprane oljuštene orašaste plodove od prašine ..

To je dobro u časopisima, ali u životu ... U sovjetska vremena, da, poštivanje SanPina jako se strogo nadziralo, moja je majka radila, iako sam bila mala, ali sjećam se kako mi je majka rekla.
Radim u restoranu i ušao sam u kuhinju drugog kafića, plus radio sam u velikom hotelu, ušao sam i u kuhinju ... Čini se da svi kuhari sada imaju isti pristup kao Galijev. Meso, kako u vakuumskim vrećicama, tako i od polovice trupova, ne pere se, žitarice, salata također. Od ribe sam vidio samo da je šterla oprana, više je donesena živa. Ali nema lososa ... Smrznuti pollock, naravno - ne. Smrznuta piletina također ... Povrće se, međutim, opere. Daske nisu potpisane, sve je na savjesti perilice posuđa, bez obzira na to tretira li to izbjeljivačem ili ne. Kuharice rade bez kapa, nema govora o mijenjanju kombinezona prilikom prelaska iz trgovine u trgovinu. Nikad nisam vidio sapun na umivaonicima u trgovinama! Perilice posuđa, u pravilu, i sredstva za čišćenje (ovdje pere posuđe, ovdje čisti zahode ili podove). Opet će na savjesti perilice posuđa oprati ruke sapunom prilikom pranja posuđa ...
Za sebe sam zaključio da kad se izbacim iz ove sfere, u takvim institucijama neću ništa jesti!
O pranju ili ne pranju ... Operite !!! Tko sumnja da postoji SanPin na Internetu ...

Galya, nije postala osobna, piše općenito ...

Čak i kod kuće imam različite ploče za različite proizvode. Susjed kojeg posjećujem ima samo istrošenu ploču od šperploče. Jedan za sve. Nemam uvrede - što ako sam neshvaćen?

Mak s kiflicom. Danas smo u Crnoj Gori kupili takvu punđu. Moj život neće biti isti

M.B., Ima li netko recept za sličnu punđu?

[Tatjana]

Tatjana, pitajte u temi "Tražim recept na našem forumu", zanima me samo isto ... koliko maka treba u takvoj kifli

Djevojke, je li netko kuhao od obojenog brašna, crne, crvene (ili ružičaste), zelene i žute boje sada su na akciji?

onda gdje, što radiš s tim?

a svinjsku kožu dodajem kad kuham žele meso. Meso od želea se jako dobro smrzava s njim.

Imam takvo pitanje, možda netko zna, netko je vidio. Treba nam termosica sa staklenom tikvicom i ŠIROKIM grlom. Obišli smo sve trgovine. Ako je sa širokim grlom, onda metalna tikvica, ako je staklena, onda uska grla (

Treba nam termosica sa staklenom tikvicom i ŠIROKIM grlom. Obišli smo sve trgovine. Ako sa širokim grlom, onda metalnom tikvicom, ako je staklena žarulja, onda uskim grlom (

Imam ovu vrstu Kineza, kupljenu prije mnogo, puno godina. Ne znam jesu li još pušteni ili ne. Ne koristim ga, jer se sloj srušio. int. kapa.

poslao vezu u osobnom

Ljutiče, hvala prijatelju! Što trebaš. Štoviše, vidio sam ih, ali nisam ni slutio da su sa staklenom tikvicom

Postoji li posuda za sorbet?

I ručni blender izvrsno radi ...

I ručni blender izvrsno radi ...

Da, ali treba nam žeđ za guskama - guskom, za patkicama - patkom, za kosima - crnom pticom. Ako je išta drugo, ne moj biser, ovdje otrgnuo.

Potrebna je pomoć kolektivnog uma.
Postoji lonac pod pritiskom Moulinex CE 501132

I sviđa mi se sve na njoj, ALI nedavno je nešto počelo gorjeti u njoj.
Na dnu se pojavilo nešto, što ne izgleda kao oštećenje navodne keramičke prevlake.

Kuhana voda s soda i limunskom kiselinom, nije pomogla, iako sve druge vrste naslaga ugljika u drugim posudama takvog sastava savršeno odlaze.
Ovo je nešto u udubljenjima ... Što učiniti? Ima li ideja?

[Ninelle]

Ninelle, nema sorbeta, šteta je to priznati. Ručni blender je: girl_claping
kavmini, Imam samo kakij - nedovoljno za punjenje. Htio sam je pojesti živu ...

[Zebra]

Zebra, Tako neizbrisivu prljavštinu tretirao sam 15-minutnim namakanjem dječjeg proizvoda Babyline. Postoji prikladan sprej koji čisti sve, pa, doslovno sve! Jako sam ga voljela.
Sad ću pronaći sliku, umetnuti je.

Povećajte na maksimum, tada su vidljivi svi natpisi.